Karabiberin yararları ve zararları ile pişirme, kozmetik ve geleneksel tıpta kullanmanın yolları
Her zamanki karabiberin sadece yemeğe baharatlı bir tat katmak için kullanılamayacağını hiç düşündünüz mü? Tanıdık bir baharatın birçok hastalığı iyileştirebileceği ortaya çıktı! Karabiber, kullanımını sadece yemek pişirme ve tıpta değil aynı zamanda kozmetikte de buldu.
Makalenin içeriği
Nasıl ve nerede büyüyor
Satın alırdık siyah bakkallarda veya marketlerde karabiber veya öğütülmüş. Ama nasıl ve nerede büyüdüğünü, hangi özelliklere sahip olduğunu - çoğu bilmiyor.
Karabiber gerçek bir meyvedir. Peki ne, ne sıcak? Ve hemen siyah renk almaz, ancak yavaş yavaş. Ama önce ilk şeyler.
Kültürün doğum yeri Hindistan, daha sonra Amerika ve Avrupa'da ortaya çıktı. Bugüne kadar Vietnam, biber koleksiyonunda liderdir. Brezilya'da aktif olarak yetiştirilmektedir. En büyük hasat subtropiklerde elde edilir. Bitkinin kendisi ağaçların etrafında kıvrılan ve 15 metreye ulaşabilen bir liana gibi görünür.İlk başta meyveler yeşil olur, sonra kırmızıya döner ve güneşte kurutulduğunda siyah olur.
Kompozisyon ve özellikler
Küçük bir bezelye vücut için yararlı birçok vitamin ve mineral içerir:
| vitamin | davranmak |
| A vitamini | Göz sağlığını ve görme keskinliğini korur. Erken yaşlanmayla mücadelede yararlı olan güçlü bir antioksidan olduğu bilinmektedir. |
| B1 vitamini | Bağışıklık sistemini geliştirir, merkezi sinir sistemini dengeler. Metabolizmayı hızlandırır. Beynin aktivitesini harekete geçirir |
| B2 vitamini | Sık görülen baş ağrılarına, güç kaybına, sinir gerginliğine, saç ve tırnakların tükenmesine yardımcı olur. |
| B6 Vitamini | Daha iyi protein ve yağ emilimini destekler. Çeşitli sinir ve cilt rahatsızlıklarını önler. Bulantıyı hafifletir. Kas spazmlarını ve kramplarını, el uyuşukluğunu, bazı ekstremite nöritlerini azaltır. Doğal bir idrar söktürücü görevi görür |
| B9 Vitamini | Kan basıncını normalleştirir, kalp krizi ve felç riskini azaltır. Hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmeye yardımcı olur |
| C vitamini | Bağışıklık sistemini güçlendirir, yaralanma ve kırıklardan sonra hızlı iyileşmeye yardımcı olur. Dişeti hastalığının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar |
| E vitamini | Yüksek tansiyonu düşürür, tümör ve trombozun önlenmesinde faydalıdır. Cilt, tırnak ve saç için faydalıdır |
| K vitamini | Sağlıklı böbrek fonksiyonundan sorumludur. Çocuk iskeletinin oluşumuna yardımcı olur. Kan şekeri seviyesini düzenler, analjezik etkiye sahiptir. |
Vitaminlere ek olarak, karabiber aşağıdaki yararlı makro ve mikro elementleri içerir:
- fosfor;
- Demir;
- bakır;
- çinko;
- sodyum;
- kalsiyum;
- flor.
Kalori içeriği ve besin değeri
Bu göstergeler özellikle ağırlığı izleyenler için önemlidir. Ayrıca KBZHU'ya belirli hastalıkları olan insanları (örneğin diyabet) sayması tavsiye edilir.
| Kalori içeriği | Protein | Yağlar | Karbonhidratlar |
| 251 kcal | 10,4 g | 3,3 g | 38,7 g |
Değerler her 100 g ürün için verilmiştir.
Karabiberin yararları ve zararları
Her ürün gibi karabiber de hem faydalı hem de zararlı olabilir. Birçok anne-baba, onu çocuklarının yemeğine eklemekten korkar. Gastrointestinal sistemin işleyişini olumsuz etkileyebileceğine inanılmaktadır. Doğru veya kurgu - aşağıda ele alacağız.
Öncelikle yanan meyvenin faydalı ve olumsuz etkilerini kısaca tanımlayalım.
Kullanışlı:
- kalın kanı inceltmek;
- kan damarlarını temizlemek için;
- kilo kaybı için;
- solunum yolu hastalıkları ile;
- kronik yorgunluk ile;
- gençliği ve güzelliği korumak;
- ishal ve kabızlık ile;
- sağlıklı dişler ve diş etleri için;
- selülitten.
Zararlı:
- gastrit ve mide ülseri ile;
- boğaz ağrısı ve akut boğaz ağrısı ile;
- üreme bozuklukları olan.
Organlar ve sistemler üzerindeki etkiler
Karabiberin vücut üzerinde çok yönlü bir etkisi vardır:
| Organ veya organ sistemi | Etki |
| Atardamar basıncı | Kan basıncını yükseltir ve uzun süre normalleştirir |
| Ağız boşluğu | Stomatiti önler ve tedavi eder, diş etlerini güçlendirir, diş kaybını önler, çürük gelişimini önler, diş minesini güçlendirir |
| Böbrek | Böbreklerdeki fazla sıvıyı uzaklaştırır. Sağlıkları üzerinde olumlu bir etkisi vardır |
| Saç çivileri | Kadın güzelliğinin her yönünü güçlendirir. Erkekler için erken kellik için faydalıdır |
| Kan damarları | Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Kanı inceltir, damarların "nefes almasını" sağlar. Tromboz için mükemmel bir önleme görevi görür |
| Gastrointestinal sistem | Hazımsızlık için faydalıdır |
| Ağırlık | Kilo vermeye yardımcı olur, obezite için faydalıdır |
| Deri | Ergenlikte bol sivilceler için faydalıdır. Dermatit, sebore ve rosacea ile savaşır |
| Mesane | Mesaneyi güçlendirir, fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır, şişkinliği önler ve ortadan kaldırır. |
| bağırsaklar | Dışkıyı normalleştirir, bu nedenle hem ishal hem de kabızlık için faydalıdır. |
Önemli! Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etki yalnızca ülser veya gastrit yokluğunda ortaya çıkar. Aksi takdirde biber midede yanma ve kesilme ağrılarına neden olur.
İyileştirme özellikleri
Karabiberle baş etmede hangi hastalıklar ve koşullar yardımcı olur:
- düşük kan basıncı;
- ishal;
- kabızlık;
- hemoroid;
- sivilce ve sivilce;
- diş ağrısı;
- parazit istilası;
- artrit;
- herpes;
- obezite;
- stomatit ve iskorbüt dahil ağız boşluğunun diğer hastalıkları;
- vücuttaki sıvının şişmesi ve durgunluğu.
Liste etkileyici. Doğru dozaj ve düzenli biber tüketimi, rahatsız edici semptomları hafifletecektir.
Zayıflamanın faydaları
Karabiber obeziteye ve fazla kiloya iyi gelir. Bir kişinin spor yapmak için içeri girdiği, doğru yemeye başladığı, ancak kilo hala gitmediği oluyor. Bazen sebep, vücudun fazla sıvıyı uzaklaştırmaması, dolayısıyla hacimlerin azalmamasıdır. Pepper bu sorunu çözebilir.
Zayıflama kokteyli için bir tarif örneği verelim. Ancak mide sağlıklı ise tüketilebilir.
Malzemeler:
- 1/4 çay kaşığı karabiber;
- 1 bardak kefir.
Hazırlama yöntemi çok basittir: bir bardak kefire biber ekleyin ve karıştırın. Bu kokteylin yatmadan önce içilmesi tavsiye edilir. Son öğün, içkiden iki saat önce olmalıdır.
Başka bir tarif daha fazla içerik gerektirir:
- 100 ml meyve suyu dolmalık biber;
- 100 ml salatalık Meyve suyu;
- 100 ml domates suyu;
- bir tutam karabiber.
Tüm malzemeleri karıştır. Önceki tarifin aksine, bu kokteyl sabahları içilmelidir.
Önemli!Kabul süresi 10 günü geçmemelidir.
Önleyici bir önlem olarak, yiyeceklere bezelye veya öğütülmüş biber ekleyin. Etler, çorbalar ve güveçlerle iyi gider.
Elbette karabiber tek başına 10-15 kg fazla kilodan tasarruf etmeyecektir. Metabolizmayı hızlandırabilir, sıvıları uzaklaştırabilir ve iştahı azaltabilir.
Erkekler, kadınlar ve çocuklar için
İnsanlığın güçlü bir yarısıyla başlayalım. Karabiberli yemekler 40 yaş üstü erkeklerde gücü artırır, yani ürün özellikle yaşa bağlı değişikliklere odaklanır. Bir hastalık nedeniyle genç yaşta potenste bir azalma meydana gelirse, burada özel tıbbi bakıma ihtiyaç vardır.
Karabiber sporcular için faydalıdır: kasların gerilmesini önler, eklemleri güçlendirir. Fiziksel emekle uğraşan birçok erkek, diz ağrısı, çömelme sırasındaki gevrekliği ile aşinadır. Karabiber bu semptomları en aza indirmeye yardımcı olacaktır.
Kadınlar için karabiber bir güzellik ve gençlik kaynağıdır. Saç ve tırnakları güçlendirmek için kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Karabiber cilt hastalıklarına iyi gelir. Cildini bile çıkaramayacak, ancak kızarıklıkları, kızarıklıkları ve sivilceleri rahatlatabilir. Figürü takip eden kadınların çorba ve et yemeklerine karabiber eklemesi faydalıdır.
Karabiber, çocuklar için güçlü bir iskelet oluşturmaya yardımcı olur. Dişler de kemiktir, bu nedenle azı dişlerinin büyümesi sırasında çok faydalıdır, diş minesini güçlendirir. Beş yaşından itibaren çocuklara biber verilebileceğine inanılıyor, ancak yine de yedi yaşına kadar beklemek daha iyi.
Önemli! Baharatlı bir yemek yedikten sonra çocuk mide ağrısından şikayet ederse, içmesi için ona balla ılık süt verin. Bu içecek spazmı hafifletecektir. Gelecekte çocuğu bu üründen korumak daha iyidir.
Kullanım kontrendikasyonları
Biber güçlü bir tahriş edicidir, bu nedenle kontrendikasyonların listesini tahmin etmek kolaydır:
- Mide ülseri;
- anjina, göğüs ağrısı;
- gastritin alevlenmesi;
- mide asitliğinin artması;
- yüksek tansiyon;
- yedi yıla kadar yaş;
- hamilelik sırasında dikkatli, emzirme döneminde yasaktır.
Kontrendikasyonlardan birine sahipseniz herhangi bir biçimde karabiber kullanmayı bırakmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
Nasıl kullanılır
Biber yemek pişirme, tıp ve kozmetikte kök salmıştır. Ucuz bir ürün yemeğe lezzet katmaya, cildi iyileştirmeye ve vücudu parazitlerden arındırmaya yardımcı olur.
Yemek pişirmede
En yaygın kullanım hazır yemeklerdir. Karabiberle çorba, köfte, güveç, et ve çok daha fazlası yenir. Kışa sebze hazırlarken kullanılır.
Diyet yapmıyorsanız, spagettiyi peynir ve karabiberle denemenizi öneririz.
Malzemeler:
- 350 gr spagetti;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık karabiber;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
- peynir (parmesan daha iyidir);
- tuz.
Hazırlık:
- Makarnayı 2 litre suda pişirin. Pişirme süresi çeşide bağlıdır (paket üzerindeki önerilere bakın).
- Karabiberleri öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Tavayı önceden ısıtın ve yağ ekleyin.
- Bütün biberi ekleyin.
- Tavaya bir kepçe kaynar su ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Makarnayı tavaya aktarıyoruz.
- Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın.
İsterseniz yeşillik veya ekşi krema ekleyin. Suyu kaynattıktan sonra ekşi krema eklenir.
Karabiber sosu, yemekleri süslemek için iyi sonuç verir.
Malzemeler:
- 1.5 çay kaşığı iri öğütülmüş biber;
- 0,5 soğan;
- 4 karanfil Sarımsak;
- mısır nişastası çözeltisi (su içinde);
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık hafif soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık esmer şeker;
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Soğanları bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Sarımsakları ekleyin. Kavurmaya devam ediyoruz.
- Biber, şeker ve soya sosunu ekleyin.
- İyice karıştırın, su ekleyin (miktarı kendiniz ayarlayın, kıvam sosa benzer olmalıdır).
- Sulu bir mısır nişastası çözeltisi hazırlayın: 1 çay kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı. su kaşığı.
- Kabın içine ekleyin, iyice karıştırın.
- Tuz.
Önemli! Esmer şeker yerine beyaz kullanabilirsiniz, ancak sos soluk olacaktır. Sos, pişirildikten sonra bir blenderde yuvarlanırsa pürüzsüz hale gelecektir.
Halk hekimliğinde
Geleneksel tıp, basit bir halk ilacı ile vücudu mevsimsel soğuk algınlığından korumayı önerir.
Malzemeler:
- 1 bardak süt;
- bir tutam biber;
- tadı kimyon.
Hazırlık:
- Sütü ısıtıyoruz.
- Kimyonu ekleyin. Karıştırırız.
- Biber ekleyin.
Yatmadan önce böyle bir içecek içmeniz tavsiye edilir. Zaten hastaysanız, sallama daha hızlı ayağa kalkmanıza yardımcı olacaktır.
Kozmetolojide
Gür saçlar için karabiber saç maskesi denemenizi öneririz.
Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı bal;
- bir tutam karabiber;
- 100 ml su veya brendi;
- 1-2 damla limon suyu.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz (bal önce eritilmelidir). Maskeyi sadece saç köklerine uygulayın. 20 dakikadan fazla beklemiyoruz. Tarife bir kaşık dulavratotu veya hint yağı ekleyebilirsiniz.
Haftada en fazla iki kez böyle bir maske yapılması tavsiye edilir.
Biber içten yüzü temizlemek için kullanılır. Özellikle tahriş veya yaralar varsa yüzünüze maske koymayın. Bu, güçlü bir reaksiyona neden olur.
yorumlar
Karabiber için faydalı kullanımlar bulan kişilerin yorumlarını okumanızı öneririz.
56 yaşındaki Albina: Kocam kelleşmeye başladı. Elbette yaş çok kötü, ama ben saçlarımla ayrılmak istemedim. Karabiber ilavesiyle ona bir maske hazırladım. Diğer malzemeler arasında konyak ve bal vardı. Bazen ekşi krema ekledi ama nadiren. Bir buçuk ay boyunca iki kurs yaptık. Yeni saçlar görünmez ancak dökülme kesinlikle durmuştur. Bu sonuç bile bize uyuyor. Dene. "
Vera, 37 yaşında: Baharatlı yemekleri severim. Mide problemi yok, bu yüzden sık sık karabiberle yemek yapıyorum. Karabiberle kızartma özellikle işe yarar. Pişirmeden 15 dakika önce bulaşıkların üzerine serpin, iyice karıştırın. Aroma kelimelerin ötesinde. Bunda bir hak var mı bilmiyorum ama cildim iyi, dişlerim güçlü, fazla kilom yok ”.
Stanislava, 26 yaşında: "Bir spor kulübünde çalışıyorum, 5+ görünmem gerekiyor. Tatilden sonra fazla kilo aldım, sebzeli toz biber kokteyli hazırladım. Tadı beğenmedim ama sonuç buna değer. Ayrıca şişkinlik de gitti. Bundan sonra annem de aynı kokteyli içmeye başladı: çalışma gününün sonunda botları sabahki kadar kolay iliklenmeye başladı. "
Özetleyelim
Karabiber subtropiklerde büyür, alıştığımız renk hemen değil, yavaş yavaş: kuru hava ve güneş ışığının etkisi altında. Tıpta yaygın olarak kullanılır, kan basıncını artırmaya, kilo vermeye, şişkinliği gidermeye ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Cilt, saç ve tırnaklar için faydalıdır. Çocukların yedi yıldan daha erken yememesi tavsiye edilir.
Baharat kozmetolojide yerini buldu. Biber bazlı maskeler saç derisi dolaşımını iyileştirerek saç büyümesini destekler. Yemek pişirmeye gelince, biber herhangi bir yemeğe baharatlı bir aroma ve biraz keskinlik katabilir.