Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Mahsulü hastalıklardan ve zararlı böceklerden korumak için birçok domates çeşidi henüz yeşilken hasat edilir. Yeşil domatesler çiğ olarak tüketilmez, tamamen olgunlaşana kadar bırakılır veya kış hazırlıklarında temel olarak kullanılır. Düzgün pişirilmiş sebzeler faydalı özelliklerini korur, vitamin ve mineral içerir. Kışın yeşil domatesleri nasıl turlayıp muhafaza edeceğimize daha yakından bakalım.

Bankalarda kış için en iyi yeşil domates tarifleri

Yeşil domatesler havyar, atıştırmalıklar, çeşitli salatalar ve hatta reçel hazırlamak için kullanılır. İştah açıcı sebze müstahzarları özellikle kış aylarında sadece garnitür olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da aktif olarak kullanılmaktadır.

Baharatlı gurme tarifi

Sarımsaklı ve biberli baharatlı bir meze, et yemekleri, siyah ekmek, çorbalar ile uyumludur. Biber tadı, genellikle siyah ve kırmızı karışımı eklenir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 5 Kg yeşil domates;
  • 4 kg kırmızı domates;
  • 500 gr kırmızı biber;
  • 500 g Sarımsak;
  • 300 gr maydanoz;
  • 3 litre su;
  • 60 ml sirke% 5;
  • 60 ml bitkisel yağ;
  • 400 gr şeker;
  • 250 gr tuz.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri ve bitkileri iyice durulayın. Domatesleri ikiye bölün ve dilimler halinde kesin.
  2. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin, otları doğrayın.
  3. Kırmızı domatesleri bir kaseye koyun, biraz tatlandırın ve tuzlayın, üzerine sirke ve yağ dökün.
  4. Kalan tuzu, şekeri ve sirkeyi suya ekleyin. Turşuyu 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Tavaya sebze ve otlar ekleyin, 20 dakika bekletin.
  6. Karışımı ateşten alın ve temiz steril kavanozlara koyun. Baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeye sarın, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  7. Ürün 2-3 günde kullanıma hazır hale gelir.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Sarımsak ve dolmalık biber ile

Dolmalık biber, her yemeğe tatlı ve hoş bir tat katacaktır. Kırmızı, sarı veya yeşil biber kullanın. Meze, renkli ve iştah açıcı çıkıyor. Malzeme listesi:

  • 2 kg yeşil domates;
  • 1 kg tatlı biber;
  • 700 ml su;
  • 60 gr tuz;
  • 20 ml sirke% 9;
  • 80 gr şeker;
  • 3 defne yaprağı;
  • 3 diş sarımsak;
  • tatmak için karanfil.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri durulayın, küçük dilimler halinde kesin.
  2. Salamurayı hazırlayın: suya tuz, şeker ve sirke ekleyin. 5 dakika kısık ateşte bekletin.
  3. Kavanozları sterilize edin, domates ve biberleri katmanlara koyun. Defne yapraklarını, karanfilleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
  4. Salamurayı soğutun, kavanoza dökün. Boşluğu bir kapakla yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve ters çevirin.

İlginç! Tatlı biber, kan damarlarını güçlendirmeye, sindirimi normalleştirmeye, vücudu kolesterol ve toksinlerden arındırmaya yardımcı olur. Grip ve soğuk algınlığına karşı mükemmel bir koruyucu önlem görevi gören eksiksiz bir vitamin ve mineral seti içerir. C vitamini içeriği açısından biber, limon ve siyah frenk üzümü bile öndedir.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

"Yedi renkli çiçek" salatası

Bu yeşil domates salatasının hazırlanması hızlı ve kolaydır. Bir atıştırmalık için ortalama pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Malzeme listesi:

  • 2 kg yeşil domates;
  • 1 kg tatlı biber;
  • 1 kg havuç;
  • 1 kg soğan;
  • 250 ml sirke;
  • 250 ml bitkisel yağ;
  • 150 gr şeker;
  • 50 gr tuz;
  • 500 ml su.

Hazırlık:

  1. Sebzeleri durulayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kalan malzemeleri rastgele şeritler halinde kesin.
  2. Sebzeleri, yağı, tuzu ve şekeri iyice karıştırın. Bir tencereye aktarın, suyla örtün ve 20 dakika orta ateşte tutun. Zaman geçtikten sonra sirkeyi dökün.
  3. Kavanozları sterilize edin ve salatayı her birine koyun.
  4. Kapaklarla sıkıca tıkayın ve baş aşağı çevirin. Serin yerde saklayın.
  5. Meze, kış mevsimi boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Kısırlaştırılmamış "zümrüt" salatası

Yeşil domates, sarımsak ve dereotunun birleşimi yemeğe ferah ve canlı bir tat verir. Meze, pilav, haşlanmış veya kızarmış patates ile iyi gider. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 3 kg yeşil domates;
  • 120 gr sarımsak;
  • 1 demet dereotu;
  • 1 demet maydanoz;
  • 2 bölme acı biber;
  • 2 litre su;
  • 60 gr tuz;
  • 120 gr şeker;
  • 120 ml sirke% 9;
  • defne yaprağı tadı.

Hazırlık:

  1. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin, otları doğrayın, acı biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
  2. Sapı domateslerden çıkarın, her bir sebzeyi dört parçaya bölün.
  3. Tüm sebzeleri ve otları derin bir tencereye aktarın, tuz ve şeker ekleyin.
  4. Salatayı iyice karıştırın ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
  5. Meze sobaya koyun, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Pişirirken domateslerin yulaf lapasına dönüşmemesi için dikkatli olmanız gerekir. Zaman geçtikten sonra sirke ekleyin ve ocakta birkaç dakika bekletin.
  6. Temiz kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın.
  7. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Korece yeşil domates "Parmaklarını yala"

Meze çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Beklendiği gibi, tarifte Kore mutfağı için tipik olan farklı baharat ve biber türleri kullanılıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 3 kg yeşil domates;
  • 40 gr sarımsak;
  • 40 gr maydanoz;
  • 10 yenibahar bezelye;
  • 30 gr dereotu;
  • 8 defne yaprağı;
  • tatmak için bir tutam karabiber;
  • 1 litre su;
  • 60 gr tuz;
  • 75 gr şeker;
  • 20 ml sirke.

Hazırlık:

  1. Domatesleri durulayın, her birinin üzerinde derin haç şeklinde kesikler yapın.
  2. Sarımsakları soyun, büyük dilimler halinde kesin. Maydanozu 4-5 parça halinde kesin.
  3. Domatesleri sarımsak ve maydanozla doldurun.
  4. Hazırlanan bir kavanoza yenibahar, defne yaprağı, dereotu koyun.
  5. Kapları domateslerle doldurun, üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
  6. Salamurayı bir tencereye boşaltın. 15 dakika kaynatın, sirke, tuz ve şeker ekleyin. Kavanoza geri dökün.
  7. Salatayı sarın ve 12 saat baş aşağı saklayın.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Gürcü tuzlu yeşil domates

Gürcü mezeleri et ve balık yemekleriyle uyumludur. Ürün kullanışlı ve hazırlaması kolaydır, bu da onu birçok ev hanımının favorisi yapar. Malzeme listesi:

  • 1 kg yeşil domates;
  • 1 büyük demet maydanoz
  • 2 baş sarımsak;
  • 1 acı biber;
  • 1 litre su;
  • 70 gr tuz.

Hazırlık:

  1. Domatesleri yıkayın, her birini 1 cm kesin.
  2. Kıyılmış maydanoz, sarımsak ve acı biberi karıştırın.
  3. Salamurayı hazırlayın: su ve tuzu karıştırın, kaynatın, soğutun.
  4. Domatesleri dolguyla doldurun, bir tabağa koyun, salamuranın üzerine dökün. Sebzeleri 3 gün baskı altında bırakın. Ardından daha sıcak bir yere koyun.
  5. Gürcü meze 10 günde yemeye hazır.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Kış için havyar

Bu narin ve sulu atıştırmalık tüm aileye hitap edecek. Havyar, diyetle beslenme için ideal bir yemek olarak kabul edilir, doğal antioksidanlar ve faydalı asitler içerir. Alışveriş listesi:

  • 1 kg yeşil domates;
  • 0,5 kg havuç;
  • 60 gr domates salçası;
  • 100 ml ayçiçek yağı;
  • 20 gr öğütülmüş karabiber;
  • 0,5 kg soğan;
  • 0.2 kg sarımsak;
  • 30 gr tuz;
  • 30 gr kırmızı biber;
  • 30 ml sirke.

Hazırlık:

  1. Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın, dörde bölün. Bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
  2. Bir tencereye ayçiçek yağını dökün, domatesleri ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Havuç ve soğanı soyun, bir blenderde doğrayın ve tencereye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.10 dakika ocakta bırakın.
  4. Karışıma kırmızı biber, salça ve karabiber ekleyin. Sarımsakları bir preste geçirin.
  5. 5 dakika sonra sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
  6. Havyarı steril kavanozlara yayın ve kapakları açın. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Doldurulmuş Yeşil Domates

Tüm doldurulmuş domates tariflerinden bahçıvanlar en çok havuçlu ve sarımsaklı domatesleri severler. Alışveriş listesi:

  • 2 kg yeşil domates;
  • 200 gr havuç;
  • 1 baş sarımsak;
  • 3 litre su;
  • 140 g şeker;
  • 15 bezelye karabiber;
  • 50 gr bitkisel yağ;
  • 70 gr sofra tuzu;
  • 200 ml sirke% 9;
  • 3 defne yaprağı.

Hazırlık:

  1. Soyulmuş havuçları ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
  2. Temiz domateslerde her iki taraftan birer derin kesim yapın.
  3. Her domatese bir yuvarlak sarımsak ve bir havuç koyun.
  4. Su, şeker ve tuzu karıştırın, ateşe verin. Kaynattıktan sonra gücü azaltın ve turşuyu 15 dakika bekletin.
  5. Doldurulmuş domatesleri bir kavanoza koyun, su ekleyin, sirke ekleyin. Yuvarlayın ve karanlık bir yere koyun.
  6. Tatmak için sebzeleri kişniş, salatalık, dereotu, soğan vb.İle doldurabilirsiniz. Hepsi kişisel zevklere ve tercihlere bağlıdır.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Boş "Infernal"

Orijinal adı olan tarifin uygulanması basittir. "Cehennem" mezesi, sade bir akşam yemeği, bayram ve gala yemeğinin tamamlayıcısıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 3 kg yeşil domates;
  • 2 acı biber;
  • 1 demet maydanoz;
  • 1 baş sarımsak;
  • 10 yenibahar bezelye;
  • 2,5 litre su;
  • 80 gr tuz;
  • 200 gr şeker;
  • 300 ml sirke% 9.

Hazırlık:

  1. Domatesleri yıkayın, her birini dört parçaya bölün. Biberleri öğütün.
  2. Yeşilleri ince ince doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin.
  3. Tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika bekletin.
  4. Su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Turşuyu kaynatın ve soğumaya getirin.
  5. Kavanozlara dökün, 20 dakika sonra tekrar tavaya dökün. Prosedürü iki kez tekrarlayın.
  6. Tenekeleri sarın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Domates, Sovyet dönemindeki bir dükkanda olduğu gibi

Sovyet döneminde bu atıştırmalık çok popülerdi. İnsanlar, mevcudiyet ve eşsiz zevkten etkilendi. Bu tür domatesleri pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 kg yeşil domates;
  • 2 defne yaprağı;
  • dereotu ve maydanoz sapı üzerinde;
  • 2 acı biber;
  • 60 gr tuz;
  • 60 ml sirke;
  • 25 şeker.

Hazırlık:

  1. Yeşilleri ve yıkanmış domatesleri temiz kavanozlara koyun.
  2. Tüm baharatları ve baharatları doldurun.
  3. Sıcak suya dökün, sterilizasyon için bir tencereye koyun. 15 dakika bekletin.
  4. Kutuları çıkarın ve toplayın.
  5. Soğuk mevsimlerde balkonda veya buzdolabında saklayın.

Kış için en lezzetli yeşil domatesler nasıl pişirilir: en iyi tariflerden bir seçim

Yemek pişirme önerileri

Boşlukların mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi gerekir. Kap, talaş veya çatlak olmadan sağlam olmalıdır. Kavanozları bir tencerede sterilize edin. Geminin üzerine bir elek yerleştirilir ve kutular üzerine baş aşağı yerleştirilir. 15 dakika sonra kabı temiz bir peçeteye koyun.

Aşağıdaki yönergelere uyun:

  • boşluklar için eşit ve bütün sebzeleri seçin;
  • pişirmeden önce tüm yiyecekleri ve mutfak gereçlerini iyice yıkayın;
  • tüm baharat ve bitkilerin son kullanma tarihini kontrol edin;
  • kapakları iyice yıkayın;
  • diktikten sonra kavanozları kalın bir battaniyeye sarın ve ters çevirin.

Sonuç

Yeşil domates turşusu, sulu ve gevrek tadı geri dönüştürmek ve tadını çıkarmak için harika bir yoldur. Hem bütün hem de kesilmiş sebzeler kullanılır. Tüm tariflerin hazırlanması kolaydır, böylece herkes onlarla baş edebilir. Baharatlı atıştırmalıkların hayranları, keskinliği ve acılığı ile ayırt edilen Gürcü yeşil domateslerini tercih ediyor. "Yedi renkli çiçek" veya "Zümrüt" gibi diğer tariflerin tadı daha yumuşaktır ve herhangi bir yemeğe uygundur.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler