Patatesler nasıl doğru şekilde saklanır ve hangi sıcaklığa dayanırlar?
Sonbaharda, hasattan sonra, yaz sakinleri kışın sebzeleri ve özellikle de patatesleri koruma göreviyle karşı karşıyadır, çünkü herkesin mahzenleri yoktur. Üzülmemelisin: kışın patates bırakabilirsin balkonbunun için sadece doğru koşulları yaratmak önemlidir.
Patateslerin hangi sıcaklıkta saklanacağı, patateslerin eksi 1 sıcaklıkta donup donmayacağı, yumruların hangi donma sıcaklıklarına dayanabileceği - bunu ve diğerlerini makalede anlatacağız.
Makalenin içeriği
Kışın patates depolamak için en uygun koşullar
Ürünün depolandığı odada optimum sıcaklık 2 ila 4 ° C arasında olacaktır. Bu moda, patatesin içindeki tüm biyokimyasal süreçler donduğunda "dinlenme sıcaklığı" olarak adlandırılır. Kararlı bir durumdadır, filiz oluşturmaz ve donmaz.
Önemli! Mahsulleri kurtarma şansınızı artırmak için kazma için doğru zamanı seçin. Yalnızca tam olarak olgunlaşmış örnekler iyi saklanır.
Depodaki hava nemi% 70-85 arasında olmalıdır. Aşırı nem küf oluşumunu uyarır ve yetersiz nem tadı bozar. Bunu önlemek için odadaki hava kurutulur veya ek havalandırma kullanılır.
Deneyimli yaz sakinlerine patatesleri pancarla saklamaları tavsiye edilir - nem dalgalanmalarının sebzeler üzerindeki etkisini yumuşatır.
Önemli! Fazla nemi ortadan kaldırmak için, sönmemiş kireç veya diğer nem emici maddeler içeren kaplar depolama alanlarına yerleştirilir.
Depolama alanı gölgeli olmalıdır. Direkt güneş ışığı veya yapay ışık yumru köklere çarptığında, zehirli bir madde olan solanin üretimi başlar. Patatesler yeşile dönmeye ve kullanılamaz hale gelmeye başlar.
Sıcaklığa patates reaksiyonu
Sıcaklık rejimi ihlal edilirse, mahsul bozulmaya başlar. Sıcaklık yükseldikçe patates filizlenir ve yumuşar. Meyvelerde azalma ile nişastanın şekere dönüştürülmesi süreci başlar. Ürün orijinal tadını kaybeder, aşırı tatlı ve halsizleşir.
Önemli! Uzun süre sadece yüksek kaliteli patatesler saklanabilir. Kış için sebze seçerken görünümlerine dikkat edin. Kalın kabuklu patatesler sıcaklık dalgalanmalarına daha kolay dayanır.
Patateslerin dayanabileceği minimum sıcaklık 0 ° C'dir. Eksi değerler sebze üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Termometre -1 ° C'nin altına düşerse, stoklar donmaya başlar. Bu tür patatesleri yemek artık tavsiye edilmiyor.
Balkon depolama
Balkon, apartman sakinleri için sebze depolamak için iyi bir yerdir. Üzerinde bir mahsul veya bir sundurma bırakmak pratik ve kullanışlıdır, ancak aynı zamanda, ürünlerin korunması ve niteliklerini boşa harcamaması için belirli tavsiyelere uyulmalıdır.
Depolama için bir balkon nasıl donatılır
Balkon veya sundurma tercihen camla kaplanmalıdır. Mahsul, üzerine su ve güneş ışığı düşmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Dışarısı sıcak olduğu sürece patateslerin güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok ama ilk sonbahar donları ona zarar verebilir.
En önemli şey, patatesleri yerleştirmek için kapların seçimidir. Genellikle bu amaçlar için eski bir buzdolabı veya yalıtımlı kutu kullanılır. En iyi seçenek, ideal bir saklama sıcaklığı ve sürekli havalandırma sağlayan bir termal kabin olacaktır.Ancak böyle bir dolap elektrik gücü gerektirecektir.
Önemli! Sebzeler sıkıca kapalı bir alanda saklanırsa, içlerinde çürüme işlemleri başlayabilir. Uygun depolama için, sürekli havalandırma ve hava nem rejimine bağlılık gereklidir.
Balkonda saklandığında patatesler hangi sıcaklıkta donar?
Balkon yalıtımlıysa, ek mahsul korumasına gerek yoktur. Çift camlı pencereleri ve ısı yalıtımı olan bir odada patatesler sert bir kışın bile saklanabilir.
Sadece odanın -1 ° C'ye ve altına soğumadığından emin olmanız gerekir - bunun için balkonda bir termometreye ihtiyacınız vardır. 0 ° C'nin üzerindeki sabit bir sıcaklıkta, mahsuller çantalara, ağlara veya sıradan ahşap kutulara yerleştirilebilir.
Depolama nüansları:
- Bahar ısındığında, patateslerin ekstra soğutmaya veya daha serin bir yere ihtiyacı olabilir.
- Balkondaki sıcaklık + 17 ° C'yi geçmemelidir, aksi takdirde sebze bozulacaktır.
- Sonunda ilkbaharda terim hasat için depolama özellikle sıcaklık değişimlerine zararlıdır, bunlardan kaçınılmalıdır.
- Baharın sonunda, iyi tat genellikle sadece geç kalır. çeşitleri... Örneklerin geri kalanı dikim materyali olarak kullanılabilir.
Depolama tavsiyesi
Patateslerin kışın ne kadar iyi hayatta kalacağı, uygun depolama hazırlığına bağlıdır.
Kış için döşemeden önce kurutulur ve dikkatlice dizilir. Yumrularda çürüme, çizik ve hasar olmamalıdır. Sadece sağlıklı örnekler kış dönemini iyi tolere edebilir. Bir çürümüş "komşu" bile tüm mahsulü enfekte edebilir, bu nedenle seçim sürecine sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.
Tohumluk patatesler ayrı ayrı ayrılmalıdır. Önümüzdeki yıl dikim için en güçlü örnekleri seçmek daha iyidir.
Önemli! Yıkanmış patateslerin uzun süre kurutulması gerekir. Patatesleri depolamadan önce yıkamanız tavsiye edilmez. Nemi emmiş meyvelerin çürümesi daha olasıdır.
Yer işareti koymadan önce patateslerin uzun süreli depolanması +12 ile + 18 ° C arasındaki sıcaklıklarda ve% 85-95 bağıl nemde 7-10 gün tutulması tavsiye edilir. Mahsulü çatı katında, yaz verandasında veya gölgelik altındaki bir kulübede bırakabilirsiniz. Bu sözde "tedavi" veya "rehabilitasyon" dönemidir. Bu yöntem, hasat edilen sebzelerin lezzetini uzun süre muhafaza etme şansını artırır.
için patates daha uzun süre saklanmışsa, saklamadan önce işlenebilir. En yaygın kullanılan çare bakır sülfattır. 2 g maddeyi bir kova suya ekleyin ve yumrulara bu solüsyonu püskürtün. Bu yöntem mahsulün çürümeye karşı direncini arttırır.
Diğer bir işleme yöntemi, bitkisel bir infüzyonun hazırlanmasıdır. 1 litre su için 350 gr pelin, 150 gr kar ve 50 gr tütün yaprağı gerekir. Elde edilen karışım bir gün demlenir ve bir sprey şişesinden patateslerin üzerine püskürtülür. İşlemden sonra mahsul kurutulur ve hazırlanmış bir kaba konur.
Kap iyice yıkanmalıdır. Yumrular yerde toplu halde veya soğuk zeminler veya duvarlarla temas halinde depolanmamalıdır. Kap, hava sirkülasyonu için deliklere sahip olmalıdır. Ahşap kutular en iyi şekilde desteklere yerleştirilir.
Hasır, talaş, keçe, mahsulün soğuktan korunmasına yardımcı olacaktır. Bu malzemeler havanın iyi geçmesine izin verir ve aynı zamanda ısı koruması ve havalandırma sağlar.
Sonuç
Artık kışın patatesler için saklama sıcaklığının ne olması gerektiğini ve patateslerin hangi sıcaklıkta dayanacağını biliyorsunuz.
Patatesler, en iddiasız ve soğuğa dayanıklı mahsullerden biridir. Stoklarını bir apartmanın balkonunda depolamak için bir yer donatmak mümkündür, yalnızca sabit nem ve sıcaklık göstergeleri oluşturmak önemlidir. Tüm tavsiyelere tabi olarak, hasat yeni yaz sezonuna kadar sizi memnun edecek.