Bahçeden parlak güneşli ilaç: sarı domateslerin faydaları nelerdir ve içerdikleri vitamin ve mineraller

Domates sebze kültürü, beslenme, tat ve diyet özellikleri bakımından farklılık gösteren çeşitli çeşitlerle temsil edilir. Örneğin sarı domatesler kırmızılardan daha sağlıklıdır. Daha fazla vitamin, mikro ve makro element ve en önemlisi likopen (bir karotenoid pigment) içerirler. Vücutta bir dizi önemli işlevi yerine getirir: metabolizmayı normalleştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kanser hücrelerinin büyümesini engeller ve dişlerin, kemiklerin ve görme sağlığı için önemlidir. Ek olarak, sarı domatesler tadı, düşük kalorili içeriği ve alerjik reaksiyona neden olma olasılığı ile ayırt edilir.

Aşağıdaki yazıda, sarı domateslerin özelliklerini tartışacağız: nasıl faydalıdırlar ve vücuda ne zaman zarar verebilecekleri, kullanımı kontrendikasyonlar, maksimum faydayı korumak için nasıl pişirilir.

Sarı domates bileşimi

Sarı domatesler% 95 sudur. Kalan% 5:

• kül;
• besinsel lif;
• nişasta;
• B vitaminleri;
• askorbik ve folik asit;
• PP vitamini;
• eser elementler - selenyum, bakır, demir, çinko, manganez;
• makro elementler - fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, sülfür;
• organik yağlar - sitrik, oksalik, malik, süksinik, tartarik asitler;
• gerekli olmayan amino asitler - stearik, aspartik, glutamik;
• tekli doymamış yağ asitleri - oleik, palmitoleik;
• çoklu doymamış yağ asitleri - linolenik, linoleik, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.

Vitaminler ve mineraller

Sarı domatesler B vitamini bakımından yüksektir:

1. B1 (tiamin), normal büyüme ve gelişme süreçleri için gereklidir, sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemi hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar.
2. B2 (riboflavin). Eksikliği cildin, gözlerin, saçın durumunu, sinir sistemi organlarının işlevselliğini, gastrointestinal sistemi olumsuz etkiler. Amacı dokuları restore etmek, enerji metabolizmasını sürdürmek ve cildi mikroplardan korumaktır.
3. B5 (pantotenik asit) oksidasyon ve redüksiyon süreçlerini etkiler, steroid hormonlarının oluşumunu aktive eder ve beynin aktivitesini iyileştirir.
4. B6 (piridoksin) - doymamış yağ asitlerinin asimilasyonundan sorumludur, proteinlerin ve yağların metabolizmasında yer alır, sinir sistemi ve karaciğerin normal işleyişini destekler.
5. B9 (folik asit), özellikle hamilelik sırasında anne ve fetüs için önemli olan, bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin sağlığını korumak, yeni hücreler oluşturmak için gereklidir.
6. B12 (siyanokobalamin) stres direnci sağlar, hematopoezi düzenler, kolesterol seviyelerini düşürür ve protein sentezini uyarır.

Vitamin kompleksi şunları içerir:: askorbik asit (C vitamini), retinol (A vitamini), PP vitamini.

Ayrıca oku:

Kadınlar için domatesin yararları ve zararları nelerdir

Domates insanlar için neden zararlı ve yararlıdır?

Yeşil domates yemek mümkün mü: vücuda yararları ve zararları

Besin değeri

Olgun meyvelerin kalori içeriği - 15 kcal... Domates, proteinler (100 g sebze başına 0.98 g), yağlar (0.26 g), karbonhidratlar (2.28 g) içerir. Meyvenin besin değeri pişirme yöntemine göre değişir.

İnsan vücuduna yararları ve zararları

Çeşitli kimyasal bileşim nedeniyle Sarı domates meyvelerinin vücut üzerinde çok yönlü yararlı etkileri vardır. Askorbik asit metabolik süreçlerde aktif olarak yer alır, oksidatif reaksiyonları destekler ve bağ ve kemik dokularının normal işleyişi için gereklidir.

A vitamini (retinol) özellikle faydalıdır... Dişlerin ve kemiklerin sağlığı için önemlidir, metabolik süreçleri normalleştirir, yeni hücrelerin oluşumuna katılır ve kanserden iyi korunma görevi görür. Diğer fonksiyonların yanı sıra, serbest radikallerin oksidatif etkisini nötralize etme, grip, soğuk algınlığı, idrar enfeksiyonlarına karşı koruma, epitelyumu yenileme, yara ve yanıklardan sonra cildin iyileşmesini hızlandırma yeteneği.

Referans için. Retinol, folik asit gibi, yoğun intrauterin gelişim dönemlerinde ve yaşamın ilk yıllarında son derece önemlidir.

B9 ve B12 vitaminleri bağışıklık ve hematopoetik sistemler için büyük önem taşır.... Elastikleşen, yoğunlaşan ve güçlenen kan damarlarının duvarları üzerinde genel bir güçlendirme etkisi vardır ve geçirgenlikleri azalır. Vitaminler, periferik vasküler hastalıklar, yaşlılık bunaması, Alzheimer hastalığı, koroner kalp hastalığı, arteriyel tromboz için iyi bir önleme olan homosistein seviyelerini normalleştirir.

Sarı domateslerin temel yararlı özellikleri arasında şunlar yer almaktadır::

• protein sentezini düzenler;
• cürufları ve toksinleri uzaklaştırın;
• kilo kaybını teşvik etmek;
• sentetik steroid hormonlarının üretimine katılmak;
• mukoza zarının korunmasını artırmak;
• kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
• cildin, tırnakların durumunu iyileştirmek;
• saç büyümesini etkinleştirin;
• göz hastalıklarını, bozulmuş görme fonksiyonlarını önlemek;
• kemik yoğunluğunu artırmak;
• bağırsak peristalsisini arttırın.

Sarı domatesin meyveleri toksik değildir ancak aşırı tüketilirse vücuda zarar verebilir.... Bileşim, fazlalığı mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve kas ağrısı, uyuşukluk hissi, uyuşukluk ve yüz derisinin kızarıklığı ile kendini gösteren retinol içerir.

Gut ve artrit hastaları için domateslerin dikkatli kullanılması tavsiye edilir.: sebzede pürinler bulunur, ürik asit birikmesine, hastalığın alevlenmesine, gut düğümlerinin oluşumuna yol açar.

Diğer durumlarda domatesler bağırsak tıkanıklığı, pankreatitin alevlenmesi, safra taşı hastalığı, böbrek taşı oluşumu, mide asitliğinin artması.

Kırmızı domateslerden farkı

Sarı domatesler sadece renk olarak değil, aynı zamanda tadı, diyet ve beslenme özellikleri bakımından da farklılık gösterir.... Yararlılık açısından kırmızı çeşitlerden üstündürler. Daha fazla miktarda yararlı mikro ve makro elementler, vitaminler içerirler ve en önemlisi likopen içerirler. Yararlı özelliklerinin yanı sıra sebzenin turuncu-sarı rengini sağlar.

Diğer bir ayırt edici özellik kalori içeriğidir... Sarı domatesin kalori içeriği 100 g'da 15 kcal ise, kırmızı renkte 5 kcal daha fazladır. Çeşitlerin tadı da farklıdır: sarı domatesler daha etlidir, daha az asitlidirler.

Taze sarı domatesler ne kadar iyi

Domatesler taze yenir, konserve edilir, tuzlanır, salamura edilir, kurutulur, fırınlanır, buharda pişirilir, kızartılır. En kullanışlı olanı taze domatesTüm aktif maddeler içlerinde korunduğu için vitamin ve mineral bileşimi azalmaz.

Konserve

Düzgün hazırlanmış konserve sebzeler, taze domateslere yararlılık açısından pratikte daha düşük değildir.... Bileşimdeki likopen, pişirme sırasında bile tutulan güçlü bir antioksidan görevi görür.

Önemli! Obeziteye yatkın kişiler veya bir diyet rejimi takip eden kişiler için konserve domates yemeleri tavsiye edilmez.Tuz vücuttaki sıvıyı tutar, su-tuz metabolizmasını bozar, bu da kilo kaybına katkıda bulunmaz.

sarsıntılı

Güneşte kurutulmuş domateslerin alışılmadık bir tadı vardır, ancak pahalı ve hazırlanması zaman alıcıdır.... Domatesler kurutulduktan sonra ağırlıklarının% 89'unu kaybeder. 1 kg kurutulmuş domates pişirmek için 9-14 kg taze olanlara ihtiyacınız olacak.

Yararlılık hakkında konuşursak, daha sonra neredeyse değişmemiş miktarlarda tüm nitelikleri ve vitamin ve mineral bileşimini korurlar. Daha yüksek kalori içeriğine sahiptirler - 100 g 258 kcal içerir.

Diğer kültürlerin faydaları hakkında:

Erkekler, kadınlar ve çocuklar için kabak suyunun yararları ve zararları

Acı salatalıkların sağlığa yararları ve zararları

Erkekler, kadınlar, çocuklar için faydalar

Sarı domates, farklı cinsiyet ve yaştaki insanların diyetlerine dahil edilmesi gereken değerli bir gıda ürünüdür.... Domates, ek bir folik asit kaynağı olarak hizmet ettikleri için özellikle hamilelik döneminde kadınlar için faydalıdır. Eksikliği ile erken doğum tehdidi, sapmaları olan bir çocuğun doğumu var.

Ayrıca folik asit, yeni hücrelerin yapımında rol oynar, menopoz başlangıcını ve yaşlanma süreçlerini yavaşlatır ve kadınların üreme işlevi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Sarı domatesler erkekler için daha az yararlı değildir... Ana erkek cinsiyet hormonu olan testosteronun sentezinden sorumlu olan çinko içerirler. Sperm oluşumunda önemli rol oynar, kemik ve kas dokusunun gelişimini etkiler, cinsel sağlığı destekler ve cinsel dürtüyü düzenler.

Çocuklar için, sarı meyvelerin bileşiminde kalsiyum, potasyum ve magnezyum özellikle önemlidir.:

1. Magnezyum glikozu parçalar, nöromüsküler iletimi iyileştirir, kalp atış hızını dengeler, damar tonusunu iyileştirir, kalsiyum ile etkileşime girer.
2. Potasyum, kalp iletim sisteminin çalışmasını destekler, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasını düzenler ve sinir hücrelerinden kaslara uyarılma transferini belirler.
3. Kalsiyum, kemik dokusunun yapımına, dişlerin mineralizasyonuna katılır, kemik yoğunluğunu arttırır, kalsiyumun kemiklerden ve diğer organlardan sızmasını önler ve kardiyovasküler sistemin kararlı çalışmasını sağlar.

İyileştirme özellikleri

Domates likopen içeriğinde ilk yedi şampiyon arasında (2,573 μg). Ana işlevi antioksidandır. Karotenoid pigment tüketimi oksidatif stresin azalmasına neden olarak ateroskleroz gelişimini yavaşlatır, tümörlerin başlamasını ve gelişmesini engeller, vücudun koruyucu işlevlerini arttırır.

Sinir sistemi ve kan damarları için

Yeterli kan likopen seviyeleri kardiyovasküler hastalık riskini azaltır... Miyokardın normal işleyişi için önemlidir, kan damarları üzerinde olumlu etki sağlar, elastikiyetini ve gücünü arttırır. Doktorlar domatese ateroskleroz ve iskemik hastalıklara karşı vücudun koruyucusu diyorlar.

Domates stres hormonlarının üretimini azaltırSinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi olan. Böylece A vitamini beynin aktivitesini uyarır ve beyin hücrelerinin zarlarını korur. B1 Vitamini sakinleştirici görevi görür: Kaygı ve tahriş duygularını giderir, konsantrasyonu artırır ve bilgilerin özümsenmesini geliştirir.

Anti-kanser özellikleri

Güçlü antioksidan özellikleri ve bileşimdeki retinol varlığı nedeniyle büyük miktarlarda sarı domates, kanserin önlenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nitrat kullanılmadan yetiştirilen domateslerin düzenli olarak tüketilmesi kötü huylu tümör oluşumunu ve gelişmesini engeller. Ek olarak domates, kanser için bir risk faktörü olarak kabul edilen kolesterol seviyelerini düzenler.

Dikkat! Kanser tedavisi bir onkolog gözetiminde olmalıdır! Kendi kendine ilaç verme.

Domateslerde bulunan kalsiyum, erkeklerde mide-bağırsak kanseri, likopen - prostat kanseri için iyi bir önleme görevi görür.

Vücudun koruyucu işlevlerini arttırmak

Sarı domates, antimikrobiyal bağışıklık oluşumunda rol oynar... A vitamini, vücudun patojenlerin agresif etkisine karşı direncini artırarak grip ve soğuk algınlığına karşı korur, büyümelerini önler ve alt solunum yollarına yayılır.

C vitamini, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için önemli bir rol oynar, sadece ARVI ve ARI riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda iyileşme süresini de kısaltır.

Kontrendikasyonlar

Mutlak kontrendikasyonlar, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü içerir. Aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişiler için sarı domates tüketiminin sınırlandırılması veya azaltılması gerekir.:

• gut;
• artrit;
• romatizma;
• ürolitiyaz;
• mide ve duodenumun ülseratif lezyonları;
• düşük asitli gastrit;
• böbreklerde tuz taşlarının oluşumu.

Önemli! Böbrek ve safra kesesi taşı riski olduğundan, nişasta içeren yiyeceklerle birlikte sarı domates kullanılması önerilmez.

Maksimum sağlık yararları için domates nasıl pişirilir

Ne yazık ki, mutfak işleme sürecinde, domateslerin bazı besinleri kaybolur... Bununla birlikte, sebzeler sebze ve pişirme yağları eklenmeden haşlanırsa, pişirilirse veya buharda pişirilirse bu tür kayıplar en aza indirilebilir. Faydalı özellikler meyvelerin dondurularak ve korunarak korunur.

Çift kazanda pişirilen domatesler daha sulu ve sağlıklı hale gelir, buharla temas ettiğinde sebze sızdırmaz gibi görünür ve meyve suyu akmaz.

Genel kurallar var vitamin ve mineral bileşimini en üst düzeye çıkarmak için domates nasıl doğru pişirilir:

1. Sert bir kabuğa sahip bütün domatesleri seçin.
2. Pişirilirken sebzeler tamamen su ile kapatılmalıdır. Kaynamışsa tencereye soğuk su eklemeyin.
3. Domatesleri kapak kapalı olarak pişirin.
4. Dondurulmuş sebzeleri çözmeyin.
5. Diğer sebzelerle pişirirken, domatesleri en son, yemek hazır olmadan 10-15 dakika önce ekleyin.

Sonuç

Sarı domatesler kırmızı olanlara iyi bir alternatiftir. Daha faydalı mikro ve makro elementler, vitaminler içerirler, daha az kontrendikasyonları vardır ve kırmızı yiyeceklere alerjisi olan kişiler için izin verilir. Sık kullanımla saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, bağışıklığı güçlendirirler, kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinin işlevselliğini geliştirirler.

Sarı domatesler, onkolojik patolojilerin, iskemik hastalıkların, aterosklerozun önlenmesinde rol oynar. Bitkisel lif içeriği nedeniyle kilo verenlerin diyetine taze domateslerin dahil edilmesi tavsiye edilir: toksinlerin ve toksinlerin bağırsaklarını temizler, hızlı ve uzun süreli tokluk sağlar, bu da porsiyon miktarını azaltmanıza ve atıştırmalardan kaçınmanıza olanak tanır.