Birçoğu domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğunu tartışıyor: hadi birlikte çözelim ve farklı bakış açılarını ele alalım
“Kırmızı, lezzetli, tatlı olmasa da. Sıradan bir bahçe yatağında olgunlaşır ... ". Hangimiz çocuklukta bilmeceyi tahmin etmedi bir domates? Peki ya Gianni Rodari'nin "Cipollino'nun Maceraları" adlı ünlü masalından saygın Signor Domates? Bu meyve her yerde tanınır, ondan soslar ve salatalar yapılır, kozmetik ürün olarak kullanılır ve kış için muhafaza edilir.
Dünyanın dört bir yanındaki bahçıvanlar bahçelerini domatessiz veya domatessiz hayal edemezler. Aralarındaki farkın ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Ve genel olarak, domates meyve mi yoksa sebze mi? Ya da belki bir meyve?
Makalenin içeriği
Domates nedir
Asırlık anlaşmazlığı çözmeye çalışalım ve bu bitkinin ne olduğunu bulalım.
Farklı açılardan domates
Ürün kategorisi hakkında üç teori vardır:
- botanik;
- mutfakla ilgili;
- ev halkı.
İlk teoriye göre, domatesler meyvelere aittir, çünkü botanikte bu terim sulu etli, ince kabuklu ve tohumların varlığına sahip bir meyveyi ifade eder.
Mutfak teorisi bunun bir sebze olduğunu söylüyor. Burada her şey açık: esas olarak et, balık, sebze salataları pişirirken kullanıyoruz.
Günlük bakış açısı, domatesin bir sebze bitkisi olarak yetiştirildiğini söylüyor. Birbirleriyle yapılan konuşmalarda insanlar bir domatesi meyve veya meyve olarak değil, sadece sebze olarak anlamaya alışkındır.
İlginç! İngilizcede "meyve" ve "meyve" kelimeleri arasında bir fark yoktur. 19. yüzyılın sonunda, Amerikan Yüksek Mahkemesi, domatesin bir sebze olarak kabul edilmesi gerektiğine karar verdi, çünkü domates tatlı olarak değil, çoğunlukla öğle yemeği için servis edildi. Mahkeme, botanik açısından bakıldığında hala bir meyve olduğunu kaydetti.
Domatesler nasıl ortaya çıktı ve tartışma neden ortaya çıktı
Peru, bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Arkeolojik verilere göre, eski insanlar bu kültürü MÖ 5. yüzyılın başlarında yetiştirdiler. Yavaş yavaş tüm dünyaya yayıldı. 15. yüzyılda Columbus tarafından Avrupa'ya getirildi. Sebze mi yoksa meyve mi olduğu konusundaki anlaşmazlığın sebebinin bitki adına olduğu varsayılmaktadır.
15. yüzyılın sonunda Fransa, Belçika, İtalya ve İspanya'da domatese "aşk elması" deniyordu. Çek Cumhuriyeti ve Macaristan'da buna “cennet elması” deniyordu. Anlaşılabilir: yuvarlak kırmızı meyve, içi etli. Bu nedenle çok sayıda teori ve isim ortaya çıktı.
Rusya'da görünüm
Ülkemiz için domates nispeten yeni bir bitkidir. Sadece 3 yüzyıl önce büyümeye başladı. İmparatoriçe Catherine II, domateslerin tadı ve görünümünü o kadar çok sevdi ki, İtalyan domateslerinin düzenli olarak imparatorluk masasına teslim edilmesini emretti. Birçok evde, bitki süs bitkisi olarak yetiştirildi.
Domates bir meyveyse, neden?
Avrupalılar meyveye yumuşak sulu meyveler diyor. Bir domatese meyve bitkisi denmesinin tek nedeni budur.
Ülkemizde buna şüpheyle yaklaşıyorlar: Tatlı yemeklere domates eklemiyoruz, üzerlerine meyve suyu ile dondurma dökmüyoruz, çocuklara tatlı muamelesi yapmıyoruz. Bu nedenle ülkemiz için domates sadece bir sebzedir.
Domateslerin tarihi
Genel kabul gören bakış açısına ek olarak, bazı bilim adamları sadece Peru'yu kültürün doğduğu yer olarak değil, aynı zamanda Meksika ve Güney Amerika'yı da görüyorlar. Kızılderililer ayrıca bitkiye "tumatl" adını vererek domates yetiştirdiler. Buradan, kültürün neden bugün "domates" olarak adlandırıldığı anlaşılıyor.
Botanikten bazı bilgiler
Başlangıçta, botanikçiler bitkiyi gece gölgesi ailesine bağladılar.Zehirli özellikleriyle bilinir, bu nedenle domatesler uzun süre zehirli bir ürün olarak kabul edildi. Aslında meyveler ve tohumlar yaşam ve sağlık için herhangi bir tehdit oluşturmaz.
İlginç! Amerika'nın bağımsızlık mücadelesi sırasında George Washington'un şefinin başkanı "zehirli" bir tabak olan et ve domatesle zehirlemek istediğine dair bir efsane var. Başkan yemekten memnun kaldı ve aşçı, suç için misillemeden korktuğu için boğazını kesti.
Bugün, botanikçiler domatese çok yıldızlı bir senkarplı meyve diyorlar. Ancak sebze olarak yetiştirilmektedir. Domatesler, kısa bir süre yetiştirildikten ve toprak gevşetildikten sonra hasat edilir. Bahçıvanlar domatese çok düşkün - zaten yaklaşık 500 çeşit var.
İlginç gerçekler
Kültürün kökeni ve yayılmasının tarihi, efsaneler ve efsanelerin yanı sıra bilimsel olarak kanıtlanmış ilginç gerçeklerle büyümüştür:
- Albay Robert Johnson, domateslerin 1820'de New Jersey'deki bir mahkeme binasının önünde bir kova domates yiyen insanlar için bir tehdit oluşturmadığını kanıtlamayı başardı. Seyirci her şeyin yolunda olduğunu gördü ve o zamandan beri domatesleri zehirli bir bitki olarak görmeyi bıraktılar.
- Farklı ülkelerde domates denildiği anda: Almanya'da - "cennet elması", Fransa'da - "aşk elması".
- Doğada minik bir domates var. Boyutu sadece 2 cm çapındadır.
- Çin, domates yetiştiriciliğinde dünya lideridir.
- Kırmızının yanı sıra domatesler siyah, sarı ve pembe renkte gelir.
- Domateslerde kolesterol yoktur, ancak A ve C vitaminleri, lif gibi birçok faydalı element vardır.
- Domateslerin ruh halini iyileştirdiği söylenir çünkü "mutluluk hormonu" - serotonin içerirler.
- Isıl işlem sadece meyvenin kalitesini iyileştirir.
- Düşük sıcaklıklar onları daha hızlı bozduğundan domatesleri sıcak bir yerde saklamak daha iyidir.
- Doktorlar düzenli domates tüketiminin kanser riskini azalttığını söylüyor.
- Uzun zamandır domatesler bahçelerin dekorasyonu olarak kullanılmıştır.
- Domates Rusya'ya ilk getirildiğinde, bunlara “deli meyveler” ve “günahkar meyveler” deniyordu.
- Domates cilt yaşlanmasını yavaşlatır. Bunun nedeni, en yüksek içeriği taze sebzelerde değil, salça veya meyve suyunda görülen pigment likopen içermeleridir.
- Domateslerin afrodizyak olduğu ifadesi yanlıştır.
Domates ve domates arasındaki fark nedir
Domates bir sebzedir ve domates bir domatesin meyvesidir. Bundan, "domates çeşidi" değil "domates cinsi" demek doğru olur. Günlük sohbette domates ile domates arasında hiçbir fark yoktur.
Yemek kitabında "iki domates" veya "iki domates" yazıyorsa, kafanızda hala bir resim olacak - küresel kırmızı bir meyve. Aynı şey domates suyu ve salça için de söylenebilir.
Tıpta ve günlük yaşamda domates
Bitki, parlak tadının yanı sıra halk hekimliğinde de oldukça popülerdir. Tıbbi amaçlar için sadece meyveler değil, saplar da kullanılır. Demlenmiş üst kısımların infüzyonu, bacaklar üzerinde etkili bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir.
Günlük taze sıkılmış domates suyu kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir, mide rahatsızlıkları ile baş etmeye yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirir.
Ek olarak, domates mükemmel bir öksürük kesici olarak kabul edilir. Sebzeyi doğramanız, sarımsakla karıştırmanız ve yemeklerle kullanmanız yeterlidir.
Önemli! Domates meyvesi alerjik bir üründür. Alerjiye yatkınlığınız varsa, domatesleri dikkatlice yiyin. Doktorlar, karaciğer ve safra kesesi ile ilgili sorunları olan kişilere özen göstermeyi tavsiye ediyor. Ve eğer bir kişi artritten muzdaripse, bu ürünün kullanımından tamamen vazgeçilmelidir.
Kozmetolojide
Bu bitkinin yardımıyla, cildin bir parça sebze ile işlendiği wen'den kurtulurlar. Domates ayrıca cilde sağlıklı bir cilt verir ve onu güneş ışınlarından korur. Meyve, kozmetik kremlerin yapımında kullanılır: Antioksidan ve yaşlanmayı geciktirici etkiye sahiptir, kırışıklıkları düzeltir ve gözenekleri azaltır.
Yeşil domates kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır. Özellikleri sayesinde iltihap ve kaşıntıyı azaltmaya, cilt yenilenmesini hızlandırmaya ve izleri iyileştirmeye yardımcı olur.
Diğer bir deyişle, bitki zengin vitamin ve faydalı element rezervlerine sahiptir. Ürünün düzenli kullanımı sadece iç organlar üzerinde değil, aynı zamanda cildin durumunu iyileştirmek için de faydalı bir etkiye sahiptir.
Ayrıca oku:
Sonuç
Bir domates, meyve, sebze veya dut olarak adlandırılabilir. Ayrıca, domates ve domatesin bir ve aynı olduğunu söylerseniz yanlış gidemezsiniz. Günlük hayatta aralarında hiçbir fark yoktur. Kültür ilk kez eski Peru'da ortaya çıktı ve zamanla tüm dünyaya yayıldı. İlk başta bitkinin zehirli olduğu ve sadece dekoratif bir unsur olarak kullanılması şaşırtıcı.
Bugün domatessiz bir sebze bahçesi hayal etmek zor. İnsanlar bu sebzeyi severler, salatalara, çorbalara, salçaya ve konserve domates suyuna katarlar. Ürün aynı zamanda faydalı yaşlanma önleyici özelliklere sahiptir: cilt rengini iyileştirir ve vücudu temizler. Ancak domateslerin alerji hastaları için tehlikeli olduğunu ve ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmayın.