Bulgar biberi elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur: sebze hazırlamak için adım adım talimatlar

Dolmalık biber, çinko, iyot, demir, magnezyum, fosfor, sodyum, potasyum, kalsiyum ve A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP vitaminlerini içeren lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Bu nedenle tüm yıl boyunca diyete dahil edilmesi önerilir.

Kış için biber konserve edilir, dondurulur ve kurutulur. Kurutulmuş ürün, taze meyvelerde bulunan hemen hemen tüm besin maddelerini tutar. Evde, biberler birkaç şekilde kurutulur: fırında, elektrikli kurutucuda ve açık havada. Elektrikli bir kurutucuda Bulgar biberinin nasıl kurutulacağını düşünün.

Kurutulmuş dolmalık biberin faydaları

Bulgar biberi elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur: sebze hazırlamak için adım adım talimatlarBiberdeki yüksek vitamin (özellikle C vitamini), mikro ve makro elementler içeriği nedeniyle düşük bağışıklık, vitamin eksikliği ve bozulmuş metabolizma ile yemek yemeyi önerin... Kurutulmuş üründe bulunan A ve E vitaminleri, tırnakları ve saçı güçlendirir, cildin durumunu iyileştirir ve yenilenmesini hızlandırır.

Kurutulmuş biber baharatlarının iş üzerinde olumlu bir etkisi vardır gastrointestinal sistem, sindirimi iyileştirir ve hızlandırır. Bu nedenle kırmızı biber kilo vermeye faydalıdır. Hazımsızlık, mide krampları, bağırsaklarda gaz, şişkinliğe yardımcı olur.

Tatlı biberler, hastalıkları olan kişiler için endikedir. kas-iskelet sistemi (artrit, radikülit) ve kardiyovasküler sistem. Kan damarlarını güçlendirir, kan pıhtılarının önlenmesinde önemlidir, diş eti kanamalarına, kansızlığa yardımcı olur.

Kuru kırmızı biber yemeniz tavsiye edilmez. anjina pektoris, yüksek tansiyon, mide asiditesinde artış, gastrointestinal sistem ülserleri, karaciğer ve böbrek hastalıkları, ürüne alerji.

Sebze hazırlama

Kurutma için meyveler, bozulma belirtisi olmaksızın olgun, sulu olarak seçilir.... Akan suda iyice durulayın, kurumaya bırakın. Daha sonra sap ve tohum odaları çıkarılır, bir bıçak veya sebze kesici ile 4-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Veya meyve ikiye bölünür, sap ve tohumlar çıkarılır, yarım halkalar veya şeritler halinde (4-5 mm kalınlığında) kesilir.

Atık% 20-30'dur. Böylece, 10 kg hazırlanmış biberden 7-8 kg rafine ürün elde edeceksiniz.

Bir not alın:

Doldurma için kış için biber nasıl dondurulur

En lezzetli ve sıradışı biber müstahzarları

Bal ile marine edilmiş biber nasıl yapılır

Kurutma teknolojisi ve yöntemleri

Evde dolmalık biberler birkaç şekilde kurutulur:

  • açık havada;
  • fırında;
  • bir elektrikli kurutucuda.

Elektrikli kurutucuda kurutma - daha hızlı ve daha güvenilir yol.

Elektrikli kurutucuda pişirme yöntemi

Bulgar biberi elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur: sebze hazırlamak için adım adım talimatlarKesilen dilimleri tercihen tek kat halinde paletlere yerleştirin.... İki veya daha fazla katın doldurulması kuruma süresini artıracaktır.

Ürünün bulunduğu paletler kurutucuya yerleştirilir. Orta modu ayarlayın, sıcaklığı 50-55 ° C'ye ayarlayın. Pişirme süresi parçaların boyutuna göre değişir ve yaklaşık 10-12 saattir.

Kurutma sırasında daha eşit kurutma için tepsiler değiştirilebilir.

Tatlı biberleri elektrikli bir kurutucuda tuzlu kurutma yöntemi

Biberleri hemen tuzla kurutabilirsiniz... 2 kg dolmalık biber için 2 çay kaşığı gerekir. tuz. Meyveler akan suda yıkanır. İkiye bölün, sapları ve tohumları çıkarın. Sonra biberler 4-5 mm genişliğinde yarım halkalar halinde doğranır, tepsilere dizilir ve tuzlanır. Bu miktarda ürün beş palet gerektirecektir. Kurutucu, Orta moda (50 ° C sıcaklıkta) ayarlanmıştır.Kuruma süresi 10-12 saattir. Bitmiş ürün kağıt torbalarda saklanır.

Hazırlık kontrolü

Hazır olup olmadığını kontrol etmek için dilim parmaklarınızla sıkılır.: bitmiş ürün egzersizi. Sıvı ondan sıyrılmamalıdır.

Bitmiş biber 10-12 kat küçültülür. Böylece 1 kg doğranmış taze sebzeden 80-100 gr kuru ürün elde edeceksiniz.

Bulgar biberi elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur: sebze hazırlamak için adım adım talimatlar

Bitmiş ürünün depolanması

Bitmiş ürünü kolayca nefes alabilen bir keten veya kağıt torba içinde saklamak daha iyidir.... Saklama için plastik torba kullanılıyorsa, sıkıca kapatılmasına gerek yoktur. Saklama için bir cam kavanoz da uygundur, ancak delikli bir kapağa ihtiyacınız olacaktır.

Saklama kabı serin ve kuru bir yere konur., doğrudan güneş ışığından gizlenmiş.

Ayrıca oku:

Kırmızı biber ve kırmızı biber: farklılıkları

Dolmalık biberde hangi vitaminler bulunur ve nasıl faydalıdır

Kurutulmuş biberlerin pişirmede kullanılması

Kuru biber çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılır... Et, balık, kümes hayvanları ve sebzelerle iyi gider. Kurutulmuş dilimler çorbalara, soslara, sebze güveçlerine, et suyuna eklenir.

Bazı yemeklerin hazırlanmasında biber geri yüklenir... 15-25 dakika su ile doldurulduktan sonra yumuşar. Bu biber, otlar ve susamla birlikte hamurun içine katılarak ekmek pişirmek için kullanılabilir. Bu, pişmiş ürünlere baharatlı bir tat ve aroma verecektir.

Kurutulmuş biberler bir karıştırıcıda öğütülür ve toz haline getirilir - kurutulmuş kırmızı biber... Ayrı bir bileşen olarak veya diğer sebze ve bitkilerle karıştırılarak kullanılır.

Bulgar biberi elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur: sebze hazırlamak için adım adım talimatlarElde edilen baharat-sebze karışımları, çorbalar, güveçler, marinatlar ve soslar:

  1. Biber ve domates baharatları... 1 yemek kaşığı. kurutulmuş dolmalık biber, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş domates, sarımsak ve otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) tatmak, öğütmek ve karıştırmak için. Karanlık bir yerde cam kavanozda saklayın. Çorbaya ekleyin, sebze güveç, güveç.
  2. Sebze baharatları... 1 yemek kaşığı. kurutulmuş dolmalık biber, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş domates, 0,5 yemek kaşığı. kurutulmuş havuç, 2 yemek kaşığı. l. Kurutulmuş soğan, sarımsak ve otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) tadına bakmak için bir kahve değirmeni veya mutfak robotunda öğütün ve karıştırın. Cam veya porselen kavanozda karanlık bir yerde saklayın. Çorba ve sebze güveçlerinin tadına bakın.

Bu tür baharatlardaki oranlar ve malzemeler beğeninize göre değiştirilebilir.

Kırmızı biber, Asya ve Avrupa yemeklerinde bağımsız bir baharat olarak kullanılır.... Sadece aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda kırmızımsı bir renk verir. Yemeğin tadına bakmaktan kaçınmak için kırmızı biberi uzun süreli ısıl işleme tabi tutmayın.

Öğütülmüş tatlı biber karışımları ile uyumlu bir şekilde defne yaprağı, sarımsak, fesleğen ve acı biber. Ancak kişniş ve soğanla karıştırmayın.

Sonuç

Dolmalık biber, vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengindir. Kışlık meyve hasadı yapılırken bu maddeleri mümkün olduğunca muhafaza etmek mümkün müdür? Evet, yapabilirsiniz - uygun şekilde kurutarak.

Elektrikli bir kurutucuda kurutma, biberi korumanın en basit ve en güvenilir yoludur, ki bu çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak kışın hangi lezzetli ve sağlıklı ürünler masanızda olacak.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler