Patatesler buzdolabında nasıl saklanır ve saklanabilir mi
Bazen, yemek pişirirken ev hanımları patateslerin ağızda acı veya tatlı bir tada sahip olduğunu fark ederler. Bir sebzenin kalitesi ve tadı büyük ölçüde saklama yöntemine bağlıdır. Ve bu sadece depo koşullarında veya bir mağazada değil, aynı zamanda satın aldıktan sonra da - evde önemlidir. Tahsis edilmiş bir depolama alanı yoksa, kaçınılmaz soru ortaya çıkar: patatesler buzdolabında saklanabilir mi?
Makalenin içeriği
Patates depolamanın özellikleri
Yumruların çürümesini ve filizlenmesini önlemek için, onları serin bir yerde saklayın., iyi havalandırılmış, karanlık bir yer. Optimum sıcaklık 3-6 ° С, hava nemi% 85-95'tir.
Evde depolama için en iyi yer kiler olacak... Dairede patatesler koridorda, dolapta, merdivenlerde veya balkonda saklanır. Az patates varsa buzdolabında saklanır.
Patatesler buzdolabında saklanabilir mi
Patatesleri küçük miktarlarda satın alırsanız buzdolabı bölmesinde saklamak iyidir.2-5 kg arasıdır ve 5-10 günde yenir. Uzun süre çok miktarda patates depolamanız gerekiyorsa, bu yöntem işe yaramayacaktır.
Çiğ yumruların yanı sıra, hem soyulmuş hem de haşlanmış patatesler buzdolabında saklanır.
Soyulmuş patateslerin saklanması
Pişirmeden önce patatesleri soymak daha iyidir. yemek için, soyulmuş sebze kararmaya başladığında. Bu, içerdiği enzimlerin oksidasyonundan kaynaklanmaktadır.
Fakat Hala soyulmuş sebzeniz varsaonları atmak için acele etmeyin. Akan su altında iyice durulayın ve bir kaba koyun. Sonra içine soğuk, temiz su dökün, böylece tüm patatesleri tamamen kaplayın. Bu yüzden oda sıcaklığında 4 saatten fazla kalmayacaktır. Kabı buzdolabına koyarak, soyulmuş patatesleri 24 saat saklamış olacaksınız. Bir kaba 2-3 limon dilimi atarsanız ve suyu günde bir kez taze olarak değiştirirseniz, patatesler 3-4 gün taze kalır.
Referans. Limon yerine, bazı ev hanımları suya bir aspirin tableti eklemeyi öneriyor, bu da patatesleri üç gün taze tutuyor.
Soyulmuş yumru, susuz saklanabilir... Bunu yapmak için iyice yıkanır ve bir havluyla kurutulur. Daha sonra plastik bir torbaya yerleştirilir ve hava girişini engelleyecek şekilde bağlanır. Buzdolabında saklayın. Ve sebzeler bitkisel yağ ile yağlanırsa, buzdolabında 3-4 gün yatarlar.
Haşlanmış patateslerin saklanması
Haşlanmış patatesler ne kadar buzdolabında saklanır? Haşlanmış yumru 4 ila 5 gün saklanır... Ancak iki günden fazla saklanmayan patatesleri yememek daha iyidir. Hoş olmayan bir koku çıkarırsa veya kayganlaşırsa, zehirlenmeyi önlemek için atın.
Tereyağı ve süt ilavesiyle patates püresi iki günden fazla saklanmaz... Katkısız püre bir gün daha saklanır.
Yararlı olabilir:
Patatesler neden uzun süre buzdolabında saklanamıyor?
Patatesleri büyük miktarlarda ve uzun süre saklamak için buzdolabı uygun değildir.... Sebze bölmeleri maksimum 10-12 kg içerir, sebzeler başka raflara yerleştirilemez. 2 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda 5 günden fazla saklamak patateslerdeki nişastanın glikoza dönüşmeye başlamasına neden olacaktır. Yumrular tatlı hale gelecek ve pişirildiğinde kanserojen maddeler açığa çıkacaktır.
Ayrıca büyük miktarda ürünün uzun süreli depolanması ile yumru kökler nemlenmeye ve filizlenmeye başlayabilirve bir sebze ambarındaki gibi buzdolabında küf kokusu görünecektir.
Patatesler buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır
Çiğ patatesleri buzdolabında saklamaya karar verirseniz, bunu yapmanın en iyi yolu nedir? Bu durumda yumrular alt sebze bölmelerinde saklanırsıcaklığın 3-6 ° C'de tutulduğu
Depolama için yumrular kuru, topraksız, bozulma ve çürüme belirtilerinden arındırılmış olmalıdır.hasarsız. Yıkanması tavsiye edilmez. Patatesleri kağıt torbalarda veya bölmenin yanlarını ve altını kağıtla kaplayarak saklamak daha iyidir. Malzeme fazla nemi emecek ve plastik bir torba içinde hızla nemlenmeye ve çürümeye başlayacaktır.
Bir apartman dairesinde patates saklamak için en iyi yer neresidir
Patatesleri bir mahzende saklamak en iyisidir. Ama değilse, bir alternatif bulabilirsin.
Yalıtımlı bir sundurma veya balkona bir saklama kutusu monte edilmiştirsatın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Tasarımı pozitif bir sıcaklık ve hava sirkülasyonu sağlamalıdır. Kutunun duvarları ve tabanı çift yapılır ve aralarındaki boşluk talaş veya köpük ile doldurulur.
Duvarlar arası en az 10 cm olmalıdır Kutu kontrplak veya astardan yapılmıştır. Neme daha dayanıklı hale getirmek için, dış duvarlar plastik veya muşamba parçalarıyla boyanır veya döşenir. Üstte bir kapakla örtün. Çift de olabilir.
Balkon yalıtılmamışsa, ardından kutunun içine yerleştirilmiş bir lamba kullanarak sebzeleri ısıtabilir ve kutudaki sıcaklığı koruyabilirsiniz. Bir termik röle takıldığında, hava sıcaklığı dalgalandığında lambalar otomatik olarak açılıp kapanacaktır.
Patateslerin lambaların ışığından yeşile dönmesini önlemek için üzerleri koyu renkli bir bezle örtülür. Kutuya sebzeleri dizmeden önce tabana kalınlığı 20-30 cm olan çıtalardan yapılmış ahşap bir kafes yerleştirilir, yanlara iki havalandırma deliği yerleştirilir. Bu, sıcak havanın çekmece içinde dolaşımını sağlar.
Patatesler kilerde saklanıyorsa, daha sonra duvarlarında havalandırma için deliklerin açıldığı karton kutular üzerine serpilir. Sebzeleri ışıktan korumak için üzerlerini koyu renkli bir bez veya kartonla örtün. Aynı şekilde, yumrular koridorda veya dairedeki diğer daha soğuk bir yerde saklanır.
Sıcaklık rejimi için en uygun depolama alanı, girişteki bir koridor olabilir. Orada duvarlara ve zemine vidalanmış büyük tahta kutular kuruyorlar ve kilitler asıyorlar.
Patatesler hakkında ilginç gerçekler:
öneriler
Depolamaya hazırlanan patatesler iyice kurutulur ve tasnif edilir.... Yumrular, çürüme ve filizlenme belirtileri olmadan bütün olmalıdır. Çok küçük numuneleri saklamayın.
Düzgün seçilmiş bir sıcaklık rejimiyle, yumrular buzdolabında uzun süre saklanır. Ancak depolamadan önce yıkanmışlarsa, iki hafta içinde yemeleri tavsiye edilir.
Hiçbir koşulda patatesleri ışıkta saklamayın: Vücudun zehirlenmesine neden olabilecek zehirli bir madde - solanin üretecektir.
Eski buzdolapları yumruları daha kötü depolar, çünkü içlerindeki sıcaklığı korumak daha zor.
Patates ve havuçları bir arada saklamayın... Havuç çabuk solur ve en iyisi buzdolabında plastik bir torba içinde saklanır. Çürümeyi ve sürgünlerin görünümünü önlemek için patatesler, fazla nemi emen pancarlarla saklanır.
Tavsiye... Buzdolabında patateslerin filizlenmesini önlemek için, yumruların arasına birkaç elma veya kuru nane yaprağı koyabilirsiniz. Patateslerin depolama sırasında çürümemesi için üvez yaprakları veya pelin kutulara (100 kg patates başına 2 kg) yerleştirilir. Patatesler, depolamada herhangi bir yerde eğrelti otu yapraklarıyla kaplıysa, bu onların güvenliğini artıracaktır.
Çürük yumruları yemeyinsolmuş ve buruşmuş. Yeşil kabuk dikkatlice kesilmeli ve tamamen yeşil patatesler atılmalıdır.
Bodrumlu yazlık eviniz varsaPatatesleri küçük gruplar halinde eve getirmek daha iyidir, böylece bozulacak zamanları olmaz.
Sonuç
Patateslerin kalitesi ve tadı büyük ölçüde nasıl depolandıklarına bağlıdır. Kiler, sebze depolamak için en iyi yerdir. Ancak az miktarda depolamak için, optimum sıcaklık ve nemin korunduğu bir buzdolabı uygundur.