Yeşil acı biber nasıl yetiştirilir ve uygulanır ve kime kontrendikedir?

Baharatlı sevenler yeşil biberi takdir eder. Çoğu zaman soslarda toz halinde bulunabilir. Ancak sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda halk hekimliğinde ve kozmetikte de kullanılır. Hatta bazıları evde büyütün. İyi bir hasat elde etmek için ekim ve bakımın özelliklerini bilmeniz gerekir. Ayrıca biberin sağlığa zararlı olabilecek kontrendikasyonları vardır. Bu konuda ve sadece değil - makalemizde.

Bu biber nedir

Yeşil acı biber nasıl yetiştirilir ve uygulanır ve kime kontrendikedir?

Yeşil biber, parlak bir yüzeye sahip uzun bir yeşil biberdir.

Bezelye meyvesi, liana benzeri bir çalı gibi büyür, yakındaki bitkilere veya yapay desteklere (çitler) yapışır. Meyveler çiçek salkımından sonra ortaya çıkar ve küçük yeşil meyveleri olan uzun üzüm dalları gibi görünür. Fırçanın kendisi ince ve uzundur, genellikle 15-18 cm'ye ulaşır Her birinde ince bir hamur tabakası olan 35-60 küresel drup vardır.

Kırmızıdan farklı olan ne

Yeşil Acı Biber Nedir? Bu, olgunlaşmamış hali olan kırmızı biberin gelişme aşamalarından birinin adıdır. Hibrit formlar da kırmızı çeşitlerine aittir, ancak farklı bir şekle sahip olabilirler ve olgunlaştıklarında koyu kahverengiye dönüşürler.

Hangisi daha keskin - yeşil veya kırmızı

Olgunlaştıkça daha acı kırmızı biberler. Bu biberler Scoville keskinlik ölçeğinde karşılaştırılırsa, kırmızı 10-20 bin ve yeşil - 2.5-8 bin değerindedir.

çeşitler

Serrano Yerel Sierra sıradağlarının adını taşıyan bir Meksika çeşididir. Meyveler küçüktür - en fazla 4-5 cm, yuvarlak şekillidir. Meyve eti ince ve kurudur, yüzey parlaktır. Tadı ekşi, parlak. 3 ayda olgunlaşır.Yeşil acı biber nasıl yetiştirilir ve uygulanır ve kime kontrendikedir?

Jalapeno Biberi - Meksika'da da yetiştirilen hızlı olgunlaşan bir çeşittir (hasat 75 günde hasat edilebilir). Bu meyveler, olgunlaşmamış, yani yeşil olarak hasat edilebilmek için tam olarak yetiştirilir. Tuhaf bir hilal şekline, kalın bir cilde, yaklaşık 45 g ağırlığa sahiptirler Çeşitlilik sadece ortalama keskinlikte değil, aynı zamanda ekşi bir renk tonu ile baharatlı bir tatta da farklılık gösterir. Genellikle farklı ülkelerde modern mutfakta kullanılır.

Anaheim Keskin tadı ve tatlı aroması ile bir Kaliforniya çeşididir. Bakımda iddiasızdır, çimlenmeden ortalama 90 gün sonra meyve verir. Kabuklar koyu yeşil bir renge, uzun bir konik şekle ve küçük bir kütleye sahiptir - yaklaşık 15 g.Kurutma, tuzlama ve taze tüketim için uygundur.

İlginç! Biber bitkileri iki çeşide ayrılır: Piper ve Kapsikum. Piper'in temsilcileri arasında karabiber bulunur ve Kırmızı biber, biber ve dolmalık bibere bölünmüş bakla ile temsil edilir.

Büyüyen özellikler

Acı biber, Rus sebze bahçeleri için o kadar yaygın değildir, bu nedenle bu bitkinin ekimi ve bakımı ile ilgili kurallar hakkında daha fazla bilgi edinmek daha iyidir.

İniş

Fidan veya tohumlardan biber ekebilirsiniz. büyümek evde en azından tüm yıl boyunca yapabilirsiniz, ancak en iyi zaman Mart ayının başlangıcıdır, o zaman hasat bol olacak ve tadı mükemmel olacaktır. Tüm türler, aynı gözaltı koşullarına ihtiyaç duydukları için seralarda yetiştirilir.

Korunması gereken optimum sıcaklık + 20 ... + 23 ° C'dir. Biber taslakları ve doğrudan ultraviyole ışığı sevmez.Fideleri, 2 cm kalınlığında bir drenaj tabakası (kum, kömür, genişletilmiş kil) ile kompost ve çim ile turbaya yerleştirmek daha iyidir.

Tohumlar tek tip, lekesiz ve aynı büyüklükte olmalıdır. Dikimden önce, 15 dakika pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırılarak dezenfekte edilir, ardından kurutulur. Islak gazlı bezde çimlenir ve daha sonra toprağa 5-6 cm derinliğe kadar ekilir, sulanır ve çimlenene kadar polietilen ile kaplanır.

2-3 sürgün içeren sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra, ayrı kaplara ekilir - dalarlar - ve sonra sulanmaları gerekir.

Fideleri açık toprağa veya seraya dikmek

Biberleri açık toprağa nakletme zamanının geldiğini anlayabileceğiniz işaretler:

  • filiz yüksekliği - 11-15 cm;
  • yere güvenle oturur, kökler güçlenir;
  • yapraklar sulu değil halsizdoymuş yeşil.

Sebze yetiştiricilerinin tavsiyelerine göre, planlanan ekimden bir hafta önce, ortama uyum sağlamak için her gün 1-2 saat fideli kutular dışarı çıkarılır. Bu durumda açık alanda iyi kabul edilecektir.Yeşil acı biber nasıl yetiştirilir ve uygulanır ve kime kontrendikedir?

Acı biber serada daha iyi büyür, cereyan olmadığı için istediğiniz sıcaklık ve nemi koruyabilirsiniz. Açık toprağa ekerken yüksek yatakları tercih ederler.

Aşağıdaki toprak türleri biber için uygundur: çernozem, çayır-çernozem, çim-çayır. Gerekli asitlik 5.5-7.0'dır.

Sonbahar ve ilkbaharda, toprağı herhangi bir gübre (inek, domuz, keçi vb.) İle gübreleyebilirsiniz. Dikimden bir ay önce, bahçedeki toprak süperfosfat ve humus ile gübrelenmeli ve birkaç gün içinde iyice gevşetilmeli, oksijene doyurulmalıdır.

Geçen sezon domates, tütün, patlıcan, patates ve fizalilerin yetiştiği yere biber ekilmesi önerilmez. Bahçe kabak, kabak, kabak, havuç veya salatalık bulunan yere yerleştirilirse hasat iyi olur. Yakınlarda otlu yataklar düzenleyebilirsiniz: dereotu, öksürük otu, fesleğen, salata, ıspanak ve diğerleri. Biberden sonra bu yerde tahıllar ve kök bitkiler iyi yetişir.

Bakım

Acı biberlerin turba ve kompost içeren hafif, verimli toprağa ihtiyacı vardır, her zaman kumla süzülür, gevşek ve nemli. Bitki günde en az 15 saat aydınlatılmalıdır, aksi takdirde meyveler küçük olur veya hiç olmaz. Ancak doğrudan güneş ışığı istenmeyen bir durumdur.

Önemli! Biber için optimum sıcaklık + 22 ... + 24 ° C'dir. Gemiden ayrılmadan 2 hafta önce, günde 2-8 saat dışarı çıkarılarak temperlenirler.

Watered her gün biber (yaz aylarında - her gün), toprak kurudukça oda sıcaklığında suyla, 1 metrekare başına yaklaşık 10 litre dökerek. m toprak.

besleme azotlu gübrelerle haftalık yeşil biber ve potasyum ve florür ile çiçeklenme sırasında. Tavuk dışkısı biberi iyi besler, bunun için az miktarda (500 g) 10 litre suda çözülür ve bitkiler haftada iki kez sulanır.

Biber 1 m yüksekliğe kadar büyüyebilir, ancak daha alçak ve daha dallı bir çalı istiyorsanız, çiçeklenme aşamasında veya istenen yüksekliğe ulaştığında üst kısmı sıkıştırmanız gerekir. Hasatın daha kaliteli olması ve meyvelerin iri olması için içe doğru büyüyen ek sapları kesmeniz ve çiçeklerin en az üçte birini çıkarmanız gerekir.

Gevşetmek biber için çok faydalıdır, hatta bir sulamanın yerini bile alır. Ancak kök sisteminin yüzeysel konumu nedeniyle dikkatlice yapılır.

Hastalıklar ve zararlılar

Acı biberler herhangi bir patojenden nadiren etkilenir. Bunları önlemek için ekimden önce tohumları ve toprağı dezenfekte etmeniz gerekir.

Yeşil acı biberleri etkileyen zararlılar:

  • nematodları;Yeşil acı biber nasıl yetiştirilir ve uygulanır ve kime kontrendikedir?
  • yaprak bitleri (patates, kavun, şeftali);
  • kene (şeffaf, alan);
  • böcek (tarla, sebze);
  • Thrips;
  • gece gölgesi madencisi;
  • kepçe.

Bakteriyel, fungal ve viral hastalıklara duyarlı:

  • tütün mozaik virüsü;
  • bakteriyel, beyaz ve gri çürüklük;
  • pitya kök çürüklüğü (pitium);
  • fusarium ve verticillary solma;
  • Rhizoctonia;
  • alternariosis.

Fizyolojik problemler arasında:

  • kırık meyve;
  • sürgünlerin üstünden ölmek;
  • üst çürük biber;
  • güneş yanığı;
  • biberleri düşürmek;
  • meyvelerin fazla nitrojenden ve sıcaklık farklılıklarından dolayı deformasyonu.

Tedavi ve korunma tamamen lezyon tipine bağlıdır. Sebepler fizyolojik ise, onları mümkün olan en kısa sürede ortadan kaldırmak önemlidir. Bakteri ve haşere hasarı durumunda, patojeni ortadan kaldırmak için eylemleri yönlendirmek gerekir.

Referans. Biberin yenilgisi genellikle ikincildir, yani bahçenin yakın çevresindeki diğer etkilenen bölgelerden geçer. Tüm bahçe zamanında engellenirse mahsul kaybı riski minimumdur.

Uygulama

Yeşil acı biberler, yemek pişirmede, tıpta ve kozmetikte kırmızı olanlardan daha az kullanılmaz.

Yemek pişirmede

Yeşil acı biber nasıl yetiştirilir ve uygulanır ve kime kontrendikedir?

En iyisi taze kullanılır. Kesilip ısıl işleme tabi tutulduğunda, C vitamini yok edilir. Çoğu zaman, yeşil biber salamura edilir - bu, yararlı özelliklerini korumanıza olanak tanır.

Ayrıca çeşitli soslarda bulunan baharat olarak da kullanılabilir, salata, pizzaya ekleyin - az miktarda yemeğe keskin ve baharatlı bir tat verir. Biber, özellikle Meksika halk mutfağında popülerdir. Rusya'da, genellikle servis yapmadan önce yemekleri süslemek için kullanılır.

Halk hekimliğinde

Yeşil acı biber iştahı artırır, ısınma etkisine sahiptir, ağrıyı hafifletir, bu nedenle kas-iskelet sistemi hastalıkları için kullanılır. Ürünün solunum sistemi, prostat ve sindirim organlarının onkolojisini önlemeye yardımcı olduğu da bilinmektedir. Sebze suyu mikropları öldürür ve boğaz ve ağız hastalıkları için tavsiye edilir.

Kozmetolojide

Güzellik endüstrisinde biber, çeşitli ısınma sargıları ve zayıflama kremleri için kullanılır. Saç dökülmesini ve kelliği tedavi etmek için de kullanılır - ısınma etkisi nedeniyle, saç köklerine kan akışı uyarılır, bu da onları güçlendirir ve yeni saçların büyümesini destekler.

Yarar ve zarar

Yeşil Biber vitamin ve mineral bakımından zengindir. Doktorlar, vitamin eksikliği, bağışıklığı azalmış, iç organların kronik hastalıkları olan hastalara önermektedir. Bir sebzenin bir insana verebileceği zarar da vardır. Temelde sindirim sistemine zarar verir.

Kompozisyon ve özellikler

Yeşil pul biberler, C vitamini bakımından zengindir - turunçgillerden bile daha fazla. B vitamini, potasyum, silikon, iyot ve demir açısından da zengindir.

Kalori içeriği - 100 g'da 37 kcal.İçinde neredeyse hiç yağ yok, az protein, ana kısım karbonhidrat.

Kadın ve erkeklerin vücudu üzerindeki etkiler

Biber erkek cinsiyetine nasıl yardımcı olur:

  1. Erkek gücünü artırır (biber tentürü faydalıdır).
  2. Testosteron üretimini artırır.
  3. Penise kan akışını uyararak ereksiyonu normalleştirir.
  4. Alkolün vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltır.
  5. Topikal olarak kullanıldığında saç dökülmesini ve kelliği önler.

Kadınlar için biber, ampullere giden kan akışı, selenyum ve silikon içeriği nedeniyle saçları güçlendirmenin yanı sıra selülit ve fazla kilolarla mücadelede faydalıdır. Antioksidan özelliklere ve yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahiptir. C vitamini kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, demir ve kalsiyumun emilmesine yardımcı olur.

Dikkat! Her iki cinsiyet için de mide, bağırsak, safra kesesi ve pankreas hastalıklarında yeşil biber kullanımı kontrendikedir. Adet sırasında adil seks için biber kullanımı istenmeyen bir durumdur ve hamilelik sırasında yasaktır.

Kullanım oranları

Bu ürünün kullanımı için herhangi bir norm yoktur, ancak 50 g biberin yetişkin bir vücudun askorbik asit için günlük ihtiyacını karşıladığı güvenilir bir şekilde bilinmektedir.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Yeşil acı biber kontrendikedir ve kronik gastrit, kolesistit, mide ve duodenum ülserleri, kronik pankreatitin alevlenmesi için zararlıdır.Mide kanseri gelişimi teorilerinden birine göre, acı biber baharatlarının sık kullanımından kaynaklanmaktadır. Bu sonuca ilk olarak, mutfağı baharatlı baharatlarla aşırı doymuş olan Japon ve Çinlilerde sindirim sistemi onkolojik hastalıklarının gelişme sıklığı temelinde ulaşıldı.

Gastrointestinal sistem, hepatit ameliyatlarından sonra gastroözofageal reflü hastalığına da zararlıdır. Obezitede aşırı acı biber tüketimi gereksiz iştah artışına neden olur.

Sonuç

Yeşil pul biber, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kullanımının zarardan çok faydası vardır, sadece gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Düşük kalorili ve tadı hoş, herhangi bir yemeğe keskin bir baharat katacak. İyi bir hasat elde etmek için, tarım uzmanlarının tüm tavsiyelerine uymanız gerekir, o zaman hem kozmetik prosedürler hem de tuzlama için yeterli olacaktır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler