En iyi 15 anlık yeşil domates turşusu tarifi: Zahmetsizce lezzetli domatesler yapmak

Salamura domates, birçok kişinin favori lezzetidir. Ana yemeğe ilave olarak hizmet verir ve hem yazın hem de kışın tüketime uygundur. Domates turşusu kolaydır, asıl önemli olan doğru tarifleri ve pişirme sırlarını bilmektir.

Sebzeleri yaban turpu, biber, otlar ve hatta kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla pişirebilirsiniz. Bu yazıda, salamura domateslerin ne olduğuna bakacağız ve yeşil pişirmeye özel önem vereceğiz. çeşitleri.

Salamura domatesin faydaları

Bu domatesler diyet yemekleri için uygundur. Bileşimleri çoğunlukla basittir: sebzeler, baharatlar, sirke, otlar. Sirke yararlı özelliklerinin bir kısmını "öldürmesine" rağmen, sebzelerde vitamin ve mineraller hala korunmaktadır.

Bunlar arasında özel bir rol oynar:

• beta karoten. Göz yorgunluğundan kurtulmaya yardımcı olur, tahrişi giderir;
• likopen - en güçlü antioksidan;
• B vitamini Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun genel durumunu iyileştirir;
• C vitamini. Kan damarlarının durumu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Salamura domateslerin sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve kan basıncını normalleştirdiği de kanıtlanmıştır.

Referans. Bu sebzeler kemikleri güçlendirir ve besinlerin birçok kez daha hızlı emilmesine yardımcı olur.

Yeşil Domatesli Hızlı Atıştırmalık Tarifler

Anında yeşil domates turşusu nasıl yapılır? Günlük diyetinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve şenlikli masayı süsleyecek mezeler için en iyi 15 tarifi sunuyoruz.

1. Kavanoza koyulmuş yeşil domates turşusu tarifi

Gerekli ürünleri önceden hazırlayın:

• 2 kg yeşil domates;
• 2-3 defne yaprağı;
• tatlı bezelye (tadı);
• 2 litre su;
• 100 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 1 çay kaşığı sirke (% 70)

Aşağıdaki eylem algoritmasına uyun:

1. Kavanozu iyice yıkayın ve sterilize edin.
2. Domatesleri yıkayın ve kurulayın.
3. Tüm baharatları kavanoza, ardından domatesleri koyun.
4. Kavanozun üzerine kaynar su dökün ve 4 dakika demlenmesine izin verin.
5. Suyu dökün, şeker ve tuz ekleyin (1 litre suya 50 gr şeker ve tuz gerekir).
6. Kavanozu steril bir kapakla kapatın.
7. Kapakların altına baş aşağı yerleştirin.

2. Biber ve fındıklı domatesler

İhtiyacın olacak:

• 2 kg yeşil domates;
• 250 gr ceviz taneleri;
• 1 BİLGİSAYAR. acı biber;
• 15 diş sarımsak;
• 250 gr şarap sirkesi;
• 5 gr kuru nane.

Hazırlık:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve biraz soğumaya bırakın.
2. Her bir sebzeyi 4 eşit parçaya bölün.
3. Fındık, biber ve nane kıyma makinesinde kıyılır.
4. Kavanoza bir kat domates, ardından bir kat fındık, ardından yine bir kat domates yerleştirin.
5. Kutuları toplayın.
6. Ürün kullanıma hazırdır.

Ayrıca oku:

En iyi 8 pancar reçeli tarifi.

Tadı ve kullanışlı özelliklerini yıl boyunca koruyoruz: bezelye - kış için tarifler.

Bir torba içinde lezzetli çıtır hafif tuzlu kabak nasıl pişirilir.

3. Korece dolmalık biberli domates

Malzemeler:

• 3 kg yeşil domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 2 baş sarımsak;
• 2 adet acı biber;
• 1 su bardağı rafine yağ
• 1 su bardağı şeker;
• 0,5 su bardağı sirke (% 9);
• 75 gr tuz.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın ve her sebzeyi ikiye bölün.
2. Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, baharat, yağ, tuz ve şeker ekleyin. Kütleyi karıştırın.
3. Domatesleri bir kaba koyun (örneğin bir leğene), üstüne sebze kütlesini koyun.
4. 6 saat bekletin.
5. Kavanozlara koyun (önceden sterilize edin).

4. Domates turşusu "Parmaklarınızı yala"

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg domates;
• 2 soğan;
• 3 baş sarımsak;
• 6 karanfil tomurcuğu;
• 6 defne yaprağı;
• 3 frenk üzümü yaprağı;
• 3 kiraz yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• 25 gr şeker;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (% 9).

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozun dibine frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yanı sıra sarımsak, defne yaprağı ve karanfil koyun.
2. Doğranmış domatesleri ve soğan halkalarını kavanozlara koyun.
3. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin.
4. Karışımı karıştırın ve kaynatın.
5. Sirke ekleyin, elde edilen turşuyu domateslerin üzerine dökün.
6. Kutuları toplayın ve ters çevirin.

5. Domates "Sovyet tarzı"

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg yeşil domates;
• 2 defne yaprağı;
• dal dereotu ve maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• acı biber (tadı);
• 60 ml sirke (% 9);
• 25 gr şeker.

Sıralama:

1. Yeşilleri ve yıkanmış domatesleri temiz bir kavanoza koyun.
2. Üzerine baharat ve otları koyun.
3. Sıcak su dökün, üzerini kapatın ve pastörizasyon için bir tencereye gönderin.
4. 15 dakika sonra kutuları çıkarın ve yuvarlayın.
5. Her zamanki gibi soğutun.

6. Sterilizasyon yapılmadan kavanozlarda kışlık domatesler

Yemek hazırla:

• 2 kg yeşil domates;
• 1 dolmalık biber;
• 50 ml sirke (% 9);
• tadımlık şeker);
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 3 diş sarımsak;
• yenibahar (tatmak için);
• 2 defne yaprağı.

Yemek tarifi:

1. Sebzeleri hazırlayın: domatesleri yıkayın, tohumları ve sarımsakları soyun.
2. Biberleri küçük dilimler halinde kesin.
3. Biber ve defne yapraklarını temiz kavanozlara koyun.
4. Kabın 1 / 3'ünü domates, ardından biber ve ardından tekrar domates ile doldurun.
5. Sarımsakları üstüne koyun.
6. Elde edilen kütlenin üzerine 20 dakika kaynar su dökün.
7. Suyu dökün, şeker ve tuz ekleyin.
8. Kapağı sıkıca kapatın ve kutuları ters çevirin.

7. Sarımsaklı yeşil domates

İhtiyacın olacak:

• 1 kg domates;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 0,5 su bardağı tuz;
• 300 ml sirke (% 9);
• 200 gr yeşil dereotu.

Hazırlık:

1. Temiz domatesleri dilimler halinde kesin, maydanozu doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin (ince dikdörtgen parçalar).
2. Suyu tuz ve sirke ile kaynatın.
3. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
4. Karışım soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
5. Domatesler 2 saat sonra yenebilir.

8. Bir tencerede soyulmuş domates turşusu

İhtiyacın olacak:

• 1 kg domates;
• 8 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. kaydıraklı bir kaşık tuz;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayıp haşlayın. Ardından kabukları dikkatlice çıkarın ve bir tencereye koyun.
2. Yeşilleri ve sarımsakları doğrayıp domateslerin üzerine koyun.
3. Tuzu, oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış suda eritin.
4. Sebzeleri tuzlu suyla dökün.
5. Tavayı bir kapakla örtün ve soğutun.
6. Bir gün içinde atıştırmalık hazır olacak.

9. Doldurulmuş domatesler

Bu alışılmadık yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yeşil domates;
• 2 baş sarımsak;
• 1 soğan;
• yeşillik (tadı);
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke (% 9);
• 1 litre su;
• 100 gr şeker.

Tarif, özel mutfak becerileri gerektirmez ve uygulanması çok basittir:

1. Domatesleri ikiye bölün ve domatesin ucunu tamamen bırakın.
2. Sarımsakları ve otları doğrayın, karıştırın. Yulaf ezmesine soğan ekleyin, yarım halkalar halinde kesin.
3. Elde edilen kütle ile domatesleri doldurun.
4. Su, sirke, şeker ve tuzla marine edin. Defne yapraklarını ekleyin.
5. Kavanozları doldurun.
6. Yağ ekleyin ve tenekeleri sarın.

10. Bir torba içinde yeşil domates

Atıştırmalık hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 kg domates;
• tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı kaşık;
• 1 demet dereotu;
• 2 baş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Temiz domatesleri önceden hazırlanmış bir torbaya koyun.
2. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve ayrıca bir torbaya koyun. Aynısını dereotu ile yapın.
3. Şeker ve tuz ekleyin.
4. Torbayı sıkıca bağlayın, fazla havayı boşaltın.
5. Çantayı tuzlamak için 4 gün serin ve karanlık bir yerde bırakın.

11. Bir tencerede soğuk dekapaj yöntemi

Bir fıçıda marine etmenin etkisini yaratan evde domates pişirmenin uygun bir yolu. İhtiyacın olacak:

• 1 kg yeşil domates;
• dereotu ve tadı otlar;
• 70 gr tuz;
• sarımsak ve acı biber.

Hazırlık:

1. Temiz sebzeleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
2. Yeşiller bir amatör için doğranabilir veya dokunulmadan bırakılabilir.
3. Otları tencerenin dibine, ardından bir kat domates yerleştirin.
4. Ara sıra sarımsak ve acı biber ekleyerek, katmanlar halinde ilave edin.
5. Son katman mutlaka yeşillikten oluşmalıdır.
6. Turşunun tüm sebzeleri kaplaması için tencerenin içeriğinin üzerine su dökün.
7. Çanağı 5-6 saat bekletin. Daha sonra domateslerin tadına bakılabilir.

12. Sirkesiz hafif tuzlu domates

Bu tür domatesler, yemek pişirmek için sirke gerekli olmadığından, yüksek miktarda yararlı element içerir. Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

• 1 kg domates;
• 5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
• 7-8 bezelye karabiber;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• dereotu şemsiyeleri (tadı).

Hafif tuzlu domates tarifi:

1. Yıkanmış ve doğranmış sarımsak ve dereotu şemsiyeleri temiz, kuru kavanozlara koyun.
2. Yeşil domatesleri sıkıca üstüne koyun.
3. Tat vermek için otlar veya baharatlar (fesleğen veya tarhun gibi) ekleyin.
4. Tuzlu su yapın: 1 litre suya şeker ve tuz ekleyin. Elde edilen sıvıyı kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün.
5. Kapları 10 saat bekletin. Bunları serin bir yerde saklamak en iyisidir.
6. Sirkesiz domatesler yemeye hazır.

13. Pancar ve acı biber ile yeşil domates

Gerçek gurmeler ve sıra dışı yemek sevenler için özel bir tarif. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg domates;
• 1 kırmızı pancar;
• 1 havuç;
• 130 gr şeker;
• 70 ml elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.

Hazırlık:

1. Pancarları küpler halinde kesin ve temiz bir kavanozun dibine koyun.
2. Domatesleri üstüne sıkıca yerleştirin.
3. 30 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
4. Suyu dökün ve sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
5. Kaynayan suya sirke, tuz ve şeker ekleyin.
6. Kutuları toplayın ve ters çevirin.

14. Sebzeli hızlı seçenek

Bu tarif sebze severler ve vejeteryanlar için harika. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 kg pancar;
• Sarımsak ve soğan (tadına bakmak için);
• yeşillik;
• biber;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker.

Pişirme metodu:

1. Olgun temiz domatesleri 10 dakika sıcak suya koyun.
2. Onları çıkarın ve cildi çıkarın, posayı ince ince doğrayın.
3. Pancar ve havuçları doğrayın.
4. Sarımsakları ve otları doğrayın, soğanı halkalar halinde kesin.
5. Sebzeleri karıştırdıktan sonra bir kaba koyun, su ve tuz ekleyin.
6. Şeker ve otlar ekleyin.
7. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
8. Temiz kavanozlara koyun, kapakları sıkın.
9. Oda sıcaklığında saklayın.

15. Hardal ve yaban turpu ile tuzlanmış domates

Bu atıştırmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 2 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.

Pişirme metodu:

1. Kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını kavanozun dibine koyun.
2. Sebzeleri üstüne koyun.
3. Kütlenin üzerine 10 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın.
4. Önceki noktayı birkaç kez tekrarlayın.
5. Kutuları çevirin, ters çevirin. En az 10 saat bu pozisyonda kalmaları gerekir.

Nerede kullanabilirim

Salamura domates çorbalar, salatalar ve çeşitli garnitürlerle iyi gider. Üstelik diyet diyeti ile tüketilebilir ve figürünüzden korkmazlar.

Kışın birçok müstahzar kullanılır: örneğin, haşlanmış patates veya sebze yahnisine ek olarak.Ayrıca, salamura sebzeler şenlik masasında güzel görünür ve mükemmel bir atıştırmalık görevi görür.

Referans. İş parçalarının uzun bir raf ömrü vardır ve bu da kullanımlarını pratik hale getirir.

Yemek pişirme ipuçları

Salamura domatesleri lezzetli ve sulu hale getirmek için önerilerimize uyun:

• pişirmeden önce sebzeleri iyice yıkayın;
• bazı domatesleri tamamen marine etmenin daha iyi olduğunu, diğerlerinin ise önceden küpler veya dilimler halinde kesildiğini unutmayın;
• doğru oranlarda şeker ve tuz gözlemleyin;
• çatlamaya en az eğilimli domates çeşitlerini seçin;
• domateslerin aynı büyüklükte ve hatta aynı şekilde olması daha iyidir;
• gerekirse kutuları ters çevirmeyi unutmayın.

Sonuç

Yeşil domates turşusu yapmak kolaydır - tariflerin çoğu basittir. Bugün baharatlı sebzelerden yumuşak ve nötr olana kadar birçok varyasyon var.

Figürünüzü izlerseniz salamura domates pişirmekten çekinmeyin. Sebzeler, ürünü sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı kılan bazı önemli elementleri ve vitaminleri muhafaza eder.