Kışa olgunlaşmamış domates nasıl hazırlanır: en iyi tariflere göre yeşil domatesleri örtün

Yeşil domatesler sulu bir tada ve gevrek bir yapıya sahiptir, bu yüzden kış hazırlıklarında kullanılması çok sevilir. Konserve ve turşu domatesleri pişirmek, soğuk aylarda diyetinizi geri dönüştürmek ve çeşitlendirmek için harika bir yoldur. Bulaşıklara baharat eklemek için otlar, baharatlar ve otlar eklenir.

Kış hazırlıkları için en popüler tariflere daha yakından bakalım ve hazırlanmalarının sırlarını öğrenelim.

Ev tariflerinde yeşil domatesleri korumak için temel kurallar

İş parçalarını bükmek için iki yöntem kullanılır: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz... İlk yöntem ürünün raf ömrünü uzatır, ikincisi zamandan tasarruf sağlar.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Sterilizasyonu olmayan tariflerde sirke koruyucu görevi görür. veya sirke özü. Her mevsim yeni kapaklar kullanılır ve kutular soda ile iyice yıkanır.

Sterilizasyon yapılmadan yeşil sebzelerin ortalama raf ömrü yaklaşık 6-8 aydır.... Ancak bunların sadece buzdolabında veya soğuk mahzende saklanması tavsiye edilir. Sterilizasyon olmadan tarifler zamandan tasarruf sağlar, ancak yaralanmalarının zamanlaması sterilizasyonlu yemeklerden daha düşüktür.

Sterilize kutular

Sterilize edilmiş iş parçaları bir yıl veya daha uzun süre saklanabilir... Teneke kutu hazırlamanın geleneksel yolu, bir tencerede kaynar su kullanmaktır. Kavanozun yerleştirildiği kabın üstüne metal bir elek yerleştirilir. Sıcak buhar onu doldurur ve mikropları öldürür, kavanoz steril hale gelir. İşlem 10-15 dakika sürer. Kavanoz bir fırın eldiveni ile çıkarılır ve baş aşağı temiz bir havlu üzerine yerleştirilir. Ellerinizle veya başka nesnelerle kutunun iç duvarlarına dokunmak yasaktır.

Faydalı tavsiyeler.Sterilizasyon ayrıca bir mikrodalga fırında yapılır. Bir litrelik kavanozun dibine su dökülür ve 3 dakika mikrodalgada bekletilir. Fırının çalışması sırasında su kaynar ve tüm kavanozu buharlaştırır.

En iyi konserve ve yeşil domates tarifleri

Yeşil domateslerden salatalar, atıştırmalıklar, havyar - çeşitli ve lezzetli yemekler hazırlanır.... Bazıları çorba ve garnitürlerle iyi gider, diğerleri et veya balık ürünlerini tamamlar.

Gürcü yeşil domates

Meze hazırlamak kolaydır ve sadece 40-50 dakika sürer... Çanağı patates kızartması, kebap veya çıtır çıtır çıtır ekmeğin yanında tüketin. Gürcü mutfağı, keskinliği ve keskinliğiyle ünlüdür.

Malzeme listesi:

• 800 gr yeşil domates;
• 2 demet maydanoz;
• 40 g siyah ve acı biber karışımı;
• 1 litre su;
• 60 gr tuz;
• 1 soğan;
• 3 baş sarımsak.

Pişirme teknolojisi:

1. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin. Maydanozu durulayın ve doğrayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve 30 gr tuz ve karabiber karışımı ekleyin.
2. Domatesleri durulayın ve kurulayın, her birine 0,5-1 cm derinliğinde bir kesi yapın, meyveleri soğan, sarımsak ve otlarla doldurun.
3. Salamurayı hazırlayın: suya tuz ekleyin ve kaynatın. 5 dakika kısık ateşte tutun.
4. Kavanozları durulayın, her birinin üstüne domates koyun. Salamura dökün ve temiz kapaklarla yuvarlayın.
5. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve 3 gün bekletin.
6. Turşuları serin bir yerde saklayın.

Otlu olgunlaşmamış domates

Maydanoz, fesleğen, dereotu, defne yaprağı - bunların hepsi mezeye taze ve orijinal bir tat verir.... Yeşiller ayrıca uçucu yağlar, diyet lifi, vitamin ve mineraller içerir, atıştırmalıkları insan bağışıklığını güçlendiren ve hastalıkları önleyen faydalı özelliklerle doldurur.

Ne gerekli:

• 2 kg yeşil domates;
• 600 gr havuç;
• 30 gr maydanoz;
• 30 gr dereotu;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 3 defne yaprağı;
• tatmak için fesleğen;
• 1 litre su;
• 60 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 6 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri durulayın, her birine bir kesi yapın. Havuçları soyun ve şeritler halinde doğrayın.
2. Maydanoz, dereotu ve fesleğeni yıkayıp doğrayın. Havuçla karıştırın, ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. Meyveleri kıyılmış sebzelerle doldurun.
4. Salamurayı hazırlayın: Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
5. Sebzeleri temiz bir kavanoza koyun, salamura dökün, defne yaprağı ve yaban turpu ekleyin.
6. Kutuları sarın ve saklamak için buzdolabına koyun. Ürün 10 günde kullanıma hazırdır.

Bu ilginç:

Yeşil domates yemenin sakıncası var mı

Yeşil domates turşusu için en iyi 15 tarif

Yaban turpu ve sarımsak ile doldurulmuş

Yaban turpu belirgin bir aromaya ve benzersiz bir tada sahiptir.... Bu bileşen, 10. yüzyıldan beri Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yaban turpu ve sarımsaklı yeşil domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yeşil domates;
• 100 gr yaban turpu kökü;
• 7 diş sarımsak;
• 30 gr kaya tuzu;
• 10 gr toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Sapından domatesleri soyup durulayın, sarımsakla birlikte kıyın.
2. Yaban turpu kabuğu ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Doğranmış tüm malzemeleri tuz ve şekerle karıştırın.
4. Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
5. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Önemli! Yaban turpu en son kesilir, çünkü aroma ondan hızla kaybolur.

Yeşil domatesli havyar

Havyarın hoş ve narin bir yapısı vardır... Yetişkinler ve çocuklar bu atıştırmayı sever. Domateslere ek olarak, yemeği daha da faydalı ve besleyici kılan havuçlar kullanılır.

Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:

• 1 kg olgunlaşmamış domates;
• 700 gr havuç;
• 2 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 20 gr karabiber;
• 50 gr domates salçası;
• 40 gr tuz;
• 90 gr şeker;
• 100 ml ayçiçek yağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Havuç ve domatesleri durulayın, sapını soyun. Bir karıştırıcıdan geçirin.
2. Sarımsağı ve soğanı doğrayın.
3. Bir tencereye ayçiçek yağı, domates ve havuç ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirin.
4. Tüm baharatları ve otları karıştırın ve ekleyin. En son salçayı dökün.
5. Tatmak için kekik veya fesleğen ekleyin.
6. Havyarı steril kavanozlara yayın ve kapakları açın. Buzdolabında saklayın.

Pancar, biber ve havuç ile turşu yeşil domates

Güzel bir şenlikli atıştırmalık herhangi bir masayı süsleyecek... İdeal olarak ana yemekleri ve yan yemekleri tamamlar. Salata hazırlamak hızlı ve kolaydır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg yeşil domates;
• 200 gr pancar;
• 300 gr havuç;
• 150 gr tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 0,5 demet maydanoz;
• 100 gr şeker;
• 80 gr tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 60 ml sirke% 9;
• 2 litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri durulayın. Havuç, biber ve pancarları doğrayın.
2. Sarımsakları bir preste geçirin, otları doğrayın.
3. Domatesleri 4 eşit parçaya bölün.
4. Kavanozları durulayın, sebzeleri aşağıdaki sırayla koyun: bir kat havuç, pancar, domates, biber, otlar, sarımsak ve soğan. Sırayı en üste kadar tekrarlayın.
5. Salamurayı hazırlayın: Suya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Ayçiçek yağı ve sirkeyi dökün ve kaynayana kadar kısık ateşte bırakın.
6. Salamurayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Havuç ve sarımsaklı yeşil domates

Atıştırmalık hazırlama süresi sadece 40 dakika... Dikdörtgen oval meyvelerden bir yemek hazırlanır. Sebzeler sert ve sert olmalı, çizilmemeli veya diğer hasarlardan arındırılmalıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg yeşil domates;
• 2 baş sarımsak;
• 3 havuç;
• 3 litre su;
• 90 gr tuz;
• 60 gr şeker;
• 80 ml sirke% 9;
• 2 defne yaprağı;
• 40 gr ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları durulayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Domatesleri durulayın, her birine bir kesi yapın. İçlerine bir parça havuç ve sarımsak koyun.
4. Sebzeleri bir kavanoza koyun.
5. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ayçiçek yağını dökün ve defne yaprağını ekleyin.
6. Sıcak salamurayı bir kavanoza dökün ve 10-12 dakika bekletin. Ardından temiz kapaklarla kapatın.

Kore turşusu

Kore yemeklerini düzinelerce diğerlerinden öğrenmek kolaydır: orijinal bir kenarları ve sululukları var. Kore yeşil domatesleri, bedeninize zarar vermeyecek ve balık veya pilavı uyumlu bir şekilde tamamlayacak lezzetli bir mezedir.

Salamura sebzeleri pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg yeşil domates;
• 2 diş sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 1 acı biber;
• 50 ml şarap sirkesi;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 50 ml susam yağı;
• 20 gr kişniş;
• 60 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri durulayın, kabuğu soyun ve sapı kesin. Yarım halkalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun ve üzerini tuzla örtün, 40 dakika bekletin. Kalan suyu boşaltın.
2. Biberleri ve havuçları durulayın. Tohumlardan ve kuyruklardan temizlemek için biber, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları doğrayın.
3. Bir tencereye domates, havuç ve biberleri koyun, karıştırın. Şeker, şarap sirkesi ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Kişnişi kırıncaya kadar öğütün, biberleri ince ince doğrayın. Susam yağında 1 dakika kızartın.
5. Sebzelere kırmızı biber ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın. 3 saat buzdolabında bekletin.
6. Bankalarda saklayın.

Ayrıca oku:

En lezzetli 15 konserve domates tarifi

Kurutulmuş domates nasıl yapılır

Güneşte kurutulmuş domates nasıl pişirilir

Dolmalık biberli baharatlı domates

Tatlı biber sayesinde atıştırmalık, hassas ve tatlı bir tat kazanır.... Ev hanımları sarı, kırmızı, turuncu biber kullanır. Çok renkli meyveler hasadı daha renkli ve çekici kılar.

Ne gerekli:

• 2 kg yeşil domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 800 litre su;
• 50 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• 15 ml sirke% 20;
• 2 defne yaprağı;
• bir demet yeşillik.

Pişirme teknolojisi:

1. Biberleri durulayın, sap ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, karabiberle karıştırın.
3. Kavanozları sterilize edin, sebzelerle doldurun.
4. Salamurayı hazırlayın: suya tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kaynama.
5. Salamurayı bir kavanoza dökün, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.
6. Kapağı açın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
7. Bir kilerde veya bodrum katında saklayın.

Zeytinyağı Tarifi

Zeytinyağı sindirimi iyileştirir ve bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.... Bu özelliklerinden dolayı zeytinyağı ilaveli domatesler gastrit veya ülser hastaları için faydalıdır. Ek olarak, yağ vücuttan toksinleri uzaklaştırır, depresyon ve uykusuzluğun önlenmesi görevi görür.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yeşil domates;
• 80 ml zeytinyağı;
• bir demet maydanoz;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 1,2 litre su;
• 30 gr tuz;
• 30 gr şeker.

Adım adım pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri durulayın, soyun. Domatesleri halkalar halinde, havuçları tabaklara kesin.
2. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın. Zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
3. Sarımsakları ve yeşillikleri doğrayın, domates ve havuçla karıştırın. Bir kavanoza aktarın ve tuzlu suyla kapatın.
4. Steril kapaklarla sarın.

Kısırlaştırılmamış "zümrüt" salatası

Popüler yeşil domates tarifini takip etmek kolaydır. Atıştırmalık için özel mutfak becerisi gerekmez.

Malzeme listesi:

• 1,5 kg yeşil meyve;
• 30 gr maydanoz;
• 1 baş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 2 litre su;
• 80 ml sirke% 9;
• Tadına göre 3 adet defne yaprağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Acı biberleri, otları ve sarımsakları doğrayın. Yeşil domates dilimlerini karıştırın.
2. Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
3. Ardından 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Su ve sirkeyi karıştırarak salamura hazırlayın.
5. Sebzeleri kavanozlara dizin, salamura koyun, kapakları kıvırın ve kalın bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.
6. Buzdolabında saklayın.

Önemli Pişirme İpuçları

Yeşil domatesleri doğru şekilde kapatın. Asitleme için, cips veya çatlaksız bütün kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Kullanmadan önce kap dikkatlice incelenir ve yıkanır. Kutularda kusur varsa, boşlukların raf ömrü çok daha kısa olacaktır.... Aynı kural demir veya naylon örtüler için de geçerlidir. Boşluklar için temiz ve sterilize edilmiş olanlar seçilir.

Önemli! Ürünün son kullanma tarihini kaçırmamak için deneyimli ev hanımları her bir kavanozun hazırlanma tarihini işaretler.

Tüm malzemeler pişirmeden önce iyice durulanır.... Mutfak gereçlerine dikkat edin: havlular temiz ve çatal bıçak takımı temiz olmalıdır. Boşluklar için aynı büyüklükte meyveler kullanılır. Salamura ile eşit şekilde ıslatılmış, gevrek ve lezzetlidirler. Turşuları buzdolabında saklamak daha iyidir - oda sıcaklığında daha hızlı bozulurlar.

Sonuç

Yeşil domatesleri konserve etmek armut bombardımanı kadar kolaydır: sadece malzemelerin listesini ve dikme teknolojisini öğrenin. Narin tadı sevenler için otlar, tatlı biber, pancar ve havuç kullanan müstahzarlar uygundur. Bazı aşçılar keskin ve baharatlı turşuları tercih eder. Önemli olan, sebzelerin çiziksiz, eşit ve pürüzsüz olmasıdır.

Sterilizasyonla konserve yapmak sebzelerin faydalı özelliklerini 1 yıl veya daha uzun süre korumanıza olanak tanır, ürünler sterilizasyon olmadan altı aya kadar saklanabilir. Domatesin mükemmel tadı, birinci ve ikinci kurslarla birleştirilir, bayram şölenine mükemmel bir katkı sağlar.