Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kışa karpuz turşusu hazırlamak ne kadar kolay ve lezzetli

Hanım, kışın vitamin tedarikini yenilemek için hostesin karpuzlarının sulu hamurunu turşu yapar. Bu tür boşluklar, sıradışı tat kombinasyonları ve özel bir aroma ile keyif alır. Bu nedenle, kış için kavanozlarda sterilize edilmeden marine edilen karpuzlar, fotoğraflı en iyi tariflerdir.

Turşu için meyve seçimi ve hazırlanması

Çok tatlı, gevşek, eti çatlamış, tamamen olgunlaşmış meyveler dekapaj için uygun değildir. - bunlar hazırlık ve saklama sırasında kolaylıkla parçalanacaktır.

En iyisi, yoğun bir yapıya ve sert bir cilde sahip, biraz olgunlaşmamış olanlardır. Bahçe çeşitleri ve melezlerinden geç olanlar koruma için uygundur - Delicatessen F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

Meyvenin kabuğunda ezik veya çatlak olmadan bütün olması gerekir.... Turşu yapmadan önce meyve önce sünger ve sabunla akan su ile yıkanır, ardından temiz bir peçete veya sünger ile 1-2 dakika durulanır. Sap ve çiçek salkımının dairelerini kesin.

Referans. Hasat için bir karpuzun optimum ağırlığı 4-5 kg'dır.

Sterilizasyon olmadan kış için turşu karpuz nasıl pişirilir

Klasik hale gelen en basit ve bu nedenle en popüler yöntem.

Üç litrelik bir teneke kutu için malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• şeker - 100 g;
• tuz - 50 g;
• sirke% 9-60 ml;
• acı biber kabukları - 1 adet.

Adım adım talimat:

1. Kavanoz yıkanır ve havayla kurutulur.
2. İstenirse, kabın dibine bir paket acı biber koyun.
3. Küçük parçalar halinde kesilen karpuz sıkıca yerleştirilir, üzerine kaynar su dökülür.
4. Su hemen hazırlanmış derin bir tencereye dökülür.
5. Tavaya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
6. Sirkeye dökün.
7. Karpuzlar sıcak turşuyla yavaş yavaş dökülür ve yuvarlanır.
8. Kavanoz, ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Diğer tarif seçenekleri

Karpuzları marine etmek için birçok tarif vardır - her ev hanımının kendi incelikleri ve baharatları ile özel bir tane vardır.

Bazı popüler pişirme seçenekleri sunuyoruz.

Aspirin ile

malzemeler:

• orta boy karpuz - 1 adet;
• kaynar su - 1 l;
• maydanoz veya kişniş - 1 dal;
• soyulmuş sarımsak - 2-3 diş;
• tuz - 10 g;
• şeker - 25 g;
• aspirin (asetilsalisilik asit) - 1 tablet.

Pişirme süreci:

1. Kavanozun dibine bütün sarımsak dişleri ve maydanoz veya kişniş konur.
2. Kavanoza karpuz parçaları konur, tuz ve şeker, ezilmiş aspirin tableti eklenir.
3. İş parçası kaynar su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır.
4. Kavanozun içeriği çalkalanır.
5. Bitmiş iş parçası tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır.

Sirke ile

Üç litrelik bir teneke kutu için malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• şeker - 60 g;
• tuz - 25 g;
• sirke% 9-50 ml;
• kaynamış su.

Pişirme süreci:

1. Meyveler dilimler halinde kesilir, istenirse kabuğu çıkarılır.
2. Parçalar temiz ve kuru bir kaba sıkıca sıkıştırılır.
3. İş parçası, her seferinde suyu boşaltan kaynar suyla iki kez dökülür.
4. Üzerine tuz, şeker dökün, sirke ekleyin.
5. Üzerine tekrar kaynar su dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.
6. Kavanoz çalkalanır ve kapakların altında soğumaya bırakılır.

Bal ile

Üç litrelik bir kutu için malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• bal forbs - 3 yemek kaşığı. l.;
• taze dereotu - 1 şemsiye;
• soyulmuş sarımsak - 3 tam karanfil;
• tuz - 35 g;
• sirke özü - 1 çay kaşığı;
• su - 2 l.

Hazırlık:

1. Küçük parçalar halinde kesilmiş karpuz kavanozlara yerleştirilir.
2. Üstüne sarımsak ve dereotu şemsiyesi yerleştirilir.
3. Su kaynatılır.
4. Kaynayan suya tuz ve bal eklenir, eriyene kadar karıştırılır.
5. Turşusu 5-7 dakika kaynatılır.
6. Boşluklar sıcak turşuyla dökülür ve sirke eklenir.
7. Kavanozlar steril kapaklarla sıkılarak + 18 ... + 20 ° C sıcaklıkta soğumaya bırakılır.

Sitrik asit ile

Üç litrelik bir kutu için malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• şeker - 100 g;
• tuz - 50 g;
• su - 2 l;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Karpuz yıkanır, soyulur ve beyazlaştırılır, tohumları çıkarılır ve küçük dilimler halinde kesilir.
2. Kağıt hamuru sıkıca kavanozlara sıkıştırılır.
3. İş parçası kaynar suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve 20 dakika bekletilir.
4. Tenekelerden gelen su bir tencereye dökülür, kaynatılır.
5. Kaynayan turşunun içine şeker, tuz ve sitrik asit eklenir, karıştırılır ve kaynatılır.
6. Karpuz hamuru turşuyla dökülür, sarılır ve örtü altında soğumaya bırakılır.

Bir not alın:

Bir fıçıya batırılmış karpuzlar için klasik tarif

Tencere ve Kavanozda Lezzetli Islatılmış Karpuz Tarifleri

Sterilizasyon olmadan teneke kutularda tuzlu karpuz

Hardal ile

Üç litrelik bir kutu için malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• su - 2,5 l;
• tuz - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• taze dereotu - 2 şemsiye;
• kuru hardal - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Tuzu derin bir kapta soğuk suda eritin.
2. Karpuzlar parçalara ayrılır.
3. Kavanozun dibine dereotu ve sarımsak şemsiyeleri yerleştirilir, üstüne karpuz dilimleri sıkıştırılır.
4. Bir kavanoza soğuk tuzlu su dökülür, hardal dökülür.
5. Kavanoz naylon bir kapakla kapatılır ve çalkalanır.
6. 72 saat fermantasyon için + 20 ... + 24 ° C sıcaklıkta bırakın, ardından soğuğa koyun.

Böyle bir boşluk, uzun süreli depolama için uygun değildir.... Maksimum süre 3 aydır.

Kabuk yok

3 litrelik kutu başına malzeme:

• karpuz - 1 adet;
• domatesler - 1,5 kg;
• sarımsak - 6 diş;
• kereviz - 4 dal;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş karpuz 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir, kabuğu kesilir.
2. Kavanozun dibine sarımsak, kereviz ve doğranmış domates konur.
3. Kağıt hamuru küçük üçgenler veya çubuklar halinde kesilir, sıkıca kavanozlara sıkıştırılır.
4. Yine bir kat sarımsak ve kereviz.
5. 10 dakika boyunca iki kez kaynar su dökün.
6. Su boşaltılır ve bir turşusu yapılır: tuz ekleyin, şeker ekleyin, kaynatın, sirke dökün.
7. Çilek parçalarını turşuyla dökün ve yuvarlayın.
8. Bitmiş iş parçası + 18 ... + 20 ° C sıcaklıkta soğutulur.

Ayrıca oku:

Farklı şekillerde anında karpuz turşusu

Kış için karpuzları hardalla korumak için tarifler

Karpuz turşusu "Taze gibi"

malzemeler:

• büyük olgun karpuz - 1 adet;
• küçük elmalar - 10-12 adet. 1 kutu için;
• su - 4 l;
• şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• aspirin - 3 tablet.

Hazırlık:

1. Karpuz yıkanır ve dilimler halinde kesilir, kabuğu kesilir.
2. Dilimler ortaya üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir.
3. Yıkanan kuru elmalar dökülür ve karpuz dilimleri kapağa getirilir.
4. Şeker ve tuzu soğuk suyla karıştırın, kaynatın.
5. Kavanozu kaynar salamura dökün ve 10-15 dakika kapakla kapatın.
6. Salamura tekrar tencereye dökülür ve tekrar kaynatılır.
7. Aspirin yoğrulur ve bir kavanoza dökülür.
8. İş parçası yeniden kaynatılmış salamura ile dökülür ve sarılır.
9. Kavanoz, oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

"Büyükanneminki gibi" karpuz turşusu

Tariflerin toplanmasını, karpuzun sterilizasyonla marine edilmesi yöntemiyle tamamlayacağız.

malzemeler:

• karpuz - 0,5 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 10 g;
• şeker - 25 g;
• elma sirkesi - 4 yemek kaşığı l.

Hazırlık:

1. Suda şeker ve tuzu eritin.
2. Turşusu kaynatılır, sirke eklenir ve tekrar kaynatılır.
3. Yıkanan karpuzlar 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir, ardından çubuklar veya üçgenler halinde kesilir.
4. Çilek parçaları kavanozlara sıkıca paketlenmiştir.
5. Karpuzlar sıcak marine ile dökülür, kapakları kapatılır ve kaynatıldıktan sonra 15 dakika derin bir tencerede sterilize edilir.
6. Ateşten çıkarıldıktan sonra kutular sarılır, örtü örtülür ve bir gün soğumaya bırakılır.

Saklama hüküm ve koşulları

İş parçaları bir mahzende veya bodrumda serin ve karanlık bir yerde tutulur... Optimum sıcaklık + 4 ° C'den düşük değildir. Turşu karpuzları 6 aydan fazla saklanmaz. Kutular düzenli olarak bulanıklık, film veya küf, kapak şişmesi açısından incelenir. Bu tür işaretler bulunursa, iş parçaları atılır.

Konuyla ilgili ipuçları

Deneyimli ev hanımları hazır karpuzları marine etmeye yönelik ipuçlarını paylaşın:

• dekapaj için iyotlu veya deniz tuzu kullanmamalısınız, büyük taş tuzu almak daha iyidir;
• su sertse, bir filtreden geçirmek daha iyidir, aksi takdirde karpuzların kalıcı bir metalik tadı olacaktır;
• tuzlu katkı maddeleri olarak çeşitli baharatlar ve otlar kullanabilirsiniz - tarçın, yenibahar, zencefil, kakule, St.John's wort, kekik, kekik;
• sıcak turşusu eklerken dikkatli olunmalıdır - kaynar suyu yavaşça, ince bir akışta dökün, böylece cam patlamaz.

Sonuç

Konserve karpuzlar lezzetli ve sulu bir kış ikramıdır. Hazırlıkları zaman ve emek açısından maliyetli değildir, acemi ev hanımları için bile zorluk çıkarmaz. Pişirme teknolojisine bağlı olarak, yaz meyveleri tüm kış aileyi ve misafirleri memnun edecektir.