Salamura domates nasıl lezzetli ve basit hale getirilir: deneyimli ev hanımlarından en iyi tarifleri kullanın

Tuzlu domatesler birçoklarının en sevdiği atıştırmalıktır. Et ve kümes hayvanları, kızarmış ve haşlanmış patates, sebze garnitürleri ve diğer birçok yemekle iyi giderler.

Tuzlu domates tariflerinin çoğunun hazırlanması kolaydır ve yemek için tüm malzemelerin maliyeti, mağazadaki hazır atıştırmalıklardan çok daha ucuzdur. Kış için lezzetli domatesleri tuzlamak için tarifler düşünün ve hazırlanmalarının sırlarını öğrenin.

Domates nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır

Domateslerin tuzlanması büyüleyici bir süreçtir. Her tarif benzersizdir ve kendi artıları ve eksileri vardır. Bazı ev hanımları geleneksel konserve domates gibi, diğerleri fıçılarda aromatik atıştırmalıkları tercih ediyor.

Bankalarda

Sağlıklı bir kış atıştırması hazırlamanın en yaygın yollarından biri. Genelde, üç litrelik kavanozlarda tuzlu sebzelerönceden sterilize edilmiş. Domateslerin yanı sıra salatalık, havuç ve otlar da kullanılır. Gerçek bir sebze tabağı çıkıyor. Salamura yapmak için su, tuz, şeker ve sirke gerekir.

Klasik pişirme teknolojisi:

1. 1 kg kırmızı domatesi yıkayın.
2. Yıkanmış maydanozu, dereotunu dibine steril bir kavanoza koyun, tadına defne yaprağını ekleyin. Kavanoza domates ve 2-3 diş sarımsak koyun.
3. Salamurayı hazırlayın: 1 litre su, 120 gr şeker, 80 gr tuz kaynatın. Salamura 10 dakika demlensin ve kavanoza dökün.
4. 15 dakika sonra tekrar tencereye dökün. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
5. Kavanozları steril kapaklarla sarın, ters çevirin, battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bir tencerede

Tarifin hazırlanması kolaydır ve 3-4 gün sonra atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Domateslere ek olarak, otlar tatmak için kullanılır: kekik, fesleğen, maydanoz, nane. Hazırlanma zamanı güveç atıştırmalıkları - sadece 30 dakika. Ne yapalım:

1. 1 litre suya 70 gr tuz ekleyip kaynatın.
2. Domatesleri ve otları durulayın. Sebzeleri bir tencereye koyun, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, her şeyi karıştırın.
3. Ilık salamura dökün, üstüne kuru temiz gazlı bezle örtün.
4. Oda sıcaklığında 3-4 gün basınç altında bırakın.
5. Buzdolabında saklayın.

Plastik kovalarda

Elinizde tahta varil yoksa, plastik kovalar mükemmel bir alternatiftir. Bu tür kaplarda, büyük bir aile için bir atıştırmalık hazırlanır. Hem büyük sebzeler hem de minyatür çeri domatesler hasat için harikadır.

Adım adım tarif:

1. 0,5 kg domates, yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprağı, dereotu şemsiye ile yıkayın.
2. Sarımsakları büyük dilimler halinde kesin.
3. Temiz bir kovaya domatesleri ve otları katmanlar halinde koyun.
4. 1 litre suya 60 gr tuz ve 80 gr şeker eklenir. Salamurayı kaynatın, soğutun.
5. Bir kovaya sıvı dökün, sarımsak ekleyin. 1 ay zulüm altında bırakın.
6. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bir varil içinde

Bir fıçıda tuzlandığında, sebzeler maksimum yararlı özellikleri ve vitaminleri korurlar. Fıçı tahtadan yapılmışsa, domatesler doğal ahşabın baharatlı ve taze kokusuna doyacaktır.

Pişirme metodu:

1. Namlu dibine temiz frenk üzümü, yaban turpu, kiraz yaprakları koyun.
2. Üstüne bir kat domates koyun. Sonra bir kat sarımsak ve dereotu.
3. 1 litre suda 80 gr tuzu eritin, varili doldurun.
4. Baskı düzenleyin ve oda sıcaklığında 3-4 gün tuz bırakın.Ardından namluyu 3 hafta boyunca mahzene koyun. Meze hazır.

Domates turşusu için lezzetli tarifler

Tuzlu domatesler, ister aile yemeği ister gala yemeği olsun, herhangi bir masayı süsleyecektir. Tuzlu meze, çeşitli yemeklerle iyi gider, balık veya kümes hayvanlarının haysiyetini tamamlar ve vurgular. En popüler tuzlu domates tariflerini inceleyelim.

Sarımsak, soğan ve defne yaprağından oluşan basit bir tarif

Tarif, bir ay boyunca tuzlanmayı beklemek istemeyenler için harika. Hızlı ve kolay pişirme teknolojisi, acemi bir aşçının bile ulaşabileceği bir yerdedir.

Malzeme listesi:

• 0,5 kg domates;
• 1 büyük soğan
• 8 diş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• 20 gr kuru dereotu;
• 1 litre su;
• 80 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 3 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 3 adet karabiber.

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, karabiber ve kuru dereotu koyun.
2. Yarım halkalara sarımsak karanfil ve soğanı ekleyin, tuz serpin.
3. Yıkanmış domatesleri bir kavanoza koyun.
4. Salamura için su, şeker ve kalan tuzu karıştırın. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Salamurayı kavanozlara dökün. 5 saat sonra yemek yemeye hazırdır.

Baharatlı domates "Piquant"

Meze, mangal, siyah Borodino ekmeği ve lavaş ile uyumludur. Baharatlı domatesler sulu ve aromatiktir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 1,5 litre su;
• 4 diş sarımsak;
• 70 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 1 tutam kırmızı acı biber;
• 5 karabiber;
• 20 ml sirke;
• kişniş, biberiye ve fesleğen tadına bakın.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm malzemeleri iyice durulayın ve kurulayın. Tohumlardan temizlemek için biber, şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Temiz bir kavanoza bütün domatesleri, havuçları, biberleri katmanlar halinde koyun. Üzerine doğranmış sarımsak ekleyin.
3. Tuzlu su hazırlayın: suyu şeker ve tuzla karıştırın, kaynatın.
4. Salamurayı kavanozlara dökün, baharat ve otlar ekleyin. En son sirke ekleyin. Temiz bir peçete ile örtün ve baskıyı organize edin.
5. Baharatlı domatesler 2 günde yemeye hazır.

Hardal ile tuzlanmış

Zaman içinde test edilen tarif her zaman önemlidir. Hardal, yemeği keskinlik ve keskinlikle doyurur.

Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:

• 800 gr domates;
• 90 gr hardal tozu;
• 150 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• 2 defne yaprağı;
• 1,2 litre su.

Pişirme algoritması:

1. Tüm malzemeleri durulayın. Domatesleri temiz bir kaba koyun.
2. Bir tencereye su dökün, defne yaprağı, tuz ve şeker ekleyin.
3. Salamurayı soğutun ve üzerine hardal ekleyin.
4. Domatesleri salamura dökün ve bir gece zulüm altında bırakın.

Baharatlı turşuda yeşil domates

Yeşil domatesler, tatlı ve ekşi bir tada sahip, gevrek ve serttir. Pişirme işlemi 40-60 dakika sürer.

Neye ihtiyacın var:

• 2 kg domates;
• 1,2 litre su;
• 3 defne yaprağı;
• 15 gr kimyon;
• 3 diş sarımsak;
• 40 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• 3 karanfil bezelye;
• 15 ml sirke% 9.

Pişirme metodu:

1. Kavanozu çalkalayın, altına defne yaprağı, kimyon tohumu, karanfil ve sarımsak koyun.
2. Domatesleri çalkalayın ve baharatların üzerine bir kaba koyun.
3. Suyu kaynatın, 10 dakika kavanoza dökün.
4. Sıvıyı bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra tuz ve şeker ekleyin. Salamurayı bir kavanoza dökün.
5. Sirke ekleyin ve yuvarlayın, soğuyana kadar ters çevirin.
6. Yemeği bir ay içinde ye.

Sirke ile tuzlu domates

Herkesin beğenisine göre klasik bir tarif. Yapması basittir, ana yemeğe harika bir katkı sağlar veya masaya ayrı bir yemek olarak yerleştirilir.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var:

• 1 kg domates;
• tadı yeşillikler;
• 3 diş sarımsak;
• 10 gr doğranmış yaban turpu kökü;
• 1 defne yaprağı;
• 0,8 l su;
• 60 gr tuz;
• 60 gr şeker;
• 10 ml sirke özü% 80.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri durulayın, saplarını soyun. Her bir meyvenin dibine bir kürdan ile küçük bir delik açın.
2. Kavanozları sterilize edin ve domateslerle doldurun. Üzerine yaban turpu ve sarımsak serpin.
3. Turşusu için su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın.10 dakika kaynatın, ardından sebzelerin üzerine dökün. Kahvaltı yaprağını ve bitkileri ekleyin.
4. Tenekeleri sarın ve soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Sarımsaklı domates turşusu

Fermente müstahzarlar lezzetli ve sağlıklıdır. Fermantasyon işlemi sırasında ürünler değerli maddelerini kaybetmez, bu nedenle kışın, grip ve soğuk algınlığı dönemlerinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:

• 1,5 kg domates;
• 1 demet dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• 120 gr tuz;
• 130 gr şeker;
• 2,5 litre su;
• 1 demet maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin. Bir kürdan ile domatesleri birkaç yerden delin.
2. Yeşilleri durulayın, iri doğrayın.
3. Tuzlu suyu su, tuz ve şekeri karıştırarak hazırlayın. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
4. Temiz bir kavanozun dibine domates, sarımsak ve otları koyun.
5. Malzemelerin üzerine kaynar salamura dökün. Kavanozu bir tabakla örtün ve 3 gün ılık bir odada bırakın.
6. Ardından plastik bir kapakla örtün ve bir gün bekletin. Sarımsaklı domates turşusu yemeye hazır.

Önemli! Şeker, salamura domateslerin uzun süre korunmasına yardımcı olur. Bu ürün her zaman elinizin altında. Boşlukların üzerine biraz toz şeker dökülür ve raf ömürleri artar.

"A la fıçı" teneke kutularda tuzlanmış domates

Tatlı ve acı biber ilavesi sayesinde iş parçası çok lezzetli ve sulu.

Tedarik edilecek ürünlerin listesi:

• 1 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 0.5 acı biber;
• 1 demet maydanoz;
• 80 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 1,5 litre su;
• 20 ml sirke% 9.

Pişirme teknolojisi:

1. Domatesleri durulayın, kavanozlara yerleştirin.
2. Soyulmuş sarımsak, biber ve otları kıyma makinesinde gezdirin. Domateslere ekleyin.
3. Şeker, tuz ve sirkeyi soğuk suda eritin. Salamurayı bir kavanoza dökün.
4. 12-14 gün naylon kapak altında saklayın.
5. Ürün kullanıma hazırdır.

Kendi suyunda tuzlanmış domates

Kütük, çorba ve sos yapmak için aktif olarak kullanılır. Narin ve baharatlı domates suyu, et ve sebzeler için mükemmel bir sos.

Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:

• 2 kg domates;
• 50 gr şeker;
• 50 gr tuz.

Pişirme algoritması:

1. 1 kg domatesi yıkayın, her birini derin bir şekilde kesin, üzerine kaynar su dökün. 20 dakika kapalı bırakın.
2. Kalan sebzeleri kıyma makinesinde kaydırın. 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin, tuz ve şeker ekleyin.
3. Bütün domatesleri temiz kavanozlara koyun, domates sosu dökün, kapakları açın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Belarusça

Çanak, önemli bir artı olan minimum finansal maliyet içerir.

Belarusça'da domates pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg domates;
• 50 gr sitrik asit;
• 30 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Pişirme teknolojisi:

1. Domatesleri temiz bir kavanoza koyun ve 20 dakika kaynar su dökün.
2. Suyu boşaltın, bir kavanoza tuz, şeker ve sitrik asit dökün. Su doldurun.
3. Hemen steril kapaklarla sarın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Kırmızı kuş üzümü ile turşu domates

İştah açıcı kiraz bankada güzel görünüyorsun. Tadı ve bileşimi olan kompakt ve hatta domatesler, büyük çeşitlerden daha düşük değildir.

Tedarik için ihtiyacınız olan:

• 1.5 kg kiraz;
• 50 gr kırmızı kuş üzümü meyveleri;
• 1 litre su;
• 140 g şeker;
• 50 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Kutuları sterilize edin ve kapakları kaynatın.
2. Domatesleri durulayın, kavanozlara koyun. 15 dakika kaynar suyu dökün.
3. Turşuyu su, tuz ve şekeri karıştırarak hazırlayın.
4. Kiraz suyunu süzün, turşunun üzerine dökün. Kırmızı kuş üzümü meyveleri ekleyin.
5. Kutuları sarın ve soğuyana kadar kapakların altına koyun.

İlginç! İsrail, çeri domateslerin doğum yeri olarak kabul edilir. İlk kez, 1973'te orada küçük domatesler ortaya çıktı.

Domates Turşusu Pişirmek ve Saklamak İçin İpuçları

Tuzlama için yoğun ve parlak bir kabuğa sahip küçük meyveler seçilir. Domateslerde çatlak veya çizik olmamalı, bütün domatesler sağlam olmalıdır. Sebzeleri meyve suyuna daha iyi doyurmak için tabanından bir kürdan ile delin.Meyveler çok iri ise 4-6 dilim halinde kesilir.

Birçok tarifte yeşil domates kullanılır. Onlarla birlikte iş parçaları daha çıtır. Birçok kişi kırmızı, pembe, yeşil ve sarı domatesleri aynı anda kullanmayı tercih ediyor. Meze parlak ve çekici çıkıyor.

Önemli! Turşunun hazırlanmasında sadece filtrelenmiş içme suyu kullanın. Ayrıca bankalara ve diğer mutfak gereçlerine özel önem verilmektedir. Bulaşıklar iyice yıkanır ve kuru ve temiz bir havluyla silinir. Yeterince yıkanmamış kavanozlarda domates turşusu yaparsanız, kısa sürede bozulacaktır.

Turşuları buzdolabında, bodrum katında, mahzende veya kiler odasında saklayın. Optimum nem seviyesi% 80'den fazla değildir. Odada iyi bir havalandırma olmalıdır. Turşuları depolamadan önce bodrum katındaki veya bodrumdaki duvarlar bakır sülfatla silinir. Bu, küf ve küf oluşumunu engeller. Mutfakta pencere pervazının altında bir niş varsa, hostesler orada atıştırmalıklar saklar. Bankalar doğrudan güneş ışığından ve ısıtma cihazlarından korunur.

Bu ilginç:

Biber fidesi yetiştirmek için adım adım talimatlar.

Çavdardan ne yapılır ve bu mısır gevreği nasıl faydalıdır?

Sonuç

Domates nasıl doğru şekilde tuzlanır? Bunu yapmak için eşit ve özdeş meyveler, temiz içme suyu, kaba tuz ve çeşitli baharatlar kullanın. Domatesler farklı bitkilerle iyi gider: kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen. Çoğu tarifte, yemeklere ağız sulandıran tat ve aroma katan defne yaprağı eklenir. Kavanozlarda veya fıçılarda, kovalarda ve tavalarda tuzlu sebzeler. Saklama için dikiş serin ve karanlık bir odaya yerleştirilir.