Kavanozlarda kış için kiraz domates turşusu yapmak için en lezzetli tarifler: deneyimli ev hanımlarının talimatları ve sırları

Her ev hanımının, kışın kavanozlarda çeri domates turşusu yapmak için kendi gizli tarifi vardır. Bu domatesler zarafeti, güzelliği ve keskin tadı ile herkesi fethetti. Konserve domatesler her zaman şenlikli ve günlük bir sofranın dekorasyonu olacaktır.

Kış için kiraz turşusu için en lezzetli ve basit tariflerden bir seçki dikkatinize sunuyoruz.

Kış için kiraz domates turşusu özellikleri

Korumanın iştah açıcı ve lezzetli görünmesi için yoğun domatesleri zarar görmeden seçmek gerekir.... Olgunlaşmamış sebzeler karakteristik bir tatlı-baharatlı ağızda kalan tat vermezler ve kaynar su dökülürken "sürünerek kaybolurlar".

Kap gelince, hacmi bir litreden fazla olmayan bir kabın olması tercih edilir.... İdeal olarak bunlar vidalı kapaklı euro kavanozlardır. Sebzeler, otlar ve baharatlar istediğiniz sırayla dizilebilir: altta, üstte, ortada veya katmanlar halinde. Farklı renklerde bir kutu kirazda daha çekici görünüyorlar.

Bir litre kavanoz için en iyi tarifler

Böyle bir hacim için tariflerin popülaritesi, küçük domates boyutundan dolayı küçük bir kavanoza çok fazla yerleştirilmiş olmasından kaynaklanmaktadır.

Kış için tatlı çeri domates turşusu

Bu yöntem, sebzenin hoş tatlı tadı vurgulayacaktır.

malzemeler:

• domatesler - en fazla 700 g;
• hardal tohumları - 1.5 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• siyah ve yenibahar - sadece 6 bezelye;
• su - 850 ml;
• şeker - 2 su bardağı;
• tuz -1 yemek kaşığı;
• sirke% 9-3 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş.

Standart kutu sterilizasyon işlemi: Bir tencereye daldırılır ve 10-15 dakika kaynatılır. Aynısı kapaklar için de geçerlidir.

Önce biraz baharatları, ardından domatesleri koyun.... Aynı zamanda su kaynatılır ve bir kavanoza dökülür. Sebzeler 10 dakika ağlamaya bırakılır, ardından sıvı ayrı bir tencereye boşaltılır.

Üzerine tuz ve şeker ekleyin ve kitle kaynayana kadar bekleyin.... En sonunda sirke dökün. Bu turşusu hacmi, bir litre kavanoz kış kütüğünü doldurmak için oldukça yeterli. Sonunda kapakları dikkatlice kıvırıp ılık bir yerde soğumaya bırakıyorlar.

Üzüm suyunda turşu yeşil mini domates

Çeri domatesleri orijinal tarife göre konserve etmek.

Onun için ihtiyacın var:

• kiraz yeşili - yaklaşık 700 g;
• üzümler - 0,5 kg;
• demirciler - 4 çiçek;
• su - 150 ml;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Çiçeksiz yapabilirsinama pişirildiğinde aroması dünyanın en pahalı baharatı olan safranınkine benzer. Herhangi bir üzüm uygundur. Demet yıkanmalı ve suyundan sıkılmalıdır. Daha sonra bir elekten süzülür. Ortalama 250 ml'dir.

Domatesler sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirilir... Kap yarı dolduğunda çiçekleri ve istenirse sebzeleri (havuç, biber) koyun. Daha sonra su kaynatılır ve 7-8 dakika kavanoza dökülür, ardından süzülür.

Dikkat! Çok miktarda turşusu yapmamak için sıvının ne kadar olduğunu unutmayın.

Daha sonra üzüm suyu kaynatılır ve gerekli miktarda su ile seyreltilir.... Tuz, şeker ve sitrik asit eklenir. Çeri domates turşusu ile dökülür ve kapaklarla sarılır.

Kendi suyunda "Parmaklarını yala"

Çeri domates pişirmek için lezzetli bir tarif hafif bir baharat tadı ile kış için kendi suyunda.

Tedarik için ihtiyacınız olacak:

• tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• biberiye - 1 dal;
• domatesler - 800-900 g;
• tadına göre tuz ve şeker;
• sirke% 9-1 yemek kaşığı.

Tuzlamanın hazırlanması kolaydır ve turşuyla başlamalısınız... Bunun için domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütleye biberiye ve tarçın, tadı tuz ve şeker eklenir. Sos kaynatıldıktan sonra ortalama 10-12 dakika kaynatılır ve sonunda sirke dökülür.

Kiraz bir litrelik kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür.... Bu yüzden 15-20 dakika beklemeleri gerekir. Daha sonra sıvı boşaltılır ve önceden hazırlanmış aromatik domates dolgusu kaba eklenir. Sonunda kapakları açın ve ılık soğumaya bırakın.

Ayrıca oku:

Kış için jelatin içinde domates - yemek tarifleri ve yemek pişirme talimatları

Yeşil domates turşusu için en iyi 15 tarif

Kavanozlarda kışın domates nasıl tuzlanır

Soğuk sarımsak turşusu

Çok az ev hanımı, muhafaza ederken soğuk tuzlama yöntemini kullanır. Bu yöntem sayesinde domatesin faydalı özellikleri korunur.... Sonuç olarak, domatesler fıçı domateslere benzer.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 850 g;
• sarımsak - 2 kafa;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 6 yemek kaşığı;
• dereotu - 1 şemsiye;
• yaban turpu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı.

Kavanoz kabartma tozu ile yıkanır ve uygun bir şekilde sterilize edilir.... Domatesler sapın yanında delinmiştir. Yeşiller yıkanır ve kurutulur, sarımsak dilimler halinde kesilir. Kutunun dibine bir yaban turpu yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi yerleştirilmiştir. Domatesleri katmanlara koyun, ardından frenk üzümü yaprağı ve sarımsak (sonuna kadar). Kavanoza tuz ve şeker dökün. Kaynamış soğutulmuş suyu dökün.

Sonunda naylon kapaklarla kapatın ve iyice sallayın... Domatesler buzdolabında saklanır. Bu dekapaj yöntemi hızlıdır ve zahmetli değildir ve üç gün sonra domateslerin tadını çıkarabilirsiniz.

Kereviz ile

Kereviz, korumaya baharatlı bir tat verir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• çeri domatesler - 800 gr;
• kereviz sapı - 2-3 adet;
• karabiber - 4 bezelye;
• kereviz yeşillikleri - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1-2 adet.

Marine için:

• su - 0,75 ml;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 185 g;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Kavanozlar ve kapaklar kaynar suda 15 dakika sterilize edilir.... Kabın dibine biber, baharat ve ince kıyılmış kereviz konur. Ardından kavanozu domatesle doldurun. Kabın kenarlarına kereviz sapları yerleştirilir.

Sonra sebzeleri ve baharatları kaynar suyla dökün, 7 dakika bekletin ve sıvıyı bir tencereye dökün.... Turşuyu hazırlamak için tuz, şeker ve sirke suda çözülür. Domatesleri tekrar dökün, kavanozları sarın, ters çevirin ve ılık soğumaya bırakın.

Sarımsak ve otlar ile

Herhangi bir kış muhafazası, eğer sarımsak ve otlar içerir.

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• çeri domatesler - 800 gr;
• dereotu ve maydanoz - genel olarak 1 demet;
• kişniş - 1 demet;
• su - 1 l;
• karabiber - 10 bezelye;
• karanfil - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• limon suyu - 5 yemek kaşığı.

Bu tarife göre domatesleri tuzlamadan önce sebzeleri yıkayın ve sap bölgesine delikler açın.... Turşusu için bir tencereye su dökülür, tuz, şeker, limon suyu, karanfil, biber ve defne yaprağı eklenir. Kaynattıktan sonra tuzlu su 5 dakika tutulur ve ardından 60 dereceye kadar soğumaya bırakılır.

Tüm yeşillikler ince kıyılır ve sarımsak dilimler halinde kesilir.... Ayrı bir kapta domatesler otlar ve sarımsakla karıştırılır, tüm kütleyi bir kavanoza koyun, turşuyla dökün ve bir kapakla kapatın. Kap gece boyunca buzdolabına gönderilir ve sabah tuzlu domatesler hazırdır.

Hardal ile

Bu tarife göre hazırlanan domatesler mükemmel bir meze ve et yemeklerine harika bir katkı olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• domatesler - 0,8 kg;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
• sirke% 9-50 ml;
• su - 0,5 l;
• favori baharatlar (siyah ve yenibahar, defne yaprağı, sarımsak).

Domatesler önceden yıkanır, havluyla kurutulur ve kavanozlara konur.... Daha sonra su kaynatılır ve 20 dakika domatesler üzerine dökülür.

Sıvı süzülür, tuz, şeker ve sirke eklenir. Baharatları kavanoza dökün ve hazırlanan turşuyla doldurun. Kapakları açın ve baş aşağı tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde bırakın.

Yaban turpu ile

Yaban turpu ve dereotu ile kış için küçük domates pişirmek hiç de zor değil.

Gerekli malzemeler:

• çeri domates - 1 kg;
• sarımsak - 1 diş;
• karanfil - 2 adet;
• yaban turpu kökü ve yaprakları (miktar istenen keskinliğe bağlıdır);
• 1 yeşil dereotu şemsiyesi.

Kavanozun dibine yaban turpu ve baharatlar konur ve içi domates ile doldurulur.... Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Sıvı tekrar tencereye döküldükten sonra tuzu ve şekeri ilave edip kaynatın ve 1 çorba kaşığı sirke koyun. Tuzlu su kavanozlara dökülür ve sarılır.

Soğan ile

Bu tarifte sadece kendi bahçenizdeki kirazları değil, bu mevsimde domatesle aynı büyüklükte olan genç soğanları kullanmak daha iyidir. Tuzlama için bu tür bileşenlere ihtiyaç vardır:

• çeri domates - 400 gr;
• soğan (küçük kafalar) - 400 g;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• taze dereotu ve maydanoz - 1 büyük demet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• kişniş bezelye - 10 adet;
• biber ve bezelye karışımı - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke% 9-40 ml;
• su - 1 l.

Sebzeler yıkanır, soğan ve biberler saplarından ve tohumlarından soyulur... Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yeşillikler, dolmalık biber, bütün soğan, çeri domates serpilir. Son olarak yenibahar, sarımsak, kişniş ve defne yapraklarını ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 12 dakika bekletin.

Bir tencereye su dökün, kaynatın ve sebzeleri dökün, ama şimdi 10 dakika... Üçüncü kez sıvıdan bir turşusu hazırlanır. Kavanoza, tuza, şekere ve en sonunda sirkeye konan kaynar suya biraz baharat eklenir. Vişne ve soğan tuzlu suyla dökülür, kapaklar sarılır, ılık bir battaniyeye sarılır ve ılıkta soğumaya bırakılır.

Fesleğen ile

Domatesleri marine etmenin hızlı yolları arasında, fesleğen ilavesiyle kavanozlarda kirazlara dikkat edilmelidir.

Baharatlı turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze fesleğen (mor) - 3 dal;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• domatesler - 800 g;
• su - 700 ml.

Marine için:

• kaynar su - 200 ml;
• kaba tuz - 20 g;
• şeker - 160 g;
• elma sirkesi - 200 ml.

Turşuyu hazırlayın. Kavanoz sterilize edilir ve içine konur önce fesleğen ve baharatlar, sonra domates. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Bu 3 kez yapılır.

Sıvı kavanozdan en son boşaltıldığında, önceden hazırlanmış bir turşusu eklenir.... Kaynattıktan sonra tuzlu su kavanozlara dökülür, kapaklar dikkatlice sıkılır veya sarılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında saklanır. Bir ay sonra domatesler yemeye hazır.

Kuru tuzlu tuzlu kiraz

Turşu çeri domateslerin tadını çıkarmak için onları sıcak olarak marine etmenize gerek yok. Kuru tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• olgun domatesler - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 kafa;
• yeşillikler (dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen).

Domatesler yıkanır ve sapın yanında bir kürdan ile delinir.... Daha sonra sıkı bir plastik torbaya katlanırlar. Sarımsak soyulur, ince kıyılır veya bir kırıcıdan geçirilerek otlar ve tuzla birlikte vişneye gönderilir. Şimdi hava geçirmez koşullar yaratmanız (bir torba bağlamanız) ve tüm bileşenleri iyice karıştırmanız gerekir.

Domatesler oda sıcaklığında 2-3 saat bekletildikten sonra buzdolabına konur.... Bir gün sonra domatesler yemeye hazır. Kolaylık sağlamak için sebzeler bir torba içinde karıştırılabilir ve ardından bir litrelik kavanoza aktarılabilir.

Baharatlı çeri domates

malzemeler:

• kırmızı kırmızı biber - 2 adet;
• domatesler - 800 g;
• sarımsak - 6 diş.

Sebzeler iyice yıkanır... Biber ince dilimler halinde doğranır, sarımsak soyulur ve dilimler halinde kesilir.

Hazırlanmış bir kaba sarımsak ve acı biber ve üstüne domates konur.... Tadına birkaç parça havuç eklenir. Sebzeler bir kavanozda kaynar su ile 10 dakika haşlanır. Daha sonra su bir tencereye dökülür ve tuz ve şeker eklenerek tuzlu su yapılır. Kaynattıktan sonra turşusu kavanozlara dökülür, 1 çorba kaşığı sirke eklenir ve kapaklarla sarılır.

Diğer domates hasat yöntemleri hakkında:

Kurutulmuş domates nasıl yapılır: en iyi hasat yöntemlerinden bir seçim

Güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir: farklı yollar ve en lezzetli tarifler

İpuçları & Hileler

Korumayı daha da iyi hale getirecek incelikler:

1. Domates, kaynar su ile döküldüğünde, ilk önce sapın yakınında delinirse patlamaz. Bu teknik aynı zamanda domateslerin marine ve dolgularda daha hızlı ve daha iyi ıslanmasına yardımcı olur.
2. Vişneye keskin bir tat vermek için sapı düzgün bir şekilde kesin ve içine dörtte bir sarımsak koyun.
3. Bir tarifte sevmediğiniz bir baharat varsa, onu her zaman ortadan kaldırabilirsiniz.
4. Daha fazla bitki ve baharat, domateslerin tadı daha az belirgin olacaktır.
5. Taze yaban turpu, fesleğen veya biberiye eksikse, kuru baharatlar ikame edilebilir.

Her ev hanımı her zaman ailesinin tat tercihlerini hesaba katar, böylece herhangi bir tarif her zaman sizin takdirinize göre ayarlanabilir..

Sonuç

Çeri domates turşusu harika bir kış atıştırmasıdır ve et ve balık yemeklerine harika bir katkı sağlar. Tüm bu tariflerin kullanımı kolaydır ve minimum pişirme süresi gerektirir.

Bazı koruma dolguları hemen hemen aynı şekilde hazırlandığı için 3-4 çeşidi hemen yapıp soğuk kış aylarında tadına bakabilirsiniz.