Tip 2 diyabet için karpuz yiyebilir misin?
Karpuzlar, ağustos ayında ve sonbaharın başlarında çocuklar ve yetişkinler için favori bir ikramdır. Sıcak havalarda mükemmel susuzluk gidericilerdir ve sonbaharda yaz günlerinin hoş bir hatırlatıcısı olarak hizmet ederler. Karpuz, yüksek su içeriğine sahip düşük kalorili bir gıda olarak birçok terapötik diyetin menüsünde yer almaktadır. Özel diyet gerektiren hastalıklar arasında tip 2 diyabet öne çıkmaktadır.
Beslenme uzmanları şeker hastalarının tatlıları ve hamur işlerini meyvelerle değiştirmelerini önermektedir. Öyleyse tip 2 diyabet için karpuz kullanmak mümkün müdür? Yazımızda bu soruya detaylı bir cevap alacaksınız. Tatlı bir yaz-sonbahar inceliğinin bileşimini, kalori içeriğini ve beslenme parametrelerini dikkate alacağız.
Makalenin içeriği
Karpuzun hamurunun bileşimi ve kalori içeriği
Karpuz, diyet ürünü olarak kabul edilir. Meyvenin 100 g yenilebilir kısmı 27 kcal içerir.
100 gr karpuz posası için besin içeriği:
- proteinler - 0.6 g;
- yağlar - 0.1 g;
- karbonhidratlar - 5.8 g;
- diyet lifi - 0,4 g;
- su - 92,6 g;
- mineral bileşenler - 0,5 g
Taze karpuz özü bir vitamin, mikro ve makro element kaynağıdır.
Karpuz hamurundaki biyolojik olarak aktif maddelerin içeriği (her 100 g yenilebilir kısım için) ve bir yetişkinin günlük ihtiyacının yüzdesi tabloda sunulmaktadır.
| Biyolojik olarak aktif bileşen | 100 g üründe kantitatif içerik | Önerilen günlük alım miktarının% 'si |
| A vitamini (retinol) | 8 μg | 1 |
| Beta karoten | 100 mcg | 2 |
| E Vitamini (alfa-tokoferol) | 0.1 mg | 1 |
| C vitamini (askorbik asit) | 7 mg | 8 |
| B1 vitamini (tiamin) | 0,04 mg | 3 |
| B2 vitamini (riboflavin) | 0,06 mg | 3 |
| B6 Vitamini (piridoksin) | 0,09 mg | 5 |
| B9 vitamini (folat tuzları) | 8 μg | 2 |
| PP Vitamini (niasin) | 0.5 mg | 3 |
| Potasyum | 110 mg | 4 |
| Kalsiyum | 14 mg | 1 |
| Magnezyum | 12 mg | 3 |
| Sodyum | 16 mg | 1 |
| Fosfor | 7 mg | 1 |
| Demir | 1 mg | 6 |
Diyete bir ürün eklemeden önce, diyabet hastaları sadece karbonhidrat içeriğini değil, aynı zamanda ürünün glisemik indeksini etkileyen yapısını da değerlendirirler.
Glisemik İndeks ve Karpuz Ekmek Birimleri
Glisemik indeks, bir yemekten sonra glikozun kan dolaşımına girme oranının, yani şeker yükünün bir göstergesidir. Nişasta ve glikojen gibi kompleks karbonhidratlar içeren yiyecekler düşük glisemik indekse sahiptir. Glikoz, fruktoz ve disakkaritler (şekerler) açısından zengin yiyecekler yüksek glisemik indekse sahiptir.
Tip 1 ve tip 2 diyabet için doktorlar, yüksek karbonhidratlar yerine yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin azaltılmasını veya ortadan kaldırılmasını önermektedir. Karpuzun kan şekerini artırıp artırmadığını ve öyleyse ne kadar artırdığını bulmaya değer.
Karpuz posası 100 g'da 5,8 g basit şeker içerir., kompleks karbonhidratlar meyvenin yenilebilir kısmında birikmez. Az miktarda diyet lifi, glikozun kana emilimini hafifçe yavaşlatır. İnsan sindirim sistemi, karbonhidratların parçalanması ve glikozun emilmesinin ağız boşluğunda başlayacağı şekilde tasarlanmıştır. Bir parça sulu posayı ısırmaya değer - basit karbonhidratlar çoktan kan dolaşımına girmeye başladı.
Karpuzun glisemik indeksi - 65-70 birim... Karpuzun ana basit monosakkariti fruktozdur. Karaciğer enzimlerinin etkisi altında hızla glikoza dönüşür ve kan şekerini yükseltir. 100 gr karpuz posası 1 çorba kaşığı saf şekere eşdeğerdir.
Şeker hastaları için karbonhidratlı gıdaların tüketim oranını hesaplamak için dolaylı bir gösterge ekmek birimleridir. Bir ekmek birimi (XE) 10-12 g şekere eşittir.Karpuz eti 270 g yenilebilir kısımda 1 XE içerir.
Bu önemli:
Tip 2 diyabet için mısırın mümkün olup olmadığı: zarar ve fayda, tüketim oranları.
Karpuz hamurunun faydaları
Karpuz eti% 92 su ve% 0,1 organik asit içerir, bu da genitoüriner sistem üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve ürolitiyazisi önler.
Sıcak mevsimde karpuz içmek su kaybını önler.
Vitaminler ve eser elementler, 100 g küspe kullanıldığında bu maddeler için günlük ihtiyacın% 5'ini doldurur. Bir yetişkinin ortalama kısmı 300-400 gr olup, günlük vitamin ve mineral ihtiyacının% 15-20'sini yeniler. Düşük kalorili içerikle birlikte bu tür besin içeriği göstergeleri, obezite tedavisi için özel bir karpuz diyetinin geliştirilmesinin nedeni haline gelmiştir.
Dikkat! Diyetisyen tavsiyesi olmadan diyet yapmayın. Doktor, kanın biyokimyasal parametrelerine göre terapötik bir diyet seçer. Diyette kendi kendine değişiklik yapmak ve yiyeceklerin ondan dışlanması, sağlığa onarılamaz zarar verebilir.
Yüksek su içeriği sadece böbrekleri ve kanı değil, bağırsakları da temizler. Bağırsakları ve safra kanallarını temizlemek için posa, kullanmadan önce tuzlanır. Bu yöntem sadece ödem eğilimi olmayan kişiler için uygundur.
Ne tür bir şeker hastalığı karpuz yiyebilirsin
Diyabet, idrar yapma sıklığının arttığı ve kanın kalınlaştığı endokrin bir hastalıktır. Kalın kan, kılcal damarları ve kan damarlarını tıkayarak rejeneratif işlevi azaltır ve iç organların cilt ve mukozalarında trofik ülserlere neden olur. Bu nekrotik doku lezyonları son derece tehlikeli ve ölümcüldür.
Diyabet, pankreas düzgün çalışmadığında (insülin eksikliği) veya hipofiz bezinde (vazopressin eksikliği) ortaya çıkar.
İlk durumda, tip 1 ve tip 2 diyabet ayırt edilir. Tip 1 insüline bağımlı diyabette, insülin hormonu üretilmez veya inaktif bir formda üretilir. Bu tip diyabet kalıtsal olabilir. Tip 1 diabetes mellituslu hastalar genellikle fazla kilolu değildir ve yaşamları boyunca aktif insülin preparatları almak zorundadır.
Tip 2 diyabette insülin üretilir ancak dokular buna duyarsız hale gelir. Kalıtsal olmayan bir metabolik bozukluktur. Bu tip diyabetli hastalar genellikle aşırı kiloludur ve gastrointestinal sorunları vardır.
Tip 1 ve tip 2 diyabet hastaları, karpuz gibi karbonhidrat içeriği yüksek yiyeceklerin yanı sıra diğer meyveler ve meyveler alımlarını sınırlamak zorunda kalırlar.
Böbreklerdeki suyun yeniden emilimini artıran vazopressin hormonunun eksikliğinden kaynaklanan diabetes insipidusta tamamen farklı bir tablo gözlenmektedir. Bu hastalıkta şeker tüketiminde herhangi bir kısıtlama yoktur ve sıvı yönünden zengin karpuz, hastaların durumunu geçici olarak rahatlatmaya yardımcı olur.
Tip 2 diabetes mellitusta karpuz tüketiminin sınırları ve normları
Yüksek glisemik indeks nedeniyle, tip 2 diyabetli hastalar için karpuz posası tüketim oranı, glisemik indeksine bakılmaksızın karbonhidrat içeren diğer tüm gıdaların diyetten çıkarılması şartıyla günde 300 gr'dır.
Beslenme uzmanları, karbonhidratların emilimini yavaşlatmak için tam tahıllı ekmek veya kepekli karpuz yemeyi tavsiye ediyor. Bu durumda diabetes mellitus ile pankreastaki şeker yükünü azaltmak için günde 250 g'a kadar karpuz yiyebilirsiniz.
Fruktoz emilimini yavaşlatan lif içermediği için şeker hastalarının karpuz suyu içmeleri tavsiye edilmez.
Karpuz küspesi tüketim normlarını gözlemlerken faydalı etkiler:
- diyetin günlük kalori içeriği azalır, kilo vermek daha kolaydır;
- sindirim sisteminin çalışması normalleştirilir;
- faydalı besinlerin sinir, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Olası zarar, ödem riski ile ilişkilidir.Şişlik eğilimi, solunum sisteminin eşlik eden hastalıkları, kalp veya böbrek yetmezliği ile karpuzlar diyetten tamamen çıkarılır.
Hipoglisemik bir ilaç hapı almak pankreastaki şeker yükünü telafi etmediğinde, orta ila yüksek şiddette diyabet hastaları için karpuz da tavsiye edilmez.
Sağlıklı karpuz seçimi
Yaz sezonu başında karpuz satın almak kesinlikle önerilmez. Bu iştah açıcı görünümlü meyveler, kimyasal büyüme hızlandırıcılar kullanılarak yetiştirilir. Bu bileşikler, karpuz hamurunda değişmeden birikir. İnsan vücudunun enzimleri tarafından parçalanmazlar ve sadece diyabetli hastaların değil aynı zamanda sağlıklı kişilerin sağlığı için de tehlikelidir.
Yetiştirme koşullarına bağlı olarak, karpuzun hamurundaki şeker seviyesi dalgalanır. Kağıt hamuru ne kadar şekerli olursa, o kadar taneciklidir. Tip 2 şeker hastaları için faydalı bir karpuz, grenli olmayan sulu bir et yapısına sahiptir.
Kullanmadan önce karpuzun etini soğutmak daha iyidir. Yiyecek ne kadar soğuksa, karbonhidratlar o kadar yavaş kan dolaşımına emilir. Bütün kış ve ilkbahar bayram yemek isteyen karpuz severler, karpuz etini dondurup dondurma yerine yiyebilirler.
Düşük Kalorili Karpuzlu Dondurma Tarifi
Malzemeler:
- karpuz eti - 500 g;
- süt - 250 gr (hindistancevizi kullanabilirsiniz);
- vanilya - 0,5 g;
- jelatin - 10 g (agar-agar veya pektin ile değiştirilebilir).
Karpuz eti, tohumlardan ve kabuklardan soyulur. Süt ve soyulmuş karpuzlar yumuşayana kadar blender ile karıştırılır. Karışıma jelatin dökülür ve 1 saat şişmeye bırakılır. Şişmiş jelatinli karışım metal bir tavaya dökülür ve jelatin tamamen çözülene kadar düşük ısıda ısıtılır. Karışım kaynatılmamalıdır.
Eşit çözünmesi için sürekli olarak bir kaşıkla karıştırılır. Jelatin tamamen çözüldüğünde, gelecekteki dondurma oda sıcaklığına soğutulur, vanilin eklenir, kalıplara dökülür ve katılaşana kadar dondurucuya yerleştirilir.
Ayrıca oku:
Yulaf neden şeker hastalığına iyi gelir?
Tip 2 diyabet için patlıcanın mümkün olup olmadığı: yararları ve zararları, tarifler.
Kabak neden tip 1 ve 2 diyabet için yararlıdır ve nasıl pişirilir?
Sonuç
Karpuz eti besinler açısından zengin, sağlıklı ve doğal bir tatlıdır. Kolay sindirilebilir şeker içeriğinin yüksek olması nedeniyle, tip 1 ve 2 diyabet için alımının günlük 200-300 g ile sınırlandırılması önerilir. Vücuda zarar vermemek için karpuz tüketim oranına dikkat edin ve sulu et yapısına sahip meyveleri seçin.