Doldurma için kış için biber nasıl dondurulur: lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık hazırlama talimatları

Dolmalık biber, sebzeler arasında en iyi bilinen ve en kolay bulunabilen C vitamini kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Çok renkli, gevrek, parlak eşsiz tadı olan, faydalı maddeler bakımından zengin, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve birçok yemek hazırlamanıza olanak sağlar. Doldurulur, güveçlere, çorbalara, salatalara eklenir.

Biber dolması hızlı ve kolaydır. Kışın dolmaya uygun sebzeleri mağazalarda veya marketlerde satın almak zordur. Bu nedenle, bu yemeğin malzemelerini yazın hazırlamanızı ve dondurucuda saklamanızı öneririz. Dondurmak, sebzeleri korumanın en sağlıklı yoludur.

Dondurucu hazırlık

Dondurucuda saklamak için hasat edilen mahsulden etli, yoğun, sağlıklı meyveler hasarsız, küf ve küf izleri olmadan seçilir.... Bölmeler aynı boyutta eşleştirilir. Biber akan ılık su altında yıkanır, kurumaya bırakılır veya kuru yumuşak bir havluyla silinir. Bundan sonra sap çıkarılır ve tohumlar çıkarılır.

Önemli! At kuyruğunu tamamen kesmeyin. Biberin üstündeki delik ne kadar küçükse, pilav yaparken o kadar fazla dolgu kalacaktır.

Dondurmak için ayrı bir dondurucu bölmesi seçinböylece biberler gevşeyecek, kırışmayacak veya kırılmayacaktır. Ürünü normal plastik torbalarda veya kaplarda saklayabilirsiniz.

Bu depolama yönteminin avantajları:

• tamamen donduğunda, tüm yararlı vitaminler ve mineraller dolmalık biber baklalarında korunur;
• mahsulünüzün kalitesine ve tekrar tekrar buz çözme işlemine tabi tutulmadığına dair güven;
• aile bütçesini korumak: sonbaharın sonundan beri biber pazarlarda ve mağazalarda çok pahalıdır;
• misafirlerin gelmesinden önceki pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Diğer sebzeleri dondurma hakkında bilgi edinin:

Kış için kabak nasıl dondurulur

Kış için domates nasıl dondurulur

Yeşil fasulye nasıl dondurulur

Doldurma için kış için biber nasıl dondurulur

Yıkanmış ve soyulmuş biberler bir kesme tahtası veya özel bir tepsi üzerine dizilir ve 20-30 dakika hızlı dondurma bölmesine yerleştirilir.... Bu sürenin sonunda donmuş biberler çıkarılır, uzun süreli saklama için torba veya kaplarda paketlenir ve dondurucuda hazırlanmış bir rafa yerleştirilir.

Referans. -18 derecelik bir sıcaklıkta mahsulü yıl boyunca tutabilirsiniz.

Bu saklama yöntemi beyazlatılmış biberler için de uygundur. Bölmeler 30 saniye kaynar suya batırılır, tavadan çıkarılır ve hemen dondurulur. Isıl işlem meyvenin acılığını giderir ve daha yararlı vitamin ve besinleri korur.

Doldurma için, sadece bütün baklalar uygun değildir, aynı zamanda uzunlamasına ikiye kesilir... Ayrıca ağartıldıktan sonra taze olarak dondurulurlar.

Bölmede, biberli dondurucular depoya ve sebzelere yerleştirilir, daha sonra biber boşluklarını doldurmak için kullanılır:

• rendelenmiş havuç;
• doğranmış domatesler;
• ince doğranmış yeşillikler.

Böylece donmuş ürünlerden doldurma ve pişirme süresinden tasarruf edilir.ve sürecin kendisi sadece zevk verir.

Diğer boşluklar:

Konserve kiraz domatesleri için en lezzetli tarifler

Kış için evde yeşil bezelye nasıl pişirilir

Donmuş boşluklardan bir yemek pişirmek

Yağsız bir yemek hazırlarken sebzeler biberlerin içine konur.:

• patlıcan;
• havuç;
• lahana;
• maydanoz;
• Dereotu;
• Kişniş;
• kereviz.

Hem çiğ hem de buharda pişirilmiş sebzeler doldurmaya uygundur..

Domuz eti, hindi, dana eti etle doldurmak için kullanılır.... Mantar ve pirinç, hem sebze hem de et dolgusuna harika bir katkı sağlar.

Biberden hazırlanan yarı mamul ürün dondurucudan alınır ve hemen dolguyla doldurulur.... Bölmeler, ağzı aşağı bakacak şekilde bir tencereye veya tencereye dik konumda yerleştirilir. Kap su ile doldurulur. Tadına tuz, baharat, salça eklenir. Çanak orta ateşte 20-30 dakika pişirilir.

Referans. Dondurulmuş biberler şeklini iyi korur ve doldururken ekşi olmaz.

Dolgu, tat tercihlerine göre seçilir veya beslenme, diyet özelliklerine göre.

Domuz eti ve pilav ile biber dolması

Dolguyu hazırlamak için domuz yağı ilavesiyle kıyılmış domuz eti yapılır.yemeği sulu hale getirmek için. Yarısı pişene kadar kaynatılan pirinç ete ilave edilir ve domuz yağı kıyma makinesinde kaydırılır. Karışım havuç ve soğan ile tamamlanıyor. Sebzeler önceden küçük küpler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine rendelenir.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr pirinç;
• 0,5 kg domuz eti;
• 0.2 kg domuz yağı;
• 200 gr havuç;
• 100 gr soğan;
• tadı tuz ve baharat.

Hazırlanan kıyma, tohumlarından soyulmuş biberlerin içine konur., bölmeleri birbirleriyle temas etmeyecek ve birbirine yapışmayacak şekilde palet üzerine koyun ve donmaya gönderin.

Yemeği daha parlak hale getirmek için, farklı renklerde biberleri dondurun: kırmızı, sarı, yeşil, turuncu.

Birincil dondurma 30-40 dakika sürer... Bundan sonra, bölmeler çıkarılır ve saklama için torbalara konur. Tam donma süresi üç saattir.

Yemeğin dondurucuda bir yıldan fazla saklanması tavsiye edilir.... Bu hasat yöntemi ile bir sonraki hasada kadar kendinize biber sağlayacaksınız. Zaten doldurulmuş baklaları dondurarak, daha fazla yemek pişirirken zamandan tasarruf edersiniz.

Referans. Dolmalık biber tüm dondurucuyu aroma ile doldurur. Bu nedenle ağzı sıkıca kapatılmış kaplarda veya 2-3 bağlı plastik torbalarda saklanması tavsiye edilir.

Buz çözmem gerekiyor mu

Doğru miktarda doldurulmuş bakla, pişirmeye başlamadan hemen önce çıkarılır.... Buz çözmeden bir tencereye soğuk su konur ve sobanın üzerine yerleştirilir. Güzel kokulu ve lezzetli bir et suyu elde etmek için kaba ince doğranmış domates, soğan ve havuç, tadı tuz ve baharat eklenir.

Bazı ev hanımları, kıyılmış etin yerleştirildiği biberin tepesinde bir delik önerir, pilav yapmadan önce ince bir dilim patatesle örtün... Böylece pilav yaparken biber dolgusu düşmeyecektir. Tencereyi bir kapakla örtün ve biberleri 30-40 dakika kısık ateşte haşlayın.

Hazırlanan yarım biber, çözülmeden fırın tepsisine yayılır.bitkisel yağ ile yağlanır ve dolgu ile doldurulur. Her porsiyonun üstü rendelenmiş sert peynirle kaplanır. Palet, 150 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve bir saat pişirilir.

Dikkat! Dondurucudan sadece pişirilecek biber miktarı alınır. Meyveler tekrar dondurulduğunda tadını, görünümünü ve faydalı maddelerini kaybeder.

İş parçalarının sürekli buz çözülmesine maruz kalmaması için dondurulması tavsiye edilir. ayrı kaplarda ve torbalarda küçük porsiyonlarda bölmeler.

Sonuç

Kendi tarlalarında yetişen tatlı biberler, sadece yaz aylarında sofrayı süslemekle kalmaz, aynı zamanda tüm yıl boyunca menüyü çeşitlendirmeye de olanak tanır. Zamanında hasat ve uygun depolama bunu sağlamaya yardımcı olacaktır.

Dolma biber her sofrada iştah açıcı ve her zaman hoş bir yemektir. Doldurmak için birçok seçenek var. Sadece bazılarından bahsettik, yaz emeğinin meyvelerini uzun süre korumanıza yardımcı olacak küçük püf noktalarına ve inceliklerine dikkatinizi çektik.