Yeşil domateslerin olabildiğince çabuk kırmızılaşması için nerede ve nasıl saklanacağı ve olgun meyvelerin uzun süre nasıl saklanacağı

Yaz sakinleri genellikle bitkileri çalılardan acilen çıkarmaları gereken durumlar yaşarlar. Ve sebzelerin olgun olup olmaması önemli değil. Yeşil sebzelerin artık tüketime uygun olmadığını düşündükleri için birçok insan buna üzülüyor. Makalede, bu efsane tamamen ortadan kalkacak, size mahsulün nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını anlatacağız, böylece yeşille toplanan domatesler kırmızıya dönecek.

Olgunlaşmamış domatesleri saklamanın birkaç yolu vardır - her birini ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Olgunlaşmamış domatesleri çekmek neden gerekli?

Erken domates toplanması zorunlu bir önlem olduğundan, şunu anlamak gerekir: yaz sakinlerinin neden buna başvurduğu. Erken domates toplamanın birkaç nedeni vardır.

Domateslerin olgunlaşmak için zamanının olmamasının nedenleri

Nedeni yanlış çeşit seçimi olabilir. Oldukça sık, yaz sakinleri, özellikle yeni başlayanlar, açık alanda büyümek için geç olgunlaşan çeşitleri seçerler. Bu durumda olgunlaşma sonbaharda soğuk başladığında gerçekleşir. Bu zamana kadar çalı yavaş yavaş büyür, yavaş yavaş yumurtalıklar oluşturur ve yeşilliklerle büyür. Ve ancak tüm bu aşamalardan sonra meyvelerin yavaş olgunlaşması başlar.

Bu tür domatesler, yalnızca sonbaharda, hava sıcaklığı artık çalıların üzerinde olgunlaşmalarına izin vermediğinde olgunlaşmaya başlar. Yeşil hasat edilmezlerse mahsulü tamamen kaybetme riski vardır. Unutmayın: geç çeşitler seralarda yetiştirmek için idealdir.

Dikkat! Açık alanda sebzelerin donmadan önce olgunlaşması için erken ve orta mevsim çeşitlerini seçin.

Diğer bir sebep de çalıların uygunsuz bakımıdır. Hasatı zamanında almak istiyorsanız, çalıların yoğun büyümesi sırasında bitkiyi çimdiklemek ve oluşturmak gerekir. Düzenli beslenmeye ihtiyacınız var, ancak meyvenin olgunlaşması sırasında aşırıya kaçmayın. Potasyum oranı yüksek gübreleri seçin.

Ayrıca bitkilerin geç ekilmesi de sebep olabilir. Sonuç olarak, soğuğun büyüyen mahsulü yok etmemesi için mahsulün erken hasat edilmesi gerekecektir.

Depolama çeşitleri

Tüm domatesler saklanamaz. Ama bunun için üzülme. Olgunlaşana kadar hayatta kalacak birçok çeşidi vardır.

Uzun vadeli kültürler:

• hemen hemen tüm sarı domates çeşitleri;
• Zürafa;
• Vasilisayla;
• Jeanne;
• Sonbahar hediyesi;
• Turuncu top;
• Kar Yağışı F1;
• Uzun Bekçi;
• Yeni yıl;
• Crunch F1;
• Yavaşlama F1;
• Rio;
• bütün kış domatesleri.

Bu, yeşili olgunlaştırabilecek çeşitlerin ve melezlerin tam listesi değildir.

Ama bu tür çeşitler Dubok veya Japonca iki aydan fazla saklanamaz.

Yeşil domateslerin uzun süre saklanması ve olgunlaşması için koşullar

Domateslerinizi olabildiğince uzun süre saklamak için birkaç basit yönergeyi izleyin. Bunlara uymaları, meyvelerin tazeliğini ve aromasını korumasını sağlayacaktır. Düzgün bir şekilde saklandığında, tadı olgunlaştığında toplayabildiğiniz meyvelerin tadı ile aynı kalır.

Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle saklanmalı

Sıcaklık, uygun depolama için en önemli göstergedir. Yeşil meyvelerin bulunduğu odada ne kadar sıcaksa, o kadar çabuk olgunlaşır. Buna göre, sıcaklık ne kadar düşükse, meyvenin olgunluğu da o kadar yavaş olacaktır. Yaz sakinleri, olgunlaşmamış domatesleri en az 20 ° C hava sıcaklığında saklamanızı önerir.

Tüm domatesleri kutulara koyun ve üzerini kağıtla örtün. Bu, domatesleri doğrudan güneş ışığından koruyacaktır. Mutfağa kaplar yerleştirmek en iyisidir. Orada her zaman sıcak ve nemli değil. Domatesleri tamamen olgunlaşana kadar karakteristik kırmızı rengine dönene kadar saklayın. Bunun ne kadar hızlı gerçekleştiği, yalnızca hangi koşulların yaratıldığına ve domates bakımının doğru şekilde uygulanıp uygulanmadığına bağlıdır.

Olgunlaşmak için domates ne zaman seçilir?

Olgunlaşma için hasat zamanı, büyük ölçüde çeşidin özelliklerine göre belirlenir.... Olgunluk derecesine bağlı olarak domatesler bölünebilir:

• yeşile - genellikle sadece yemek pişirme için kullanılırlar, nadiren yenirler;
• Blange - meyvelerin yeşilimsi veya turuncu bir renk almaya başladığı anda toplamanız gerekir;
• olgun - domateslerin nasıl kızardığını izlemek gerekir, pembe olanlar zaten depolanmak üzere toplanabilir.

Blange, hasattan sonra oldukça hızlı olgunlaşır, ancak yeşil olanlar - tam tersine. Birkaç haftadan birkaç aya kadar depolanmaları gerekecek. Uzmanlar, uzun süreli depolama için küçük domateslerin yanı sıra zarar görmüş domatesleri almamalarını tavsiye ediyor. Zaten hafif donlara maruz kalmış olanları tutmaya değmez.

En iyi depolama konumunu seçmek

Bir depolama konumu seçerken dikkate alınması gereken birkaç önemli faktör vardır:

• optimum sıcaklık + 20–23 ° C;
• Düşük nem;
• oda kuru olmalı;
• meyvelerin saklanacağı yerde parlak güneş olmamalıdır.

Yapay ışık

Domatesleri bir an önce olgunlaştırmak için yapay aydınlatma kullanılır. Sıradan bir lamba böyle bir ışık kaynağı olabilir. Domates kutularının üzerine yerleştirilmeli ve periyodik olarak açılmalıdır. Yapay aydınlatma altında domatesler oldukça hızlı ve yoğun bir şekilde olgunlaşır.

Yeşil domatesler evde kırmızı ve olgunlaşmaları için nasıl saklanır

Evde domates olgunlaştırmak için uyulması gereken belirli kurallar vardır. Dallarda, yığınlarda vb. Olgunlaşmayı hızlandırmanın yollarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Olgunlaşma nasıl hızlandırılır

Bu püf noktaları, koparılmış domateslerin olgunlaşmasını hızlandıracak:

• domatesleri kağıt poşetlere koyun ve aralarına bir muz koyun, büyüme sürecini hızlandıracak özel bir enzim salgılar;
• kutuyu meyvelerle talaşla doldurun;
• böylece depolama sırasında mantar meyveleri etkilemez, alkolle muamele edilir;
• domates kutularını birkaç saat karanlık bir mahzene koyun, sonra çıkarın ve sıcak bir odaya koyun, böylece daha hızlı kırmızı olurlar;
• bazı yaz sakinleri domatesleri keçe çizmelerin içine koyuyor;
• olgunlaşmamış domatesli bir kutuya birkaç tane koyun.

Dallarda domateslerin olgunlaşmasını hızlandırmanın yolları

Bu saklama yöntemi için, olgunlaşmamış domatesleri olan tüm çalıları kazmanız gerekir. Bu, kök sistemine zarar vermeden olabildiğince dikkatli yapılmalıdır. Bundan sonra, çalıları karanlık ve kuru bir odaya kökleri yukarıda olacak şekilde asın. Odadaki hava sıcaklığı en az + 20 ... + 23 ° C olmalıdır, aksi takdirde sebzeler solacaktır.

Yığınlar halinde olgunlaşma

Çalıların üzerinde çok sayıda olgunlaşmamış domates kalmışsa bu yöntem uygundur. Çalılar en dipte kesilir, üstleri ortada olacak şekilde sıcak ve karanlık bir odada istifler halinde istiflenir. Daha sonra yığınlar bir bez veya saman demetleri ile yalıtılır.

Kırmızı domates nasıl saklanır

Sadece olgunlaşmamış domatesler uzun süre saklanamaz. Olgun domateslerin birkaç orijinal yolu vardır:

• sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerine hardal tozu serpin;
• bir kavanoza koyun ve az miktarda alkolle doldurun, ardından ateşe verin ve kapağı kapatın. Bu, domateslerin uzun süre saklanmasına izin veren bir vakum yaratacaktır;
• dondurucuda tamamen veya parçalar halinde saklanabilir.

İpuçları & Hileler

Spesifik enzimler içerdikleri için olgunlaşmamış domates yemeniz tavsiye edilmez. İnsan vücuduna giren bu maddeler zehirlenmeye neden olabilir. Ancak, çok var koruma tarifleriyeşil domates kullanan. Turşularda toksik bileşikler nötralize edilir.

Tüm yıl boyunca olgun domates sahibi olmak istiyorsanız evde domates yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Yoğun bakım gerektirmeyen melezler buna uygundur. Küçük saksıda yetiştirilebilirler.

Sonuç

Domateslerin olgunlaşması için en uygun koşulları yaratmak zor değildir. Doğru bakım ve zamanında hasat, sebzelerinizin lezzetini ve aromasını korumaya yardımcı olacaktır.

Olgunlaşmadan domates toplamak zorunda kalmamak için düzenli bakım yapmanız ve bitkiler için gerekli tüm koşulları yaratmanız gerekir.

Eğer toplamak zorunda olsaydın olgunlaşmamış domatesler- Canınızı sıkmayın. Doğru koşullar altında evde hızla olgunlaşırlar.