Hafif tuzlu hazır domates tarifleri: en lezzetli yolların, ipuçlarının ve püf noktalarının başında

Hafif tuzlu domates, popüler bir ev yapımı atıştırmalıktır. Bu hızlı hazırlığın parlak rengi ve keskin tadı, her mevsim sofrayı süsleyecek ve menüyü çeşitlendirecektir. Makalede hafif tuzlu domates yapmak için basit tarifler bulacaksınız. Size ve konuklarınıza güzel ve lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarmanıza yardımcı olacak birkaç sırrı açığa çıkaracağız.

Anında tuzlanmış domatesler için en iyi tarifler

Tuzlu atıştırmalık tarifleri hazırlamak için en iyi ve en kolay olanı seçtik. Aksi belirtilmedikçe tüm bileşen oranları 3 litre hacme dayanmaktadır. Biraz çaba sarf ederseniz, konukları ve haneleri kayıtsız bırakmayacak sulu ve lezzetli domatesler alacaksınız.

Her gün otlar ve sarımsaklı hafifçe tuzlanmış domatesler

Bu tarife göre meze bir günde hazırlanır. İnsanlar böyle hafif tuzlu domateslere "bir gün" diyorlar. Ancak onları biraz daha uzun süre saklarsanız daha da lezzetli hale gelirler.

Malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• yarım limon suyu;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4-5 diş;
• dereotu - 1 demet;
• kişniş, maydanoz veya kereviz yaprağı - 1 demet.

Hazırlık:

1. Güzel, sağlam domatesleri seçin ve iyice durulayın. Bir kağıt havlu veya mendille hafifçe kurulayın.
2. Yeşilleri durulayın, sallayın ve suyun akmasına izin verin. Sarımsakları dilimlere ayırın ve soyun.
3. Domatesleri yanlarından çatalla delin - tuzu daha iyi emecektir. Meyve büyükse, dilimler halinde kesin.
4. Yeşilleri ve sarımsak dişlerini bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar öğütün.
5. Herhangi bir kap (kavanoz, tencere veya torba) alın ve içine sarımsak ve otları püre haline getirin. Şeker, tuz, limon suyu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Elde edilen sosun içine domatesleri koyun ve hafifçe karıştırın. Kapağı çerez kabına yerleştirin. Bir poşette pişiriyorsanız, bağlayın, başka bir poşete koyun ve ardından tekrar bağlayın.
7. Atıştırmayı buzdolabına koyun. Her tarafını iyice ıslatmak için zaman zaman domatesleri ters çevirin.

İnfüzyon sırasında domatesler salamura ve otların aromasına batırılmış meyve suyu verecektir. Ve gerisi şarap turşusu çeşitli sebze salatalarını süslemek için idealdir.

Önemli! Tuzlama sürecinde domatesler meyve suyu salgılamaya başlayacak, çantada daha fazla sıvı olacaktır. Bağlarken bunu düşünün.

Hafif tuzlu baharatlı çeri domates

Bu tarife göre domates hem kışın hem de yazın pişirilebilir. İnsanlar onlara "günlük harçlık" diyor. Atıştırmalık 24 saat sonra hazır olacak.

Malzemeler:

• çeri domates - 1 kg;
• su - 0,6 l;
• hardal - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
• dereotu şemsiyesi - 1 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• dolmalık biber - 1 adet;
• havuç - 1 adet.

Hazırlık:

1. Kaynatma su. İçine dökün: tuz, şeker, tohumlar ve dereotu. Elde edilen salamurayı soğumaya bırakın.
2. Domatesleri durulayın ve sapın kenarını kesin. Sarımsakları doğrayın, otları doğrayın. Dolmalık biberi iç bölmelerden, tohumlardan soyun, sapı çıkarın ve halkalar halinde kesin. Soyulmuş havuçları da halkalar halinde kesin.
3. Hardalı büyük bir tencerenin dibine koyun. Sonra sebzeleri baharatlarla dönüşümlü olarak yerleştirin.
4. Tüm malzemeleri soğutulmuş tuzlu suyla dökün ve yaklaşık 20 ° C sıcaklıkta bir gün demlenmeye bırakın.

Önemli! Böyle bir atıştırmalık buzdolabında bir haftadan fazla saklanmaz.

Kış için ikiye bölünmüş tuzlu domatesler

Hafif tuzlu domates mezesi de kışın kendinizi memnun edebilir. Sunulan malzemeler üç litrelik bir kutu için tasarlanmıştır.

Malzemeler:

• domatesler - 1,5 kg;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• karabiber - 6-8 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• masa sirkesi - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için maydanoz;
• yeşil dereotu - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• su - 1 l.

Hazırlık:

1. Kavanozları ve kapakları yıkayın, sterilize edin.
2. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Kavanozun dibine dereotu, maydanoz, soğan, defne yaprağı ve 5-7 tane karabiber koyun. Yarım domatesleri üstüne koyun.
4. Sebzelerin üzerine 1 çorba kaşığı dökün. l. tereyağı ve 2 yemek kaşığı. l. sirke.
5. Turşuyu pişirin: tuz ve şekerli suyu kaynatın ve soğutun.
6. Domatesleri soğuk turşuyla dökün.
7. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 7 dakika sterilize etmek için fırına koyun, litrelik kaplar aldıysanız süreyi 4 dakikaya indirin.
8. Atıştırmalık kutularını metal kapaklarla vidalayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın. Kavanozları sarmanıza gerek yok - domatesler yumuşar.

Hafif tuzlu domatesler için beş dakikalık tarif

Aşağıdaki tarif minimum zaman ve çaba gerektirecektir. Bu, lezzetli bir domates atıştırması yapmanın hızlı bir yoludur. Tüm malzemeleri hazırlamak 5 dakikadan fazla sürmez. Ve meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak yemeğin kendisi bir saat içinde servis edilebilir.

Malzemeler:

• domatesler - 1 kg;
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2-3 diş;
• yeşillik (dereotu, maydanoz) - tatmak.

Hazırlık:

1. Küçük seçin meyve parlak renk. Bunları iyice durulayın ve kağıt havlu veya mendillerle kurulayın. Sonra sapı kesin ve üstte haç şeklinde bir kesim yapın - bu, tuzlanmayı hızlandıracaktır.
2. Sarımsakince soyun, yıkayın ve doğrayın. Otları iyice durulayın ve sarımsak ve domatesle birlikte bir poşete koyun.
3. Sebzeleri şeker ve tuzla doldurun, ardından poşeti bağlayın. Boşluğu başka bir torbaya koyun ve sıkıca kapatın. Sebzeleri karıştırmak için tüm içeriği yavaşça sallayın.
4. Torbayı derin bir kaba koyun ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Atıştırmayı periyodik olarak karıştırın, böylece domatesler salamura iyice doyurulur.
5. Hafif tuzlanmış domatesler istenilen duruma geldiğinde, kapaklı bir kaba koyup yarım saat buzdolabına koyun. Meze soğuk servis yapın.

Tavsiye! Aynı prensipte çıtır tuzlu salatalık pişirebilir veya domateslere bir poşete ekleyebilirsiniz. Sonra hafifçe tuzlanmış bir sebze tabağınız olacak.

Hızlı bir şekilde salamura domates

Bu yemek, herhangi bir masaya harika ve sağlıklı bir ektir. Tarafından yemek tarifidomatesler ısıl işlem görmez.

Malzemeler:

• domatesler - 1 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• su - 0,6 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için dereotu.

Hazırlık:

1. Domatesleri durulayın ve boyut ve olgunluğa göre sıralayın. Domateslerin daha iyi fermente olmasını sağlamak için kürdan ile tabana bir delik açın.
2. Dibine tek tek temiz kuru bir kavanoza koyun: sarımsak, dereotu ve defne yaprağı, domates. Kavanozu en üste kadar doldurana kadar katmanları tekrarlayın.
3. Tuzlu suyu hazırlayın: şekeri ve tuzu ılık suda çözün.
4. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, gazlı bezle örtün ve üstüne yük olan bir fincan tabağı yerleştirin.

Atıştırmalık 5 gün sonra hazır olacak. Karanlık ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Soğuk su ile bir tencerede domates turşusu

Bu şekilde bir tencerede domates turşusu yapmak, sebzelerin maksimum fayda ve vitaminleri korumasına yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• orta boy domatesler - 2 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• yaban turpu - 1 sayfa;
• dereotu çiçeklenme - 1 adet;
• frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 1 adet;
• sirke - 20 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Sebzeleri iyice durulayın ve bir kağıt havlu veya peçete ile kurulayın.
2. Dereotu ve yaban turpu tencerenin dibine koyun. Sonra domatesleri birbirine sıkıca yerleştirin. Bunu, patlamamaları için dikkatlice yapın.
3. Şeker ve tuz ekleyin ve tüm malzemeleri oda sıcaklığında suyla kapatın. İş parçasını bir kapakla örtün. 48 saat sonra domatesler hazır olacak.

Tavsiye! Görünür bir hasar olmadan eşit, yoğun, hafif olgunlaşmamış domatesleri seçin. Olgun domatesler "lapa" yapacak.

Lahana dolması hafif tuzlu domates

Birçok insan lahana turşusunu sever. Ve ona domates eklerseniz, gerçek bir incelik elde edersiniz. Bu tarife göre hazırlanan bir meze, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir.

Malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• küçük bir lahana başı - 1 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l. (1 yemek kaşığı L. - lahana ve 2 yemek kaşığı için. L. - tuzlu su için);
• acı biber - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu, maydanoz, kişniş - tatmak.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun. Havuçları soyun ve rendeleyin. Lahana, biber ve otları ince ince doğrayın.
2. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Domateslerin üstünü ("kapak") kesin. Etin çoğunu bir çay kaşığı ile çıkarın.
4. Her bir domatesin içini şeker ve tuz karışımı ile ovalayın. Dolgu ile sıkıca doldurun.
5. Büyük bir tencerede yaban turpu yapraklarını ve bir kat doldurulmuş domatesleri tabana yerleştirin. Üzerine kişniş, dereotu ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Sonra sebzeler bitene kadar bir sonraki domates katmanını ve alternatif katmanları yerleştirin.
6. Salamurayı hazırlayın: Kalan posayı sarımsakla karıştırın, sıcak su, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Elde edilen turşuyu soğutun ve doldurulmuş domatesleri dökün. Üstüne bir tabak koyun.

Yemek 24 saat sonra hazır olacak.

Hardallı kuru turşu domates

Kuru yöntem, turşuyu pişirmenize gerek olmadığı anlamına gelir. Bununla birlikte, lezzetli, tuzlu bir atıştırmalıkla sonuçlanacaksınız.

Malzemeler:

• domatesler - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2-3 diş;
• yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş) - tatmak.

Herhangi bir domates bu tarif için çalışacaktır.

Hazırlık:

1. Domatesleri durulayın ve kurutun. Her meyvenin altını kesin. Bölmeleri bıçakla kesin ve domateslerin duvarlarına zarar vermeden posanın üstünü bir çay kaşığı ile yavaşça çıkarın.
2. Tüm domates posasını yulaf ezmesine çevirin: turşu turşusunu içerecektir.
3. Soyulmuş sarımsağı bir preste geçirin veya çok ince doğrayın.
4. Her bir domatesin içini tuzlayın ve her birine biraz sarımsak, hardal ve ot ekleyin.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hafifçe tuzlanmış domates elde etmek için 40 dakika bekletin. Zaman bir saate çıkarılırsa, tadı neredeyse tuzlu domates olacaktır.

30 dakikada salamura domates

Bu tarif aynı zamanda "İtalyan" olarak da adlandırılır. Atıştırmalık hazırlamak bir saatten az sürecektir.

Malzemeler:

• orta boy domatesler - 12 adet;
• tatmak için yeşillik - 60 g;
• Fransız hardalı - 4 çay kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 12 diş;
• elma sirkesi - 8 yemek kaşığı l.;
• bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı. l.

Tatmak için tüm baharat ve otları seçin. Arzu edilirse balzamik sirke yerine elma sirkesi kullanılabilir.

Hazırlık:

1. Domatesleri durulayın ve kurutun. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın ve otları temizleyin.
2. Tüm pansuman malzemelerini derin bir kapta birleştirin ve karıştırın.
3. Domatesleri halkalar halinde kesin.
4. Her bir domates halkasını turşuyla yağlayın ve hazırlanan bir tabağa katmanlar halinde koyun. Bir kapak veya plastik sargı ile örtün ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Meze ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur.

Taze gibi domates turşusu (2 saatte hızlı tarif)

Bu tarife göre, domateslerin tadı tatlıdır ve masada parlak ve şenlikli görünürler.

Malzemeler:

• domatesler - 1kg;
• kereviz yaprakları - 50 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l. Gözlük;
• sirke - 3/4 su bardağı.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yeşilleri ince ince doğrayın.
2. Turşuyu hazırlayın: Tuz ve şekeri tereyağı ile karıştırın. Sirke ekleyin.
3. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün, otları ekleyin ve hafifçe karıştırın. 2 saat sonra domatesler servis edilebilir.

Yeşil hafif tuzlu domates

Sonbaharda mevsim bittiğinde çok sayıda yeşil domates kalmıştır. Birçok acemi ev hanımı onlarla ne yapacaklarını bilmez, çünkü onları taze yemek kesinlikle imkansızdır. Bu tarif tam onlar için. Tuz, yeşil domateslerdeki zehri (konserve sığır eti) çıkarır ve onları insan tüketimine uygun hale getirir. Malzemelerin sayısı büyük kaplar için tasarlanmıştır.

Malzemeler:

• yeşil domates - 7 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu şemsiye - 2 adet;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• üzüm yaprakları - 7-8 adet;
• karabiber - 12 adet;
• tuz, şeker, kırmızı biber - tatmak;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• acı biber - 2 adet.

Bu turşu için sadece yeşil domatesleri seçin. Tuzlu sarı ve zaten ayrı ayrı sararmaya başladı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve sarımsağı yıkayıp kurulayın. Biberleri küpler halinde kesin. Sarımsakları bir preste geçirin. Çok miktarda tabak alın - 12 litrelik bir tencere veya kova.
2. Kabın dibine üzüm ve yaban turpu yapraklarını yerleştirin.
3. Sarımsak ve biberi domateslerle karıştırın ve turşu için bir kaba koyun.
4. Sebzeleri üzüm yapraklarıyla örtün.
5. Tuzlu suyu hazırlayın: suyu kaynatın ve içindeki tuzu, şekeri ve kırmızı biberi çözün.
6. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine tabağın kenarlarına kadar dökün ve üzerini kapatın.

Tuzlu su soğuduğu anda küçük domatesler hazır olacaktır. Bankalarda büyük meyveler düzenlemek ve aynı salamura dökmek daha iyidir. Bu, onları saklamayı daha kolay hale getirecektir.

Tavsiye! Salamura işleminin daha hızlı ilerlemesini istiyorsanız büyük domatesleri 2-3 parçaya bölün.

Genel öneriler

Deneyimli ev hanımlarından birkaç değerli ipucu:

1. Orta veya küçük olmak üzere aynı meyveyi seçmeye çalışın. Büyük domateslerin tuzlanması daha zordur.
2. Salamura zamanını hızlandırmak için domatesleri kürdan ile delin veya sapını kesin.
3. Geniş, rahat salamura yemeklerini seçin.
4. Küf oluşumunu önlemek için bitmiş yemeği buzdolabında saklayın.
5. Fermantasyon sırasında yüzeyde küf oluşursa dikkatlice çıkarın ve birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Bu, tekrarlanmasını önleyecektir.

Sonuç

Hafif tuzlu domates atıştırmalıklarıyla kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek o kadar da zor değil. Hazırlanması çok az zaman alır. Ve bu mezenin tadı, pek çok hafif tuzlu salatalığın sevdiklerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Sunulan çeşitli hazır tariflerden, her ev hanımı kendine uygun bir çift bulacaktır.