Karpuz nedir: Meyveler hangi aileye aittir, bunlar nelerdir ve nasıl faydalıdır?

Faydalı özellikleri egzotik tadı ve hassas aromasıyla birleştirilen karpuz, çocuklar ve yetişkinler tarafından seviliyor. Sulu küspe, sıcak yaz günlerinde mükemmel bir susuzluk gidericidir ve zayıflama diyetlerinde kullanılır. Bununla birlikte, bazı durumlarda, karpuz yalnızca fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlığa da ciddi zararlar verebilir.

Makale size hangi aileye ait olduğunu, nasıl büyüdüğünü, meyvenin faydalı özelliklerini ve gıdalardaki kullanımının kontrendikasyonlarını anlatacaktır.

Nedir - karpuz: meyve, meyve veya sebze

Karpuz, Kabak ailesinin Karpuz cinsinin yıllık bir bitkisidir. Kavun ve su kabağına aittir. Botanik olarak konuşursak, bir karpuzun meyvesi çilek.

Bununla birlikte, meyvenin özellikleri ile meyvelerin standart açıklaması ve fotoğrafı (çok kalın kabuk) arasındaki tutarsızlık nedeniyle karpuzlara balkabağı veya "yanlış" denir çilek.

Neye benziyor, ne, ne renk

Meyveler çeşitlerine göre şekil, büyüklük ve renk olarak birbirinden farklılık gösterir. Kabak küresel, oval veya basıktır... 2 ila 25 kg ağırlığındadır. Sert kabuğun rengi çoğunlukla yeşildir ve daha koyu çizgiler veya lekeler vardır.

Çoğu durumda yüzey pürüzsüzdür. Kabuk ve sulu et arasında birkaç milimetre ile 5 cm arasında kalınlıkta beyaz bir tabaka bulunur Karpuzların etleri kırmızı, pembe veya ahududu renkli, sulu, tatlı ve aromalıdır. Boyutları 5 ila 14 mm arasında değişen tohum şeklindeki tohumlar, ette bulunan düz, kenarlı, koyu kahverengi veya beyaz renklidir.

Seleksiyon sayesinde çok sayıda karpuz çeşidi ve melezi elde edilmiştir. Meyveleri ağırlıkça 10 gr ile 125 kg arasında olabilir. Meyve kabuğunun rengi koyu yeşil veya çizgili olabileceği gibi siyah, beyaz, sarı, benekli veya mermer desenli de olabilir. Meyve özü ayrıca beyaz, sarı veya kremsi turuncudur.

Eşsiz karpuz çeşitleri de vardır. Örneğin, Densuke çeşidi tek bir şerit olmaksızın zengin bir siyah renge sahiptir; sadece Japon adası Hokkaido'da yetiştirilir.

Sarı etli olanlar da dahil olmak üzere çekirdeksiz karpuzlar da yaygındır. Bu çeşit, tohum çıkarmaktan sıkılanlar için yetiştirilmiştir.

İlginç! Şu anda, Japonya'daki yetiştiriciler, geleneksel olarak koyu yeşil çizgili renkli, ancak kare şeklinde ve piramit şeklinde yeni çeşitler geliştirdiler.

Menşei ve dağıtım

Güney Afrika, karpuzun doğum yeri olarak kabul edilir. Bilim adamları, atalarının Kalahari Çölü'nde yetişen ve hala Bushmenler için su kaynağı olarak hizmet eden Citrullus ecirrhosus (Tsamma kavunu) olduğuna inanıyor. Bu küçük yabani meyvelerin eti acıdır. Karpuzlar 4 bin yıl önce Kuzey Afrika'da Nil Vadisi'nde yetiştirildi. Zamanla - Akdeniz, Orta Doğu, Hindistan ve Çin'de.

MÖ 20. yüzyılda Eski Mısır'da meyveler, öbür dünyada bir besin kaynağı olacağına inanılan firavunların mezarlarına yerleştirildi. Tohumlar Tutankhamun'un mezarında bulundu. Karpuz, mezarların duvarlarında tasvir edilmiş ve eski tıbbi tariflerde sıklıkla bahsedilmiştir.

10. yüzyılda Çin'de karpuz yetiştirilmeye başlandı, tohumlar ticaret gemileri tarafından getirildi. Çinliler buna Batı'nın kavunu diyor ve bir çare olarak görüyorlardı.Bugün Çin'de dünyanın herhangi bir yerinden daha fazla karpuz yetiştirilmektedir.

Karpuzlar, Haçlı Seferleri döneminde ortaçağ Avrupa'sına getirildi. Modern Rusya topraklarında meyveler 13-14 yüzyıllarda yetiştirilmeye başlandı.

Artık Çin, Amerika, Japonya, Türkiye, İran, Mısır, Rusya, Özbekistan ve Ukrayna ülkelerinde karpuz yetiştirilmektedir.

Bitkinin ve kök sisteminin özellikleri

Kök ince, sürünen ve kuvvetli dallanma, uzun (5-6 m'ye kadar), ondan birinci, ikinci dereceden sürgünler ve yapışan antenler var. Gövdenin ana yapısal elemanları, akifer işlevi gören güçlü damar demetleridir.

Yapraklar gri-yeşil, tüylü, yedi geniş lob halinde kesilmiş.

Çiçekler genellikle hermafrodittir, ancak dişi ve erkek vardır, sarı alan rengine sahiptir, beş yapraktan oluşur.

Kök sistemi güçlüdür, bir yığın ince dal taşıyan ana kökten, yanal köklerden oluşur. Ana kök genellikle 1 m'ye kadar dikey olarak büyür, yan kökler yatay olarak 20-30 cm derinlikte bulunur ve 4-6 m uzunluğa ulaşır.Kök sistemi 8-10 m³ toprağı kaplar ve ana köklerin toplam uzunluğu 60 m'dir.At sistemi büyük emiş gücü.

Meyvelerin bileşimi ve özellikleri

Sulu küspe vitaminler ve mineraller açısından etkileyici bir kimyasal bileşime sahiptir: B, A, C, E, H, PP grupları ve mineraller: potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum, demir, likopen ve bitki lifi.

Dikkat! Bir karpuz çok miktarda su içerir: 100 g küspe 90 g su içerir.

Meyvenin çok sayıda olumlu özelliği vardır:

• toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
• bağırsak peristaltizmini artırır;
• şişliği hafifletir;
• idrar yolunu tahriş etmeden, böbreklerdeki kum ve küçük taşları temizler;
• gut, artrit, ateroskleroz ve bazı kardiyovasküler hastalıkların gelişimini engeller.

İnsan vücudu üzerinde antiinflamatuar, choleretic ve tonik etkiye sahiptir, metabolik süreçleri normalleştirir.

Dikkat! Meyve nitrat içeriyorsa, eti sarı damarlı parlak kırmızıdır, tohumları beyazdır ve kabuğu yumuşaktır.

Kalori içeriği ve BZHU

Kalorik içerik, 100 g ürün başına 25-30 kcal'dir: proteinler - 0,6 g, yağlar - 0,1 g, karbonhidratlar - 5,8 g.

Karpuz neden erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalıdır?

Karpuz suyunun temel özelliği temizleyici etkisidir. Kadınların aktif olarak kullandığı toksinleri, nemi ve yağları vücuttan uzaklaştırır. Karpuz kullanımı bacaklarda şişkinliği giderir, göz altındaki torbaları çıkarır, mide ekşimesini hafifletir. Adet döneminde alt karın bölgesindeki genel halsizlik, ağrı ve kramplar, baş ağrıları ile baş etmeye yardımcı olur ve kan kaybını azaltır.

Sitrülin ve likopen bileşenleri, erkek cinsel işlevi üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir: karpuz suyu cinsel isteği artırır.

Meyve, çocukların ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından zengindir. Çocuğun vücudu üzerinde genel bir güçlendirme ve bağışıklık uyarıcı etkiye sahiptir. Fazla kilolu çocuklar için düşük kalori alımı önemlidir.

Hamilelik ve hepatit B sırasında

Hamilelik sırasında karpuz, nitrat olmadan çevre dostu olarak tüketilmelidir. Hamileliğin ilk üç ayında kahvaltı için küçük bir dilim fetüs, rahatsız edici toksikoz belirtilerini (kusma, mide bulantısı, mide ekşimesi) azaltır.

Düzenli kullanım Daha sonraki dönemde bacak krampları ile savaşmaya yardımcı olur. Bu normun aşılması genitoüriner sistemde sorunlara yol açabileceğinden, hamile kadınların günde 800 g'a kadar bu ürünü tüketmeleri gerekir.

Bir bebeği emzirirken Meyvenin nitrat içermediğine dair bir kesinlik yoksa karpuz diyetten çıkarılmalıdır.

Kilo verirken

Karpuz diyeti Birkaç hafta içinde kilo vermenizi sağlayan etkili bir yöntemdir... Düşük kalorili içeriği ve uzun süre tokluk hissi görünümü nedeniyle haftada bir tekli diyetlerde ve oruç günleri şeklinde kullanılır.

Böyle bir diyet, büyük miktarda su, doğal şeker ve karpuzda bol miktarda besin bulunması nedeniyle genellikle iyi tolere edilir. Kilo veren insanlar için en uygun gıda alımı, 10 kg ağırlık başına 1 kg posadır.

Tüketim kuralları ve normları

Meyvenin faydasına rağmen aşırı tüketimi sağlık durumunu olumsuz etkileyebilir, bu nedenle tüketim kural ve normlarına uyulur:

• yatmadan önce yemek sık sık tuvalete gitmeye ve uyku bozukluğuna neden olabileceğinden sabah veya öğleden sonra yemek yemek;
• Karpuz yemekten önce veya sonra yemeyin, çünkü sindirim sorunları en iyi şekilde - yemeklerden iki saat önce veya sonra;
• karpuz diğer ürünlerle birleştirilmez;
• sağlıklı yetişkinler doyana kadar sınırsız miktarda karpuz yerler.

Alerjik reaksiyonların gelişmesi olasılığı nedeniyle bebeklerin ve 3 yaşın altındaki çocukların karpuz yemeleri yasaktır.

Fetüs hazımsızlığa neden olabileceğinden veya çocuğun genitoüriner sistemine zarar verebileceğinden, 3 ila 5 yaş arası çocukların günde 200 g'dan fazla pulpa vermemeleri önerilir. Bu durumda, meyve özü meyvenin ortasından kesilir, çünkü nitratlar en az orada birikir. Ek olarak, ürün yalnızca olgunlaşma döneminde - Ağustos sonu - Eylül ortası boyunca verilir.

5 yaş ve üstü çocuklar 200 ila 800 g küspe yiyebilirler.

Kontrendikasyonlar

Fetüsün diyetten tamamen çıkarılmasına değecek hastalıklar var:

• karaciğer ve böbreklerin ciddi ihlalleri;
• idrar yapma sorunları;
• 4 mm'den büyük böbrek taşları;
• ishal ve kalıcı kolit;
• tip 2 diabetes mellitus;
• artan asit veya mide ülseri, duodenum ülseri;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

En popüler çeşitler

Dikkatinize en ünlü karpuz çeşitlerine genel bir bakış sunuyoruz.

Astragan

Bu çeşitlilik Sovyet zamanlarından beri popülerdir. Koyu yeşil zemin üzerine yuvarlak, hafif oval bir şekle, açık sarı, hafif bulanık çizgilere sahiptir. Tatlı, zengin bir tadı var, zengin vitaminler, mükemmel susuzluk giderici.

Pırıltı

Çeşitlilik kuzey bölgelerde de yetiştirilebilir. Küresel bir şekilde ve kabuğun koyu, yeşil, tek tip renginde farklılık gösterir. 2 kg ağırlığa kadar. Çok tatlı, narin tanecikli etli, neredeyse çekirdeksiz.

Soğuk

En meşhur geç çeşitlerden biri, sadece eylül ayı sonunda satın alınabilir. Büyük boyutlarda farklılık gösterir (25 kg'a kadar). Uzun oval bir şekle, kalın çizgili bir kabuğa ve parlak kırmızı şekerli ete sahiptir.

Ay YILDIZI

Parlak limon renkli etli orijinal, unutulmaz bir melez. Ana fark, limon, bal ve vanilya notalarının karıştırıldığı eşsiz tadı olan etin renginde ve hassasiyetinde yatmaktadır.

Sonuç

Karpuz, vitamin ve besin bakımından zengindir, ancak yalnızca tüketiminin tüm kural ve normlarına uyulduğunda insan vücuduna fayda sağlayacak ve zarar vermeyecektir.