Tüm yıl boyunca domateslerin tadı ve faydaları: dondurucuda kışın domates nasıl dondurulur ve onlardan ne pişirilir

Tüm yıl boyunca domates yeriz. Ancak kışın süpermarketlerde satılan sebzeler kendi yataklarında yetiştirilenlerle kıyaslanamaz. Aromatik değildir, liflidir. Yaz lezzetini korumanın kolay bir yolu, kışın domatesleri evde dondurmaktır.

Hangi domatesler dondurulabilir

Dondurmak için orta boy, olgun, sert meyvelere ihtiyacınız var. Krema ve Kiraz çeşitleri bunun için idealdir.

Yeşil domatesler dondurulmamalıdır! Şekillerini korumazlar, çözüldükten sonra yayılmazlar, acı çekmezler ve herhangi bir mutfak şaheserini mahvetmezler.

Dondurucu hazırlık

Domatesler akan (sıcak olmayan) su altında yıkanır ve dondurucuda birbirine yapışmaması veya deforme olmaması için silinerek kurutulur. Ve sonra - sadece bir fikir uçuşu!

Tadını seçin - halkalar, küçük parçalar halinde kesin, orijinal bir şekil verin veya soyulmuş veya soyulmadan bütün olarak dondurun.

Kış için domates nasıl dondurulur - tarifler ve dondurma yöntemleri

En popüler yöntemleri dikkatinize sunuyoruz.

Çevrelerde dondur

Dondurmaya başlayalım. Kalın kabuklu etli meyveleri seçin, domatesleri daha iyi tutmak için 8-10 mm'lik dilimler halinde kesin, düz bir tabağa veya kesme tahtasına koyun ve dondurucuya yerleştirin. 4-5 saat sonra bir çantaya aktarın.

Bütün domatesleri dondurun

Bütün domatesleri dondurmak için, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri birbirinden birkaç mm mesafede özel bir halı veya kesme tahtası üzerine koyun.

Domateslerin birbiriyle temas etmemesi önemlidir. Dondurucuya yerleştirin.

3-4 saat sonra, dondurucuyu depolama... Bu domatesleri farklı yemeklerde kullanabilirsiniz. Çıkarın, buzunu çözün, soyun ve istediğiniz gibi kesin.

Parçalar halinde dondurma

Domatesleri direk parçalara dondurarak kışın mutfakta zaman kazanabilirsiniz. Bunu zaten bilinen ve anlaşılır bir şemaya göre yaparsınız: kesin, 3-4 saat dondurun, depolama için bir kaba aktarın.

Doldurulmuş domates hasadı

Zaman kazanmanın bir başka yolu da doldurulmuş domatesleri dondurmaktır. Sapın kenarından domatesin "kapağını" kesin ve etini çıkarın. Dolguyu ortaya çıkan "kaba" koyun.

Domatesleri bir kesme tahtası üzerine dondurucuda 5-6 saat tamamen donana kadar yerleştirin. Bundan sonra, paketleme torbalarına koyun.

Doldurma için doldurma: mantarlar, et, sebzeler, vb. Yemeğe parlak bir tat vermek için rendelenmiş peynir ekleyin. Dondurmadan önce dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Dikkat! Doldurma için mantarlar ve etler hazır, yani kızartılmış veya haşlanmış olarak kullanılır.

Domates suyu ve salçasının dondurulması

Sunumunu yitirmiş, bütün ve parça halinde hasada uygun olmayan meyveler, çözdürüldükten sonra tek seferde kullanılan meyve suyu, kavanozlara salça, cam (sterilize) veya plastik şişeler, aynı hacimde torbalar şeklinde dondurulur.

Kapları doldururken, ana şey boş alan bırakmaktır, böylece kap donarken patlamaz. Torbalarda donarken, güvenlik için bir yerine iki selofan torba kullanın.

referans... Bu saklama yönteminin avantajları: Meyve suyu kaynatılmaz veya kavanozlara kıvrılmaz, macun porsiyonlar halinde paketlenir.

Pizza domateslerinin dondurulması

Pizza domateslerini halkalar halinde veya ince dilimler halinde dondurun. Dilimlenmiş sebzeleri bir tepsiye koyup dondurucuda 3-4 saat bekletin.

Birbirine yapışmış parçaları çıkarın, dikkatlice ayırın ve bir torbaya koyun. Pizza hazırlarken dolguyu hamurun üzerine yayın, üstüne domates ve rendelenmiş peynir ekleyin.

Kalıplarda dondurulmuş domates püresi

Pişmiş domates püresini dondurabilir miyim? Evet. Kaynayan püreyi istenilen büyüklükte buz veya kekler için silikon kalıplara dökün, soğumaya bırakın ve 3-4 saat dondurucuya koyun. Bundan sonra, donmuş rakamları saklama için bir kaba aktarın.

Şeklini daha iyi korumak için her bir "domatesi" streç filmle sarın. Bu püre, güveçlere, çorbaya veya ete eklenir.

Dondurucuda beyazlatılmış domates

Dondurmadan önce sebzeler beyazlatılır. Bunu yapmak için, her bir meyvenin sapını çıkarın ve karşı tarafta bir "X" kesiği yapın. Ardından domatesleri 1 dakika kaynar suya batırın. Kabuk, keside kıvrılmaya başlar başlamaz, çıkarın ve buzlu suya koyun.

Bu işlemlerden sonra domatesler parmaklarınızla kolayca soyulur. Daha sonra soyulmuş meyveleri bir fırın tepsisine, kesme tahtasına veya düz bir tabağa aktarın ve 2-3 saat dondurucuya koyun. Ancak o zaman çantalara koyun ve saklama için kaldırın.

Sebze posası hasadı

Yumuşak domatesleri soyun, kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın, tek kullanımlık kaplara veya diğer kalıplara dökün. Dondurucuda saklayın.

Kiraz Domates Nasıl Dondurulur

Tüm dondurma yöntemleri minyatür kirazlar için de uygundur. Sebzeleri kesmek için ihtiyacınız olan tek şey bir "takı" tekniğidir.

Ayrıca oku:

En basit kendin yap hazırlıkları: sarımsakları cam kavanozlarda saklamak.

Sarımsakları bütün kış boyunca evde korumak için en iyi yöntemlerden bir seçim.

Yeşil fasulyeleri dondurmanın en iyi yollarından bir seçim.

Dondurulmuş domates nasıl ve ne kadar saklanır

Donma aşaması 3 ila 6 saat sürer. Bundan sonra, elde edilen dondurmayı torbalara veya kaplara koyun. Dondurucudan alınan domatesleri hemen kullanabilmeniz için kabın büyüklüğünü bir porsiyon tutmaya çalışın. Sık sıcaklık değişimleriyle (sıcak-soğuk) domatesler şekillerini kaybeder, birbirine yapışır.

Önemli! Dondurulmuş domatesler dondurucuda 8-12 ay saklanır.

Buz çözme ve kullanma

Domatesleri sadece pişirmek için çözdürün. Onları oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin, sonra kesin ve tabağa ekleyin. Doldurulan domatesleri şekillerini kaybetmemeleri için hemen fırına koyun. Yemeğe eklemeden önce domates salçası, küspe, patates püresi, doğranmış domatesi çözmeyin.

Artık kışın birçok yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz:

• fırında doldurulmuş domatesler;
• pancar çorbası veya taze domatesli çorba (salça şeklinde domates dilimleri);
• sebze güveç, güveç (domates püresi);
• güveç, makarna sosu (küçük küpler halinde dondurulmuş sebzeler);
• puf sebze güveci için ince dilimler halinde kesilmiş domatesler daha uygundur;
• salata.

Domates püreli makarna tarifi

İhtiyacın olacak:

• 200 gr spagetti;
• 200 gr dondurulmuş domates püresi;
• 1 diş sarımsak;
• 150 gr sert peynir;
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber, tat vermek için baharatlar.

Domates püresini çözdürün, üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve zeytinyağlı sıcak bir tavaya koyun. Spagetti al dente'yi durulayın ve tavaya koyun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. İtalyan otlarının karışımı bu yemeğe çok yakışıyor.Fazla sıvı kapaksız buharlaşana kadar pişirin.

Bitmiş yemeğe servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin.

Sonuç

Büyük dondurucular ortaya çıkmadan önce, domatesler tuzlandı, ezildi, meyve suyu, ketçap yapıldı, steril kavanozlara yuvarlandı ve bir mahzende saklandı. Artık çok daha kolay. Çünkü donma var! Bu yöntemin birçok avantajı vardır: tadı, vitaminleri korunur ve saklanması uygundur. Hostes daha az çaba ve zaman harcar ve sonuç beklentileri aşar.