Patateslerin kalori içeriği nedir ve ondan yağ alırlar mı?

Ortalama bir Rus yılda 110 kg patates yiyor. Sebze, çok sayıda farklı yemeğin bir parçasıdır: haşlanmış, kızartılmış, pişmiş, vb. Sebzenin bu kadar popüler olmasıyla bağlantılı olarak, doğal sorular ortaya çıkıyor: patatesler yağlanır mı ve kilo almamak için nasıl pişirilir?

Patateslerdeki kimyasal bileşim, eser elementler ve vitaminler

Patates, insan vücudu için yararlı maddeler deposudur. Sadece yemek pişirmede değil tıpta da kullanılır, kozmetoloji.

Patateslerin bir parçası olarak:

• amino asitler;
• vitaminler (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• protein, iyot, demir;
• kalsiyum, magnezyum, çinko;
• mineraller ve folik asit;
• nişasta, karoten.

Vücut için faydalı özellikler

Yararlı özelliklere kök mahsuller şunları içerir:

• şişkinliği önlemek, vücuttan fazla suyu çıkarmak;
• tuzların ayrılması;
• midede metabolizmanın ve asitliğin normalleşmesi;
• yüksek potasyum içeriği nedeniyle kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi;
• kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
• genç yumrularda folik ve askorbik asit varlığı nedeniyle ince mimik kırışıklıkların düzeltilmesi.

Kalori içeriği, BJU, glisemik indeks

Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında patateslerin kalori içeriği çok daha yüksektir. Bu, bileşimdeki büyük miktarda karmaşık karbonhidratlardan (esas olarak nişasta) kaynaklanmaktadır:

1. Çiğ patates yumru kökü, 100 g'da 75-76 kcal içerir.
2. Glisemik indeks doğrudan sebzeyi pişirme yöntemine bağlıdır: patates püresinde en yüksek GI, haşlanmış patates için - 65 birimdir.
3. 100 g ürün,% 3 günlük protein,% 0 yağ ve% 6 karbonhidrat içerir.

Patateslerden daha iyi olmak mümkün mü

İnsanların patatesten şişmanlamasının iki ana nedeni vardır:

1. Kızarmış patates veya patates kızartmasında ayçiçek yağı kullanmak. Yağ, öğünlerin kalori içeriğini artırır ve maksimum yağ emilimini destekler. Bu tür yiyeceklerin kötüye kullanılması obeziteye, ateroskleroza, kardiyovasküler sistem hastalıklarına ve hatta onkolojiye yol açar.
2. Aşırı karbonhidrat alımı. Sindirim sürecinde glikoza dönüşerek kana nüfuz ederek kan şekeri seviyelerini yükseltirler. Glikoz, vücudun çalışması için enerji açığa çıkarır. Tam olarak kullanılmadığı takdirde vücut yağlarında birikir. Sonuç olarak kişi daha iyi hale gelir. Bunun olmasını önlemek için günde 100 gr'dan fazla patates tüketmeyin.

Haşlanmış

Haşlanmış patatesler en diyet seçeneğidir:

• haşlanmış patatesler "Tek tip" kalori içeriğinde ham ile benzerdir - 100 g başına 77-78 kcal;
• Derisiz suda kaynatılan yumruların kalori içeriği daha yüksektir - 80-85 kcal, sütte - 95 kcal.

Yemeğe tereyağı veya bitkisel yağ eklendiğinde kalori sayısı belirgin şekilde artar. Yani, bir çay kaşığı ayçiçek yağı - başka bir 45 kcal ve tereyağı - 35 kcal.

Birçok insan soğan, mantar ve diğer malzemelerle haşlanmış patateslerin aşağıdakilerden yağ alıp almadığını merak eder:

• bitkisel yağda kızartılmış soğanlı haşlanmış patates, 100 g'da 125 kcal içerir;
• mantarlı bir yemek - 102;
• süt ile ezilmiş haşlanmış patates - 97;
• domuz yağı ile - 171 kcal.

Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine uymazsanız, çok yemek yerseniz, yemeği cömertçe yağ ile tatlandırırsanız, haşlanmış patateslerden yağ alabilirsiniz. Maksimum miktarda yararlı elementi korumak için uzmanlar, kök sebzenin buharda pişirilmesini veya soyulmasını tavsiye eder. Patatesleri 2-3 saat suda tutarak kalori içeriğini azaltabilirsiniz.

Kızarmış

Çoğunlukla onu kızarmış yiyenler patateslerden yağ alırlar. Bu yemeğin kalori içeriği doğrudan eklenen yağ miktarına bağlıdır:

• 198 kcal'den başlayan bir tavada bitkisel yağda kızartılmış patatesler;
• patates cipsi, patates kızartması en yüksek kalori içeriğine sahiptir - 316 kcal.

Pişmiş olarak

Fırında patateslerin kalori değeri 100 kg başına 85-92 kcal'dir. Fırın pişmiş - 98 kcal. İçine tereyağı eklendiğinde kalori seviyesi 105-108 birime yükseliyor. Beslenme uzmanları, tereyağı yerine ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyerek bu seviyelerin düşürülmesini önermektedir.

püre

Patates püresinin kalori içeriği, pişmiş bir analogun enerji değerinden çok daha yüksek değildir. Tereyağı ve sütle patates püresi yapmanın geleneksel yöntemi, 100 g'da 133 kcal'den fazla değildir.

Malzemelerden birini (tereyağı veya süt) hariç tutarak bir yemeğin kalori içeriğini azaltabilirsiniz. Süt yerine çiğ yumurta ve tereyağı yerine bitkisel yağ ile patates püresi yaparsanız enerji değeri 128 kcal'a düşecektir.

Diğer

Diğer patates yemeklerinde 100 g'da aşağıdaki kalori bulunur:

• sebze ve tavuklu haşlanmış patates - 175 kcal;
• patates güveç - 110 kcal;
• çorba - 40 kcal;
• patatesli kızarmış turtalar - 185 kcal;
• krep, çılgın - 268 kcal;
• köfte - 148 kcal.

Patates köfte gelince, turtalar, hamurun kalori içeriği de buraya eklenir.

Yağlanmamak için patatesler nasıl düzgün pişirilir

Patatesler tamamen terk edilemez - kendi başlarına insan vücudu için çok faydalıdırlar. Ama o diye zararama yararlıydı, birkaç basit sırrı hatırlayın:

1. Yağsız pişirin. Bir patates yemeğinin kalori içeriği, üzerine tereyağı veya ayçiçek yağı eklerseniz üç katına çıkar.
2. Üniforma içinde pişirin. Pişirirken patateslerin fazla kaynamadığından ve kabuğunun pul pul dökülmediğinden emin olun. Kaynatmanın sonunda "yarı pişmiş" olmalıdır. Bundan sonra, patatesler bir süre kapalı bir tencerede tutulmalı, böylece bağımsız olarak bir hazır olma durumuna ulaşırlar.
3. Patatesleri kaynar suya atın.
4. Eti ayrı olarak servis edin. Nişasta ve protein, düzgün sindirim için en iyi ikili değildir. Patates ve etin asimilasyonu için birbirlerinin hareketini etkisiz hale getiren farklı maddelere ihtiyaç vardır. Bu nedenle vücut protein ve nişastayı aynı anda işleyemez.
5. Küçük porsiyonlarda yiyin. Çoğu zaman insanlar yemeğin kalori içeriği nedeniyle değil, porsiyon boyutu nedeniyle şişmanlıyor. Patates büyük miktarlarda yenebilen bir sebze değildir, bu nedenle katkı maddelerini reddetmek daha iyidir. Uzmanlar, patatesleri 200 g için günde en fazla 2 kez tüketmeyi tavsiye ediyorlar.
6. Sabah patates var. Karmaşık karbonhidratlar anında belde birikir. Akşamları vücudun bunları atması daha zordur, bu nedenle beslenme uzmanları öğle yemeğinden sonra patates yemeyi önermemektedir.

Kilo almamak için patateslerle ne kullanılır?

Kilo almamak için otlar ve sebzelerle patates yemeye değer (domates hariç). Kereviz kökü salatası ile yapılan düet tamamen sindirilebilir.

1 yumurta ve 10 gr tereyağı kullanarak patates köftesi yapabilirsiniz. Malzemeleri püre haline getirin, tuz ve oval ile baharatlayın ve fırında pişirin.

Sıradan patates püresine bir kaşık yaban turpu eklenmesi tavsiye edilir. Metabolizmayı hızlandırır ve sindirim sürecini uyarır.

Kesinlikle ne ile patates yiyemezsin

Proteinleri ve karbonhidratları ayırmak önemlidir, bu nedenle etli ve balıklı patates yemek tavsiye edilmez.Bu kombinasyon sindirim sistemini yavaşlatır, karbonhidrat fermantasyonuna, midede rahatsızlık ve ağırlığa neden olur.

Figürünüzü izliyorsanız, tereyağlı patates, domuz yağı, domates ve ekmek yememelisiniz.

Patates diyetleri

Patates diyeti bir efsane değil. Bu sebzeyi tüketerek haftada 3 ila 5 kg verebilirsiniz. Ana kural, yemeğe baharat, tuz, sos (mayonez ve ketçap) eklememektir.

Katı patates diyeti

Diyet yardımcı olur kilo vermek 3 günde 3 kg. Diyet sadece patates içerir. Beslenme uzmanları, 5 günden fazla oturmayı önermiyorlar.

Kök sebzeyi tuz, yağ ve baharat olmadan fırında pişirin. Günde 6 defa yemelisin. Diyete bol miktarda içecek ve bir vitamin kompleksi eklemeye değer.

Çeşitli diyet

Bu diyet, patates yumrularının yanı sıra başka yiyecekleri de içerir, ancak bu onu daha az etkili hale getirmez. Bu şekilde 5 günden fazla yememelisiniz. Bu süre zarfında 4 kg kaybedebilirsiniz:

1. Kahvaltı - 1 yemek kaşığı. kefir veya yağsız süt.
2. Öğle yemeği - tuzsuz ve yağsız suda patates püresi.
3. Akşam yemegi. 250-300 gr patates salatası, tuz, bitkisel yağ ve 1 adet haşlanmış tavuk yumurtası.
4. Yatmadan önce bir bardak ılık su için.

Uzun süreli diyet

Üçüncü tip patates diyeti, 10 kg üzerindeki fazla kilolu olanlar için tasarlanmıştır. 14 gün boyunca oturmanız gerekecek:

• 1-3 gün - gün boyunca eşit porsiyonlarda baharat ve yağ içermeyen fırında pişirilmiş patatesleri kullanın;
• 4-10 gün - fırında patates şeklinde aynı diyet, ancak istenirse tuz ve zeytinyağı ilavesiyle;
• Gün 11-14 - yağ, otlar, sirke, biber veya limon suyu ile patates püresi.

Etkili bir diyet 8-9 kg'dan kurtulmanızı sağlar.

Sonuç

Çok miktarda yerseniz ve tereyağ ile pişirirseniz patateslerden yağ alabilirsiniz. En yüksek kalorili patates kızartması, en az haşlanmış ve kabuğunda pişirilmiş patates kızartmasıdır.

En iyi patates yemeği çifti sebzeler ve otlar olacaktır. Kök sebzeyi et, balık ve domates ile birlikte kullanmayınız. Patates, ona dayalı diyetlere sadık kalırsanız, bu fazla kiloları kaybetmenize yardımcı olacaktır.