Kış için lezzetli karpuz reçeli nasıl yapılır

Karpuz reçeli lezzetli, sağlıklı, sıradışı ve en önemlisi son derece basittir. Hiç pişirmeyi denemediyseniz, bu yaz karpuz mevsimini kaçırmamalısınız. Zaten böyle bir yemek hazırlamaya çalıştıysanız, tarifi çeşitlendirmenize yardımcı olacağız.

Okuduktan sonra, nane, turunçgiller, biberiye ve baharatlarla jelatinli reçel, karpuz kabuğundan reçel gibi kalın bir reçel yapmayı öğreneceksiniz. Yazıda verdiğimiz tüm ipuçlarını takip ederseniz karpuz reçeli bozmak neredeyse imkansızdır.

Reçel pişirmek için karpuz seçimi ve hazırlanması

Orta boy bir karpuz seçin... Kesip hamurun aşırı olgunlaştığını ve gevşek olduğunu görürseniz, karpuz kabuğundan reçel pişirmek daha iyidir. Böyle bir meyvede, pişirmeye en duyarlıdırlar, çabuk yumuşarlar, ancak kaynatmazlar.

Öte yandan, karpuz çok olgunlaşmamışsa, şeker miktarını ikiye katlayın ve turunçgilleri eklemeyin.

Hazırlık ile ilgili olarak, o zaman karpuz sadece durulamanız ve bir havluyla silmeniz gerekir... Hem et hem de kabuk küçük parçalara bölünür.

Kış için karpuz reçeli için en iyi tarifler

Dikkatinize, hostesler için gerçek bir genişlik sunuyoruz. Minimum içerik ve maksimum tat ve aroma içeren ilk on tarif.

Karpuz posası için klasik tarif

malzemeler:

• 2,5 kg karpuz;
• 2,5 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

1. Karpuzu iyice durulayın.
2. İkiye bölün ve sonra büyük dilimler halinde kesin.
3. Tohumları çıkarın.
4. Keskin bir bıçak kullanarak karpuzu soyun.
5. Karpuz etini küçük parçalar halinde kesin.
6. Onları bir havzaya aktarın.
7. Karpuz dilimlerine 1,5 kg şeker ekleyin.
8. 3-4 saat bekletin, ama daha fazla değil.
9. Üç saat sonra meyve suyu oluşur, ocağa uygun bir kaseye dökün.
10. Kalan şekeri ve vanilini meyve suyuna dökün.
11. Yüksek ateşte ocağa koyun. Sürekli karıştırın.
12. Karışımın çok daha koyulaştığını hissettiğiniz anda, karpuz hamurunu meyve suyuna ekleyin. İyice karıştırın.
13. Orta ateşte 25 dakika pişirin.
14. Ocağı kapat.
15. Küveti gazlı bez veya hafif kağıt havlularla örtün.
16. Birkaç saat sonra karpuz reçelini kavanozlara koyun, kapatın. 48 saat çevirin ve sarın.

Not! Bitmiş sıkışmayı sıkı bir kapak veya kesme tahtası ile kapatmayın. Vanilin tariften çıkarılabilir; sadece baharatlı bir lezzet katar.

Karpuz kabuğu reçeli

Karpuz kabuklarını atmak için acele etmeyin, onlardan kışın soğukta sofradan hiç vakit kaybetmeden kışın aromatik reçel yapabilirsiniz.

malzemeler:

• 2 kg karpuz kabuğu;
• 2 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Karpuz kabuklarını durulayın, fazlasını bir bıçakla alın. Daha zengin bir lezzet için ince bir kırmızı et tabakası bırakın.
2. Kuru karpuz kabuğunu, bir çay kaşığından yemek için uygun olacak büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Kesilen kabukları tartın. Aynı miktarda şeker ölçün.
4. Kabukları bir leğene koyun, üzerini şekerle kapatın. Şekerin tüm parçaları eşit şekilde sarması için hafifçe karıştırın.
5. Üç saat açık bırakın.
6. Suyu boşaltmadan ateşe verin.
7. Şekerin yanmamasına dikkat edin. Yanmaya başlarsa, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırın.
8. Yarıklı bir kaşıkla kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
9. Beş dakika kaynatın.
10. Ateşi kapatın.
11. Reçel kasesini gazlı bezle örtün, bir gün serin bir yere koyun.
12. 24 saat sonra reçeli tekrar kaynatın, beş dakika pişirin.
13. Aynı zamanda kavanozları sterilize edin.
14. Hafifçe soğutulmuş reçeli kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.

Doğru şeker miktarı konusunda şüphe duyduğunuzdao zaman biraz daha koymak daha iyidir. Bu tarifte şeker bulunmaması tavsiye edilir.

Bir not alın:

Kavanozlarda aspirin ile lezzetli karpuzlar nasıl hazırlanır

Ballı lezzetli karpuz turşusu için orijinal tarifler

Lezzetli ve sağlıklı bir karpuz kompostosu nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede karpuz reçeli

malzemeler:

• 1 kg karpuz eti;
• 1 kg şeker;
• 1 bütün limon
• 0.5 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Karpuzu iyice yıkayın.
2. Kemikleri çıkarmanın uygun olacağı şekilde kesin.
3. Tohumları çıkarın, kabukları kesin.
4. Hamuru küpler halinde kesin.
5. Hamuru şekerle karıştırın ve 3 saat bekletin. Bu süre meyve suyunun salınması için gereklidir.
6. Tüm kütleyi çok pişirici kaseye aktarın, "Söndürme" modunu ayarlayın. Pişirme süresi 20-30 dakikadır. Yarım saat sonra, çoklu pişiriciyi "Yazma" modunda bırakın.
7. Limonun suyunu sıkın.
8. Çok pişirici kaseye limon suyu ekleyin. Karıştırmak. İsterseniz tarçın ekleyin. Bu baharatın kokusunu beğenmediyseniz eklemenize gerek yoktur. Tarçın alternatifi vanilindir.
9. Aynı anda "Söndürme" modunu tekrar açın.
10. Karışımı 20-30 dakika sonra çıkarın, kütleyi yumuşatmak için bir blender kullanın.
11. Kompozisyonu tekrar çok pişirici kaseye aktarın. "Pişirme" modunu 10 dakikaya ayarlayın.
12. Kavanozları sterilize edin.
13. Sıcak reçeli kavanozlara aktarın, kaynamış kapaklarla kapatın.
14. Kavanozları sardığınızdan ve içerikler soğuyana kadar baş aşağı sakladığınızdan emin olun.

Önemli! Çoklu pişiricinizin gücüne odaklanın. Bu göstergeye bağlı olarak, karpuz eti pilavı 20 ila 30 dakika arasında değişir. "Pişirme" modunda, periyodik olarak kapağı açın, tabağı kenarlara ve dibe yapışmayacak şekilde karıştırın.

Jelatin tarifi

gereklidir:

• 800 gr karpuz eti;
• 700 gr şeker;
• 15 gr jelatin;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 0,5 yemek kaşığı. soğuk su.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve sert kabuğunu kesin.
2. Hamuru küpler halinde kesin.
3. Karpuzu ayrı bir kaba aktarın, üstüne kum koyun. 3-4 saat bekletin.
4. Pürüzsüz bir macun elde etmek için bir blender kullanın.
5. Ateşe ver ama güçlü değil. Orta gücü açmak daha iyidir.
6. 20 dakika sonra sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Isıyı kapatın, sıkışmayı gazlı bezle kapatın.
8. Soğutulmuş reçele jelatin ekleyin ve hemen soğuk suya dökün.
9. İyice karıştırın. 30 dakika bekletin. Jelatin şişer, bu normaldir.
10. Yarım saat sonra karpuz kütlesini ateşe koyun, kaynatın ve kapatın.
11. Kavanozları sterilize edin ve karpuz reçeli ile doldurun.

Bu tarifle yapılan reçel, daha çok kalın bir reçel veya marmelata benziyor. Çocuklar onu kesinlikle sevecekler.

Limonlu karpuz reçeli

İhtiyacın var:

• 1 kg karpuz eti;
• 1.5 kg şeker;
• 1 çay kaşığı vanilin;
• bir limon suyu;
• bir limon kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu dilimleyin, tüm tohumları kesin, kabuğunu kesin, sadece posasını bırakın.
2. Hamuru kare parçalar halinde kesin.
3. Emaye bir kapta şeker ve karpuz parçalarını birleştirin. Karpuzu şekerle serpmek daha iyidir.
4. Üç saat sonra kütleyi kaynatın, 10 dakika pişirin.
5. Ocağı kapatın, reçeli soğutun.
6. Kavanozları sterilize edin.
7. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
8. Tekrar 10 dakika kaynatın ve soğutun.
9. Son kez reçeli kaynatın, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilin ekleyin. İyice karıştırın.
10. Reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalın malzemeyle sarın.

Nane tarifi

malzemeler:

• 1 kg karpuz eti;
• 30 nane yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. zencefil;
• 1.5 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Karpuz hamurunu kabuğundan ayırın. Tohumları çıkarın.
2. Karpuzu dilimler halinde kesin.
3. Nane yapraklarını ince ince doğrayın.
4. Karpuz hamurunu şekerle serpin, üç saat bekletin.
5. Üç saat sonra, şekerlenmiş karpuz dilimlerini nane ile birlikte bir blender ile öğütün.
6. Ateşe ver.
7. Şekerin kabın kenarlarına ve dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
8. Kaynadıktan sekiz dakika sonra zencefili ekleyin.
9. Üç dakika daha pişirin.
10. Havzayı gazlı bezle kaplayarak reçeli bir saat soğutun.
11. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak reçel ile doldurun, kapakları sıkın.

Not... Bütün nane eklemeyin, sadece aroma için değil aynı zamanda tadı için de tasarlanmıştır. Bu nedenle kütlenin homojen olması gerekir. İsteğe bağlı olarak zencefil eklenir, tarifin dışında bırakılabilir. Ancak ekşi aromayı ve zengin tadı artıracaktır.

Kireç ile

malzemeler:

• 1 kg karpuz kabuğu;
• 2 limon;
• 1.5 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Karpuz kabuğunu durulayın.
2. Küçük küpler halinde kesin.
3. Kirleri temizlemek için kireci bir fırça ile silin.
4. Kireci dikdörtgen dilimler halinde kesin.
5. Narenciyeyi karpuz kabuğu ile birleştirin. Karışımı şekerle örtün.
6. İki saat oda sıcaklığında bırakın.
7. Ardından kabı bir gece buzdolabına koyun.
8. 8-10 saat sonra kabı çıkarın, oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bırakın.
9. Sonra ateşe verin. Kaynatın, yarım saat pişirin.
10. Ocağı kapat.
11. Üç saat soğumaya bırakın, ardından maksimum ısıyı tekrar açın ve 15 dakika pişirin.
12. Kavanozları sterilize edin.
13. Reçeli kavanozlara bölün ve kapakları tekrar vidalayın.

Önemli! Sıkışmayı gözden geçirdiğinizden emin olun.

Biberiye ile karpuz reçeli

malzemeler:

• 1 kg karpuz eti;
• 1 kg şeker;
• 3 çay kaşığı kurutulmuş biberiye.

Pişirme metodu:

1. Keskin bir bıçakla temiz bir karpuzu dilimler halinde kesin.
2. Kabuğunu kesin.
3. Tohumları çıkarın.
4. Hamuru küpler halinde kesin.
5. Şekerle kaplayın.
6. Karpuzun suyunu alması için dört saat bekleyin.
7. Dört saat sonra, posayı püre haline getirmek için bir blender kullanın.
8. Ateşe ver.
9. Kaynatın ve biberiye ekleyin. İyice karıştırın.
10. 15 dakika pişirin.
11. Ateşi kapatın, 30 dakika bekleyin.
12. Köpüğü sıyırarak tekrar kaynatın.
13. Yedi dakika sonra ocağı kapatın.
14. Reçeli oda sıcaklığında bir buçuk saat soğumaya bırakın.
15. Bir saat sonra kavanozları sterilize etmeye ve kapakları kaynatmaya başlayın.
16. Reçeli kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.
17. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar havlularla örtün.

Tavsiye... Tarife limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Orta rende rendelenmeli ve biberiye ile birlikte karpuza eklenmelidir. Reçelin tadı daha taze olacak.

Baharatlı karpuz reçeli

malzemeler:

• 1 kg karpuz eti;
• 1 kg şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 0.5 çay kaşığı vanilin;
• 0.5 çay kaşığı Tarçın;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kızamık (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

1. Karpuzu genellikle servis ettiğiniz şekilde dilimleyin.
2. Tüm tohumları çıkarın.
3. Sert cildi ve yeşil eti kesin.
4. Olgun kırmızı posayı küpler halinde kesin.
5. Şekerle kaplayın. Birkaç saat açık bırakın.
6. Karpuz iki saat içinde biraz meyve suyu verdiyse, bir buçuk saat daha bekleyin.
7. Ateşe ver.
8. Kaynattıktan sonra 25 dakika pişirin.
9. Sonunda tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
10. Ateşi kapatın.
11. Dört saat sonra, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın.

Not! Sıkışmayı kapalı olarak soğutun, ancak kapağı kullanmayın. Kağıt havlular, peçeteler veya gazlı bez en iyi sonucu verir.

Elma ile

malzemeler:

• 1.5 kg karpuz kabuğu;
• 1.5 kg şeker;
• 500 gr elma;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Karpuz kabuğunu iyice durulayın.
2. Parçalara ayırın.
3. Kaynatma su.
4. Karpuz kabuklarını beş dakika kaynar suya batırın.
5. Bir kap soğuk su hazırlayın.
6. Beş dakika sonra kaynar su kabuklarını soğuk suya aktarın.
7. Bir tencerede şekeri suyla eritin, ateşi açın.
8. Beş dakika kaynatın.
9. Beş dakika sonra karpuz kabuğunu tatlı şuruba ekleyin.
10. 20 dakika pişirin. Kabuklar şeffaf hale gelmelidir.
11. Ateşten alın, kabuklar sekiz saat demlenmelidir.
12. Zaman geçtikten sonra, elmaları karpuza benzer büyüklükte küçük dilimler halinde kesin.
13. Bunları karpuz kabuğuna ekleyin ve 30 dakika pişirin.
14. Üç saat soğutun ve tekrar 30 dakika pişirin. Bir kez daha tekrarlayın.
15. Kavanozları sterilize edin.
16. Hazır aromatik reçeli kavanozlara ve mantarlara aktarın.
17. İki gün boyunca baş aşağı sarın.

Kabukların pişirilmesi karpuz hamurundan çok daha uzun sürer... Bu nedenle, pişirme prosedürü birkaç kez tekrarlanmalıdır, ancak bu şekilde reçel yumuşak ve aromatik hale gelecektir.

Ayrıca oku:

Karpuz tohumları nasıl doğru şekilde çimlenir

Olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir

İpuçları & Hileler

Deneyimli ev kadınlarının da uzman tavsiyesine ihtiyacı olacakve ilk kez karpuz reçeli yapanlar için:

1. Karpuz temiz olmalı. Sadece posayı kullansanız bile sebzeyi iyice durulayın.
2. Karpuz kabuklarının kaynatılmadan haşlanması acıyı yumuşatacak ve yok edecektir.
3. Karpuz en iyi narenciye ve baharatlarla, en kötüsü ahududu ve kuş üzümü ile birleştirilir.
4. Ocaktan yeni çıkarılan reçeli kavanozlara koymayın. Biraz soğumalı, ancak sıcak kalmalıdır.
5. Pişirmenin herhangi bir aşamasında köpüğü sıyırdığınızdan emin olun.
6. Karpuz kabuğu reçeli yaparken güzel bir renk ve daha tatlı bir tat için küçük ince bir tabaka kırmızı et bırakabilirsiniz.
7. Şeker miktarı karpuz miktarına eşit olmalı veya ağırlığını 0,5 kg geçmelidir.

Özetleyelim

Karpuz reçeli orta büyüklükte, orta mevsim meyvelerinden yapılır. Karpuz yıkanmalı ve kavanozlar sterilize edilmelidir. Parçalar halinde kesilmeden önce karpuzdan kemikler çıkarılır. Karpuz kabuklarının pişmesi etinden daha uzun sürer, bu nedenle reçeli yapmak çok daha uzun sürer.

Kabı dilimlerle ateşe göndermeden önce, karpuzu birkaç saat şekerle doldurmanız gerekir, meyve suyu verir, bu da su eklememenizi sağlar. Karpuzu biberiye, limon, misket limonu, portakal ve baharatlarla birleştirin. Ocakta ve yavaş bir tencerede reçel pişirin, sevdiklerinizi mutfak yetenekleriyle şaşırtın!