Bir çantada domatesleri hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl turlayacağınıza dair en iyi tarifler: ev hanımlarından malzemeler, talimatlar ve ipuçları

Uzun süre tuzlama yardımı ile yiyecekleri bozulmadan koruyarak hasadı korudular. Sebzeler fıçılarda veya fıçılarda tuzlu su ilavesiyle tuzlandı. Bu tuzlama yöntemi 30 veya daha fazla gün sürdü. Şimdi plastik bir torbada sebze turşusu yapmak için birçok ekspres tarif var. Her yemeğe uygun lezzetli baharatlı atıştırmalıklarla misafirlerinizi ve evinizi düzenli olarak şımartmanıza olanak tanır. Makalemizden hızlı ve lezzetli bir çantadaki domatesleri nasıl turlayacağınızı öğrenin.

Turşu için domates nasıl seçilir ve hazırlanır

Turşu için, lekesiz ve hasarsız güçlü domatesler alın... Hassas derilere sahip domatesler, koruma işlemi sırasında patlayabilir. Yüksek sakkarit içeriğine sahip domates çeşitleri, dekapaj için en uygun olanıdır. Sakkaritler, fermantasyondan sorumlu olan laktik asit üretiminin temelini oluşturur. Eksikliği ile doğal koruma başlamayacak ve domatesler küflenecek.

Turşu için en iyi çeşitler:

• yuvarlak: Volgogradsky, Chaika, Kırmızı Başlıklı Kız;
• oval: Rio grande, Roma, Dünya Harikası, Caspar F1, Moskova inceliği;
• uzatılmış: Eğlenceli, Kırmızı mumlar.

Domates turşusunda sarımsak ve dereotunun rolü

Yüksek doğal antibiyotik içeriği nedeniyle sarımsağın bakterileri öldürme yeteneği ile uzun zamandır bilinmektedir.çünkü sarımsak doğal bir koruyucudur. Yemeğe belirgin keskin bir tat ve ağız sulandıran bir aroma verir.

Dereotu, tıpkı sarımsak gibi fitocidler içerir ve tuzlandığında sebzeleri bozulmaya ve küflenmeye karşı korur.... Dereotu kuvvetli baharatlı bir tada ve kokuya sahiptir. Sebzeleri tuzlamak ve korumak için çiçek salkımları kullanılır.

Ayrıca oku:

Lezzetli kiraz domates turşusu nasıl yapılır

Taze ve tuzlu yeşil domates yemek mümkün mü

Kurutulmuş domates nasıl yapılır: en iyi hasat yöntemlerinden bir seçim

Malzemeler ve hazırlama yöntemleri

Turşu malzemeleri domates ve bunlara çeşitli katkı maddeleridir.: sebzeler, baharatlar, otlar, yapraklar ve sirke. İşte bir pakette domates turşusu yapmak için en yaygın ve başarılı tarifler.

Bir torbada hafif tuzlu domates nasıl hızlı pişirilir

Hafif tuzlanmış domatesler 5 dakikada hazırlanırve bir günde masaya konulabilirler.

malzemeler:

• 1 kilogram küçük, yoğun domates;
• 4 diş sarımsak;
• birkaç şemsiye ve dereotu dalı;
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• birkaç bezelye karabiber;
• 1 yaban turpu yaprağı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice yıkayın.
2. Daha hızlı tuzlanmaları için her bir domatesin üstünü kesin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya doğrayın.
4. Dereotu dallarını ince ince doğrayın.
5. Tüm malzemeleri plastik bir yemek torbasına koyun.
6. Çantayı sıkıca bağlayın ve birkaç kez hafifçe sallayın.

Tüm malzemelerin karışması ve domatesleri eşit şekilde örtmesi için iyice sallayın... Tuzlu suyun dışarı sızmasını önlemek için, çantayı bir başkasına yerleştirip bir kaba koymak daha iyidir.Buzdolabına koymanıza gerek yok, masanın üzerinde ama sıcaktan uzak bir yerde bırakmanız gerekiyor. Sebzeleri tuzlu suyla eşit şekilde doyurmak için zaman zaman torba hafifçe çalkalanır. Bir gün sonra, lezzetli hafif tuzlu domatesler yemeye hazır. Cam bir kavanoza konularak buzdolabına konulur.

Sarımsak ve dereotu ile bir torbada domates - buzdolabında 2 saat tarif

Hafif tuzlu domatesleri hızlıca pişirin bu tarif yardımcı olacaktır.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 3 orta boy domates, 1 baş sarımsak, 1 demet dereotu, 1 çay kaşığı tuz ve bir slayta ihtiyacınız olacak.
2. Küçük olgun domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve 4 parçaya bölün.
3. Dereotu durulayın, bir havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları doğrayın.
5. Yiyecekleri bir poşete koyun ve tuz ekleyin. Torbayı bağlayın, dikkatlice ama nazikçe birkaç kez çevirerek malzemelerin karışmasını sağlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
6. Torbadaki domatesleri her 30 dakikada bir 3 kez daha karıştırın. Ondan sonra masada servis edilebilirler.

Bir torbada hızlı hafif tuzlanmış domates - dolmalık biber tarifi

Lezzetli domatesler acı biber ile de pişirilebilir.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 8-10 küçük domates, yarım kafa sarımsak, 1 demet dereotu ve maydanoz, 1 tatlı biber, yarım çay kaşığı kara ve kırmızı biber veya bir paket acı kırmızı biber, bir tutam Provence otu, nane ve melisa, birkaç hardal tanesi, 1 tane tuz ve şeker içeren bir çorba kaşığı.
2. Sebzeleri ve otları durulayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Sapları domateslerden kesin, sapı ve tatlı ve acı biberlerin tohumlarını çıkarın.
4. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları ikiye bölün, otları ince ince doğrayın.
5. Tüm malzemeleri plastik bir poşette birleştirin, poşeti bağlayın ve domates, biber, ot ve baharatları karıştırmak için hafifçe sallayın. Oda sıcaklığında iki gün bekletin.
6. 48 saat sonra biberli hafif tuzlu domatesleri bir tabağa veya bir cam kavanoza koyun ve buzdolabına koyun.

Bir torbada salatalık ile hafifçe tuzlanmış domates tarifi

2 saat içinde servis edilebilir.

Malzemeler ve hazırlık:

1. Küçük domatesler - 150 gr, salatalık - 500 gr, 1 diş sarımsak, yarım demet dereotu, bir tutam tuz, şeker ve karabiber.
2. Sebzeleri ve otları durulayın ve kurulayın.
3. Salatalıkların kuyruklarını kesip 4-6 parça çubuk, domatesleri 4 dilim, sarımsak ve dereotu doğrayın.
4. Tüm malzemeleri plastik bir torbaya koyun, bir tane daha koyun, bağlayın ve sebzeleri baharatlarla karıştırmak için torbayı hafifçe sallayın.
5. Torbayı oda sıcaklığında bir tabakta bırakın.
6. 2 saat sonra buzdolabında sebzeleri soğutup bir tabağa koyun ve servis yapın.

Anında tuzlanmış çeri domates

Küçük domatesler daha hızlı pişer.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1 kg kiraz, yeşillik (dereotu, kişniş, yavru horoz, seçtiğiniz fesleğen), 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın.
3. Sarımsakları ve otları doğrayın.
4. Sapın yanındaki her bir domatesi delmek için bir kürdan kullanın.
5. Sebzeleri, otları ve tuzu sıkı bir plastik torbaya koyun, çantayı bağlayın, içindekileri iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin, ardından buzdolabına koyun.
6. Bir gün sonra masaya kiraz servis edilebilir.

Bir Torbada Pişmiş Otlarla Doldurulmuş Hızlı Domates

Bu seçenek şenlikli bir masa için mükemmel.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1 kg büyük yuvarlak domates, yeşillik (dereotu, kişniş, yavru horoz, yeşil soğan her biri 1 demet), 1 baş sarımsak, 1 limon suyu, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurutun, domatesleri çaprazlamasına, sonuna kadar kesmeden kesin.
3. Otları ve sarımsakları doğrayın.
4. Tuz, şeker ve karabiber karışımı ile domateslerin içini rendeleyin, üzerine limon suyu dökün, otlar ve sarımsakla doldurun. Doldurulmuş sebzeleri bir poşete koyun ve buzdolabında saklayın.
5. 6 saat sonra atıştırmalık masaya konulabilir.

Sirke ile hızlı domates turşusu tarifi

Orijinal hızlı tuzlama.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1 kg orta boy domates, 2 diş sarımsak, otlar - isteğe bağlı, 1 yemek kaşığı. kaşık iri tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın. Domatesleri sapın yanında çapraz olarak kesin.
3. Otları 30 dakika ılık tuzlu suda bekletin.
4. Sarımsakları ince dilimler halinde ve diğer malzemeleri poşete koyun, poşeti bağlayın ve iyice çalkalayın. Oda sıcaklığında tuza bırakın.
5. 5-6 saat sonra domatesler yemeye hazırdır.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile domates nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır

Bu şekilde tuzlanırken fıçı domates gibi tadı var.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1-2 kg olgun domates, 1 kırmızı acı biber, 1 demet maydanoz, dereotu salkımları, birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı, 1 yaban turpu yaprağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı şeker, 1 litre süzülmüş veya kaynatılmış ve soğutulmuş su.
2. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın. Meyveleri sapın yanında bir kürdan ile doğrayın.
3. Yaban turpu yaprakları, dereotu, maydanoz, ardından domatesleri yoğun bir plastik torbaya koyun, kuş üzümü ve kiraz yaprakları ve biber parçalarıyla değiştirin.
4. Torbaya tuz ve şekerli soğuk su ekleyin, bağlayın, havayı boşaltın ve torbayı büyük bir tencereye koyun. Torbayı tuzlu suyla tencereye 4-5 cm kaplayacak şekilde dökün, tencereyi buzdolabına veya kilerde koyun. Domatesler bir ay içinde hazır olur.

Fesleğenli hafifçe tuzlanmış domates

Kokulu fesleğen yemeğe özel bir tat verir.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1,7 kg domates, küçük bir soğan, 3 diş sarımsak, 150 gr fesleğen, birkaç karabiber, defne yaprağı, 2 litre süzülmüş veya kaynatılmış soğutulmuş su, 1,5 yemek kaşığı. tuz slaydı olmayan yemek kaşığı, 0.5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
2. Sebzeleri ve otları iyice durulayın ve kurulayın.
3. Soğanı ve sarımsağı dilimler halinde doğrayın, fesleğeni ince ince doğrayın.
4. Kabın dibine domates koyun, üzerine soğan, sarımsak, fesleğen ve baharat serpin. Bu yüzden domatesler bitene kadar katmanlara koyun.
5. Her şeyi su, tuz ve şekerden tuzlu suyla dökün, üstüne bir tabak koyun ve üzerine küçük bir yük koyun. Oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Daha sonra buzdolabındaki domatesleri yeniden düzenleyin. Soğutulmuş hizmet.

Ermeni usulü sarımsaklı hafif tuzlu domates

Ermeni mutfağının ayırt edici özelliği - baharatlı, baharatlı-tuzlu yemek tadı.

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1,5 kg küçük domates, 2 baş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 2 litre kaynatılmış soğuk su, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.
2. Domatesleri, sarımsakları, otları durulayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Otları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin üst kısımlarında küçük kesikler yapın.
4. Kesiklere maydanoz, sarımsak ve biber karışımı koyun.
5. Domatesleri emaye bir tencereye koyun ve su ve tuzdan gelen tuzlu suyla kapatın. Üstüne bir tabak koyun ve üzerine küçük bir ağırlık koyun, oda sıcaklığında bırakın. Bir günde buzdolabına koyun. 2 gün sonra lezzetli bir atıştırmalık hazır olacak.

Kışın buzdolabında 2 saat tuz domates

Malzemeler ve hazırlık:

1. 1,5 kg küçük domates, 4 diş sarımsak, 1 demet maydanoz ve dereotu, birkaç bezelye karabiber, 1 litre kaynatılmış soğuk su, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke.
2. Domatesleri, sarımsakları, otları durulayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Meyveleri sapın kenarından kesin, otları, sarımsakları ve tuzu doğrayın.
4. Elde edilen karışımla domatesleri doldurun, derin bir tabağa koyun, üzerini selofanla örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
5. 2 saat sonra domatesleri bir kavanoza aktarın ve üzerine tuzlu su, tuz, şeker ve sirke dökün.
6. Kavanozu naylon bir kapakla örtün ve buzdolabında saklayın.

Domates hasadı hakkında daha fazla bilgi:

Güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir: farklı yollar ve en lezzetli tarifler

Domates soymanın 7 yolu: Domatesleri soymak kolay ve basittir

Tarif ipuçları

Küçük sırlar lezzetli domateslerin pişirilmesinde yardım:

1. Tuzlama için, aynı çeşitlilikteki meyveleri eşit derecede olgunlaştırın. Tuzlamadan önce domatesleri sap bölgesinde bir kürdan ile delin ki patlamasın.
2. Kuru ve soğuk tuzlama için, iş parçasının bozulmaması için bitkileri ve sebzeleri iyice durulayın.
3. Hatta salamura için aynı büyüklükteki meyveleri seçin.
4. Torbayı çok sıkı değil, domateslerden sızan meyve suyuna yer bırakın.
5. Domateslerin tuzlama oranı büyüklüklerine bağlıdır. Tuz eklerken bunu göz önünde bulundurun.
6. Sebzeler çok tuzluysa, çantaya bir tutam şeker ekleyin, çalkalayın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
7. İleride kullanmak için hafif tuzlu domatesleri hasat etmemek daha iyidir, uzun süre saklanmazlar. Bu domatesler çabuk pişer, bu yüzden küçük porsiyonlarda tuzlayın.

Sonuç

Hızlı tuzlama için, aynı türden küçük domatesleri, diğer sebzeleri - isteğe bağlı olarak alın. Otlar ve baharatlar - tatmak; tarife bağlı olarak yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, sarımsak, dereotu salkımına, acı biber ekleyin. Domatesler bir kürdan ile delinir, kesilir veya dilimler halinde kesilir, sıkı bir plastik torba içinde diğer malzemelerle karıştırılır ve oda sıcaklığında tuza bırakılır ve buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir. Bu şekilde sebzeler 2 saatten 2 güne kadar pişirilir.