Acı biberin sağlığa faydaları ve nasıl doğru şekilde yetiştirileceği
Cayenne biberi birçok yemeğe lezzet katar. Ek olarak, itüzümü ailesinin bu yakıcı üyesi, iyileştirici özelliklere sahiptir.
Acı biber neden böyle adlandırılır? Sebze adını İran'ın Cayenne kentine borçludur. Tüccarlar, hızla popüler olan Hindistan'dan yanan meyveyi ilk kez Cayenne limanına getirmeye başladı. Bugün size kırmızı biberin ne olduğunu ve vücuda zarar vermemek için meyveyi doğru şekilde nasıl yiyeceğinizi anlatacağız.
Makalenin içeriği
Kültürün tanımı
Cayenne biberi dünyanın en sıcak baharatlarından biridir... Vahşi doğada bitki, biber çalılarının 1,5 metre yüksekliğe kadar büyüdüğü tropikal iklimlerde bulunur. Java adası, kültürün doğum yeri olarak kabul edilir.
Baharatlı sebze çok popüler bir çeşni haline geldi.... Şimdi bitki tüm dünyada çeşitli iklim bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ülkemizde yanan meyveler ağırlıklı olarak seralarda ve seralarda yetiştirilmektedir. Yetiştiriciler, özellikle evde yetiştirmek için bu mahsulün çok sayıda çeşidini geliştirdiler.
Küçük, parlak kırmızı baklalar bitkiye zarif bir dekoratif görünüm kazandırır. Biberlerin şekli çok farklıdır: küresel, konik, hortum.
Acı biberin yararları ve zararları
Ürünün yumuşak, hoş bir aroması ve sıcak, haşlama tadı vardır.... Pepper, keskinliğini pek çok faydalı özelliğe sahip olan kapsaisin adlı bir maddeye borçludur. Kapsaisin, vücudun soğuk algınlığına direnmesine yardımcı olur, metabolik süreçleri harekete geçirir, kan dolaşımını iyileştirir ve kanı inceltir, kötü huylu tümörlerin gelişimini önler, hücreleri toksinlerden korur.
Biber de dahil olmak üzere yiyeceklerin keskinliği Scoville keskinlik ölçeğinde ölçülür.... Acı biber olsun ya da olmasın, içindeki kapsaisin içeriğini belirler. Acı biberin keskinliği 30.000 ila 40.000 birim arasında değişmektedir. Scoville dolmalık biberi kaç tane var? Çeşitliliğe bağlı olarak toplam 1 ila 500 arasındadır. Kapsaisine ek olarak, acı biberde başka alkaloidler de bulunur: havisin ve piperidin.
Keskin meyveler, zengin bir eser element ve vitamin bileşimi ile ayırt edilir.... Bölmeler lif, protein, B vitaminleri (tiamin, piridoksin, folik asit) ve ayrıca C, A, E, K, demir, manganez, potasyum içerir.
Birçok kullanışlı özelliğe rağmenbaharatlı bir ürünün aşırı tüketimi, mide mukozasında yanmaya, mide rahatsızlıklarına neden olduğu ve mukoza zarlarını tahriş ettiği için sağlık açısından tehlikelidir. Bu nedenle, baharatlı baharatları ölçülü olarak kullanın.
Ayrıca baharatlı yemekler hazırlanırken de dikkatli olunmalıdır. Taze sebzeleri eldivenlerle dilimleyin.
Bu ilginç:
Dungan biberi nedir ve nasıl kullanılabilir
Meyve özellikleri ve verimi
Arnavut biberi kabukları küçük, 10-20 cm uzunluğunda ve 2 cm çapa kadar... Bu kültürün çok sayıda farklı çeşidi bilinmektedir. Hepsi, kapsüllerin keskinlik derecesi, boyutu, şekli ve rengi bakımından farklılık gösterir. Acı biberin neye benzediğinin bir fotoğrafı aşağıda gösterilmiştir.
Cayenne biberi, olgunluğun herhangi bir aşamasında tüketilir. Yeşil biberler daha hafif bir tada sahiptir, tamamen olgun - baharatlı ve yanıktır. Çalıdan alınan olgunlaşmamış meyveler evde iyi olgunlaşır.
Arnavut biberi uygulamak
Saf kırmızı biber, pahalı ve nadir bulunan bir çeşnidir... Dükkanlarda çoğunlukla kırmızı biber veya kırmızı biber denilen baharat karışımları satılır. Bu baharatlar kırmızı biber, kimyon, kekik, sarımsak ve tuz bazlıdır.
Gerçek taze veya kurutulmuş kırmızı biber elde etmek zordur. Bir ürünü özel baharat mağazalarında veya kanıtlanmış çevrimiçi mağazalarda bulabilirsiniz.
Yemek pişirmede
Sıcak baharat, Asya, Orta ve Güney Amerika ülkelerinin çiğ, kurutulmuş veya öğütülmüş olarak pişirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiğ sebze yiyeceğe keskin bir tat verir, öğütülmeden daha az keskindir.
Baharatlı bakla ayrı bir ürün olarak veya diğer baharatlarla birlikte tüketilir.... Baharat, balık ve et yemeklerini, sıcak çorbaları, güveçleri, sebze salatalarını ve hatta hamur işlerini, tatlıları, sıcak çikolata ve kahveyi tamamlar.
Acı biberler de koruyucu olarak kullanılır gıda ürünleri için.
Tedavi için
Hesaba katıldığında kırmızı biberin birçok sağlık yararı vardır ve tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır.... Bu bitkiye dayalı preparatlar, gastrointestinal sistem hastalıklarının ve hipertansiyonun tedavisinde etkilidir. Ağrı ve krampları gidermek için kullanılır.
Keskin meyve şifası için birçok tarif var... Acı biber özlü kremler ve merhemler ağrı semptomlarını hafifletir, eklemlerde ve kaslarda iltihaplanmayı giderir. Özel sıvalar yaraları iyileştirir ve diş ağrısına yardımcı olur. Ek olarak, kırmızı biberin mantar hastalıklarının tedavisinde etkili olduğu gösterilmiştir.
Kozmetolojide
Kozmetik amaçlı baharat kremlere, fırçalara, maskelere eklenir.selülit önleyici sargılar için kullanılır. Bu tür ürünler kas tonusunu artırır, cildi elastik ve gergin hale getirir. Saç köklerindeki kan dolaşımını harekete geçirmek için dulavratotu yağı biberle karıştırılarak saç derisine sürülür.
Dikkat! Cayenne biber gazı, uzun süre maruz kalındığında cilt yanıklarına neden olabilir.
Diyetetikte
Diyetlerde kırmızı biber, hücrelerdeki metabolik süreçleri hızlandırmak için kullanılır.... Kilo kaybı için faydalı özellikler, meyvelerdeki kapsaisin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Baharatla yenen tüm yiyecekler daha hızlı emilir. Aynı zamanda vücut toksinlerden ve toksik maddelerden kurtulur.
Önemli! Acı biberle tedavi sadece bir doktor tarafından reçete edilir.
Bununla birlikte, egzersiz yapmadan ve dengeli beslenmeden tek başına baharatlamanın önemli bir kilo kaybına neden olmayacağı anlaşılmalıdır.
Kontrendikasyonlar
Bazı hastalıklarda ilaç yakmak kontrendikedir.... Ürüne en duyarlı olanı mide ve yemek borusu duvarlarıdır, bu nedenle baharat, gastrit, mide ülseri ve böbrek hastalıkları için dikkatli kullanılır.
Dikkat! Acı biberin herhangi bir kullanımı, bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyon durumunda kabul edilemez.
Sıcak baharat harici kullanım için uygun değildir alerjik hastalıklardan muzdarip olanlar. Hamile ve emziren anneler ayrıca baharatları diyetten sınırlandırmalı veya tamamen ortadan kaldırmalıdır.
Kültür yetiştirme
Acı kırmızı biber, domatesin yakın akrabasıdır, bu nedenle bu mahsuller için yetiştirme tekniği benzerdir. Gerekli koşullara bağlı olarak, çalılar kuvvetli ve gür büyür, bolca çiçek açar ve iyi meyve verir.
Tohumlar mağazadan satın alınabilir veya baklalardan alınabilir... Dikimden önce nemli bir bezle çimlendirilir. Filizler 2-3 günde çatlar. Filizlenen tohumlar fide kaplarına ekilir.
Cayenne biberi güneydeki bir bitkidir, bu nedenle normal büyüme ve gelişme için çok sıcaklığa ve ışığa ihtiyacı var. Yapraklar soluklaşır ve dökülürse, biberler güneş ışığından yoksundur. Bu durumda ek lambalar takılır.2-3 çift gerçek yaprağın ortaya çıkmasından sonra, bitkiler saksılara (bir pencere kenarında büyümek için) veya bir seraya (seraya) ekilir.
Kültür hafif, nemli, besleyici toprağı sever durgun su olmadan. İdeal olarak, bu bir balçık, humus ve kum karışımıdır.
Ayrıca oku:
Cayenne biberinin çok fazla neme ihtiyacı yoktur... Toprağın üst tabakası oda sıcaklığında durgun su ile kurudukça bitkiler sulanır. Beslenme için domatesler için hazır organik gübrelerin kullanılması iyidir.
Evde yetiştirildiğinde, dikimlere periyodik olarak su püskürtülür.... Bu, özellikle iç mekan havası kuruysa önemlidir. Çalıların akrabaları, domatesler gibi karmaşık şekillere ihtiyacı yoktur. Bununla birlikte, üst kısmı sıkıştırırsanız, bitki kalınlaşacaktır. Daha büyük baklalar elde etmek için yumurtalıkların bir kısmı alınır.
Evde yetiştirme için seçin 50 cm yüksekliğe kadar az büyüyen çeşitler Sıradışı bir renkte dekoratif bir meyve şekline sahip kırmızı biber sadece lezzetli bir baharat olarak değil, aynı zamanda ev için bir dekorasyon görevi görür.
Referans.Acı biberler Bulgar'dan ayrı olarak ekilir. Aksi takdirde bitkilerin çapraz tozlaşması meydana gelecek ve dolmalık biberler acılaşacaktır.
Hastalıkların ve zararlıların önlenmesi
Kültür iddiasız ve bakımı kolay... Uygun tarım teknolojisi ile bitki nadiren zararlılardan ve hastalıklardan etkilenir.
Hastalıkların yaygın geç yanıklık, fusarium, kahverengi nokta, siyah meyve çürüğü, siyah bacak. Bu hastalıkların tamamına yakını doğada mantar olup sulama ve bakımdaki hatalardan kaynaklanmaktadır.
Önleyici amaçlar için ekimden önce tohumlar potasyum permanganat ile muamele edilir.
Önemli! Biber ve domates akrabadır, aynı hastalıklardan ve zararlılardan etkilenirler. Bu nedenle, daha önce patlıcangillerin büyüdüğü yerlere biber ekilmez.
Rot siyah bacakla ortaya çıkıyor burcun kök kısmı. Hasta bitkiler çıkarılır ve geri kalanı bir bakır sülfat çözeltisi ile sulanır.
Bazen ekime gri küf saldırır.... Bu durumda, enfekte olmuş bölgeler çıkarılır ve çalılar sarımsak tentürüyle tedavi edilir. Aynı çare, biberleri geç yanıklıktan korumaya yardımcı olur.
Aşırı hava nemini önlemek içinsera düzenli olarak havalandırılır. Fide dikerken, çalılar arasında yeterli mesafe bırakılır.
Bahçıvanların yorumları
Bahçıvanların incelemelerine bakılırsa, sıcak sebze yetiştirmek fazla sorun yaratmaz... Kültür, hem seralarda hem de seralarda ve evde pencerede yetiştirilmektedir. İşte kendi başlarına sıcak bir baharat yetiştirenlerin birkaç yorumu.
Oleg, Soçi: “Uzun zamandır kırmızı biber yetiştiriyorum, mağazadan bu baharatı aldığımda çoktan unutmuşum, her zaman kendime sahibim. Sadece daha büyük bir tencereye ihtiyacın var, biber alanı sever. Ve böylece, prensip olarak, tuhaf değil. İyi bir hasattan düzenli olarak memnun. İki çalı tutuyorum, bu benim için yeterli. Ya olgun biberleri eziyorum ya da hepsini kullanıyorum ".
Galina, Moskova bölgesi: “Bu biber kilo vermek isteyenler için iyi. Sadece, tabii ki, arka arkaya tüm yemeklere eklememeye dikkat etmelisiniz. Hafif salataların yanı sıra tavuk ve dana eti yemeklerine de eklenebilir, o zaman faydalı olur. ".
Katya, Perm: “Harika biber! İkinci ya da üçüncü yıldır böyle bir biber yetiştiriyorum, herkes seviyor, et karkasla ekliyorum, onunla makarna yapıyorum, domateslerimden sıcak ketçap ve böyle bir biber bile yaptım. Harika çalıştı! "
Sonuç
Cayenne biberi sadece sağlıklı bir tuzlu sebze değil, aynı zamanda çok süs bitkisidir. Kültür, bakım gerektirmez ve birçok yararlı özelliğe sahiptir. Sıcak baharatın orta düzeyde tüketilmesi vücuda fayda sağlar ve yemeklere eşsiz bir aroma ve parlak bir tat verir.