Kızarmış karpuz tohumları nasıl pişirilir ve nasıl faydalıdır?

Karpuz - sadece meyve özünün lezzetli ve sağlıklı olduğu değil, aynı zamanda tohumların da olduğu değerli bir gıda ürünü. Çekirdekler, vücudun kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, demir, çinko, B grubu vitaminleri, PP vitaminlerini karşılar. Bir bütün olarak vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler, iltihap önleyici, idrar söktürücü, kolinerjik, ateş düşürücü etkileri vardır, bağırsak hareketliliğini uyarır, metabolizmayı normalleştirir ve kan oluşumunu iyileştirir.

Makaleden tohumların bileşimini ve özelliklerini, vücuda olan yararlarını ve zararlarını öğreneceksiniz. Kızartılıp kızartılamayacağını ve nasıl düzgün pişirileceğini size anlatacağız, bunları yemek pişirmede ve geleneksel tıpta nasıl kullanacağınızı ve kızarmış karpuz tohumlarının nasıl saklanacağını anlatacağız.

Karpuz tohumlarını kızartmak mümkün mü

Karpuz çekirdeği hem taze hem de özel işlemlerden sonra tüketime uygundur. Kızartılabilir, kurutulabilir, ezilebilirler.

Tohumların kendine özgü hoş bir tadı vardır ve yer fıstığına, ayçiçeği tohumlarına alternatif olabilir ve şeker ve tarçın eklerseniz şekerlemelerin yerini alabilirler. Tohumlar kalp ve damar hastalıklarını önler, sinir, sindirim ve endokrin sistemlere faydalıdır.

Ürün bileşimi ve özellikleri

Kurutulmuş karpuz tohumları canlı bir organizmada enerjik ve yapısal işlevler yerine getiren, hücre zarının ana bileşeni olarak hizmet eden% 25'e kadar yağ ve yağ asitleri içerir. Değerler palmitik, stearik, palmitoleik, oleik, linoleik asitler, omega-3 ve omega-6 yağlarıdır.

Tohumlar proteinler, gerekli olmayan ve esansiyel amino asitler içerir: lisin, treonin, arginin, fenilalanin, triptofan, histidin, alanin, prolin, aspartik ve glutamik asitler ve diğerleri.

Kimyasal bileşimde vitaminler ve mineraller bulunur:

• B1 vitamini (tiamin);
• B2 vitamini (riboflavin);
• B5 vitamini (pantotenik asit);
• B6 vitamini (piridoksin);
• B9 vitamini (folik asit);
• PP vitamini;
• makro besinler: fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, potasyum;
• eser elementler: çinko, bakır, manganez, demir.

Karpuz tohumlarının yararlı özellikleri vardır: metabolizmayı normalleştirir, bağırsak peristalsisini uyarır, iltihaplanma aktivitesini bastırır ve sinir sistemini rahatlatır. Vücudun damar sistemi için faydalıdırlar: kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, güçlerini ve elastikiyetlerini arttırırlar, kanı ve karaciğeri temizlerler.

KBZHU

Karpuz tohumlarının kurutulmuş çekirdekleri yüksek kalorili besinler olarak sınıflandırılır. Porsiyon (100 gr) 557 kalori içerir. Proteinler - 28,3 g, yağlar - 47,4 g, karbonhidratlar - 15,3 g.

Yarar ve zarar

Arginin vücut için özel bir değer taşır. Metabolik süreçlerde önemli rol oynar, büyüme hormonu üretimini artırır, kandaki optimal kolesterol konsantrasyonunu korur, insülin sentezini uyarır.... Ayrıca cinsel organlara kan akışını artırarak uzun ve stabil bir ereksiyon için uygun koşullar sağlar ve prostat bezinin işlevselliğini normalleştirir.

Kurutulmuş karpuz taneleri kardiyovasküler sistem için faydalıdır. PP Vitamini kılcal kırılganlığı azaltır, kan damarlarının duvarlarını daha dayanıklı ve elastik hale getirir, redoks işlemlerini destekler. Aynı zamanda güçlü bir antioksidandır.

Potasyum ve magnezyum, kalp kasının çalışmasını sağlar, kan basıncını düzenler ve nöromüsküler iletim sürecini iyileştirir.Karpuz tohumlarının düzenli kullanımı ile vücudun demir ihtiyacı kısmen karşılanır. Bu elementin eksikliğinde hematopoez bozulur, bağışıklık sistemi zayıflar, cilt kuruluğu oluşur ve etkinlik azalır.

Kurutulmuş karpuz tohumlarının faydalı bir etkisi vardır. gastrointestinal sistem organlarının aktivitesi... Lif, sindirimi iyileştirir, lipit metabolizmasını uyarır, toksinleri, toksinleri ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır. Aynı zamanda iyi bir kolinerjik, idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır.

Referans için. Karpuz tohumları çinko kaynağıdır, 100 g ürün vücudun günlük ihtiyacının% 85,3'ünü içerir. İz element eksikliği, zayıflamış bir bağışıklık sistemi, tat ve koku keskinliğinde azalma, donuk ve kuru cilt, kadınlarda adet düzensizlikleri, çocuklarda büyüme geriliği ile kendini gösterir.

Halk hekimliğinde karpuz çekirdekleri, ürik asit tuzlarını vücuttan uzaklaştırma kabiliyetleri nedeniyle değerlidir, bu da çeşitli kökenlerden romatizma, artrit ve artrozun iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Tohumlar gut tedavisinde iyi sonuçlar verir. Eklemlerdeki ürik asit tuzlarının kristal içeriğini azaltır, böbreklerde birikmesini önler, gut düğümlerinin oluşma olasılığını azaltır ve remisyon süresini uzatır.

Karpuz tohumları iltihabı engeller, kas ağrılarını dindirir, antiseptik özelliklere sahiptir ve ateş durumunda yüksek vücut ısısını düşürür. Asit-baz dengesini düzenleyen alkali bileşiklerin bileşimindeki içerik nedeniyle, ürün asidoz için kullanılır (asit-baz dengesinin yukarı kayması).

Karpuz çekirdekleri vücut için her zaman eşit derecede faydalı değildir. Tohumlar sitrülin içerir. Bu amino asit bir dizi komplikasyona neden olabilir: baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, bilinç kaybı, en kötü durumda, beyin ödemi, zeka geriliği, ölüme neden olur. Aynı nedenle tohumlar üç yaşın altındaki çocuklarda, hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlarda kontrendikedir.

Önemli... Kesinlikle sağlıklı insanların bile tohum tüketirken ölçüme uyması gerekir. Bileşim, minerallerin emilimini engelleyen küçük dozlarda oksalatlar ve fitinler içerir.

Karpuz çekirdeklerine olası zarar, bunların, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlükle kullanımıyla ilişkilidir. Bu gibi durumlarda ciltte kaşıntı, kızarıklık, soyulma, Quincke'nin ödemi şeklinde alerjik bir reaksiyon gelişebilir.

Tohumların kalori içeriği ve yüksek yağ içeriği vücut ağırlığında artışa neden olabilir. Bu nedenle hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren veya obeziteye yatkın kişilere ürün miktarını sınırlamaları veya tamamen ortadan kaldırmaları tavsiye edilir.

Karpuz tohumları nasıl kızartılır

Evde karpuz çekirdeklerini pişirmenin birkaç yolu vardır. Tuzlanmış ve kurutulmuş karpuz tohumları için tarifler aşağıdadır. Hazırlama işlemi sırasında çekirdeklerin yararlı ve besleyici özelliklerini kaybetmemesi, kimyasal bileşimin pratik olarak değişmeden kalması önemlidir.

Tuzlu karpuz tohumları nasıl pişirilir

Karpuzun yenilebilir kısmından tohumları çıkarın, ayıklayın, beyaz çekirdekleri çıkarın, çünkü çok koyu olanlar yemeye uygundur. Bir kevgir içine dökün, kalan meyve posasını çıkarmak için suyla iyice durulayın. Su boşaltıldığında bir havlunun üzerine dökün.

Kuru tohumları önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun, orta ateşte 5-6 dakika kızartın. Daha sonra 75 ml su ve 1 çay kaşığı tuzlu su çözeltisi hazırlayın. tuz, çekirdekleri dökün. Tohumları sıvı tamamen buharlaşana ve çekirdekleri kuruyana kadar pişirin. Soğutulan tohumlar yemeye hazır.

Bir tavada kızartma

Karpuz tohumlarını durulayın, kalan posayı çıkarın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun.Kuru, sıcak bir tavaya koyun, orta ateşte 6-10 dakika kızartın, tanelerin yanmaması için sürekli karıştırın. Sıcak tohumları düz bir tabağa dökün, bir havluyla örtün, 15-20 dakika bekletin.

Fırında

Hazırlık aşaması benzerdir: tohumları durulayın ve bir havluyla kurulayın. Fırını önceden ısıtın. Kuru bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, çekirdekleri üstüne koyun, yüzeye eşit olarak dağıtın. Ara sıra karıştırarak 180 ° C'de 15-20 dakika pişirin.

Tavsiye... İstenirse, karpuz tohumları önceden tuzlu suya batırılabilir. Sıcak taneler pişirildikten sonra tarçın ve şeker veya bir tutam tuz ve limon suyu ile tatlandırılırsa, orijinal baharatlı bir tada sahip olurlar.

Karpuz tohumlarının kullanımı

Karpuz çekirdekleri hem yemeklerde hem de halk hekimliğinde popülerdir. Yerli kemirgenler, papağanlar ve diğer tropikal kuşlar için yiyecek olarak kullanılabilirler.

Karpuzun kalitesi tohumların lezzetini ve besleyici özelliklerini etkiler. Bunların nitrat eklenmeden yetiştirilen kendi hasadının meyveleri olması daha iyidir. Dut satın alınırsa, görünüme dikkat edin. İyi bir meyvenin parlak, belirgin çizgili desenli bütün bir kabuğu vardır. Meyvenin kendisi büyüktür, ancak ağır değildir, dokunulduğunda donuk bir ses çıkarır, kuru bir sapa, yan taraflarında sarı bir toprak lekesine sahiptir.

Yemek pişirmede

Soyulmuş karpuz tohumları taze, kurutulmuş veya tuzlanmış olarak tüketilir. Öğle yemeği ve akşam yemeği arasında öğle veya atıştırmalık için bağımsız bir ürün olarak idealdir. Bir bileşen olarak sebze ve meyve salatalarına, yulaf ezmesine, çorbaya ekleyin. Çekirdekler ayrıca tereyağı ve un olarak işlenir. Asya ve Batı Afrika'da bu un çorba kıvamlaştırıcı olarak kullanılır.

Halk hekimliğinde

Alternatif tıp, çok çeşitli hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için karpuz çekirdeklerini kullanır. Ascaris yumurtaları, kancalı kurtlar, ekstraintestinal helmintiyazis üzerinde zararlı etkileri vardır. Tohumlar metabolizmanın normalleşmesi ve hematopoez süreçleri için tavsiye edilir, vücudun koruyucu işlevlerini arttırır.

Karpuz çekirdekleri, ateroskleroz, miyokard enfarktüsü, iskemik kalp hastalığının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar. Sinir sistemi bozuklukları ile stresin etkilerini azaltır, sinirsel uyarılabilirliği azaltır, gece uykusunu normalleştirir ve kalp atış hızını yavaşlatır.

Tavsiye... Geleneksel tıp, erkekler için 35-40 yaşından sonra düzenli olarak karpuz tohumu kullanımını önermektedir. Prostat bezinin işlevini destekler, cinsel sağlık ve cinsel arzudan sorumludur ve prostatit riskini azaltır.

Bir dereceye kadar, çekirdekler cilt, saç, tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: tırnak plağının gücünü arttırır, saç köklerinin büyümesini uyarır ve saç dökülmesini durdurur, cildi sıkılaştırır, deri döküntülerinin sayısını azaltır ve yenilerinin ortaya çıkmasını engeller.

Karpuz tohumlarından ve kabuğundan yüksek basıncı düşürmek için bir araç hazırlanır. Bunu yapmak için, kurutulmuş çekirdekleri öğütmeniz ve bir blender kullanarak toz haline getirmeniz gerekir. ½ çay kaşığı al. 30 gün boyunca günde iki kez. İlaç, yalnızca farklı bir şemaya göre alınan bir choleretic ajan olarak kullanılır: 1 yemek kaşığı. l. sabah ve akşam. Olumlu sonuçlar elde edilene kadar tedaviye devam edin.

Şifalı çay karpuz çekirdeklerinden hazırlanır: 20-25 adet çekirdek çalkalayın, kalan suyu bir kağıt havluyla alın. 2 litre suyu kaynatın, tohumları ekleyin, 15-20 dakika pişirin. Soğutulmuş içeceği süzün, iki gün küçük porsiyonlar halinde içeri alın. 1-2 gün izin alın, gerekirse tedaviyi tekrarlayın. Araç, böbreklerin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, idrar akışını artırır ve sodyum klorürün yeniden emilimini engeller.

Kavrulmuş tohumlar nasıl saklanır

Kızarmış tohumlar, yüksek sıcaklıklardan, yüksek nemden ve doğrudan güneş ışığından kaçınarak en fazla 12 ay boyunca temiz keten torbalarda saklanır.

Ayrıca oku:

Elektrikli bir kurutucuda karpuz nasıl kurutulur ve bitmiş ürün nasıl saklanır.

Lezzetli ve sağlıklı bir karpuz kompostosu nasıl pişirilir.

Sonuç

Karpuz tohumları besleyici ve kontrendikasyon yokluğunda vücut için faydalıdır. Normal metabolizma, kan pıhtılaşma süreçleri için gerekli olan çok sayıda protein, amino asit, bitkisel yağ içerir. Ek olarak, kompleksteki bileşimin bileşenleri kolesterol seviyelerini düşürür, kalbin, kan damarlarının, sindirim organlarının ve sinir sistemlerinin normal işleyişi için uygun koşullar yaratır. Karpuz taneleri, erkek cinsel işlevini sürdürmek için özellikle faydalıdır.

Tohumları tuz ilavesiyle kızartırsanız veya daha sonra en sevdiğiniz baharatları ilave ederseniz, tadı keskin bir ürün elde edersiniz.