Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Salatalık, domates, biber ve diğer sebzelerden kışa yönelik klasik hazırlık setine ek olarak, bazı ev hanımları konserve karpuz... Sulu yaz meyveleri, soğuk mevsimde bir sonraki hasada kadar kavanozlarda saklanır, vitamin ve mineral eksikliğini giderir, keskin bir tat ve aromayla keyif verir.

Kış için karpuz hasadı

nefis olgun karpuz atıştırmalık bir aile yemeği için tatlı olarak ve şenlikli bir masa için uygundur.

Karpuzların kavanozda konserve edilmesi iki şekilde gerçekleştirilir: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. İkinci durumda, kap fırında, buharda pişirilir veya mikrodalgada önceden sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan nasıl saklanır

Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Karpuzlar kaprislidir, bu nedenle bankalar Daha iyi saklama için dilimler birkaç kez kaynar suyla dökülür ve ardından marine edilir. Bu, meyvelerin iyi ısınması için yapılır.

Son kaynatmadan sonra, tuzlu su hızla hava geçirmez şekilde kapatılmış teneke kutulara dökülür. İş parçaları ılık bir battaniyeye sarılır ve 20-24 saat tamamen soğuyana kadar bekletilir. Ancak bundan sonra ürün hazırlanmış bir yere kaldırılır: kiler, kiler, balkon.

Karpuzları sterilizasyon olmadan pişirmek sadece süreci kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla vitamin ve besin de korur.

Bankaları önceden hazırlamak önemlidir:

  • kabartma tozu veya çamaşır sabunu ile yıkayın;
  • akan su ile durulayın;
  • Kapakları 2 dakika kaynar suya batırın ve kurutun.

Karpuzlar her zaman koruyucu görevi gören sirke ile salamura edilir. Alternatif bir seçenek, bitmiş ürüne hoş bir ağızda kalan tat veren sitrik asittir.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Lezzetli ve kaliteli bir karpuz atıştırması, yalnızca dikkatli malzeme seçimi ile elde edilir. Meyveler, hasar veya çürüme belirtisi olmaksızın bütün olarak alınır. Olgunlaşmamış örnekler uygundur - şekillerini daha iyi korurlar.

Kabuklu veya kabuklu konserve meyveler. Kabuk çok kalın veya yumuşak ise kesilir ve sadece eti marine edilir.

Konserve ipuçları

Kışın karpuzları teneke kutularda korumak için, herhangi bir hacimde kaplar kullanılır, ancak üç litrelik kaplar büyük bir aile için idealdir.

Tarifler, ana malzemeyi üzüm, sarımsak, frenk üzümü veya kayısı yaprağı ile birleştiren farklı malzemeler kullanır. Eklenen her ürün, bitmiş yemeğin tadını değiştirir.

Konserve için her boyutta ve çeşitte karpuz uygundur. olgunlaşmış kullanmayın - asitle temizledikten sonra lezzetlerini ve şekillerini kaybederler. Sonuç olarak, düzgün dilimler yerine, bankalarda peltemsi bir kütle kalacaktır.

Konserve için erken olgunlaşan çeşitleri kullanan ev hanımları, kavanozlarda tehlikeli nitratları "tıkama" riskini taşır. Bu nedenle hasat Ağustos sonu - Eylül başında yapılır.

Sterilizasyon olmadan pişirme yöntemleri

Karpuz turşusu yapmak için tarifler basittir ve uzun sürmez.

Önemli olan teknolojiyi takip etmektir ve malzemeler zevkinize göre birleştirilir.

Klasik tarif

Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Bu, diyet yapanlar için iyi kılan düşük kalorili bir atıştırmalıktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2,5 kg ağırlığa sahip karpuz;
  • 80 gr şeker;
  • 1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz;
  • 50 ml sirke;
  • 2 limon dilimi;
  • 1,5 litre su.

Pişirme teknolojisi basittir:

  1. Karpuz iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir.
  2. Parçalar, kurcalamadan kavanozlara yerleştirilir.
  3. Şeker ve tuzu dökün.Çekirdeksiz limon posasını ekleyin.
  4. Bileşenleri kaynar su ve sirke ile dökün.
  5. Kutular metal kapaklarla sarılır ve ters çevrilir.

İsteğe bağlı olarak, kapların dibine çekirdeksiz bir acı biber kabuğu yerleştirilir. Yemeğe baharat katacak.

Yenibahar ile

Klasik tarifi baharatlarla tamamlayarak, kendine özgü bir tada sahip enfes bir meze elde edersiniz.

1,5 kg ağırlığındaki bir karpuz şunları gerektirecektir:

  • 2-3 defne yaprağı;
  • 20 gr tuz;
  • 50 gr şeker;
  • 1 litre su;
  • 2-3 bezelye yenibahar;
  • 100 ml sirke;
  • 2-3 karanfil salkımına.

Hazırlık:

  1. Karpuz yıkanır, istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilir, kavanozlara konur.
  2. Baharatlar ve defne yaprakları eklenir.
  3. Kaynar su dökün, kabın üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
  4. Turşuyu bir tencereye dökün, kaynatın ve 10 dakika daha kavanozlara dökün.
  5. Bir kez daha sıvıyı boşaltın, kaynatırken şeker ve tuz ekleyin - sirke.
  6. Hazırlanan salamura karpuzla kaplanır ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kavanozlar ters çevrilerek sıcak bir örtü ile örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

Baharatlı otlarla

Otlar, kendi takdirine bağlı olarak baharat olarak kullanılır. Kimyon ve biberiye, nane ve dereotu, tarçın ve karanfil karpuzla uyumludur. Sayıları kişisel tercihlere bağlıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Tarif için yaklaşık 2 kg ağırlığında bir karpuz ve aşağıdaki bileşenleri alın:

  • 1,5 litre su;
  • 100 ml sirke;
  • 80 gr şeker;
  • 20 gr tuz;
  • 1 çubuk tarçın;
  • birkaç karanfil salkımı;
  • 2 yaban turpu yaprağı;
  • 4 adet. frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
  • 1 diş sarımsak;
  • acı biber (isteğe bağlı).

Tüm malzemeler sırayla hazırlanan kavanozlara yerleştirilir:

  1. Altına otlar, biber, sarımsak ve baharat serpin.
  2. Karpuz dilimleri serilir.
  3. Kapları 15 dakika kaynar suyla doldurduktan sonra salamurayı bir tencereye dökün ve tuz, şeker ve sirke ile kaynatın.
  4. Turşusu kaplara dökülür. Meze mantarlı.

Ters çevrilmiş kavanozlar sarılır ve bir gün bekletilir. mağaza karanlık, serin bir yerde - bir mahzende veya dolapta, camlı bir balkonda.

Bal turşusunda

Ballı kokulu bir karpuz mezesi, en sofistike gurmeleri bile memnun edecektir. Hafif tatlı notasından dolayı çocuklar onu zevkle yerler.

1,5 kg ağırlığındaki bir karpuz şunları gerektirecektir:

  • 1 litre su;
  • 50 gr taze bal;
  • 20 gr şeker;
  • 20 gr tuz;
  • 100 ml sirke.

Nasıl pişirilir:

  1. Kıyılmış karpuzu hazırlanan kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.
  2. Sıvı bir tencereye dökülür, kaynatılır, tuz ve şeker dökülür.
  3. Sirke ekleyin, tatlım, 2 dakika daha pişirin.
  4. Turşu kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Lezzet tatlı ve ekşi çıkıyor, meze veya bağımsız bir tatlı olarak kullanılıyor.

Karanfil ile

Bu hazırlık, karanfil salkımına bağlı olarak çok kokulu. Pişirme teknolojisi klasik tarife benzer ve eklenen baharat miktarı kişisel tercihlere bağlıdır.

Önemli! Karanfillerin ana bileşenin tadını bozmaması için 3 litrelik bir kavanoza en fazla 5-6 parça konulur.

Aspirin ile

Ortalama 2 kg'a kadar olan bir meyve için ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 litre su;
  • 50 gr şeker;
  • 20 gr tuz;
  • 1 aspirin tableti;
  • 1 yemek kaşığı. l. sitrik asit.

Hazırlık basittir:

  1. Yıkanan meyveler kavanozlara sığacak şekilde üçgen dilimler halinde kesilir.
  2. 20 dakika kaynar suyu dökün.
  3. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve aspirin ekleyin.
  4. Turşunun içine tuz, şeker, sitrik asit dökün.
  5. Karpuz parçalarını kaynar sıvı ve mantarla dökün.

Bankaların baş aşağı durmasına ve bir gün boyunca sarılmasına izin verilir.

Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Üzüm ile

Aromatik meyvelerin karpuzla kombinasyonu mükemmel bir sonuç verir. Böyle bir tatlı, bütün kış güneşli ve ılık bir yaz hatırlatır ve hazırlıktaki vitamin ve besinlerin temini, bağışıklık sisteminin zayıflamasına izin vermez.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 kg karpuz;
  • 25 gr tuz;
  • 500 gr tatlı üzüm (beyazdan daha iyi);
  • 1 dal nane;
  • 50 gr şeker;
  • 100 ml sirke;
  • 1,5 litre su.

Birkaç aşamada bir meze hazırlanır:

  1. Yıkanan karpuz üçgenler halinde kesilir.
  2. Üzümler durulanır.
  3. Her iki bileşen de kavanozlara konur, nane eklenir.
  4. 15 dakika kaynar suyu dökün.
  5. Sıvıyı süzüp şeker ve tuz ilavesiyle kaynatın, sonunda sirke dökün.
  6. Kavanozlar haşlanmış turşuyla doldurulur, kapaklarla sarılır ve ters çevrilir.

Bir gün sonra, soğutulmuş iş parçası mahzende saklanmak üzere çıkarılır.

Hardal ile

Bu seçenek - birçok gurme arasında en sevilenlerden biri. Orijinal tuzlama, şenlikli bir masa için meze olarak mükemmeldir ve konukları şaşırtacaktır. Karpuz çok sulu ve uzun süre gevrektir.

Sterilizasyonsuz bir tarif için 3 L'lik bir kavanoza koyun:

  • 1.5 kg karpuz;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveler rastgele kesilerek kavanozlara yerleştirilir.
  2. Tuz, şeker ve kuru hardalı karıştırın.
  3. Elde edilen tozu karpuz dilimlerinin üzerine dökün - böylece suyu dışarı çıkarıp ıslatın.
  4. Plastik kapaklarla kapatılan kaplar ara sıra sallanarak 2 gün buzdolabında bekletilir.

Ürün kış için konserve yapılmamaktadır. Buzdolabında kendi suyunda 3 aya kadar saklanabilir.

Sarımsaklı

Orta boy bir meyve için (1,5 kg'a kadar) ihtiyacınız olacak:

  • 2-3 diş sarımsak;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. sirke;
  • 50 gr şeker;
  • 2 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1 litre su.

Yemek yapmak basittir:

  1. Dilimlenmiş meyveleri kavanozlara koyun.
  2. İstenirse sarımsak eklenir - yenibahar.
  3. İş parçasının üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekletin.
  4. Tenekelerden süzülen sıvı, içindeki tuz, şeker ve sirke çözülerek tekrar kaynatılır.
  5. Kaynayan turşusu kaplara dökülür.

Karpuzu daha tatlı hale getirmek için daha fazla şeker ekleyin. Tuz miktarı azalmaz, aksi takdirde ürün tatsız veya ekşi olur.

Metal kapaklarla kapatılan kaplar bir battaniyeye sarılır ve bir gün sonra kış için kalıcı bir depolama yerine yeniden düzenlenir.

Depolama özellikleri

Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Konserve karpuzlar kilerlerde, depolarda, camlı ve yalıtımlı balkonlarda saklanır. Sıcaklık + 4 ° C'nin altına düşmemelidir, optimum nem seviyesi% 80 içindedir.

Köpüğün göründüğü veya kapakların şiştiği kutular atılır. Bu ürün yenilebilir değildir.

Sonuç

Sterilizasyon yapılmadan kış için konserve karpuzlar, soğuk akşamlarda size yazı hatırlatacak lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Yemek pişirmek çok zaman almaz ve zorluk çıkarmaz. Klasik yönteme ek olarak, otlar ve baharatlar, bal ve hardal ilavesiyle lezzetli bir atıştırmalık hazırlanır.

Her hostesin aile üyelerinin en çok sevdiği ve misafirlerin hayran olduğu bir tarif vardır.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler