Sitrik asitli kavanozlarda kış için en lezzetli karpuz tarifleri

Karpuz sever misiniz, ancak mevsiminde tadını çıkaracak vaktiniz yok mu? Sorun değil, karpuz turşusu yapılabilir. Aynı zamanda sitrik asit, iş parçalarınızın tazeliğini tatsız tat ve acı olmadan koruyacaktır. Ek bileşenler zengin lezzet ve eşsiz aroma katacaktır.

Size meyveyi nasıl doğru seçip hazırlayacağınızı öğreteceğiz ve ayrıca en lezzetli ve basit tariflerden bazılarını açıklayacağız.

Sitrik asitli karpuz boşluklarının özellikleri

Sitrik asit, sirkenin yerini mükemmel şekilde alan doğal bir koruyucudur.... Ana işlevi, müstahzarlarınızın tazeliğini uzatmaktır. Bu bileşen hem turşuna hem de kavanoza eklenebilir.

En önemlisi, tarif iki veya üç kez dökülmeyi içeriyorsa, bitmiş turşuyu dökmeden önce asit ekleyin.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Karpuz seçerken rengine dikkat edin... Meyvenin tüm çapı boyunca renk aynı olmalıdır. Kahverengi kaba damarların olmaması arzu edilir. Sap sağlıklı bir görünüme sahip olmalıdır: çürüme ve aşırı kuruluk belirtisi olmamalıdır. Çok büyük bir karpuz almayın, birkaç küçük karpuz almak daha iyidir.

Olgunlaşmış bir dut boşluklar için uygun değildir, hamur şeklini korumaz... Bu durumda, mevsim ortası veya biraz olgunlaşmamış karpuz seçmek daha iyidir.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Karpuzu soğuk suyla iyice yıkayın.
2. Bir havluyla kurulayın.
3. Yarıdan kes. Sonra büyük dilimler halinde kesin.
4. Tarif posa gerektiriyorsa, bu aşamada kabuğu ve taneleri çıkarın. Değilse, sadece tohumları çıkarın.
5. Dilimleri kavanoza kolayca sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Gördüğünüz gibi tuzlama için hazırlık yapmak son derece basittir.

En iyi sitrik asit tarifleri

İş parçalarında sirke gibi sitrik asit hissedilmez... Beş lezzetli ve güvenilir tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Bazıları şenlikli bir masa için uygundur, diğerleri çocuklarınızı her gün yemekten mutlu olacak ve diğerleri en gerçek gurmeleri memnun edecektir.

Basit bir turşu karpuz tarifi

Bu klasik bir konserve tarifi, ek malzemelerle karıştırmayın.

3 l için malzemeler:

• 2 kg karpuz;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tatmak için karabiber.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu iyice yıkayın. Bir havluyla kurulayın.
2. Önce ikiye, sonra dilimler halinde dikkatlice kesin. Parçalar kavanozun boynuna serbestçe geçmelidir, aksi takdirde karpuz parçalanır.
3. Kabukları bırakabilirsiniz. Tohumları keskin bir bıçakla çıkarın.
4. Kavanozları bir soda çözeltisiyle yıkayın ve iyice durulayın. Her zamanki şekilde sterilize edin.
5. Kuru kavanozların dibine karabiber dökün. Tarifte lezzet katmak için gereklidir.
6. Kapları karpuz dilimleriyle doldurun. Dikkatlice yapmaya çalışın.
7. Suyu kaynatın ve her kavanoza kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.
8. Suyu yavaşça tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
9. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin. 3 dakika pişirin.
10. 3 dakika sonra sitrik asit ekleyin. Karıştırmak.
11. Turşuyu kavanozlara dökün.
12. Kapakları anahtarla açın, kapalı kutuları ters çevirin.
13. 24 saat boyunca kalın ve büyük bir havluyu sarın.
14. Bir gün sonra, mahzene veya kilere indirmekten çekinmeyin.

Bir not alın:

Fermente karpuzlar için basit ve hızlı tarifler

Aspirin ile lezzetli karpuzlar nasıl hazırlanır

Kavanozlarda kış için ballı nefis karpuz turşusu

Tarif "Büyükanneminki gibi"

Sitrik asit kavanozlarında kış karpuzları için hazırlanan bu tarif, minimum miktarda içerik içerir. Karpuzlar sulu, aromatiktir ancak kabuğun kesilmesi tavsiye edilmez.

3 l için malzemeler:

• 2 kg karpuz;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3-4 biber;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu yıkayın, bir havluyla silin.
2. Kutunun boynuna kolayca sığacak şekilde parçalar halinde kesin.
3. Kavanozları bir soda çözeltisiyle yıkayın, durulayın ve kurulayın.
4. Sterilize.
5. Kavanozların dibine karabiber ve sarımsak koyun.
6. Ardından kavanozun tamamını karpuzla doldurun.
7. Kaynatma su.
8. Kaynayan suya hem tuzu hem de şekeri ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
9. Kavanozlara sitrik asit ekleyin.
10. Turşuyu meyvenin üzerine dökün.
11. Kavanozları kapaklarla kapatın.
12. Kapları 15 dakika içinde sterilize edin.
13. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve 48 saat sarın.

Önemli! Tohumları karpuzdan çıkarmak daha iyidir.

Bal ilavesiyle

Bala alerjiniz yoksa, bu tarif uzun süre favoriniz olacak. Karpuzlar gerçekten bal gibidir ve özellikle çocuklar arasında popülerdir.

3 litrelik bir kutu için gereklidir:

• 2,5 kg karpuz;
• 4 yemek kaşığı. l. bal;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• frenk üzümü yaprağı;
• 2 çay kaşığı sitrik asit.
• İsteğe bağlı 2 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Kutuları karbonatla yıkayın, birkaç kez soğuk suyla durulayın.
2. Kavanozlar kururken karpuzla mücadele edin. Yıka, sil.
3. Karpuzu ikiye bölün, ardından meyveyi normalde servis ettiğiniz gibi ikiye bölün. Bu dilimlerin kabuklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Eti küçük parçalar halinde kesin.
5. Frenk üzümü yaprağını akan su altında durulayın ve kuru kavanozların dibine yerleştirin (1 kavanoz için 1 yaprak).
6. Sarımsak kullanmaya karar verirseniz, alt tarafa da koyun.
7. Kavanozları karpuz özü ile doldurun.
8. Üstüne 2 yemek kaşığı dökün. l. bal.
9. Suyu ateşe verin, hemen bal ekleyin.
10. Kaynar suya tuz ve şeker dökün. İyice karıştırın.
11. Birkaç dakika sonra sitrik asit dökün ve iyice karıştırın.
12. Turşuyu ateşten alın ve yavaşça kavanozlara dökün.
13. Kapları kapaklı örtün.
14. 12 dakika sterilize edin.
15. Kutuları kapatın, ters çevirin. Hiçbir şeyin sızmadığından emin olun.
16. Yere indirin ve sarın.
17. 48 saat sonra kilere transfer.

Not! Bal, turşusuna hafif sarımsı ve bulanık bir renk katar. Endişelenmeyin, bu karpuzun şımarık olduğu anlamına gelmez. Tarife bir şeyler eklemek isterseniz, limon dilimleri (kavanozun dibinde) veya limon suyu (1 litre turşusu için 1 çorba kaşığı) kullanmanızı öneririz.

Hardal ile

Hardal karpuzlarının baharatlı bir tadı ve ilginç hafif altın rengi vardır.

Kutu başına 2 l malzeme:

• 1.5 kg karpuz eti;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• 2 çay kaşığı hardal tozu;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2,5 yemek kaşığı. l. slayt ile şeker.

Pişirme metodu:

1. Temiz bir karpuzu dilimler halinde kesin.
2. Kabukların kesilip kesilmeyeceği sizin takdirinize bağlıdır ve tahılları çıkarın.
3. Kavanozları yıkayın, çatlak olmadığından emin olun. Boyun da sağlam olmalıdır.
4. Kapakları 2-3 dakika kaynatın.
5. Kuru kutuların dibine hardal tozu dökün.
6. Kapları karpuz dilimleriyle doldurun.
7. Tahıl hardalı ile doldurun.
8. Sobaya maksimum güçte su koyun.
9. Su kaynayınca tuz ve şeker ekleyin. Kaynayan turşuyu 3 dakika pişirin.
10. Kavanozlara sitrik asit ekleyin ve hemen turşunun içine dökün.
11. Kavanozları kapaklarla kapatın.
12. 10 dakika sterilize edin.
13. 30 saat çevirin, döndürün, sarın.

Not! Bir çeşit hardal eklemek istemiyorsanız, diğer hardalı iki katına çıkarın.

Sterilizasyon olmadan

Evet, üçlü doldurma yöntemini kullanırsanız sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz... Ancak bu yalnızca bitmiş ürün için geçerlidir. Yine de boş kutuları sterilize etmeniz gerekiyor. Fırınınız yoksa (örneğin, ülkede boşluklar yaparsanız), kavanozları bir kaynatma tavası veya su ısıtıcısı üzerinde sterilize edebilirsiniz.

1 L kutu başına malzeme:

• 1 kg karpuz eti;
• 2 diş sarımsak;
• 1 küçük soğan:
• 0.5 limon;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra.

Nasıl pişirilir:

1. Karpuzu yıkayın, parçalara ayırın, kabuğunu kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Limonun yarısını küçük dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
4. Temiz kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
5. Kavanozların dibine sarımsak, yarım soğan yaprağı ve yarım limon dilimleri koyun.
6. Kavanozları karpuz özü ile doldurun.
7. Kalan soğan halkalarını ve limon dilimlerini üstüne yerleştirin.
8. Suyu ateşe verin.
9. Kaynama.
10. Kaynar suyu kavanozlara dökün.
11. Kapları bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.
12. Suyu tencereye veya tencereye geri boşaltın.
13. Tekrar kaynatın.
14. Kaynar suyu kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün.
15. 10 dakika soğutun.
16. Suyu tekrar boşaltın. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynama.
17. Kaynayan turşuyu karıştırın, sitrik asit ekleyin.
18. Turşuyu kavanozun yarısına dökün, 10 saniye sonra turşuyu dökmeye devam edin.
19. Kavanozu kapatın, ters çevirin ve üç gün boyunca sarın.

İçerdiği limon ve soğan nedeniyle reçeller daha uzun süre saklanır.

Ayrıca oku:

Basit ve lezzetli bir karpuz ve kavun reçeli nasıl yapılır

Kış için lezzetli karpuz reçeli nasıl yapılır

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları ve püf noktaları

Asla gereksiz olmayan şey, yetenekli hosteslerin deneyimidir. Yararlı ipuçlarını paylaşma:

1. Tohumları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Hamuru parmaklarınızla veya tırnaklarınızla kesmeyin. Birincisi hijyenik değil. İkincisi, hamurda çok büyük delikler olacaktır.
2. Turşu karpuzu kereviz veya fesleğen ile karıştırmayın, koku karpuz aromasını bastırır. Karpuz maydanoz ve dereotu ile iyi gider, ancak onları bir kavanoza da koymamak daha iyidir. Frenk üzümü veya kiraz yaprağı yeterlidir.
3. Minimum miktarda tuz kullanın. Genellikle bu en fazla 2 yemek kaşığıdır. l. tuz. Üstelik şeker 2-3 kat daha fazladır.
4. Sitrik asidin tadının kesinlikle farkındaysanız, sizin için bir çözüm var. Miktarını yarı yarıya azaltın, ancak kavanoza ezilmiş bir aspirin tableti ekleyin. Tat vermediği gibi iş parçalarının raf ömrünü de uzatır.

Özetleyelim

Kış için karpuz konservesi yapmak basit ve anlaşılır bir işlemdir; böyle bir hazırlığı bozmak neredeyse imkansızdır. Önemli olan, eşit ten rengine sahip sağlıklı bir meyve seçmektir. Çilekleri tohumlardan soyun ve dikkatlice kavanoza koyun. Çok fazla tuz eklemeyiniz, şekerden 2-3 kat daha az olmalıdır. Sitrik aside ek olarak, ezilmiş bir aspirin tableti kullanılabilir.

Karpuzu soğan, sarımsak, hardal, bal, limon ile birleştirir. Kişniş, fesleğen ve kereviz denememek en iyisidir.