Kilo kaybı için patates: diyette yenebilir mi ve hangi formda

Patates, diyetteki en tartışmalı yiyecek olarak ün kazanmıştır. Birçok insan onu harika tadı ve açlık hissini hızlı ve kalıcı bir şekilde tatmin etme yeteneği nedeniyle takdir eder. Bir ürünün kilo almaya yol açtığı ve hiçbir şekilde kilo vermeye katkıda bulunmadığı iddiaları, onu diyetten çıkarmak zorunda kalıyor.

Bu yazıda, bu efsaneyi çürütecek ve kilo almamak için patatesleri nasıl düzgün pişirip yiyeceğinizi göstereceğiz.

Patateslerin özellikleri ve kimyasal bileşimi

Patates (Solanum tuberosum) - Solanaceae (Solanaceae) familyasından Solanum (Solanum) cinsinden çok yıllık bir bitki... Kültür, yıllık bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Patates 600-100 cm yüksekliğinde, genellikle 4-6, daha az sıklıkta 6-8 saplı bir çalıdır. Sayıları, ekim malzemesinin çeşitliliğine ve büyüklüğüne bağlıdır.

Gövdeler kalın, nervürlüdür. Toprağa batırılan kısım, stolon adı verilen yanal süreçleri serbest bırakır. Uçlarında sürgünler ve yumrular oluşur.

Bir patates yumru, nişasta ile doldurulmuş hücrelerden oluşur ve dış tarafı ince bir mantar dokusu ile kaplıdır. Aksiller tomurcuklar veya gözler (3-15 adet) Filizlerin göründüğü yüzeyde bulunur.

Tomurcuklardan biri asıl olanıdır ve önce filizlenir, geri kalanı uyku halindedir. Ana böbrek hasar görürse, uyuyan uyanır, ancak onlardan zayıf filizler çıkar.

Referans. Çeşitliliğe bağlı olarak, yumruların şekli yuvarlak, oval, dikdörtgen, kabuğu pembe, sarı, kırmızı, mor, etli kremsi, beyaz, sarı, mordur.

Yumrular çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir ve yüksek besin değerine sahiptir. Ürünün kimyasal bileşimi yaşa bağlıdır. Genç yumrular daha fazla nem ve vitamin ve az nişasta içerir. Teknik olgunluğa ulaşan patatesler daha çok nişasta, vitamin ve mineral içerir.

Belirli bileşiklerin kesin miktarını belirlemek zordur: besinlerin konsantrasyonu, toprak türüne ve pansumana bağlıdır. İlkbahara yaklaştıkça patates kurur, vitaminler ayrışır ve zehirin içeriği olan glikoalkaloid solanin artar.

Tablo çiğ patateslerin (100 g) kimyasal bileşimini göstermektedir.

Glisemik İndeks

Patates, pişirme türüne bağlı olarak ortalama glisemik indeksi (GI) olan yiyecekler olarak sınıflandırılır:

• ham - 50-60 birim;
• "üniforma içinde" haşlanmış - 65 birim;
• soyulmadan kaynatılır - 70 adet;
• pişmiş - 60-65 adet;
• püre - 85-90 birim;
• kızarmış - 111 birim;
• cips - 80-95 birim.

KBZHU ürünü

Patateslerin besin değeri (100 gr çiğ yumru):

• proteinler - 2 g;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 16,3 g;
• lif - 1.4 g;
• su - 79 g.

Ürünün kalori içeriği pişirme yöntemine göre değişir:

• ham - 77 kcal;
• haşlanmış - 82 kcal;
• kızarmış - 192 kcal;
• cips ve kuru patates - 292 kcal.

Kilo kaybı için patates

Kilo verirken patates yiyebilir misin? Uzun bir süre patatesler, diyette yasaklanan gıdalar listesine haksız yere dahil edildi. Figür için zararlı olduğu hakkındaki efsane, çoğu insan için domuz yağı veya bitkisel yağda kızartılmış patateslerin en sevdikleri yemek olduğu gerçeğine dayanıyordu.

Yemeğin yüksek kalorili içeriği ve GI'si, kızartma işlemi sırasında biriken kanserojen maddeler ve kontrolsüz yeme ile birlikte kilo alımına neden olur. Patates kullanımına doğru ve ayrı beslenme açısından yaklaşırsanız vücuda fayda dışında bir şey getirmeyecektir.

Referans için. İngiliz beslenme uzmanları, günlük alım miktarını takip ederseniz, figürünüz için güvenli olan en sağlıklı diyet gıdaları listesine patatesleri dahil ettiler. Amerikan Diyetisyenler Derneği, araştırma sırasında ürünü düzenli olarak tüketen kişilerin, reddedenlere kıyasla çok daha fazla potasyum ve askorbik asit aldığını keşfetti.

Kilo verirken patates püresi yemek mümkün mü

Beslenme uzmanları, kilo verirken patates püresinden vazgeçmenize gerek olmadığını söylüyor.

Kilo vermek için ürünü kullanma kurallarına uymanız yeterlidir:

• suda püre pişirmek veya yağsız sütü tereyağı olmadan pişirmek;
• tadı arttırmak için kurutulmuş sarımsak, deniz tuzu, otlar kullanın;
• daha az nişastalı genç orta boy yumruları yiyin;
• "Üstüne oturmak patates diyeti 14 günden fazla değil.

Haşlanmış patatesler

Kalori içeriği haşlanmış soyulmuş veya soyulmuş patateslerde ölçek dışına çıkmaz, bu nedenle kilo kaybı için diyete güvenle dahil edilir. Tek olumsuz, kaynatma sürecinde B vitaminleri ve askorbik asidin yok edilmesidir.

Yumruları önceden ıslatmak, suda çözünen vitaminlerde% 15'lik bir azalmaya yol açar. Sudaki oksijen miktarı ne kadar fazlaysa süreç o kadar hızlı gerçekleşir. Oksijen yokluğunda C vitamini + 192 ° C pişirme sıcaklığında çözülür. Oksijenle zenginleştirilmiş suda reaksiyon + 5 ° C sıcaklıkta gerçekleşir.

Yumrularda maksimum besin bileşenini korumak için kaynar suya koymak gerekir. Buharda pişirme, ürünün vitamin içeriğini ve aynı zamanda "tekdüze" kaynamasını korur. Besinlerin çoğu kabuğun altında toplanır.

Kızarmış

Diyette yağda kızartılmış patatesleri reddetmek daha iyidir. Kızartma işlemi sırasında vitaminlerin büyük kısmı yok edilir. Yüksek sıcaklıklar, tehlikeli kanserojen akrilamidin birikmesine neden olur. Yemeğin kalori içeriği müstehcen bir şekilde yüksektir ve 100 g porsiyon başına 192 ila 250 kcal arasında değişmektedir.

Pişmiş

En kullanışlı olanı kabuğundaki fırında patatestir. Üründe vitaminler ve potasyum korunur. Kilo almamak, daha çok kilo vermek için ürünü yağsız ve minimum tuzla pişirmeniz önerilir. Taze veya haşlanmış sebzeleri ve marulları garnitür olarak servis edin.

Zayıflama patates suyu

Patates suyu, kilo kaybı ve vücut detoksifikasyonu için kullanılır. Diyet 14 gün için tasarlanmıştır.

Fresh kolay sindirilebilir karbonhidratlar, klor, kükürt ve fosfor içerir, anti-enflamatuar ve temizleyici etkiye sahiptir, biriken radyonüklitleri ve toksinleri giderir.

Sıkıldıktan sonra meyve suyu beklemeye bırakılır. Dibe çökmüş nişastayı içmenize gerek yok. İçecek günde 3 defa, yemeklerden yarım saat önce 150 ml tüketilir. Tadı iyileştirmek için limon, portakal, elma veya havuç suları eklenir.

Kilo kaybı için patates yemekleri yasak

Diyet menünüzü hazırlarken sağduyu ve diyetisyen tavsiyesi kullanın. Baharatlı, tuzlu, yağlı soslarla bolca terbiye edilmiş domuz yağı, tereyağı veya bitkisel yağda kızartılmış patates yemekleri yasaktır.

Mayonez, ketçap, Sezar, Tartar, yağlı ekşi krema ve krema gibi hazır mağaza soslarından vazgeçmemiz gerekecek. Yemekler olabildiğince basit ama besleyici olmalıdır.

Herhangi bir alternatif var mı

Diyet yaparken patatesler değiştirilecek: beyaz şalgam, karnabahar, balkabağı, yaban havucu, kereviz kökü, rutabaga, Kudüs enginar, kabak, kabak, havuç. Tat ve besin değeri için ideal ikame - fasulye veya nohut.

Patates bazlı diyet seçenekleri

En popüler mono diyetler 3, 5, 7 ve 14 gündür. Patateslerin sebze, meyve, süt ürünleri, bitkisel ve yeşil çaylar, bitkisel yağ ve baharatlarla birlikte küçük miktarlarda kullanılmasını sağlarlar.

Sonuç, diyetin süresine bağlıdır:

• 3 gün içinde 2,5-3 kg kilo verebilirsiniz;
• 5 günde - 3-4 kg;
• 7 günde - maksimum 5 kg;
• 14 günde - 10 kg.

Karma diyetler 7 gün için tasarlanmıştır. Patatesler yumurta, lahana, kefir ile birleştirilir. İzin verilen yiyeceklerin çeşitliliği nedeniyle kesintisiz bir diyete uymak çok daha kolaydır. Maksimum kilo kaybı 6 kg'dır.

Haşlanmış veya fırınlanmış patateslerde oruç günleri vücuttaki fazla sıvıyı atmanızı sağlar, midede hafiflik hissi verir, düşük kolesterol seviyeleri, cildi iyileştirmek. 1,5 kg pişmiş yumru 5 resepsiyona bölünür. Bir porsiyon - 300 g.

Ayrıca oku:

Kilo kaybı için pırasa çorbası nasıl pişirilir ve yenir.

Kilo kaybı için kereviz: Günde ne kadar yiyebilirsiniz.

Oruç gününü karabuğday ve elmaya nasıl düzgün geçirirsiniz ve ne kadar kilo verebilirsiniz.

Diyet yemekleri

Düşük kalorili tarifler için seçenekler sunuyoruz.

Fırında pişmiş patates

Fırında sarımsaklı patates pişirmek kolaydır:

1. 1 kg yıkanmış yumruları deriyle birlikte 4 parçaya kesin, tuzlayın, üzerine granül sarımsak ve dilediğiniz kuru ot serpin.
2. Zeytinyağı serpin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Bitmiş yemeğin kalori içeriği 120 kcal'dir.

Etli güveç

Patates güveci için yiyecekler hazırlayın:

• patatesler - 0,5 kg;
• tavuk fileto - 0,5 kg;
• yumurtalar - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• ıspanak (taze veya dondurulmuş) - 200 g;
• tuz, baharat - tatmak.

Hazırlık:

1. Yumruları yıkayın, cildi çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Kıymayı tavuk filetodan hazırlayın ve patatesle karıştırın.
3. Yumurtayı, doğranmış soğanı, ıspanağı çırpın, tuz ve baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve bir kalıba aktarın.
4. Güveyi önceden ısıtılmış fırından 160 ° C'ye gönderin. 1,5 saat pişirin.

Yemeğin (100 g) kalori içeriği 92 kcal'dir.

Ürünün faydalı özellikleri

Patateslerin onları diğer mahsullerden ayıran benzersiz özellikleri vardır. Yumrular, bilim tarafından bilinen neredeyse tüm amino asitleri, büyük bir vitamin kompleksi, mikro ve makro elementleri içerir.

Güzellik ve şekil için faydalar

Patates yumruları, saç ve cilt sağlığı için kozmetiklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Ham et ve meyve suyu, ev yapımı maskeler için idealdir.

B vitaminleri ve askorbik asit, cildin üst katmanlarının enflamatuar süreçlerini baskılar, yağ bezlerinin çalışmasını iyileştirir, epidermisin üst tabakasını onarır, saç köklerini besler.

Saç patates maskelerinden sonra parlak, besleyici ve elastik hale gelir, cilt pürüzsüz ve ipeksi bir hal alır. İstenmeyen pigmentasyon kaybolur, gözenekler daralır, turgor düzelir.

İÇİNDE maskeler normal ciltler için, yağlı ciltler için dulavratotu, deniz topalak ve zeytinyağı ekleyin - nergis, papatya, kekik, muz.

Bilginize... ToDay News Ufa dergisinde sonuçları yayınlanan yabancı beslenme uzmanlarının çalışmaları sırasında patateslerin obeziteye yol açmadığı tespit edildi. Deney 90 kişiyi içeriyordu. Üç gruba ayrıldılar: ikisi özel bir diyet uyguluyordu, üçüncüsü patates kullanımıyla sınırlandırılmamıştı. Deney 3 ay sürdü, ardından bilim adamları tüm gönüllülerde kilo kaybı kaydetti.

Diğer faydalı özellikler

Günlük patates porsiyonu (300 g) günlük fosfor, potasyum, karbonhidrat oranını içerir. Patates, vücudu alkalileştirici etkisi olan bitki proteinleriyle doyurur. Bu, ürünü böbrek hastalığı, metabolik bozukluklar, gut için menüye dahil etmenizi sağlar.

Taze sıkılmış patates suyu, gastrointestinal sistemi (oniki parmak bağırsağı ülseri ve mide ülseri) tedavi etmek için kullanılır. Bileşimindeki eser elementler iyileştirici özelliklere sahiptir, ağrıyı azaltır. Bu eşsiz ürün şiddetli zehirlenme için endikedir.

B6 Vitamini bağışıklığı destekler, sinir uyarılarının iletim süreçleri, eritrositlerin sentezine katılır. Eksikliği iştah kaybına, cildin yüzey katmanlarında değişikliklere (egzama, dermatit), kansızlığın gelişmesine neden olur.

Askorbik asit veya C vitamini, redoks süreçlerinde yer alır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve demiri emmeye yardımcı olur. Eksikliği diş etlerinde gevşeme ve kanamalara, burundan kanamalara, kırılganlığı ve kılcal geçirgenliği arttırır.

Potasyum, suyun, asit-baz ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinden, kan basıncının normalleşmesinden sorumludur, bu da patatesleri "çekirdek" için olabildiğince faydalı kılar.

Çiğ patatesler halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yanık, egzama, çıban, mantar cilt lezyonlarının tedavisi için çareler hazırlamak için kullanılır. Losyonlar kaşıntı ve ağrıyı giderir. Rendelenmiş patateslerden doğal bal ilavesiyle sıkıştırır, osteokondrozun alevlenmesi sırasında refahı artırır.

Beslenme uzmanı tavsiyeleri

Modern diyetetik, beslenme ile ilgili bilimsel gerekçeleri olmayan mitleri çürütmektedir. Fazla kilo patates yemekten değil, zararlı soslar, yağlı et ile hazırlanıp birleştirilme biçiminden gelir.

Beslenme uzmanları kilo almamak ve aynı zamanda yemek yemekten zevk almamak için şunları önermektedir:

• kabuğundaki yumruları yağsız ve sossuz pişirin;
• patatesleri ve taze sebzeleri, otları, marulları bir tabakta birleştirin;
• yağlı domuz eti yerine beyaz kümes hayvanları ve balık kullanın;
• Daha az sahip oldukları için beyaz etli yumruları seçin nişasta (kural her zaman işe yaramaz, bu nedenle kabuğun rengine değil, hamurun rengine odaklanmak daha iyidir);
• alışılmadık bir ceviz özü tadı, büyük bir amino asit seti ve daha az nişasta içeren mor çeşitlere dikkat edin;
• ürünü öğle yemeği için yiyin ve akşam yemeğinde reddedin - öğleden sonra, insan vücudunun karbonhidratları işleme yeteneği azalır.

Bu ilginç:

Hafif tuzlu salatalıkların kalori içeriği nedir ve kilo verirken yemek mümkün mü?

Kilo kaybı için etkili kavun diyetleri: yorumlar ve kaloriler.

Sonuç

Patates, benzersiz bir dizi vitamin, mineral ve amino asit içeren sağlıklı bir üründür. Diyette yasaklanmış besinler listesinde kesinlikle haksız yere yer almaktadır. Haşlanmış ve pişmiş yumruların düşük kalorili içeriği, vücudu hızlı ve kalıcı olarak doyurma yeteneği, taze sebzeler ve süt ürünleriyle mükemmel uyumluluk, onu kilo kaybı için diyetlere dahil etmeyi mümkün kılar.

Kilo vermek için yağlı soslar, krema, ekşi krema, etten kaçının. Patatesleri yağda veya domuz yağıyla kızartmayın veya akşamları yemeyin.