Olgunlaşmış karpuz yemek ve ondan ne pişirmek mümkün mü

Kaliteli bir karpuz seçmek bir bilimdir. Bazen ideal görünen meyve çürümüş veya olgunlaşmıştır. Ve çürümüş karpuz ancak atılabilirse, olgunlaşmamış olanı sağlığa zarar vermeden tüketilebilir.

Bir karpuzun olgunlaşıp olgunlaşmadığı nasıl anlaşılır

Karpuz% 90 sudur, ancak ayrıca içerir:

• vitaminler;
• eser elementler;
• fosfor;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• folik asit.

Eğer bir meyve olgunlaşmamış, sadece yararlı niteliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığa da zararlı olabilir. Olgunlaşmış meyveyi aşağıdaki işaretlerle kendiniz belirleyebilirsiniz.:

• olgunlaşmış bir meyvenin olgun bir taneden daha açık bir deseni ve rengi vardır;
• kabuk üzerinde iyi belirgin parlaklık;
• antenler ve pedinkül küçülmüş;
• böyle bir meyveye dokunduğunuzda, donuk bir ses olacak;
• renginin içi neredeyse turuncuya dönüştü;
• tohumların yüzeyi sümüksü hale gelir;
• boşluklu hamur ve kıvamı gevşek ve liflidir;
• meyve büyük veya orta ancak hafifse, posası bozulmuş ve çok yumuşak hale gelmiştir;
• Kabuğu tırnağınızla ovalarsanız karakteristik bir ekşi koku görünecektir.

Olgunlaşmış karpuz yemek mümkün mü

Bu karpuz yemek için tavsiye edilmez.:

• hamuru ekşi hale gelir;
• tat tatsız hale gelir ve kendine özgü bir kokusu vardır;
• olumsuz mikroflora, içinde bakteri gelişir;
• toksinler salınabilir.

Önemli. Olgunlaşmış meyveleri yemek, gıda zehirlenmesine yol açabilir!

Olgunlaşmış karpuzlardan ne pişirilebilir

Olgunlaşmış bir meyve aldığınızı fark ederseniz, onu atmak için acele etmeyin. Bu meyvenin sağlığınıza zarar vermeden nasıl kullanılabileceği konusunda birkaç seçenek vardır..

"Sarhoş karpuz" pişirme

Bu tatlıyı hazırlamak birkaç saat sürer, ancak harcanan zamandan pişmanlık duymayın. Sonuç sizi ve ailenizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• karpuz - en fazla 5 kg;
• şeker - 150 g;
• puf böreği - 500 g;
• kuru beyaz şarap - 1.5 yemek kaşığı;
• jelatin - 40 g;
• pudra şekeri - 100 g;
• limon - 1 adet;
• krema - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Hamuru iki eşit porsiyona bölün.
2. Hamurun yarısını pişirme kabının altına açın ve diğer yarısını orta boy kareler halinde kesin.
3. Ortaya çıkan karelerden üçgenleri katlayın ve fırına yerleştirin.
4. Çekirdeksiz dilimlenmiş karpuz hamurunu haddelenmiş hamurun üzerine koyun ve ardından pişirme kabını fırına koyun.
5. Ardından şarabı jelatin, limon suyu ve şekerle karıştırın.
6. Elde edilen karışımı ara sıra karıştırarak 5 dakikadan fazla olmamak üzere kaynatın.
7. Karışımı pişirdikten sonra soğutun.
8. Bitmiş pastayı soğutulmuş kütle ile formda dökün.
9. Daha sonra tatlıyı 2-3 saat buzdolabında bekletin.
10. Kalıptan çıkarın.

Servis yapmadan önce toz çırpılmış kremayı kekin üzerine koyun. Daha sonra unlu mamulleri rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve pullu üçgenlerle süsleyin.

Önemli. Hem yuvarlanan hamur hem de üçgenler 180 ° C'de pişirilir. Bu durumda pişirme ayrı olmalıdır. Her parça iyi pişirilmeli ve altın bir renk almalıdır.

Reçel

Karpuzun eti sindirildiğinde tüm tadı ve kokusu kaybolur. Böyle bir ürün korkusuzca tüketilebilir.

malzemeler:

• karpuz eti - 1 kg;
• limon - tatmak;
• şeker - 1 kg;
• vanilin - bir tutam (tadına ekleyin).

Reçel yapımı:

1. Karpuzu yıkayın, kabuklarını ve beyaz çizgileri soyun.
2. Tohumları çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.
3. Küpleri derin bir kaba koyun, üzerini toz şekerle örtün ve posanın tüm suyunu bırakması için 1-2 saat bekletin.
4. Sonra, karpuzlu kabı ateşe koyun ve kütlenin kaynamasını bekleyin.
5. Kaynattıktan sonra reçel yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır.
6. Daha sonra iki saat tekrar ısrar edilmelidir. Bu tür üç yaklaşım olmalıdır.
7. Son yaklaşımdan önce, pişmiş kütleyi bir karıştırıcıda iki kez öğütün veya bir süzgeçle elle öğütün.
8. Sonra reçele vanilin, limon suyu ekleyin ve tekrar sindirin.

Karpuz reçeli ev yapımı tatlılar için dolgu olarak veya çay için tatlı olarak kullanılır... Karpuz reçeli tarifini zencefil, nane veya tarçın ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Doğal baharatlar, bozulmuş karpuzun fermantasyonunu ve asitliğini gizleyecekve reçelin genel tadı çok daha keskin ve sağlıklı hale gelecektir.

Ayrıca oku:

Karpuzdaki beyaz çizgiler ne anlama geliyor?

Tehlikeli şeker: karpuzda mı?

Braga

Bir alembiciniz varsa evde karpuz ezmesi yapabilirsiniz. Olgunlaşmış bir meyve, moonshine için en uygun olanıdır, çünkü içinde fermantasyon süreci çoktan başlamıştır. Meyvenin tamamen küflü veya çürümüş kısımlarını kullanmamak önemlidir, bunlar ev yapımı kaçak içki tadını bozacaktır.

malzemeler:

• şeker - 3 kg;
• karpuz suyu - 30 l;
• kuru maya - 50 g (veya 300 g preslenmiş).

Hazırlık:

1. Karpuzu ikiye bölün, kabuğuna ve kabuğun yakınındaki beyaz kısmına dokunmadan etini bir kaşıkla kaşıkla çıkarın.
2. Hamuru bir elek üzerinde öğütün. İdeal olarak elek içindeki göz boyutu 0,5 cm'den fazla değilse karpuz tohumlarından kurtulmak daha kolay olacaktır.
3. Bitmiş karpuz suyunu bir fermantasyon kabına dökün, şeker, seyreltilmiş maya ekleyin ve her şeyi karıştırın.
4. Boyuna bir su contası takın (eğer yoksa, parmağınızda küçük bir delik olan bir lastik eldiven işe yarar).
5. Wortu 18-27 ° C sıcaklıkta karanlık bir odaya yerleştirin.
6. Hava kilidi köpürmeyi bıraktığında (ve bir eldiven kullanırsanız, düşer düşmez), püre içinde acı bir tat belirecek, mayşe parlayacak ve köpük içine yerleşecektir.
7. Köpüğü, sıvıyı damıtmak için özel bir kaba dökün - bir damıtma küpü.

Not. Fermantasyon süreci 3 ila 7 gün sürer.

Püre damıtma adımları:

1. İlk aşamada, püre dayanımı 30 ° 'nin altına inene kadar en önemli ürün seçilir.
2. İkinci adım, 18-20 ° 'lik bir güç elde etmek için moonshini sade suyla seyreltmektir. Bundan sonra ürünü tekrar damıtılır. Elde edilen ilk 200 ml kaçak suyun kullanılması tavsiye edilmez, bu hacimden kurtulmak daha iyidir.
3. Üçüncü aşamada ise püre kalesinin 40 derecenin altına düşmesini bekliyorlar.
4. Dördüncü aşama nihaidir. Moonshine, dereceyi 40-45'e düşürerek suyla seyreltilir. Daha sonra ürün 2-3 gün serin ve karanlık bir yerde tutulur.

Aşırı olgunlaşmamak için satın alırken doğru karpuz nasıl seçilir

Biraz var işaretlerneyle tatlı ve sulu karpuz seçin:

1. Karpuzun kenarındaki lekenin rengi... Olgun ve iyi bir karpuz, yaklaşık bir avuç içi büyüklüğünde parlak sarı bir noktaya sahiptir. Olgunlaşmış bir meyvede bu nokta beyazımsı ve yumuşak olacaktır.
2. Kabuk... Pürüzsüz ve parlak olmalı, parmakla delmek imkansızdır. Kötü bir karpuzun kabuğu donuk olur ve tırnakla bile kolayca zarar görebilir.
3. Dokunma sesi... Karpuzu bir elinizle havada tutarken diğer elinizle sert bir tokat atarsanız titreşim görünmelidir. Olgunlaşmış bir meyveden titreşim olmayacaktır.
4. Meyve kuyruğu... Olgun bir karpuz, kuru bir kuyruğun varlığıyla ayırt edilir. Bu, meyvenin bahçede kendi kendine olgunlaştığı anlamına gelir.
5. Ürün belgeleri... Satıcıdan karpuz partisi için belgeleri göstermesini isteyin. Meyvelerin raf ömrü 21 günden fazla değildir. Bu şekilde karpuzların tezgâhın üzerinde dururken olgunlaşmadığından emin olabilirsiniz.

Sonuç

Satın alma işleminden rahatsız olmamak için olgun bir karpuzun belirtilerini hatırlamak yeterlidir. Ancak yine de olgunlaşmış bir meyve edindiyseniz, üzülmek için acele etmeyin. Başvurusu da var.Reçel veya tatlı şeklindeki karpuz da aynı derecede lezzetli olacaktır. Önemli olan karpuzu ısıl işleme tabi tutmaktır!