Olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir: bahçede bir meyve alırken ve seçerken nelere dikkat edilmeli

Karpuz sadece lezzetli değil aynı zamanda değerli bir üründür. Meyve özünün sık kullanımı ile genel sağlık iyileşir, metabolizma, kilo normalleşir, kalp, kan damarları ve sindirim organlarında hastalık gelişme riski azalır. Meyvenin cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır: besler, nemlendirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, doku yenilenmesini ve büyümesini uyarır. Bununla birlikte, her karpuzun faydalı nitelikleri yoktur: meyveler, mide ağrısı, kusma, mide bulantısı ve ishale neden olan nitratları biriktirir.

Pazarda, mağazada veya bahçede olgun ve tatlı bir karpuzun nasıl seçileceğini, neye bakacağınızı ve nitrat içeriğini evde nasıl kontrol edeceğinizi düşünün.

Karpuz nasıl seçilir

En güvenli seçenek, kendi hasat karpuzlarınızı kullanmaktır. Veya tüm teknolojilere uygun olarak garantili normal koşullarda yetiştirilir. Marketten veya mağazadan meyve satın almak, fazla gübre ile yetiştirilen meyveleri satın alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Üreticiler, kavun ve su kabağı yetiştirirken, vücut için toksik olan çeşitli tarım kimyasalları, büyüme uyarıcıları ve haşere kontrol ajanları kullanırlar.

Bir meyve satın alırken kalitesini doğru bir şekilde değerlendirmeli, olgunluğunu kontrol etmelisiniz. Her şeyden önce, görünüm, renk, aroma, koku ile yönlendirilirler:

1. İyi bir karpuz neye benzer? Hasar, hasar izi olmayan yoğun bir kabuğu var, çizgiler açık ve parlak. Üst katman mat bir kaplama olmaksızın parlaktır. Yan tarafta küçük sarı bir toprak lekesi var (5-10 cm).
2. Yeşil kokulu meyveler olgunlaşmamış olabilir. Olgun olanların nötr bir kokusu vardır.
3. Meyvenin olgunluğunu belirlediği için kuyruğu olmayan bir karpuz satın alamazsınız. Olgun ve lezzetli bir karpuzun işareti orta derecede kuru bir saptır. Yeşil bir kuyruk, meyvenin çok kuru olgunluğa ulaşmadığını - uzun süre saklandığını veya zaten olgunlaştığını gösterir.
4. Cinsiyet temelinde kavun ve su kabakları var. Erkek meyvenin küçük bir daire ile dışbükey bir tabanı vardır. "Kızlar" daha küçüktür, düzleştirilmiş bir şekle, geniş bir daireye sahip düz bir tabana sahiptir. Lezzet açısından kadınların karpuzları daha tatlıdır ve daha az tohum içerir.
5. Olgun meyve sıkıldığında çatlar, elinizle kabuğuna dokunduğunuzda gürleyen bir ses çıkarır.
6. İdeal olarak ağırlık 5-10 kg'dır. Çok büyük bir meyve seçerseniz, nitratlarla aşırı doygunluk olasılığı vardır. Küçük meyvenin henüz büyümesi, olgunlaşması için zamanı olmadı, bu yüzden içinde lezzetli ve yeşil olacak.

Satın alma yeri ve zamanı

Satıcıdan Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetleme sertifikası veya karpuzun kalitesini onaylayan diğer belgeleri isteyin. Piyasada veya büyüdükleri tarla yakınında özel olarak belirlenmiş ve donanımlı yerlerde kavun ve su kabakları satın almak daha iyidir.

Uzmanlar, posa kabuğundan yol tozunu ve kiri emdiğinden, pistin yakınında meyve almamalarını tavsiye ediyorlar.

Önemli! Meyvenin saklama koşullarına dikkat edin. Zemine temas etmemesi için en az 0,2 m yüksekliğinde özel paletler içinde olmalıdır. Satış noktaları bir gölgelik altında olmalıdır.

Ağustos ayından önce karpuz yiyemezsiniz: Ağustos ortasından Eylül ayının sonuna kadar olan dönem, doğada kültürün olgunlaşma zamanıdır. Daha erken çeşitleri oksijen açlığına, zehirlenmeye neden olan, gastrointestinal sistemin işlevlerini bozan ve kanser riskini artıran birçok nitrat içerir.

İyi bir meyve seçmek için ipuçları

Gıda kalitesi uzmanları, lezzetli, tatlı ve sağlıklı bir karpuzun nasıl seçileceğine dair ipuçlarını paylaşıyor:

• Mükemmel şekilli bir meyve lezzetli olabilir, ancak sağlıklı olmayabilir: büyük olasılıkla, böcek ilacı eklenerek böyle bir karpuz yetiştirildi. Tatlı ve doğal meyve genellikle düzensiz bir şekle, yeterli (10 kg'a kadar) ağırlığa, yan tarafında sarı bir noktaya sahiptir.
• Yapışmış kir izleri olan kavun ve su kabakları satın almayın: mideye girdiklerinde zehirlenmeye neden olabilecek, genel refahı ve sağlığı kötüleştirebilecek zararlı mikroorganizmalar içerirler.
• Bıçakların hangi sağlık koşullarında saklandığı bilinmediğinden, satıcıdan karpuzda bir kesi yapmasını istemeyin - mikroplar hamurun kirli derisine nüfuz edebilir.
• Meyveyi suya batırın: olgun ve sulu yüzeye yapışacaktır.
• Tohumlar olgun meyveler koyu kahverengidir, siyaha yakındır. Tavada veya fırında kızartıldıktan sonra yenir. Bu tür tahıllar ilaç olarak kullanılır. Beyaz kemikler, nitrat posası veya olgunlaşmamış bir meyvenin işaretidir; yiyecek için uygun değildirler.
• Olgunlaşmamış bir karpuzda, deri bir çivi ile zarar görürse, meyve suyu açığa çıkacak ve bitki kokusu çıkacaktır.
• Kullanmadan önce meyve bir fırça veya süngerle iyice yıkanır, bir havluyla silinir.
• Bütün bir olgun karpuz 3 ay boyunca saklanabilir, kesilebilir - en fazla 3 gün. Çilekleri buzdolabında veya streç film altında serin ve karanlık bir yerde bırakın.

Nitrat testi

Meyve etinin nitrat veya diğer zararlı kimyasallar içerip içermediğini görsel olarak belirlemek imkansızdır.

Bir meyvenin güvenliğini değerlendirmenin en kolay yolu bir nitrat test cihazı kullanmaktır.... Tüm ürünler için zararlı maddelerin içeriğine ilişkin standartlar, zaten cihazın belleğinde depolanmıştır. Nitrat içeriği normalse ve ürün güvenliyse ekran yeşile döner, sarı - biraz aşılırsa, kırmızı - ürün tehlikeliyse.

Meyve özü tarafından evde nitratların varlığını belirleyin. Güvenli bir karpuzda kırmızıdır, taneleri ve beyaz damarları vardır, nitrat - pürüzsüz, sarı damarlı mor. Test etmenin başka bir yolu, küçük bir parça posayı suda karıştırmaktır. Meyvenin doğal olması halinde sıvı bulanıklaşacaktır. Gül suyu, kalitesiz bir meyvenin işaretidir.

Referans için! En büyük nitrat miktarı kabukta ve beyaz hamurda bulunur. Bu nedenle, meyvenin güvensiz olduğundan şüpheleniyorsanız, yavaşça yiyin, kabukla beyaz bordüre ulaşmayın.

Bahçede karpuz seçimi

Bahçede bir karpuzun olgunluğu nasıl kontrol edilir? Burada olgun bir meyvenin aynı belirtilerine güveniyorlar:

• kuru sarı kuyruk, ancak fazla kurutulmamış;
• sapın kamçıya tutturulduğu yerde kurutulmuş anten;
• dokunulduğunda patlama sesi;
• yan tarafta 10 cm'den fazla olmayan sarı toprak lekesi;
• belirgin çizgili desen;
• mat plak içermeyen parlak üst katman;
• büyük fakat ağır olmayan meyveler;
• yanlarda ellerle sıkıldığında çıtırtı;
• sert kabuk (meyve olgunlaşmamışsa, kabuğu tırnakla itmek kolaydır).

Ayrıca oku:

Mavi bir karpuz var mı yoksa bir internet efsanesi mi?

Aç karnına karpuz yemek mümkün mü?

Karpuz marmelatı yapmak için basit ve lezzetli tarifler.

Sonuç

Kendi hasadınızın kavunları ve su kabakları kullanmanız tavsiye edilir: yalnızca bu durumda ürünün kalitesinden emin olabilirsiniz - sadece meyvelerin olgunluğunu ve zamanında hasadı belirlemek için kalır.

Marketten veya mağazadan satın alırken, bir nitrat ürünü satın alma şansı vardır. Olgun ve tatlı bir karpuzun dış belirtilerini bilmek, onu seçmek daha kolaydır ve zararlı maddelerle zehirlenme riskini azaltır.