Bir tencerede karpuzları dilimler halinde hızlı, kolay ve lezzetli tuzlamak

Kiler raflarınız çeşitli boşluklarla dolup taşıyor ve sezon tüm hızıyla mı devam ediyor? Geleneksel tariflere ara vermenizi ve bir tencerede karpuz turşusu yapmanızı öneririz; bu, hazırlandıktan sonra birkaç gün içinde veya aynı gün tadılabilir. Çok olgun olmayan bir karpuz satın aldıysanız veya sadece diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsanız bu uygundur.

Bu amaçlar için hangi karpuzun uygun olduğunu, doğru şekilde nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz. Her zevke uygun tarifleri paylaşacağız: bazıları yemek tarifleri gurmelere hitap edecek, diğerleri (örneğin ballı) küçük çocuklar tarafından takdir edilecektir. Yemeğin nasıl servis edilip saklanacağını size öğreteceğiz. Yaz!

Bu tür amaçlar için hangi karpuzlar uygundur

Çürük veya olgunlaşmış meyveler dışında hemen hemen her meyve işe yarar. Aşağıdaki seçimle ilgili daha fazla bilgi.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Akşam yemeğinde tatlı olarak yemek için zaten bir karpuz aldıysanız ve karpuzun şekersiz olduğu ortaya çıktıysa üzülmeyin. Bu meyve hızlı dekapaj için mükemmeldir. Karpuz tatlı, ancak hafif pembe ve kırmızı değilse, o zaman böyle bir meyve bizim için uygundur.

Ana kurallar:

1. Karpuz, sarı veya kahverengi lekeler olmaksızın tek tip renkte olmalıdır.
2. Sap satıldığında, çok kuru veya hasarlı kesilmemelidir.
3. Çok büyük meyveler almayın, iki küçük meyve almak daha iyidir.
4. Olgunlaşmış meyveler tuzlamaya uygun değildir, parçalar tavada parçalanır.

Başarılı tuzlama için uygun hazırlık da önemlidir:

1. Meyveyi yıka. Tercihen soğuk akan su altında.
2. Bir havluyla kurulayın.
3. Sapı kesin.
4. Meyvesi büyükse karpuzu ikiye veya dörde bölün.
5. Kabuğu bırakıyoruz.
6. Daha sonra dilimler halinde ve hatta daha küçük parçalar halinde kesin, genellikle üçgen şeklinde kesin.
7. Tahılları dikkatlice çıkarın. Bu tür amaçlar için ince ve keskin bir bıçak kullanmak iyidir. En önemlisi, tahılları parmaklarınızla ayırmayın.

Hepsi bu, karpuz turşulamaya hazır.

Bir tencerede karpuz nasıl tuzlanır

Bir tencerede turşu yapmak için emaye kaplara ihtiyacınız var. İki yaygın koruma yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. Orijinal hazırlıkta soğuk daha hızlıdır ancak karpuz dilimlerinin istenen duruma gelmesi uzun zaman alır. Sıcak tuzlama ile suyu kaynatın ve sirke ekleyin. Ancak karpuz dilimleri aynı gün veya gün aşırı tadılabilir.

Kutulardaki dekapajın aksine, tencere tarifleri birden fazla dökmeyi içermez. Burada bir kez yeter.

Birçok tarif baskı gerektirecektir. Ürünün içine hava girmemesi ve karpuzun daha iyi tuzlanması için gereklidir. Karpuzu tuzlu suyla doldurduktan sonra tavanın üzerine ince bir tabaka tülbent çekilir. Yukarıdan, ürün düz bir şeyle bastırılır. Daha küçük bir kapak veya tabak bunun için iyi sonuç verir. Seçilen nesnenin üzerine ağır bir şey yerleştirilir - bir kavanoz su veya küçük bir dolu kova.

Dikkat! Her tarifte zulüm gerekmez, dikkatli olun.

Baskı kaldırıldıktan sonra karpuz dilimleri buzdolabına konur. Burada zaten gazlı bez ve baskı olmadan bir kapağın altında saklanıyorlar.

Hızlı bir tarif

Bu tarif, tuzlu karpuz pişirmek için 15 dakikadan fazla sürmez. Tarifi ek malzemelerle karıştırmayın. Hızlı elçi, hasat mevsiminde uygundur.

Malzemeler:

• 4,5-5 kg ​​karpuz;
• 5 diş sarımsak;
• 3 dal dereotu;
• 4 litre su;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 dal maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu iyice yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Kabukları kesmeden tohumları çıkarın.
2. Yeşilleri kabaca doğrayın.
3. Sarımsakları doğrayın veya bir preste geçirin.
4. Bir emaye tencerenin dibine doğranmış otlar ve sarımsakları koyun.
5. Karpuz dilimlerini kapağı kapalı bir tencereye koyun.
6. Tuzu suda eritin, iyice karıştırın.
7. Salamurayı bir tencereye dökün.
8. Tavayı bir kapakla kapatın, üstüne baskı yapın.
9. Tencereyi sıcak bir yere aktarın.
10. 4 gün sonra, baskıyı kaldırın ve tavayı üç gün boyunca buzdolabına taşıyın.
11. 72 saat sonra ürün masanıza gitmeye hazırdır.

Günlük hafif tuzlu karpuz

Yarın bir şeye sürpriz yapmak isteyen konuklar varsa, günlük tuzlu karpuz pişirme zamanı. Hazır tarif basittir ve sonuç sizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.

Malzemeler:

• 1 kg karpuz;
• 4 diş sarımsak;
• 3 dal maydanoz (veya dereotu);
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi.

Nasıl pişirilir:

1. Karpuzu yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Kabuğu bırakın, tohumları çıkarın.
2. Yeşilleri ince ince doğrayın.
3. Sarımsakları doğrayın ve otlar ile karıştırın.
4. Karpuz ve sarımsak ve ot karışımını bir tencerede karıştırın. Sarımsaklı otların bir kısmını tabana koyun, ardından karpuz dilimleri ve kalan otları üstüne koyun.
5. Kaynatma su.
6. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. Tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
7. Sirke dökün, karıştırın.
8. Karpuz dilimleri üzerine dökün.
9. Gazlı bezi gerin ve üstüne baskı uygulayın.
10. 4 saat sonra soğutun.
11. 16-20 saat sonra deneyin.

Sirke parçaları ile tuzlama

Sonuç için sizi uzun süre bekletmeyecek basit bir tarif.

Malzemeler:

• 1.5 kg karpuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9).

Pişirme metodu:

1. Karpuzu yıkayın, dilimler halinde kesin. Tohumlar çıkarılabilir veya bırakılabilir, kabuğu kesmeyiniz.
2. Bir emaye tencereye karpuz dilimleri koyun, üstüne sarımsak dişleri koyun.
3. Hemen tuz ve şeker ekleyerek suyu kaynatın.
4. Kaynattıktan 2-3 dakika sonra kaba sirke ekleyin.
5. Salamurayı karpuzun üzerine dökün.
6. Zulmü yükleyin. Üzerine bir kavanoz su koyabileceğiniz daha küçük bir kapak yapacaktır.
7. Oda sıcaklığında 8 saat bekletin.
8. 8 saat sonra iki gün buzdolabında saklayın.
9. 48 saat sonra bir numune alınabilir.

Baharatlarla

Keskin tatların ve kokuların hayranları bu tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir. İsteğinize göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Sadece kiraz ve frenk üzümü yaprağı eklemenizi önermiyoruz, burada işe yaramazlar.

Gereklidir:

• 1.5-2 kg karpuz;
• 5 parça. karanfil;
• 1 çay kaşığı Tarçın;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 dal dereotu;
• Karabiber;
• 5 diş sarımsak;
• 100 ml sirke (% 6).

Nasıl tuzlanır:

1. Karpuzu hazırlayın: yıkayın, silin, dörde bölün. İnce dilimler halinde kesin, ardından parçalara bölün. Tahılları çıkarın.
2. Dereotu kabaca doğrayın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Emaye bir tencerenin dibine bir karanfil koyun.
5. Sonra karpuzu koyun, üstüne otlar ve sarımsak serpin.
6. Suya tuz ve şeker ekleyin. Kaynama.
7. Kaynar suya tarçın, karabiber ve karabiber dökün.
8. Salamurayı 4 dakika kaynatın.
9. Kapatmadan bir dakika önce sirke dökün.
10. Bir tencereyi salamura karpuzla doldurun.
11. 2 saat soğutun, ardından soğutun.
12. 5 saat sonra deneyin.

Not! Karpuzun üzerine kaynar salamura dökmeyin. Kapattıktan yaklaşık 3-5 dakika sonra hafifçe soğutun.

Hardal ile

Yemeğin baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Tarifi diğer malzemelerle aşırı yüklememeye çalışın. Hardal, karpuzla iyi giden soğan halkalarıyla mükemmel bir şekilde bir arada bulunur.

Gereklidir:

• 2 kg karpuz;
• 4 dal dereotu;
• 3 çay kaşığı hardal tozu;
• 2 çay kaşığı hardal tohumu;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz bir karpuzu dilimler halinde, ardından daha küçük parçalar halinde kesin. Tohumları çıkarın.
2. Dereotu kabaca doğrayın ve bir emaye kabın dibine koyun.
3. Üzerine karpuz dilimlerini yerleştirin.
4. Her iki hardalı da serpin, tencereyi hafifçe çalkalayarak baharatı dağıtın.
5. Soğuk kaynamış suda şeker ve tuzu eritin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Karpuzun üzerine soğuk salamura dökün.
7. Tülbentleri gerin.
8. Üstüne bir kesme tahtası veya tabak yerleştirin.
9. Üstüne bir kova su veya kavanoz gibi ağır bir şey koyun.
10. Kavanozu 48 saat boyunca oda sıcaklığında basınç altında bırakın.
11. İki gün sonra tülbentinizi kaldırın, fermantasyon sürecinin devam edip etmediğine bakın. Koku ve yüzeyde köpük kabarcıklarının varlığı ile karakterizedir.
12. İşlem başladıysa gazlı bezi ve baskıyı çıkarın ve tavayı buzdolabına aktarın. Henüz fermantasyon belirtisi yoksa, iki gün daha bırakın.
13. Buzdolabında karpuz dilimleri 48 saat daha hazır hale gelir ve ardından bir numune alır.

Önemli! Yüzeyde çok köpük varsa, tavayı buzdolabına göndermeden önce oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Bal ile

Ballı karpuz Çocuklar için harika bir zevktir ve tatlılar için harika bir alternatiftir. Ancak sonuçtan da memnun kalacaksınız: böyle bir yemeğin zengin olduğu ortaya çıkıyor, bal kelimenin tam anlamıyla her karpuz dilimini sarıyor.

Malzemeler:

• 1.5 kg karpuz;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz;
• 1 soğan;
• 1 dal maydanoz;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu yıkayın, iyice silin. Islak bir karpuzu dilimlemeyin.
2. Karpuzu parçalara ayırmak için keskin, ince bir bıçak kullanın. Önce ikiye, sonra tekrar ikiye, sonra dikdörtgen dilimler halinde ve sonra parçalar halinde kesmek daha uygundur.
3. Tüm tohumları çıkarın.
4. Yeşilleri kaba doğrayın.
5. Soğanı halkalar halinde kesin.
6. Soğan halkalarını emaye tencerenin dibine yerleştirin.
7. Karpuzu üstüne yerleştirin.
8. Otları serpin.
9. Suyu ateşe verin, hemen bal, tuz ve şekeri ekleyin.
10. Kaynatmadan önce karıştırmaya başlayın. Kaynarken karıştırmaya devam edin.
11. Kaynattıktan 3 dakika sonra sirkeyi dökün, iyice karıştırın, ocaktan alın.
12. 5 dakika soğutun.
13. Soğutulmuş salamurayı karpuzun üzerine dökün.
14. Baskıyı 6 saate ayarlayın, ardından buzdolabına koyun.
15. 12 saat sonra deneyin.

Nasıl ve neyle servis edilir

Karpuz dilimleri, hem her gün hem de bayramda herhangi bir masaya yakışır. Salamura ile derin bir kapta servis etmenizi öneririz. Tuzlu suyun parçaları tamamen veya neredeyse tamamen kaplaması tavsiye edilir. Bu, karpuzun daha lezzetli ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Böyle bir tabağa konserve kavun veya başka meyve ve çilek eklemenize gerek yoktur.

Karpuzu mantar, patates, et veya makarna yemekleri ile bir masaya servis edin. Patates ve makarna için salamura sos görevi görecek, bu da yemeğin kuru ve midede yumuşak olmasını sağlayacak.

Mantarlar, özellikle jülyen veya mantarlı güveç ise, tuzlu karpuzla iyi gider.

Et kızartılabilir, kuru biftek veya kebap olabilir. Karpuz, özellikle salamurada baharat varsa, doyurucu bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Ayrıca oku:

Sibirya'da dikim için hangi karpuz çeşitleri tercih edilir.

Bir karpuzun kalori içeriği nedir ve insan vücudu için nasıl faydalıdır?

Producer karpuz tohumu satın almalı mıyım?

Saklama hüküm ve koşulları

Tarifte, steril kavanozlarda ve üçlü dolumda sterilizasyon da yoktur. Bu, bu tür karpuzların uzun süre saklanmadığı anlamına gelir. Tarifi dikkatlice okuyun, ürünün ne kadar süre kullanıma hazır olduğunu görün. Bu günden itibaren üç gün sayın. Şu anda onu yemelisin.

Çok fazla depolamanızı önermiyoruz. Büyük olasılıkla, iyi bir yarısı boşa gidecek. Meyveyi daha sık ve farklı tariflere göre tuzlamak daha iyidir. Daha ilginç, daha lezzetli ve daha güvenli.

Özetleyelim

Şimdi nasıl olduğunu biliyorsun tuzlu karpuz parçalar halinde bir tencerede. Bu basit bir mesele, hemen hemen her karpuz uygundur, hatta olgunlaşmamış.

Meyvenin temiz ve kuru olması gerektiğini ve tavanın emaye olması gerektiğini unutmayın. Tavanın dibinde otlar veya soğan varsa daha iyidir - çok daha doymuş ve lezzetlidir.Parçalar bir turşuda masada servis edilir ve buzdolabında 72 saatten fazla saklanmaz.