Kışa pembe domates hazırlamak ne kadar lezzetli ve sıradışı - en iyi tariflerden bir seçim
Kış için pembe domates toplamak için sayısız tarif var: turşu, tuzlanmış, salamura, parçalar halinde veya bütün halinde konserve, baharat, soğan, sarımsak ve otlar. Kafanız karışmaz ve en iyi seçeneği nasıl seçersiniz? Her zevke uygun konserve domates için en lezzetli ve kanıtlanmış tarifleri sizler için hazırladık.
Pembe çeşitlerin konserve domateslerinin özellikleri
Pembe domatesleri koruma teknolojisi, diğer çeşitleri hasat etmekten çok farklı değildir.... Meyvenin kalitesine gereken özeni göstermenizi tavsiye ederiz. Olgun domates kullanın, çürük, yeşil yaprak ve diğer zararları yok. Büyük numuneler salata ve domates suyu yapmak için uygundur, orta boy meyveler bir kavanozun içine konur.
Kışın domatesleri kurtarmak için yöntemler kullanıyorlar pastörizasyonlu ve pastörizasyonsuz dekapaj ve tuzlama. Bu konuda konserve kurallarına uymak önemlidir, ardından kapaklar şişmeyecek ve ürün bozulmayacaktır. Kavanoza koymadan önce meyveler yıkanır ve sap bir çatal veya kürdan ile delinir. Bu, ısıl işlem sırasında çatlamalarını önleyecektir.
Orta boy pembe domatesler konserve yapmak için idealdir... Harika bir tadı ve sert eti var. Derileri Kremalı domatesler kadar sert değildir, bu nedenle kendi suyunuzda hasat ederken çıkarmanıza gerek yoktur.
Salamura domates için herhangi bir tarif sağlar kaynar suda ön haşlama, esas olarak turşunun dökülmek için hazırlandığı. Bu yöntem, sebzelerin görünümünü korumanıza izin verir.
Bukleler sterilizasyon yapılmadan serin bir yerde saklanır.... Raf ömrünü uzatmak için turşunun içine votka, sirke veya ekşi elma ekleyin.
Lezzetli tarifler
En lezzetli pembe domatesli atıştırmalıklar ilavesi ile yapılır. karabiber, yaban turpu yaprağı, ahududu, kuş üzümü, kiraz, defne yaprağı, tarhun, kırmızı acı biber, dereotu şemsiyeleri. Fotoğraflarla ve adım adım pişirme ile popüler tarifler hazırladık. Bunlardan herhangi birini seçin ve zevkle pişirin.
Pastörizasyonsuz ahududu yapraklı domates turşusu
Ahududu yapraklarının birçok faydalı özelliği vardır... Gelecek için kış için hasat edilir ve sebze turşusu turşusuna eklenir. Ahududu yaprakları, domates posasının sıkı kalmasına ve tadı yüceltmeye yardımcı olur.
malzemeler:
- orta pembe domates - 3 kg;
- ahududu yaprakları - 4-5 adet;
- sarımsak başı;
- tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Ahududu yapraklarını ve soyulmuş sarımsak dişlerini bir kavanoza koyun.
- Domatesleri yıkayın, tabandan bir kürdan ile delin ve kaplara koyun.
- Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika sonra büyük bir tencereye boşaltın.
- Salamurayı kaynatın, kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, kavanozlara dökün, metal kapaklarla kapatın. Soğuk saklayın.
Kış için diğer domates tarifleri:
En lezzetli salamura domates tarifleri
Sterilizasyon olmadan domates suyunda
Bu tarif için pembe domatesleri sarmak için, 1 çorba kaşığı tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. l. 1 litre kutu... Kaç tane kutu kapatmayı planladığınızı hesaba katarak istediğiniz miktarda domates alın.
Hazırlık:
- Sebzeleri yıkayın, büyük meyveler ve bir meyve sıkacağı ile meyve suyu seçin.
- Bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuz ve şeker ekleyin.
- Orta boy domatesleri temiz kavanozlara yerleştirin. Kişniş, defne yaprağı, karabiber ekleyin.
- Kavanozları meyve suyuyla doldurun, kapakları kapatın.
Dolmalık biber ile
Domates ve kırmızı biber hem taze hem de konserve olarak uyumlu bir şekilde birleştirilir.
Üç litrelik kutu başına ürünler:
- domatesler - 2 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- sarımsak - 3-4 diş;
- dereotu şemsiye, defne yaprağı, karabiber;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Sebzeleri ılık suyla yıkayın. Biberleri soyun ve dörde bölün. Domatesleri sapın etrafına dikmek için bir kürdan kullanın.
- Temiz bir kavanozun dibine diş sarımsak, biber, defne yaprağı, dereotu koyun. Üzerine kırmızı biberi koyun, kabı domatesle doldurun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
- Kavanoza şeker ve tuz dökün, sirkeyi dökün ve üzerini sıcak suyla kapatın.
- Bir dikiş anahtarı kullanarak kavanozu bir kapakla kapatın. İş parçasını dolaba saklayın.
Konsey. Daha fazla teneke kutu sarmak istiyorsanız tarifte belirtilen oranları temel alın ve gerekli miktara yükseltin.
Ekşi elma ile
Bu tarif sirke tüketmeyenlere hitap edecek.... Ekşi yeşil elma ile değiştirilecektir. Belirtilen sayıda üründen üç litrelik bir kavanoz elde edilecektir.
malzemeler:
- pembe domatesler - 1.5-2 kg;
- elma - 1 adet;
- ahududu, frenk üzümü, kiraz, üzüm yaprakları;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Elmayı yıkayın, parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve temiz bir kaba koyun. Yaprak ve sarımsakla doldurun. Domatesleri en üste kadar düzenleyin.
- Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 20 dakika sonra bir tencereye dökün.
- Turşuyu şeker ve tuzla pişirin, sonunda sirke ekleyin, domateslerin üzerine dökün. Çok az sıvı varsa, su ısıtıcısından boşaltın. 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Salamurayı tekrar tencereye dökün, kaynayana kadar bekleyin ve domateslerin üzerine dökün.
- Bir anahtar kullanarak bir kapakla kapatın. Bir mahzende saklayın.
Referans. Hem domateslerin kendisi hem de elmalar yemek için uygundur.
Sitrik asit ile
Seni hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domatesler - 4 kg;
- şeker - 200 g;
- tuz - 100 g;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı. her bankaya;
- defne yaprağı, yenibahar tadı;
- sarımsak - 5 diş;
- dereotu, maydanoz;
- dolmalık biber - 2 adet.
Hazırlık:
- Defne yapraklarını, sarımsakları ve karabiberleri temiz kaplarda dilimler halinde koyun.
- Domatesleri hazırlayın ve büyük meyvelerden başlayarak, dereotu ve maydanoz ile sırayla katmanları arasında bir kavanoza koyun.
- Biberleri soyun ve dilimler halinde kesin. Domateslerin üstüne koyun.
- Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika sonra bir tencereye boşaltın.
- Salamurayı tuz ve şekerle kaynatın, kaynattıktan sonra sitrik asit ekleyin.
- Sebzelerin üzerine sıcak sıvı dökün, kapaklarla kapatın.
Soğan ile
Meze tarifi çok basit, çabuk yemek yapar ve daha da hızlı yer.
malzemeler:
- pembe domatesler - 1,5 kg;
- soğan - 3 adet;
- dereotu şemsiyeleri;
- sarımsak - 2 diş;
- karanfil, karabiber tadı;
- su - 1 l;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Bir kavanoza dereotu, baharat, sarımsak şemsiyeleri koyun.
- Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve bir kaba koyun. Domatesleri hazırlayın ve kavanoza gönderin.
- Salamurayı kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. Kokusuz yağ ekleyin.
- Kabı sterilizasyon için bir su banyosuna koyun, sonunda sirke dökün ve kapakları kapatın. Bir dolapta saklayın.
Havuç üstleri ile
Çoğu zaman, sebzeler kuş üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları ile konserve edilir. Yeşil havuç ilavesiyle tarifler olduğunu herkes bilmiyor. Bu tarifi domatesler için deneyin ve memnun kalacaksınız.... Yeşil yapraklar baharatlı tadı olmayan harika bir tat verir. Bu nedenle baharatlardan tamamen vazgeçilebilir.
Bir litrelik teneke için malzemeler:
- küçük pembe domatesler - 700-800 g;
- birkaç havuç tepesi dalı;
- şeker - 80 g;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Otları yıkayın, kurulayın ve temiz bir kavanozun dibine koyun. Domatesleri kürdan ile doğrayın ve kabı bunlarla doldurun.
- Su, tuz ve şekerle marine edip kaynatın, sirke ekleyip domateslerin üzerine dökün.
- Kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Jelatin ile
Konuklarınızı ilginç bir atıştırmalıkla şaşırtmak istiyorsanız, bu tarifi kullanarak jöle içinde lezzetli pembe domatesler hazırlayın.
malzemeler:
- domatesler - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- dereotu yeşillikleri;
- karabiber - 3-4 adet;
- su - 1 l;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-4 yemek kaşığı. l.;
- anlık jelatin - 2,5 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
- Biber, dereotu dallarını temiz bir kavanoza koyun. Soğanları ve domatesleri katmanlara koyun.
- Jelatine 1-2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin, karıştırın ve şişmeye bırakın.
- Turşuyu hazırlayın, jelatini, sofra sirkesini ekleyin ve sıcak sıvıyı domateslerin üzerine dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve pastörize edin. Kapatın ve kilerde saklayın.
Konsey. Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika soğutun.
Votka ile marine edilmiş tatlı domates
Korumaya neden votka eklenir? Etil alkol, bitmiş ürünün tadını ve kokusunu etkilemez.ancak sebzelerin dokusunu korumaya, raf ömrünü uzatmaya ve fermantasyonu önlemeye yardımcı olur. Domatesler, özellikle dilimler halinde kesildiklerinde, iştah açıcı bir karmaşaya "sürünmezler". Bütün domatesler sert ve gevrek kalır.
Bu yöntem, pembe domates de dahil olmak üzere herhangi bir çeşidi hasat etmek için kullanılır.... Votka yerine seyreltilmiş alkol veya saflaştırılmış moonshine ekleyin.
malzemeler:
- domatesler - 2 kg;
- su - 1,5 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı, karabiber, karanfil tadı;
- sarımsak - 3 diş;
- bir tutam kırmızı biber;
- sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.;
- votka - 1 yemek kaşığı. l.;
- meşe, frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları.
Hazırlık:
- Domatesleri otlar, defne yaprağı, sarımsak, baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun, 15 dakika kaynar su dökün ve süzün.
- Su, şeker ve tuzla marine edip kaynatın ve kavanozların içindekileri dökün.
- Votka dökün ve kapakları kıvırın. Sterilize etmeye gerek yok. Bir dolapta veya başka bir serin yerde saklayın.
Ayrıca oku:
Portekizce domates dilimleri
Meze neden böyle adlandırılır ve Portekizli ev hanımlarının gerçekten bu şekilde domates pişirip pişirmediği - tarih sessizdir. Her durumda, tarif dikkate değer, çünkü domatesler lezzetli.
Bir litrelik teneke için malzemeler:
- domatesler - 700-800 g;
- su - 1,5 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- maydanoz, dereotu;
- yenibahar, karanfil, hardal tohumu tadı;
- sarımsak - 2 diş;
- inci soğan - 3-4 adet;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Soğan, sarımsak, otlar ve baharatları kavanozlara koyun. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve bir kaba koyun.
- Turşuyu sebzelerin üzerine dökün, yağ ve sirke ekleyin, üzerini kapatın ve pastörizasyon için bir su banyosuna koyun.
- Kapakları kapatın ve oda sıcaklığında saklayın.
Sonuç
Domates turşusu ayrı bir ara öğün olarak veya et, balık, tahıllar, makarna, ekmek ve sebzeler için garnitür olarak kullanılır. Pembe domatesler diğer çeşitlere göre daha az asidiktir, bu nedenle tuz, şeker, sirke ve ekşi elma ile deney yapılarak daha tatlı, ekşi, daha tuzlu ve daha tuzlu hale getirilebilirler.