En iyi 16 lezzetli domates preparatı: kış için jelatin içinde domates - yemek tarifleri ve yemek pişirme talimatları

Herhangi bir hostesin çok sayıda yemek tarifleri kış için sebze turşusu. Domates boşlukları çok popüler. Her zamanki tariflerinizi çeşitlendirmek için, en iyi 16 lezzetli boşluğu hazırladık domates jelatin içinde.

Jelatin kollajen bakımından zengindir, saçları ve tırnakları güçlendirir, bu nedenle domates pişirmenin bu yolu sadece masanızı süslemekle kalmaz, aynı zamanda güzelliğinize ve sağlığınıza da hizmet eder.

Kış için hasat için domates nasıl seçilir ve hazırlanır

Devam etmeden önce kutulama, doğru domatesleri seçmeniz ve hazırlamanız gerekir.

Boşluklar için hem olgun domatesler hem de yeşil veya kahverengi olanlar uygundur. Onları bütün olarak marine etmek istiyorsanız, küçük meyveler veya çeri domates kullanmak daha iyidir.

referans... Muhafaza için, aynı büyüklükteki domatesler genellikle bir kavanoz için seçilir, böylece turşu yapılır ve eşit olarak tuzlanır.

Sebzeler zarar görmeden sert olmalıdır.

Terbiye etmek domates tam veya yarım veya dilimler halinde olabilir. Pişirmeden önce akan su altında yıkanır ve sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirilir. Domatesleri salamura ile daha iyi doyurmak için birkaç yere iğne veya kürdan ile batırılır.

Kış için jelatinde domates pişirmek için en iyi 16 tarif

1. Soğanlı jelatin içinde domatesler

Malzemeler:

• domatesler - 600 g;
• soğan - 2 adet;
• dereotu - 1 demet;
• karabiber - 10 bezelye;
• su - 0,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 1.5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kışın domatesleri jelatinde pişirmek için durulayın, kurumasını bekleyin ve ikiye bölün (büyük - 4 parçaya). Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dereotu, birkaç bezelye karabiber, soğan ve domates koyun. Domates ve alternatif soğan.

Jelatini şişmesi için suda seyreltiyoruz. Suyu kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekliyoruz. Kaynatma sürecinde jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, sirke dökün.

Doldurulmuş kavanozları hazır turşuyla dökün ve yuvarlayın. İş parçasını serin bir yerde saklamak daha iyidir, böylece jöle kalınlaşır.

2. Hardallı jöle içinde domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 700-750 g;
• su - 1 l;
• dolmalık biber - 1/2 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• karanfil - 1 adet;
• karabiber - 2 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi:

Domatesleri yıkayın ve gerekirse kesin. Jelatini soğuk suda bekletin. Bu sırada Bulgar biberini yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.

Hazırlanan kavanozların dibine soyulmuş sarımsak, karabiber, defne yaprağı, karanfil ve biraz dolmalık biber koyun. Daha sonra domatesleri bir kavanoza koyun ve dolmalık biberle değiştirmeye devam edin.

Marine için şeker, tuz ve hardalı kaynar suda eritin. Malzemeler çözülene kadar karıştırın. Turşuyu ocaktan alın, şişmiş jelatin ve sirke ekleyin, karıştırın.

Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın. Kavanozlar soğuduğunda serin bir yere koyuyoruz.

3. Jelatin ve maydanozlu domatesler

Malzemeler:

• domatesler - 700 g;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - birkaç dal;
• karanfil - 1 adet;
• karabiber - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

Önce domatesleri yıkar, gerekirse doğrarım. Soğanı halkalar halinde kesin. Maydanozu yıkayın ve kurumaya bırakın.

Hazırlanan kavanozlara soğan halkaları ve maydanoz koyun, biraz sarımsak ekleyin. Sonra domatesleri kavanozlara koyun.

Turşusu basitçe hazırlanır: şekeri ve tuzu kaynar suda eritin. Turşuyu ocaktan alıyoruz, jelatin ve sirke ekliyoruz, karıştırıyoruz.

Bankaları topluyoruz. Soğuduktan sonra serin bir yerde çıkarıyoruz.

4. Jöle içinde sterilize edilmemiş domatesler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 600 g;
• su - 1 l;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-1 çay kaşığı;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için baharatlar.

Yemek tarifi:

Bu tarif, boşluğun hazırlık süresini önemli ölçüde azaltan teneke kutuların sterilizasyonu anlamına gelmez. Domatesleri jöle içinde sterilize etmeden pişirmek için sebzeleri iyice durulayın ve kesin. Ayrıca soğanı yarım halkalar halinde kestik. Soğanla dönüşümlü olarak kavanozlara domates koyarız.

Bu tarife göre, pişirme teknolojisi biraz değiştiği için kış için jöle içindeki domatesler ıslatılmadan elde edilecektir. Marine etmek için 1 litre suyu kaynatın, içindeki tuzu, şekeri ve baharatları çözün. En son sirke dökün.

Jelatin ekleyin ve kavanozlara marine edin. İyice çalkalayın, kapağı kapatın ve 15 dakika su banyosunda tutun. Ardından boşlukları soğutun ve buzdolabına koyun.

5. Jelatinde sarımsaklı domatesler

Malzemeler:

• domatesler - 1,5 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• karabiber - 5 adet;
• su - 1 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 70-1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Jelatini şişmesi için suya batırın. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Domateslerim ve doğrayın.

Hazırlanan kavanozlara domatesleri ve üstüne sarımsakları koyun. Biber ekleyin.

Marine etmek için kaynar suda şeker, tuz, şişmiş jelatin ve sirkeyi karıştırın. Elde edilen turşuyu kavanozlara döküyoruz ve kapatıyoruz. Serin bir yere koyarız.

6. Jelatinimsi dolgulu tatlı salamura domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 2,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• su - 1 l;
• jelatin - 10 g;
• sirke% 70-1 çay kaşığı;
• tuz - 40 g;
• şeker - 130 g;
• karanfil - 3 adet;
• karabiber - 5 adet;
• bir demet maydanoz.

Yemek tarifi:

Bu tarife göre boşlukları hazırlarken tatlı ve yumuşak bir atıştırmalık alacaksınız. Jelatini ılık suda bekletin. Domates ve maydanozu kestik.

Sarımsakları soyun ve 4 parçaya bölün. Sterilize edilmiş kavanozlara sarımsaklı domates ekleyin, maydanoz serpin. Bankalara kaynar su dökün. 10 dakika sonra sıvıyı boşaltın.

Kaynar suya tuz, şeker, diğer baharatlar ve jelatini ekleyerek turşuyu hazırlayın. 10 dakika kaynatıyoruz.

Kavanozlara sirke dökün ve ortaya çıkan turşuyu hemen takip edin. Kutuları sarıyoruz, soğutuyoruz ve buzdolabına veya başka bir serin yere koyuyoruz.

7. Havuçlu jöle içinde baharatlı domates

Malzemeler:

• domatesler - 1 kg;
• havuç - 150-200 g;
• su - 1 l;
• şeker - 80 g;
• tuz - 45 g;
• acı biber - 1-2 bakla;
• karabiber - 5 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Jelatini bir bardak suya batırın. Domatesleri durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir rende üzerinde üç havuç (burada bağımsız bir ürün değil, tuzlu su için bir katkı maddesidir).

Bir tencereye bir litre su dökün, tüm baharatları ve baharatları oraya ekleyin, ocağa koyun. Kaynayınca oraya jelatin, acı biber parçaları ve rendelenmiş havuç koyun. 5 dakika pişirin, ardından sirke ekleyin.

Bu zamana kadar bankalar zaten sterilize edilmiş ve domateslerle doldurulmuş olmalıydı. Sıcak turşuyu dökün, kapakları gevşek bir şekilde kapatın, bir su banyosunda sterilize etmeye gönderin. Süre: Küçük kavanozlar için 10 dakika, 2 litreden olanlar için 15-20 dakika. Sonra kapakları sıkar ve soğuruz. Soğuduktan sonra kavanozlar soğukta çıkarılabilir.

8. Kışlık domatesli jöle

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• taze sıkılmış domates suyu - 200 ml;
• kabak - 100 gr;
• jelatin - 8 g;
• yeşil soğan - 3 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - tatmak;
• tadı tuz;
• tatmak için baharatlar;
• salça - 50 gr;
• tadımlık şeker.

Yemek tarifi:

200 ml domates suyu elde etmek için yaklaşık 5-7 domatese ihtiyacınız var.

Meyve suyu hacminin 1 / 3'üne jelatin ekleyin ve şişmeye bırakın. Kabağı ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Onlara limon suyu ekleyin. Domates suyuna baharat, tuz, şeker ve salça ekleyin. Domates suyunu jelatin eriyene kadar ısıtın.

Bu karışımı sürekli karıştırarak baharatlarla birlikte domates suyuna dökün. Elde edilen karışımı kalınlaşması için kısa bir süre buzdolabına koyuyoruz. Sebze karışımını domates jölesine ekleyin ve karıştırın. Bu kütleyi formlara yerleştirip birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Donmuş jöleyi cam kaplardan başarılı bir şekilde çıkarmak için, onları birkaç dakika sıcak suya batırıyoruz, sonra bir tabağa çeviriyoruz - kolayca kalıbın duvarlarından uzaklaşacaklar.

9. Kuru jelatin ve baharatlardan oluşan basit bir tarif

Malzemeler:

• domatesler - 2 kg;
• jelatin - 175 g;
• su - 2 l;
• sirke% 9-1 bardak;
• defne yaprağı - 5-6 adet;
• tarçın (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
• karanfil (bütün) - 20 adet;
• karabiber - 20 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz - 0,75 su bardağı;
• soğan - 2 adet.

Hazırlık:

Bu tarifte önceden jelatini ıslatmanıza gerek yoktur. Turşunun eklenmesinden hemen önce kavanozlara eklenir.

Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün, sıkıca kavanozlara koyun. Soğanı halkalar halinde kesin ve domateslerin üzerine koyun.

Marine etmek için şeker, tuz ve baharatları kaynar suda karıştırın. 5 dakika daha kaynatın. Sirke ekleyin. Kuru jelatini kavanozlara dökün. Bundan sonra hemen turşuyu ekleyin. Dolu kavanozları 15 dakika sterilize ettikten sonra kapatıp soğutuyoruz.

10. Jelatin içinde "Funky" domatesler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• su - 3 l;
• domatesler - 800 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 3 adet;
• şeker - 30 g;
• jelatin - 40 g;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sirke - 100 ml;
• İstenirse çeşitli yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi:

Önce domatesleri yıkayın ve 30 dakika soğuk suda bekletin. Sonra gerekirse domatesleri kesin. Soğan ve sarımsakları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

Sterilize edilmiş kavanozlara soğan, sarımsak, karabiber, defne yaprağını koyun ve domatesleri koyun. Bir sonraki adım turşuyu hazırlamaktır. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve sirkeyi dökün.

Kavanozların içindekileri marine edip 20 dakika sterilize edin. Ondan sonra kutuları yuvarlıyoruz, soğutuyoruz ve serin bir yere koyuyoruz.

11. Yeşil domateslerden jelatin ile hazırlama tarifi

Malzemeler:

• yeşil domates - 700 g;
• soğan - 1 adet;
• su - 1 l;
• defne yaprağı - 5 adet;
• karabiber - 5 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• jelatin - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-50 ml;
• şeker - 100 g;
• tuz - 100 g;
• tadı yeşillikler.

Hazırlık:

Başlamak için jelatini ılık suda 40 dakika bekletin, domatesleri yıkayın ve köklerinden arındırın. Meyveleri dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı dilimler halinde kesin.

Kavanozun dibine baharat, soğan ve sarımsak koyun. Domates dilimlerini üstüne sıkıca yerleştirin. Marine etmek için suyu tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın. Ardından ocağı kapatın ve sirkeyi jelatinle ekleyin. Çözünene kadar her şeyi karıştırın.

Hazırlanan turşuyu domatesli bir kavanoza dökün. Bundan sonra, kavanoz bükülebilir ve ters çevirerek sıcak bir yere koyulabilir.

12. Kışın çeri domatesleri koruma tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• çeri domates - 2 kg;
• su - 1 l;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• şeker - 5 çay kaşığı;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• jelatin - 35 g;
• karabiber - 5 adet;
• dereotu corollas.

Yemek tarifi:

Kavanozları su banyosunda sterilize ediyoruz. Dereotu, soğanı koyun, yarım halkalar halinde kesin, dibine sarımsak dişi koyun. Sapın yerini sıradan bir kürdan ile önceden delip, ısıl işlem sırasında domateslerin çatlamaması için kiraz domatesleri koyarız. Jelatini ıslatın.

Marine etmek için suya tuz, şeker, karabiber ekleyin, kaynatın. Biraz sakin ol. Islatılmış jelatini marine sosuna ekleyin ve sıvıyı kaynatmadan eriyene kadar ısıtın.

Çeri domatesleri turşuyla birlikte kavanozlara dökün. Steril kapaklarla kapatıyoruz. Kavanozları sterilize ediyoruz. Kapakları kapatıyoruz.

13. Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile jöle içinde domates tarifi

Malzemeler:

• domatesler - 800 g;
• su - 1 l;
• tuz - 45 g;
• şeker - 50 g;
• sarımsak - 3 diş;
• bulgar biber - 1 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber - 8 adet;
• sirke - 80 ml;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 4 adet;
• kiraz yaprakları - 4 adet.

Hazırlık:

Kavanozun altını meyve yapraklarıyla hizalayın. Orta boy bir tatlı biberi ikiye bölün (içini çıkarmanıza gerek yoktur) ve ayrıca yarısını kavanoza koyun. Arkasında - soyulmuş sarımsak dişleri.

Kabı domateslerle sıkıca doldurun ve malzemeleri kavanozun dibinde olduğu gibi aynı sırayla değiştirmeye devam edin. Tüm ürünlerin üzerine kaynar su dökün, daha önce kaynar suyla ıslatılmış kapaklarla kapatın. Kavanozu gazete ve ılık bir battaniyeyle 15-20 dakika sarın.

Bundan sonra, elde edilen sıvıyı tuzlu su hazırlamak için bir kaseye boşaltabilirsiniz. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kaynayınca çözeltiyi kavanoza dökün. Ardından, geleneksel olarak kapağı açın. Kavanozları sabaha kadar baş aşağı bırakın, ardından serin bir yere indirin.

14. Dolmalık biber ile jelatin içinde kışlık domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 1,5 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• su - 3 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 70-3 çay kaşığı

Yemek tarifi:

Jelatini 0,2 l su ile seyreltiyoruz. Çözünürken soğanı soyun, halkalar halinde doğrayın. Biberin içini dikkatlice kesin ve ayrıca halkalar halinde kesin. Domatesleri 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin, her şeyi bir kavanoza, sırayla katmanlara koyuyoruz.

Marine etmek için her şeyi karıştırın, seyreltilmiş jelatini ekleyin ve kaynatın. Tam olarak 2 dakika pişirin, kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve bir tencerede su ile 5 dakika sterilize edin. Kapatıp battaniyenin altına ve soğuduktan sonra baş aşağı gönderiyoruz - serin bir yere.

15. Letonya jölesi içinde lezzetli domatesler

malzemeler:

• domatesler - 700 g;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 5 adet;
• dereotu - 2-3 dal;
• jelatin - 25 g;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.;
• su - 600 ml.

Hazırlık:

Jelatini bir bardak kaynamış su ile dökün. Şişmeye gidiyoruz. Sebzelerim güzel. Soğanı ve sarımsağı soyun, halkalar halinde doğrayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Şeker ve tuz ekleyin. Sonra jelatin ekleyin, iyice karıştırın ve sirke dökün.

Hazırlanan kavanozlara dereotu, defne yaprağı ve karabiber koyun. Soğan ve sarımsak ekleyerek domates dilimlerini sıkıca yerleştirin. Domatesleri turşuyla doldurun ve üzerlerini kapaklarla kapatın. 10 dakika sterilize edin, ardından kapaklarla sıkın. Ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.

Birkaç gün sonra domateslerdeki jöle nihayet istenen duruma gelecektir. Ardından kavanozları serin bir yerde saklayabilirsiniz.

16. Jelatinli baharatlı domatesler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 1 kg;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak - 5-6 diş;
• soğan - 1 adet;
• yaban turpu - 1 sayfa;
• frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet;
• kiraz yaprakları - 4-6 adet;
• karanfil - 2 adet;
• yenibahar - 4 bezelye;
• karabiber - 6 bezelye;
• dereotu - 2 şemsiye;
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• bir dilim acı biber;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.(balla değiştirilebilir);
• sirke% 70-1 çay kaşığı;
• jelatin - 2 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Yemek pişirmek için kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Sebzeler, dereotu ve yapraklarımı kurumaya bırakın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biber - uzun parçalar halinde. Domates ve sarımsakları ikiye bölün.

Her kavanoza belirtilen bileşenlerin yarısını koyarız: dereotu şemsiyesi, yarım yaban turpu yaprağı, karabiber, karanfil, kiraz ve frenk üzümü yaprağı. Kişniş, hardal tohumlarını dökün. Şimdi domateslerin yarısını, tatlı biber, soğan ve sarımsak parçaları ile değiştiriyoruz. Her kavanoza yukarıdan tuz ve şeker dökün.

Suyu bir su ısıtıcısında kaynatıp kavanozlara sebzelerle dolduruyoruz. Kapaklarla kapatın, 5 dakika bekletin, ardından salamurayı dikkatlice kazan veya tencereye geri dökün. Tekrar kaynatın, ikinci kez de 5 dakika dökün. Kaynayan salamurayı tekrar dökün. Üçüncü dökümden önce, kavanozlara jelatin dökmeniz gerekir.

Sıcak tuzlu suyla doldurun, sirke dökün, yuvarlayın.

Marine neden jöle yapmaz

Bazı ev hanımları, jelatinde domates pişirirken, turşunun jöleye dönüşmeyeceği bir sorunla karşı karşıya. Turşunun donması için kavanozların soğuduktan sonra soğuk bir yere çıkarılması gerekir.

Önemli! Sıcakta jelatin katılaşmayacaktır.

Bu basit kurala uyarsanız, domatesleriniz güzel ve lezzetli olacak.

Sonuç

Pek çok farklı kış turşusu çeşidi vardır. Bazı ev hanımları klasik tariflere uyuyor, diğerleri aileyi ve misafirleri olabildiğince ilginç ve lezzetli hazırlıklar ile şaşırtmaya çalışıyor. Jöle domatesleri tam da böyle bir yemektir.

Makale, kış için jelatinde domatesler için 16 farklı adım adım tarif sunuyor. Herkes kendi zevkine göre bir şeyler bulacak. Bu tariflere göre hazırlanan sebzeler sadece harika bir atıştırmalık olmakla kalmayacak, sofranızı da süsleyecektir. Afiyet olsun!