Yeşil dolmalık biberin kadın, erkek ve çocukların sağlığı için yararları ve zararları

Yeşil biber, kendine özgü bileşimi ve faydalı özellikleri olan bir üründür. Birçok insan bunların kırmızı Bulgar'ın meyveleri olduğunu düşünüyor. kırmızı biberolgunlaşmamış hasat. Ama gerçekten öyle mi? Bu yazıda sorunun cevabını bulacaksınız. Yeşil dolmalık biberin yararları ve zararlarından, çeşitli hastalıklarda insan vücuduna olan etkisinden ve kırmızı ve sarı meyvelerden farkından bahsedelim.

Yeşil dolmalık biber

Dolmalık biber, itüzümü ailesinin bir parçasıdır. Sebze, Hint baharatlarını tercih eden ve beklenmedik bir şekilde Kuzey Amerika topraklarını keşfeden İspanyol denizciler tarafından Avrupa'ya getirildi. İkinci isim - Bulgar biberi - Bulgaristan'ın yetiştiricileri sayesinde alınan kültür. Hint kabileleri tarafından çok saygı duyulan acı biberden, yanan bir tada sahip olmayan, sadece hoş bir tatlılık bırakan etli meyvelerden çıkarılan onlardı.

Yeşil dolmalık biber, Atlantik çeşidinin meyvesidir. Acı değildirler, olgunlaşmamış yeşil biberlerin aksine hoş bir tada ve aromaya sahiptirler.

Biber birçok faydalı özelliğe sahiptir, vitaminler, mineraller, amino asitler, doymuş ve doymamış yağlar içerir. Sebzeler düşük şeker içeriğine sahiptir, bu nedenle şeker hastaları ve fazla kilolu kişiler tarafından güvenle tüketilebilir. Yeşil biberlerdeki fitosteroller kolesterol seviyelerini düşürür ve bu da damar kanalının tıkanmasına neden olabilir.

Kompozisyon

Yeşil dolmalık biber posası şunları içerir:

• a, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP vitaminleri;
• mineraller: sodyum, manganez, florin, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, bakır, kalsiyum, çinko;
• kolayca sindirilebilir karbonhidratlar: monosakkaritler, glikoz, sukroz, fruktoz;
• esansiyel amino asitler: arginin, valin, histidin, izolösin, lösin, lisin, metiyonin, treonin, triptofan, fenilalanin;
• zorunlu olmayan amino asitler: alanin, aspartik asit, glisin, glutamik asit, prolin, serin, tirosin, sistein;
• yağ asitleri: Omega-3, 6.9, palmitik, stearik, oleik linoleik, linolenik.

KBZHU

Düşük kalorili içeriğinden dolayı sadece 20 kcal Bulgar yeşil biberi birçok zayıflama diyetinin menüsünde yer almaktadır.

Besinler:

• proteinler - 0.9 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 2.6 g.

Faydalı özellikler

Kırmızı biber, sebzeyi sıcak yapan kapsaisin adı verilen bir alkaloid içerir. Ne kadar fazla olursa tadı o kadar keskin olur.

Bu bağlantı:

• sindirim sistemi ve pankreas üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• iştahı uyarır;
• kan basıncını düşürür;
• kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

B vitaminleri:

• cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek;
• zihinsel aktivitede bulunan insanlar için yararlı - hafızayı, konsantrasyonu iyileştirin, gücü geri kazanın;
• uykuyu normalleştir.

Serotonin "sevinç hormonu" olarak bilinir - bu madde ruh halini iyileştirir. Askorbik asit, soğuk mevsimde vücudun savunmasını arttırır, virüslerle daha hızlı baş etmeye yardımcı olur. P vitamini kan damarlarını güçlendirir, duvarlarını elastik hale getirir.

Lif, bağırsakların çalışmasını düzenler, peristaltizmini arttırır ve toksinlerin ve toksinlerin atılmasını teşvik eder.

Büyük miktarlarda demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunur, anemi riskini azaltır.

P-kumarik ve klorojenik asit, kanserojenleri bağlar ve uzaklaştırır, kötü huylu tümör oluşumunu engeller.

Yeşil biberler ne kadar sağlıklıdır

Taze kırmızı biber en büyük miktarda besin içerir.Ne yazık ki, ısıl işlem besin maddelerinin% 30'undan fazlasını öldürür.

Tatlı biberlerin raf ömrünü uzatmak ve soğuk mevsimde lezzetinin tadını çıkarmak için farklı hasat yöntemleri kullanılmaktadır:

• dondurucu;
• dekapaj;
• tuzlama;
• kurutma;
• mastürbasyon.

Aralarında en popüler olanı korumadır. Bir turşuda pişirilen biber, vitaminlerin yaklaşık% 70'ini tutar.

Elektrikli bir kurutucuda veya açık havada dondurup kurutma, sebzenin kimyasal bileşimini tamamen korur. Çözüldüğünde, kalın hamur nedeniyle parçalar sürünmez. Haşlanmış, fırında pişirilmiş, kızartılmış biberlerde besinlerin sadece% 30'u tutulur.

Dikkat! Beslenme uzmanları, sindirim sistemi ile ilgili sorunları olmayan kişilere koyu yeşil biberleri taze, dondurulmuş veya az ısıl işlemle tüketmelerini tavsiye ediyor. Mide asiditesi, ülserler ve gastrointestinal sistem erozyonlarından muzdarip olanların haşlanmış veya pişmiş biber yemeleri tavsiye edilir.

Hangi biber daha faydalıdır

Dolmalık biber eşit derecede sağlıklıdır renk ne olursa olsun. Fark, mineral ve vitamin miktarında, tatta yatmaktadır.

Yeşil meyvelerin insan vücudu üzerinde tonik etkisi vardır. Kilo vermek, sindirimi iyileştirmek ve canlılığını geri kazanmak isteyenler için diyete eklenmesi önerilir.

Sarı biberler, görüşü iyileştiren, kemik mineralizasyonunu destekleyen ve böbrek ve kalp kası işlevini normalleştiren çok miktarda potasyum, fosfor, karotenoid içerir.

Kırmızı dolmalık biber C vitamini bakımından liderdir. Günde sadece 40 g küspe ve günlük askorbik asit oranı sağlanmaktadır. Et, sebzeye acı bir tat veren daha fazla kapsaisin içerir. Bir büyük kırmızı biber, 1 mg beta-karoten içerir; bu, yeşil ve sarı meyvelerden yedi daha fazladır.

Erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalar

Kadınlar, dolmalık biberin cilt, saç, tırnaklar ve dişler üzerindeki yararlı etkilerini takdir edeceklerdir. Bu özellikle gebelik ve emzirme döneminde önemlidir. Folik asit, fetal nöral tüpün gelişmesini engeller.

E vitamini üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gebe kalma şansını artırır. Demir ve C vitamini, kandaki hemoglobin düzeyini normalleştirir ve bu, hamilelik sırasında birçok kişi için düşer.

Ürünün düşük kalorili içeriği, sağlığa zarar vermeden kilo vermeyi kolaylaştırır. Taze meyve suyu yüz toniği olarak kullanılabilir. Pigmentasyondan kurtulmaya yardımcı olur, eşit bir cilt tonu sağlar.

Yeşil biber erkeklere nasıl faydalıdır? Düzenli yeşil biber tüketimi, daha erken kellik oluşmasını önleyecek ve hatta kel bölgelerin boyutunu azaltacaktır. Sebze, alkolün zararlı etkilerini azaltarak karaciğere faydalı bir etkiye sahiptir.

Dolmalık biber, içerdiği yüksek C vitamini içeriği nedeniyle çocukların bağışıklığı için iyidir. Isıl işlemden sonra bile miktarı yüksek düzeyde kalır. Karoten, dermatitli cildin durumunu iyileştirir.

B vitaminleri sinir sisteminin oluşumunda rol oynar ve beyni düzenler. Lif sindirime iyi gelir ve eser elementler bağışıklığı artırır.

İyileştirme özellikleri

Doktorlar, aşağıdaki gibi vücut rahatsızlıkları olan hastalar için diyete yeşil kırmızı biber eklemeyi önermektedir:

• tromboz eğilimi;
• çeşitli etiyolojilerin dermatiti;
• şeker şeker hastalığı;
• depresif durum;
• nevroz;
• uykusuzluk hastalığı;
• sürekli yorgunluk;
• alopesi;
• dokuların şişmesi;
• anemi;
• iştah kaybı;
• bağırsaklarda gaz;
• bağırsak kolik;
• kramplar;
• ARVI;
• avitaminosis;
• düşük bağışıklık.

Antioksidanlar, vücudu temizlemeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur. A ve B vitaminleri, kadınlarda ve erkeklerde saç dökülmesinin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Kalsiyum diş minesini güçlendirir, diş çürümelerini, diş etlerinin kanamasını önler.

Potasyum ve magnezyum, kalp kasının çalışmasını düzenler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Yeşil biber suyu, şeker hastalarına eşlik eden kan basıncını düşürür ve glikoz seviyelerini düşürür.

Kullanım kuralları ve normları

Taze biber en fazla miktarda mineral içerir. Yani atmaya alışkın olduğumuz kısımlar - beyaz kısım, tohumlar ve sap bölgesi. Ne yazık ki tohumların kendine özgü bir tadı vardır, bu nedenle herkes bunu takdir etmeyecektir. Bir sebzeden en iyi şekilde yararlanmak için beslenme uzmanları meyvenin suyunu sıkmanızı tavsiye eder.

Emzirme döneminde doktorlar, bir sebzeyi diyete dikkatlice sokmanızı ve bebeğin reaksiyonunu izlemenizi önerir. İdeal olarak sebzeler haşlanmalı veya fırınlanmalıdır. Bu, çocuğun kolik ve alerjik reaksiyon riskini azaltacaktır. Biberin vücudu nasıl etkileyeceğini anlamak için sabahları 20 g'dan fazla ürün yemeyin. Negatif reaksiyon yoksa, oranı yavaş yavaş haftada 200 g'a çıkarın.

Doktorlar, 10 aylıktan itibaren çocukların diyetine pişmiş olarak biber eklemeye başlamayı önermektedir. İki yaşından itibaren menüye taze bir sebze eklenmesine izin verilir.

Sağlıklı bir sindirim sistemine sahip kişilerde yeşil biber kullanımı konusunda katı bir kısıtlama yoktur.

referans... Yeşil dolmalık biber iştahı artırır. Bu nedenle, kilo vermek isteyenlerin sebzeyi atıştırmalık olarak kullanmaları değil, sebze salatalarının, güveçlerin ve daha fazlasının bir parçası olarak tam bir öğün yemek yemeleri tavsiye edilir.

Kontrendikasyonlar

Yeşil dolmalık biber, aşağıdakilerden muzdarip kişiler için tavsiye edilmez:

• anjina pektoris;
• taşikardi;
• hipertansiyon;
• gastrit;
• mide suyunun artan asitliği;
• mide ülseri ve 12 duodenum ülseri;
• kolit;
• böbrek yetmezliği;
• karaciğer patolojileri;
• uykusuzluk hastalığı;
• epilepsi;
• hemoroid.

Bazı insanlar aşırı yemek yerken alerjik reaksiyon, mide bulantısı, kusma, ishal ve mide ağrısı geliştirir.

Ayrıca oku:

Biber nasıl kurutulur.

Kış için bütün biber turşusu nasıl pişirilir.

Dolmalık biberde hangi vitaminler bulunur ve vücut için nasıl faydalıdır.

Sonuç

Yeşil dolmalık biber, benzersiz nitelikleri ve kimyasal bileşimi ile bağımsız bir çeşittir. Düşük kalorili içeriği ve düşük şeker seviyeleri onu fazla kilolu ve diabetes mellituslu kişilerin beslenmesinde vazgeçilmez kılmaktadır.

Vitamin ve minerallerin üreme sistemi, kemik dokusu, kardiyovasküler sistem, böbrekler, karaciğer, cilt ve kafa derisi üzerinde olumlu etkisi vardır.