Sarı karpuzların tanımı ve özellikleri

Tatlı etli yeşil çizgili karpuz, en popüler yaz ikramlarından biridir. Ama renginin alıştığımız pembe ile sınırlı olmadığını biliyor muydunuz? Son zamanlarda sarı karpuzlar giderek daha popüler hale geliyor.

Meyvelerin faydası ve tat çeşitliliği açısından sarı karpuzlar genellikle kırmızı olanlardan üstündür. Bunların arasında başka meyve ve sebzelerin tadı olan çeşitleri bile var. Karpuzun neden sarıya dönüştüğü, kırmızıdan farkı ve nasıl doğru seçileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Sarı karpuzun kökeni

Dışarıdan bakıldığında, sarı bir karpuzun kırmızı türdeşlerinden hiçbir farkı yoktur.... Bu, 8 kg'dan fazla olmayan orta boy bir meyvedir. Meyveler hem yuvarlak hem de uzundur ve kabuk genellikle zıt koyu çizgilerle açık yeşildir. Ancak bu karpuzların eti zengin altındır, bazen şeftali rengindedir.

Birçok insan sarı çeşidin öncüsünün kavunla çaprazlanmış bir karpuz olduğunu varsayar, ancak bu öyle değildir. böyle yetiştiriciler, geçiş yaparak alışılmadık bir hamur rengi elde etmeyi başardılar vahşi Afrika ile kırmızı karpuz yetiştirildi.

Bu ilginç. Modern karpuzların atası, alıştığımız meyvelerden tamamen farklıdır. Meyveleri küçük, sarı etli ve tatsız ya da delici derecede acıydı.

Sarı karpuzların şekeri yüksektir ve bu nedenle kırmızı karpuzlardan daha tatlıdır.... Bazı çeşitler% 10-12 oranında şeker içerir, bu yüzden balın tadına bakarlar.

Kırmızı ve sarı karpuz arasındaki farklar

Sarı karpuzların ana ayırt edici özelliği etlerinin rengidir.... Ama onun yanında, alıştığımız çeşitlerde bulunmayan bir takım karakteristik özellikleri var.

Bu ilginç. Sarı karpuz Tayland'da çok popüler hale geldi, çünkü Tayland geleneğine göre altın rengi para çekiyor.

Bu meyveler kırmızı olanlardan çok daha küçüktür.... Nadiren 7 kg'dan ağırdırlar. Bazı kırmızı karpuz çeşitleri için (örneğin, Chill), 10-13 kg ağırlık sınır değildir.

Sarı karpuzlardaki lezzet çeşidi kırmızı karpuzlara göre çok daha geniştir.... Farklı çeşitlerin şeftali, balkabağı, ananas ve hatta mango aromaları olabilir. Ayrıca şeker içeriği farklı çeşitlere göre değişir, bu nedenle tatlılık açısından farklılık gösterirler. Aynı zamanda, kırmızı olanlardan önemli ölçüde daha az sarı çeşit vardır.

Amatörler için değerli olan bir başka işaret de sarı karpuzda birkaç tohum... Bazı çeşitlerde hiç değiller.

Sitede ilginç:

Mavi karpuz var mı

Karpuz neden bir meyvedir?

Sarı karpuzların özellikleri ve bileşimi

Bu meyvenin 100 g özü içerir:

• kalori - 38 kcal;
• proteinler - 0.6 g;
• yağ - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 6.2 g;
• kül - 0,4 g;
• lif - 0,4 g;
• su - 92,3 g.

çok Yanlışlıkla karpuzların sadece su ve şekerden oluştuğuna inanmak... Ancak durum bu değil. Hamurun aslında% 92 kadar su olmasına rağmen vücudumuzun normal işleyişi için önemli olan birçok maddeyi içermektedir.

Vitaminler:

• PP - 0.2 mg;
• E - 0.1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0.2 mg;
• B2 - 0.06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-karoten - 0.1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro ve mikro elementler:

• fosfor - 14 mg;
• potasyum - 110 mg;
• sodyum - 16 mg;
• magnezyum - 12 mg;
• kalsiyum - 14 mg.
• demir - 1 mg.

Faydalı özellikler

A vitamini gözler için iyi. Görme problemlerinin önlenmesine yardımcı olur.

Askorbik asit veya C vitamini, bağışıklığı geliştirir ve vücudun enfeksiyonlardan korunmasına yardımcı olur.

Kalsiyum kemikleri ve tırnakları güçlendirir, saçı parlak ve güzel kılar.

Demir, magnezyum ve potasyum kan fonksiyonunu iyileştirir ve anemi ve anemiden muzdarip insanlar için önemli olan vasküler gücü artırır.

Kağıt hamurundaki lif sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirir, gıdanın daha iyi sindirilmesini sağlar. Ayrıca toksinleri ve fazla sıvıyı da giderir.

Sarı karpuz yağ ve kolesterolsüzdürBu ürünün kan damarları için tehlikeli olmadığı için teşekkürler. Bu nedenle, aterosklerozdan ve yüksek kolesterol seviyesinden muzdarip insanlar bunu korkmadan kullanabilirler.

Düşük kalorili ve su bakımından zengin posa oturanlar için mükemmel diyette... İştahı iyi tatmin eder ve idrar söktürücü etkisi vardır.

Önemli! İki günden fazla karpuz tek diyetine bağlı kalamazsınız. İstenilen etkiyi elde etmek için beslenme uzmanları, 4-5 gün ara vererek düzenli olarak tekrarlamalarını tavsiye eder.

Folik asit, protein sentezinde rol oynar, hematopoetik bir işlev görür, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir. Özellikle kadın vücudu için faydalıdır.

Kontrendikasyonlar

Sarı karpuzların faydaları yadsınamaz, ancak maalesef kontrendikasyonları da var.... Kullanımının istenmeyen veya tamamen yasak olduğu bir dizi hastalık vardır:

1. Önlenemeyen sarı meyvelerin tüketimi bağırsak problemleriyle doludur.
2. Karpuzun glisemik indeksi çok yüksektir - 72. Kolay sindirilebilen bir dizi şeker (glikoz, sukroz, fruktoz) içerir, bu nedenle şeker hastalarının kullanması önerilmez.
3. İçerdiği bol su nedeniyle karpuz, böbrek hastalığı olan kişilere daha fazla stres yarattığı için zarar verebilir.
4. Karpuzun bazı bileşenleri, tüketimden bir süre sonra kendini gösteren alerjik bir reaksiyona neden olabilir. Bu duraklama, sindirimi zaman alan maddelerden kaynaklanmaktadır. Alerjilerin en yaygın belirtileri rinit, ağrı ve boğaz ağrısı, nefes almada güçlük (Quincke ödemi riski dahil), gözlerde kızarıklık, sulanmış gözler, kızarıklıklar, kaşıntı, mukoza ve yumuşak dokularda şişme, karın ağrısı, şişkinlik, spazmlar ve ağrı, mide bulantısı ve ishal.

Bu semptomları kendinizde bulursanız, karpuz içmeyi bırakmalısınız.bir alerji uzmanına danışmanız tavsiye edilir.

En popüler çeşitler

Sarı karpuz nispeten yakın zamanda dünya pazarında ortaya çıktı., ama şimdi bile bu meyvenin birçok çeşidi var. Bunlar bahçecilik mağazalarından satın alınabilir. Sarı karpuzlar, kırmızı karpuzlarla birlikte, hem Rusya'da hem de yurtdışında amatör bahçıvanlar tarafından kavun üzerinde başarıyla yetiştirilmektedir:

1. Ay F1... Bu, Rusya'daki en ünlü ve popüler sarı karpuz türüdür. Soğuğa dayanıklılığıyla tanınmıştır. Bu hibrit, küçük soğuk çıtalara kolayca dayanabilir. Yaklaşık olgunlaşma süresi 70-75 gündür. Ay'ın parlak sarı, sulu bir eti vardır. Karakteristik özelliği, belirgin bir mango aromasıdır.
2. Altın Grace F1... Bu melezin vatanı Hollanda'dır. Sezon ortasına aittir, yaklaşık olgunlaşma süresi 75–82 gündür. Lunny gibi o da donlara sakince dayanıyor. Meyveleri oldukça iri olup 8 kg'a ulaşabilir. Golden Grace'in eti sarı, şekerli ve tohumları olgunlaştığında bile yumuşak ve yarı saydam kalır.
3. Sarı ejderha... Bu, yaklaşık 60-65 günlük bir olgunlaşma dönemiyle erken olgunlaşan bir çeşittir. Meyveler orta büyüklüktedir, ağırlıkları genellikle 4–6 kg'ı geçmez. Şekilleri biraz uzamış, ten rengi koyu. Sarı Ejderin eti sarı-turuncu renge ve bal aromasına sahiptir.
4. Prens Hamlet F1... Bu melez Rusya'da geliştirildi. Aynı zamanda erken olgunlaşma için de geçerlidir - meyvenin olgunlaşması 70 günden fazla sürmez. Meyveleri yuvarlaktır ve yaklaşık 2 kg ağırlığındadır. Kabuk koyu bir şerit ile ince, açık yeşildir. Meyve eti limon sarısı ve tatlıdır. Tadı biraz ananasa benziyor.
5. Yanosik (resimde). Yaklaşık 75–80 günde olgunlaşan orta mevsim çeşididir. Meyveleri hafif uzundur, ağırlıkları genellikle 3-6 kg'ı geçmez. Yanosik'in kabuğu parlak yeşildir, üzerindeki çizgiler neredeyse görünmezdir. Meyve eti sulu, tadı bal ve az çekirdekli. Bu çeşidin karpuzları uzun süreli depolamaya uygundur ve aynı zamanda tadını da kaybetmez.
6. Imbar F1... Bu melez İsrail'de yetiştirildi. Erken olgunlaşmaya aittir - hasat 50-55 günde elde edilebilir. Bu karpuzun meyveleri yuvarlak olup, ortalama ağırlıkları 4–7 kg'dır. Kabuk koyu yeşil renkli ve parlak bir parlaklığa sahiptir. Imbar'ın eti turuncu renkli, gevrek ve tatlıdır, çekirdeksizdir.
7. Primagold F1... Bu, olgunlaşmak için sadece 40-45 güne ihtiyaç duyan çok erken bir melezdir. Dahası, meyveleri hiçbir şekilde küçük değildir - ağırlıkları yaklaşık 4 kg'dır. Primagold meyveleri yuvarlak, deri yeşil ve ince koyu çizgili. Meyve eti parlak sarı, gevrek ve tatlıdır (% 10-12 şeker), az çekirdeklidir.
8. şeftali... Bu çeşidin anavatanı ABD'dir. Sezon ortasına aittir, olgunlaşma süresi yaklaşık 90 gündür. Meyveleri oldukça iri, ortalama ağırlığı yaklaşık 5-6 kg, uzun şekillidir. Şeftalinin eti turuncu, pembemsi bir belirti ve şeftali notalarıyla hassas bir tada sahip.
9. Sarı dolar... Bu çeşit Tayland'da yetiştirildi ve sezon ortasına ait. Olgunlaşma süresi - 68-70 gün. Meyveler ortalama 3 kg ağırlığındadır, şekilleri biraz uzar. Kabuğu ince koyu çizgili açık yeşildir. Meyve eti parlak sarıdır, güçlü bal aromasına sahiptir, küçük tohumlar içerir. Çeşidin temel özelliği ince ve yenilebilir kabuğudur.
10. Kavbuz F1... Ukraynalı yetiştiriciler, balkabağı gibi tadı olan alışılmadık bir sarı karpuz melezi geliştirdiler. Özellik - çiğ tüketilmez.

Sarı karpuz seçimi

Sarı karpuzlar kırmızılardan önce olgunlaşırbu nedenle yaz başında satışa çıkar. Genellikle Temmuz-Ağustos aylarından çok daha erken olgunlaştıkları sıcak ülkelerden ithal edilmektedirler.

Referans.Sarı karpuz ucuz bir incelik değildir: bu tür meyvelerin maliyeti kırmızı muadillerine göre yaklaşık 2-3 kat daha yüksektir.

Sarı karpuz seçmek oldukça kolaydır... Olgunluk belirtileri kırmızı ile hemen hemen aynı. Meyvenin boyutuna ve ağırlığına dikkat edin - 2-6 kg'ı geçmemelidir. Kabuğun parlak parlaklığı, dokunulduğunda donuk bir ses ve sıkıldığında sessiz bir çıtırtı, sarı bir kavun lekesi ve kuru, sarı bir kuyruk da bir gösterge.

Önemli! Karpuzlar hasat edildikten sonra olgunlaşmaz.

Seçim yaparken, fetüste mekanik hasar olmadığını kontrol etmeye değer... Çatlaklar ve çizikler yoluyla, havadan gelen zararlı maddeler (örneğin egzoz gazları), küf ve patojenik bakteriler hamurun içine girer. Meyvenin hala kavun üzerindeyken zarar görmesi durumunda, böceklerle savaşmak için yatakların işlendiği pestisitlerin içine girme riski vardır.

Kırmızı karpuz etinde sarılık

Genellikle normal bir yeşil meyvede et sarımsı veya turuncu olabilir. Çoğu zaman, içi sarı olan bir karpuz, olgunlaşmamış olduğunu gösterir. veya kabul edilemez miktarda nitrat içerir.

Verimi artırmak ve bitki büyümesini hızlandırmak için, vicdansız bahçıvanlar tarlaları meyvelerde biriken azotlu gübrelerle doldurur. İnsan vücuduna girdikten sonra şiddetli zehirlenmeye neden olabilirler.

Bazen raflarda sıra dışı sarı kabuklu karpuzlar bulunur. Bu hiçbir şekilde nitrat bolluğunun bir işareti değildir. Büyük olasılıkla, bu kırmızı etli nadir bir sarı karpuz çeşididir.

Nitrat karpuz belirtileri

Büyük meyvelerin seçilmesi tavsiye edilmez... Bu, bitkinin gübre ile aşırı doymuş olduğu anlamına gelir. Şüpheniz varsa, satıcıdan SES'in (sıhhi ve epidemiyolojik hizmet) sonuçlanmasını istemeye değer. Satıştaki ürünler test edilmelidir.

Satın aldıktan sonra posayı dikkatlice inceleyin. Beyazımsı veya sarı veya beyaz ise çizgiler (daha az sıklıkla - hafif lekeler) ve ayrıca boşluklar, o zaman nitrit içeriği meyvede kesinlikle aşılır. Diğer bir nitrat belirtisi soluk ve küçük kemiklerdir. Olgun meyvelerde kahverengi olmalılar.

Karpuzun içi sarımsı ise, bu aynı zamanda onun olgunlaşmadığı anlamına da gelebilir.... Bu durumda, olgunlaşmamış meyveler bir yeme bozukluğuna neden olabileceğinden, onu yiyemezsiniz. "Geleceği" umuduyla böyle bir karpuz bırakmaya değmez. Bu meyveler sadece kavun üzerinde olgunlaşabilir.

Sonuç

Sarı karpuz sadece ilginç ve egzotik bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Tatlı tadı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek ve sulu hamur, yaz sıcağında susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecektir. Ancak aynı zamanda, olası istenmeyen sonuçlardan kaçınmak için bu meyvenin kullanımındaki kontrendikasyonları ve ölçülü olmayı da unutmamak gerekir.

Doğru sarı karpuz seçimi ve basit beslenme kurallarına uyulması, maksimum zevk almanızı ve bu harika ürünün tüm faydalarını ortaya çıkarmanızı sağlayacaktır.