Habanero acı biber nasıl yetiştirilir ve bu bileşeni pişirmede doğru şekilde kullanılır

Habanero, en sıcak acı biberlerden biri olarak kabul edilmektedir. Özel keskinliği ve belirgin tadı ayırt edici özellikleridir. Başlangıçta bu biber Meksika'da dağıtıldı, ardından Çin ve Avrupa'ya ihraç etmeye başladılar. Habanero biberi, ünlü Tabasco sosunun önemli bir bileşenidir.

Evde egzotik bir bitki yetiştirebilirsiniz - bir pencere kenarında veya bir serada.

karakteristik

Biberlerin tadını karakterize etmek için, Amerikalı bir kimyager olan geliştiricisinin adını taşıyan Scoville keskinlik ölçeği kullanılır. Ölçek değerleri 0 ile 16.000.000.000 birim arasındadır.

Habanero o kadar baharatlıdır ki, Scoville birimlerinde (ECU) 350.000-577.000 ECU kazanırken, ünlü dolmalık biber yalnızca 0-100 ECU kazanır.

Referans. Dünyadaki en akut olan, Trinidad'ın Scorpion çeşididir. Scoville ölçeğindeki şiddeti 855.000 ila 1.463.000 ECU arasında değişmektedir.

Anavatanları Meksika'da, Habanero biberi ulusal yemekleri pişirmek için baharat olarak kullanılır ve kutulama... A, B, C, D vitaminleri, birçok mineral (kalsiyum, demir, fosfor, iyot, potasyum) içerir.

Habanero çeşidinin birkaç çeşidi vardır:

• Habanero çikolata;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Red Caribbean;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero White.

Hepsi ABD, Güney Afrika ve Kaliforniya'da yetiştirildi. Keskinlik, boyut ve renk düzeyinde farklılık gösterirler.

Habanero meyveleri 50 gr ağırlığında küçük bir kalp şeklinde oluşur.Bir çalı üzerinde 90'a kadar meyve olgunlaşabilir. Bir bitki 2-3 kg yanan "kalp" üretir.

Habanero kullanan baharatlı aşıklar, biberin tadında meyve ve narenciye ipuçları olduğunu iddia ediyor. Narin çiçek kokusuyla onu diğer türlerden ayırt edebilirsiniz.

Yerde yetiştirme ve dikim için hazırlık

Habanero biber tohumları ekim Şubat ayı sonlarında - Mart ayı başlarında başlar. Ama önce tohumlar üç gün ıslak bir peçeteye veya beze serilmelidir. Dördüncü gün biberin yetiştirileceği kaba toprak (toprak, humus ve turba) dökün ve şişmiş tohumları 0,5-1 cm derinliğe yerleştirin.

Dikimden sonra ılık su püskürtün ve plastik torba veya cam kap ile sera etkisi yaratın. Filizleri haftada bir birkaç dakika havalandırın.

Üçüncü haftanın ortasında, biber filizlenmeye başlar ve yapay sera, günde 15-17 saat filizler üzerinde parlaması gereken bir flüoresan lamba ile değiştirilebilir. Yapraklar dördüncü haftada ortaya çıkar. Şimdi filizlerin 100-200 ml hacimli ayrı saksılara ekilmesi gerekiyor ve lamba sürgünlerden daha yükseğe kaldırılmalı ve 10-12 saat açılmalıdır.

Ekimden toprağa ekime kadar, fidelerin nihayet güçlenmesi için 2–2,5 ay geçmesi gerekir. Biber Habanero sıcaklığı sever, bu nedenle, hava ve toprağın yeterince ısındığı ve geceleri donların beklenmediği Mayıs ortasına yakın bir yerde (bir serada) ekilebilir.

Önemli! İlk çiçekler genç bitkilerden kesilir, bu biberin daha fazla büyümesi için güç kazanmasını sağlar. Ve zaten Ekim ayı başlarında, ilk meyveler ortaya çıkacak.

Bir apartman dairesinde bir pencere kenarında biber yetiştirmek istiyorsanız, o zaman doğru aydınlatma, sıcaklık seçimi ve yeterli nem ile, Habanero biberi yılda birkaç kez meyvelerden keyif alabilir.

Biber tohumlarla çoğalır. Olgunlaşmış meyve kurutulur, kesilir ve tohumları çıkarılır. Daha sonra tahıllar nemden korunan bir torbaya konur. Suyla temas ettiğinde tohumlar çürür ve ekime uygun olmaz.

Bitki bakımı

Biberin filizlenmesi sırasında düzenli olarak oda sıcaklığında su ile sulanır. Çürüme olabileceğinden doldurmayın. Biber pencere kenarında büyürse, kışın iki ila üç günde bir, günde iki kez sulayın. Beslenme için mineral gübreler kullanılır.

Önemli! Bitkiyi zamanında sulamayı, yeterince ışık vermeyi ve zararlıları tedavi etmeyi unutmayın.

Tutarlı meyve verimi için bitkiden çiçekleri daha sık çıkarın. Biberin ayrıca güneş ışığına ihtiyacı vardır, bu nedenle evde en hafif pencereye koyun.

Sokakta böcekler bir tozlayıcı rolüyle başa çıkıyor. Ancak evde, sahibi bitkiye kabarık bir fırça yardımıyla yardım etmelidir.

Hastalıklar ve zararlılar

Habanero biberi, hastalıkların büyük çoğunluğuna karşı dirençlidir... Yanan bitkinin dayanamayacağı tek zararlı nematod kurtlarıdır. Bunlardan sıcak suyla (en az 50–55 ° С) kurtulabilirsiniz.

Çalıyı dikkatlice saksıdan veya topraktan çıkarın (biber serada büyürse), kökleri soyun ve 3-5 dakika sıcak su dolu bir kaba koyun. Nematodların% 95'inden fazlası böyle bir prosedürden sonra ölür. Gerekirse prosedürü tekrarlayın, ancak en geç 4 ay sonra.

Avantajlar, Dezavantajlar ve Uygulamalar

Habanero biberi nasıl faydalıdır? Zaten bildiğimiz gibi, çeşitlilik birçok vitamin ve mineral içerir. Acı biber saç bakımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Saç maskesine birkaç damla meyve suyu ekleyin - bu, uyuyan saç köklerini uyandıracaktır.

Biber, endorfin üretimini teşvik eder, kan basıncını düşürür ve depresyondan kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca acı biber, analjezik ve antibakteriyel ajan olarak kullanılır. Biberin metabolizmayı hızlandırdığı, stres direncini artırdığı ve yaşlanma sürecini yavaşlattığı düşünülmektedir.

Habanero acı biber, güçlü bir afrodizyaktır. Yiyeceklerle uzun süreli temas halinde, yemeği o kadar keskin bir tatla ödüllendiriyor ki, yemek yemek neredeyse imkansız.

Yine de Habanero biberini yediyseniz, suyla içmemelisiniz, süt içmek daha iyidir. Sütün içindeki kazein, keskinliği veren madde olan kapsaisin ile daha iyi çalışacaktır.

Ancak dikkatli olmalısınız: emziren kadınlar, küçük çocuklar ve peptik ülser hastalığından muzdarip insanlar, Habanero biberinin kullanımı kontrendikedir. Ayrıca çiğ biber yemek tavsiye edilmez.

Önemli! Meyveyi daldan koparırken dikkatli olun. Biberin ellerinde, birkaç saat kurtulmak zor olan acı kalır.

Habanero biberlerinin çiçek ve bitkileri sulamak için karıncaları, yatak böceklerini ve larvalarını öldüren yararlı bir infüzyon yaptığını çok az kişi bilir.

yorumlar

Deneyimli yaz sakinlerinin birkaç incelemesini dikkatinize sunuyoruz.

Vita, Kosta Rika: «Benim için acı biberler her zaman sıcak olmuştur. Türünün çoğunun yaşadığı kıtaya gelene kadar ve geleneksel yemeklerde onsuz hiçbir şey yok. Önce sosları denedim salamura biberler. Kosta Rika'da en popüler olanları Jalapeno ve Habanero'dur. Şimdi sürekli kendim pişiriyorum. Dünyanın en ateşlilerinden biri ama onu seviyorum! "

Svetlana, Liski: “Baharatlı yemekleri gerçekten seviyorum. Çok acı biber yetiştiriyorum ama en sevdiğim çeşit sarı Habanero. Meyvelerin tadı inanılmaz! Kavun aromalı acı biberleri hayal edin! Bu Habanero olacak. Yazın bir seraya ekiyorum, kışın ise büyük bir tencereye koyup eve getiriyorum. Tüm yıl boyunca en sevdiğim yemeklere yanan bir ilavem var. "

Alisa, Ermolino: “Yataklarda sebze yetiştirme tecrübem var, balkonda acı biber yetiştirmeye karar verdim. Habanero'yu seçtim. Meyveler keskinlikleri, belirgin acı tadı ve aroması ile ayırt edilir. Neyi beğendik: ekimin basitliği, yüksek verimlilik, uzun meyve verme. Bir çalıdan 80'den fazla biber topladım ”.

Ayrıca oku:

Hollandalı melez biber "Gemini f1".

Kar yağışı tatlı biber nasıl yetiştirilir.

Novogoshary biber çeşidinin gözden geçirilmesi.

Sonuç

Baharatlı tada ve tatlı tatlara ek olarak, bitkinin dekoratif özellikleri de vardır - evin iç kısmına mükemmel şekilde uyacaktır. Habanero, hem büyük hem de küçük miktarlarda hem apartmandaki pencere kenarında hem de çiçek tarhında harika görünüyor. Evde biber yılda birkaç kez meyve verir ve 9 yıla kadar büyür.

Baharatlı yemeklerin hayranları evden çıkmadan kendilerini memnun edebilirler - Habanero biberleri yetiştirmek zor değildir, sadece sulama rejimini gözlemlemeniz ve çiçeklerin tozlaşmasına yardımcı olmanız gerekir. Habanero, yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra saç bakımında ve arka bahçedeki çeşitli zararlılarla mücadelede yardımcı olacak.