Kış için biber nasıl dondurulur: lezzetli yemekler için faydalı hazırlıklar yapıyoruz

Amerika'da dondurulmuş gıda satma fikri 20. yüzyılın başlarında ortaya çıktı ve 1950'lere kadar, çoğu evde buzdolaplarının ortaya çıkmasıyla, dondurulmuş yiyecekler sıradan hale geldi. Şimdi, tuzlama hariç ve sebze turşusuher ev hanımı herhangi bir sebzeyi kurtarabilir.

Bu yazıda, kış için biberlerin nasıl dondurulacağını detaylı olarak anlatacağız.

Taze biberlerin dondurulmasından nasıl yararlanacağız?

Dolmalık biber, bağışıklığı artıran, kılcal damar duvarlarını güçlendiren ve vücuttaki serbest radikalleri nötralize eden çok miktarda C, B, PP ve A vitaminleri içerir.

Uygun şekilde dondurulduğunda, meyvenin tüm faydalı özellikleri korunur. Sebzeler sonbaharda kışın olduğundan çok daha ucuzdur ve mükemmel kalitesinden emin olabilirsiniz.

Eğitim

Dondurmak için sıkı kapanan plastik kaplara, fermuarlı poşetlere veya normal plastik poşetlere ihtiyacınız var. Sebzelerin dondurucuda saklanan yiyeceklerden kokmasını önlemek için, onları birkaç plastik torbaya koymak ve sıkıca bağlamak daha iyidir.

Dondurmak için taze büyük meyveleri zarar görmeden alın. Kalın cidarlı sebzeler daha iyi donar. Her meyve iyice yıkanır, sap, tohumlar ve bölmeler çıkarılır. Sebzeler daha sonra iyice kurutulmalı, en iyisi temiz bir havlu üzerine serilmelidir. Daha sonra biberler tamamen dondurulur veya kesilir (tarife göre).

Dondurma yöntemleri

Biberlerin kış için nasıl dondurulacağı, kullanılacakları tarife bağlıdır.

Bütün dolmalık biberlerin dondurulması

Meyveler hazırlanıp kurutulduğunda, dondurucunun tabanına bir bez peçete veya özel bir plastik tepsi yerleştirilir. Piramit şeklinde üst üste konulan biberler bezle örtülür ve iki gün bekletilir.

Dondurulduktan sonra sebzeler sıkı selofan torbalara veya dondurmak için özel kaplara konur.

Küpler veya şeritler

Dondurmak için hazırlanan sebzeler uzunlamasına iki parçaya kesilir. Her dilim şeritler halinde kesilir ve şeritler küpler halinde kesilir. Doğranmış sebzeler dondurucu poşetlere konularak iki saat dondurucuda bekletilir.

Bundan sonra, çantalar çalkalanır, böylece parçalar bir topak halinde donmaz, toplu halde kalır ve saklama için tekrar dondurucuya konur.

Fırında pişmiş tatlı biberlerin dondurulması

Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürülür, yıkanır, soyulur ve ikiye kesilerek üzerine biber konur ve 180-200 ° C sıcaklıkta 35-40 dakika fırında pişirilir.

Bundan sonra bir tencereye konur, bir kapakla sıkıca kapatılır ve 15 dakika bekletilir. Daha sonra biberleri soyun, doğrayın ve dondurmak için bir kaba koyun. İş parçası dondurucuda saklanır.

Et, pirinç, sebze ile doldurulmuş biber nasıl dondurulur

Dondurulmadan önce, pişmiş sebzeler yaklaşık 1 dakika kaynar suda haşlanır. Ondan sonra yumuşayacaklar ve bu da onları kıyma ile daha yoğun bir şekilde doldurmalarına izin verecek.

Kıyma tadı için seçilir:

1. Kıymaya doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve baharatlar ilave edilir.
2. Pirinçli biberler için, pirinç tuzlu suda önceden kaynatılır, sebze ve baharatlarla karıştırılır.
3. Tamamen sebze yemeği için doğranmış soğan, havuç, lahana bitkisel yağda baharatlarla kızartılır. Biberlerin içi kıyma ile doldurulur ve 24 saat dondurucuda peçetede dondurulur.

Daha sonra doldurulan sebzeler dondurucu poşetlere aktarılır ve dondurucuda saklanır.

Dereotu ve maydanozla dondurulmuş

2 kg biber için 150-200 gr dereotu ve maydanoz gerekecektir.

Hazırlık:

1. Yeşilleri durulayın, 10-15 dakika soğuk suda bekletin ve bir havluyla kurulayın.
2. Biberleri durulayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, şeritler veya küpler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.
3. Bir ishale biber, diğerine yeşillik koyun. Tepsileri 24 saat dondurucuya koyun.
4. Sebzeleri ve otları eşit şekilde karıştırın, torbalara koyun ve saklama için dondurucuya koyun.

Dolmalık biberli lecho için dondurma tarifi

Bu tarif için 2-3 sarı, kırmızı ve yeşil biber ve 3 büyük domatese ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Sebzeleri durulayın, kurutun. Tohumları ve sapları temizlemek için biber. Domatesleri kaynar su ile haşlayın ve soyun.
2. Sebzeleri şeritler halinde kesin, domateslerin suyunun çıkmasını önlemek için hafifçe karıştırın ve karışımı poşetlere veya dondurucu kaplara koyun.
3. Dondurucu kabını sıkıca kapatın veya bağlayın ve dondurucuya yerleştirin.
4. Birkaç saat sonra kabı sallayın ve daha fazla donma ve saklama için dondurucuda bırakın.

Karışık güveç

Bu tarife göre dondurmak için farklı renklerde biber alın.

Hazırlık:

1. Sebzeler boydan boya şeritler halinde kesilir.
2. Doğrama tahtası selofanla kapatılır, üzerine ince bir tabaka halinde dilimlenmiş sebzeler konularak dondurucuya konulur.
3. Birkaç saat sonra, biber plastik bir torba veya kaba dökülür, sıkıca kapatılır veya bağlanır ve daha fazla saklama için dondurucuya yerleştirilir.

Güveç yapmadan önce sebzeleri çözdürmek gerekli değildir.

Biberlerin dondurulması ve raf ömrü için sıcaklık

-18 ... -20 derece sıcaklıkta dondurmak biberlerin faydalı özelliklerini, rengini ve tadını korur.

Tüm dondurma kurallarına uyarsanız, sebzeler 12 aya kadar dondurucuda saklanır.

Hangi yemekleri kullanabilirsin

Dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerle aynı şekilde kullanılır: et için garnitür olarak pizza, sebze yahnisi, soğanlı haşlanmış biber ve havuç, sebzeli pişmiş et, güveç, omlet. Çorbalara pişirme bitiminden 10 dakika önce ekleyin.

Sebzeleri önceden çözmenize gerek yoktur.

Yeniden dondurabilir miyim

Herhangi bir sebzeleri yeniden dondurmak istenmez - yararlı niteliklerini ve lezzetlerini kaybederler. Buzdolabı yıkandığında sebzeler bir saatten fazla olmamak üzere dondurucudan çıkarılır.

Tabii ki, onları başka bir buzdolabına aktarmak veya balkona götürmek daha iyidir. Ancak bu yazın gerçekleşirse ve başka bir buzdolabı yoksa, dondurucudan gelen tüm ürünler büyük bir kaba, örneğin bir leğene yerleştirilir ve bir bezle örtülür. Bu, yiyeceğin buzunu daha yavaş çözecektir.

Ayrıca oku:

Kış için turşu tsitsak biber nasıl pişirilir.

Ratunda biberi kışın balla nasıl pişirilir.

Winnie the Pooh biberi neden iyidir: çeşitliliği tanımak.

Sonuç

Menünüzü kışın olabildiğince vitaminle doldurmak için biberleri farklı versiyonlarda dondurmak daha iyidir: bütün, parça, şerit ve küp şeklinde ve ayrıca çeşitli dolgular ile doldurma beğeninize.

Pişirmeden önce sebzeler çözülmez, hemen yemeğe eklenir. Biberlerin dondurucuda diğer gıdalardan gelen kokuları emmesini önlemek için, torbalara veya dondurucu kaplara dikkatlice paketlenmelidir.