Sterilizasyon olmadan kavanozlarda tuzlu karpuz nasıl hazırlanır

Kış için kavanozlarda sterilize edilmeyen tuzlu karpuzlar, sulu yaz meyvelerini korumanın ve soğuk mevsimde tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Konserve meyveler ayrı bir meze, garnitür veya sebze, balık ve et yemeklerine orijinal bir katkı olacaktır.

Karpuzların kavanozlarda soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağı, yazımızda detaylı olarak anlatacağız.

Kış için karpuz pişirmenin özellikleri

Karpuz hazırlığının lezzetli ve aromatik hale getirilmesi için önemlidir uygun olanı seçin dut:

• ince bir kabuğa sahiptir;
• biraz olgunlaşmamış;
• ağırlığı 2 kg'ı geçmez.

Eşit olmayan bir renge, lekelere veya bayat görünüme sahip ürün, iş parçasını bozar.... Çok büyük meyveler de uzun sürmedikleri için dekapaj için seçilmeye değmez.

Önemli! Koruma için, sulu olma belirtisi olmayan pembemsi etli bir meyve uygundur. Parlak kırmızı olgunlaşmış meyve, tuzlama sırasında jöle benzeri bir kütleye dönüşebilir.

Karpuz tuzlamasının incelikleri

Pek çok tuzlu gıdanın aksine, karpuz uygun kısımlara kesilir.

Bundan önce, meyve soda ile iyice yıkanır.... Kaplar buharla sterilize edilir: üç litrelik kutular - 25 dakika, iki litre - 20 dakika.

Referans. Konserve yapmadan önce ürünü yıkayın ve kesin. Bir süre buzdolabında kalan parçalar tuzlamada kullanılmaz.

Sterilizasyon olmadan soğuk muhafaza nasıl yapılır

İş parçasının soğuk hazırlanması, kabın kaynamayan tuzlu suyla doldurulmasıdırve oda sıcaklığında marine edin. Bazı durumlarda buzlu su kullanılır.

Tadı nasıl etkiler

Sterilizasyon olmadan soğuk dekapaj, meyvenin tadını tamamen korurısıl işlem ile değiştirmeden. Bu yöntemi kullanarak koruma, sıcak turşudan biraz daha uzun sürer, ancak turşunun tadı daha zengin olacaktır.

Kapların seçimi ve malzemelerin hazırlanması için kurallar

Ürün 1, 2 veya 3 litrelik cam kaplarda saklanabilir.... Kavanoz, cips veya çatlak olmadan sağlam olmalıdır. Yeni bir kap kullanmak daha iyidir.

Kışın karpuzları tuzlamak için genellikle 3 litrelik kutular, tüm ürünleri yerleştirmenin uygun olduğu.

Dikiş kapakları naylon ve tenekedir... Bazı tariflerde tuzlama sadece naylon kapaklarla kapatılır.

Kapların hazırlanması şunları içerir::

• soda ile yıkamak;
• kurutma;
• sterilizasyon;
• yeniden kurutma.

Malzemelerin hazırlanması:

• tam yıkama;
• kurutma;
• porsiyonlara ayırmak, tohumları çıkarmak.

Tarif gerektiriyorsa, kabuk tamamen kesilir.

Yemek pişirme ipuçları

Tatlılık için kavanoza birkaç parça kayısı ekleyin, bal veya üzüm... Biber, yaban turpu veya hardal karışımı ile baharatlayın.

Genellikle koruyucu olarak kullanılır asetik asit, ancak bir ezilmiş aspirin tableti ile değiştirilebilir.

Turşunun suyu filtrelenmelidir... Klor yüklü musluk suyu, preformun tadını bozabilir.

Sterilizasyon olmadan karpuzlar için soğuk tuzlama tarifleri

Bir karpuzun ek bileşenlerle veya bunlar olmadan nasıl tuzlanacağı daha fazla tartışılacaktır.

Kabuk yok

Meyveyi çok kalınsa kabuksuz tuzlayabilirsiniz.

malzemeler:

• orta boy karpuz - 1,5 kg;
• su - 2 l;
• asetik asit - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• tadımlık şeker;
• kabuğu ve çekirdeği olmayan ince bir limon dilimi.

Hazırlık:

1. Doğranmış meyveleri bir kaba koyun.
2. Şeker, tuz ekleyin. Üstüne bir dilim limon koyun.
3. Sirkeyi suda eritin ve konservasyonu elde edilen sıvıyla doldurun.
4. Topla. Kavanozu birkaç gün ters çevirin, ardından bir saklama yerine götürün.

Meyve, hamurun zarar görmemesi için kabın içine serbestçe, kurcalamadan yerleştirilir.

Aspirin ile

Aspirin bir tarifte kullanılır koruyucu olarak. Marine etme sürecini hızlandıracak.

Malzeme listesi:

• dut - 2 kg;
• su - 2 l;
• bir tutam tuz;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• ezilmiş aspirin tableti.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü porsiyonlara ayırın. Kabuk çok kalınsa bir parçayı kesin.
2. Meyveyi bir kaba koyun. Suyla doldurun. 5 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın.
3. Suya tuz ve şeker ekleyin, aspirin ekleyin.
4. Tüm elementler çözülene kadar karıştırın ve bir kavanoza dökün.
5. Topla.

Sirke ile

Sirke, yemeğe asitlik katacak ve mikroorganizmaların büyümesini engelleyecektir. sırasında kutulama, tuzlamanın güvenliğini sağlayacaktır.

Alışveriş listesi:

• karpuz - 1 kg;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam tuz;
• su 2 l;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• frenk üzümü, kiraz ve ahududu yaprakları - 1 adet;
• karanfil - 10 g.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin. Dilimlerin yarısını bir kapta katlayın.
2. Sonra kavanoza yeşillik ve karanfil gönderin.
3. Karpuzun geri kalanını bildirin.
4. Suda şeker, tuz ve sirkeyi eritin.
5. Turşuyu bir kaba dökün ve kapağı kapatın.

Bal ile

Bal, yemeğe tatlılık, çiçek aroması katacak, tadı hassas, yumuşak ve tatsız hale getirecektir.

Alışveriş listesi:

• karpuz - 1 kg;
• su - 1,5 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sıvı çiçek balı - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• üzüm ve kayısı yaprağı - 1-2 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Altına taze yaprakları ve çizgili çilek parçalarını yerleştirin.
2. Tuz, şeker, sirke ve balı suda karıştırarak turşuyu hazırlayın.
3. Kavanoza sıvı dökün ve kapatın.

Bir not alın:

Kış için kendi suyunda lezzetli ve sağlıklı karpuzlar

Bir tencerede karpuzları dilimler halinde hızlı ve lezzetli tuzlamak

Kış için karpuzları hardalla korumak için tarifler

Sitrik asit ile

Limon asidi koruyucu rolünü oynar. Sirkenin aksine, yaz meyvelerinin tazeliğini ve aromasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanıyan karakteristik bir tadı ve kokusu yoktur.

İhtiyaç duyulan şey:

• karpuz - 1 kg;
• su - 900 ml;
• sitrik asit tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü konteynere gönderin. Sarımsak ekleyin.
2. Suyu dökün ve 5 dakika sonra şekeri, tuzu ve sitrik asidi çözmek için bir kaseye dökün.
3. Elde edilen turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Domates suyunda

Domatesler, hazırlığa keskin bir tat, hoş bir ekşilik ve hafif bir keskinlik verecektir. Yemeğin baharatlı olması için birkaç tane karabiber veya bir dilim kırmızı biber ekleyin.

malzemeler:

• dut - 500 g;
• domatesler - 3 adet;
• su - 2 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• masa sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için sarımsak;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Karpuz, defne yaprağı, sarımsak ve domates parçalarını bir kaba katlayın.
2. Kavanoza tuz, şeker dökün. Ağzına kadar su dökün. Sirke ekleyin ve kapatın.
3. 2 gün sonra kabı sallayın ve serin bir yere koyun.

Elmalı

Elma-karpuz turşusu, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek inanılmaz hassas bir tada sahiptir.

Alışveriş listesi:

• karpuz - 1,5 kg;
• su - 1,5 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• elmalar - 2 adet;
• birkaç üzüm;
• kiraz, kuş üzümü ve ahududu yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kavanoza karpuz, elma ve üzümleri koyun. Yaprakları aralarına yerleştirin.
2. Suya dökün. 5 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve ateşi açmadan süzülen suda tuz, şeker ve sirkeyi eritin.
3. İş parçasını turşuyla dökün ve yuvarlayın.

Elmalar çok ekşiyse daha fazla şeker alabilirsin.

Baharatlı

Tuzlu karpuzun keskin tadı, et biftek ve patates püresi dahil olmak üzere birçok sıcak yemek için mükemmel bir garnitür olacaktır.

İhtiyaç duyulan şey:

• karpuz - 3 kg;
• su - 2 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• bir biber karışımı - 20 g;
• hardal tozu - 1/4 çay kaşığı;
• dereotu, maydanoz, fesleğen, tarhun ve limon nane tadına bakın.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi otlar ve karabiber içeren bir kaba gönderin.
2. Su, şeker, tuz ve sirkeden yapılan turşusu bir kaba boşaltıp yuvarlayın.
3. 3 gün sonra, depolama için serin bir yere aktarın.

Biber ile

3 çeşit biber, iş parçasını sıcak ve keskin hale getirecek. Böyle bir yemek, buharda pişirilmiş balık veya et ile sebze güveçleri ile birleştirilir.

malzemeler:

• karpuz - 2 kg;
• oda sıcaklığında su - 2 l;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke - 60 ml;
• karabiber - 3 adet;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• kırmızı biber - 10 gr.

Hazırlık:

1. Kavanozu su, şeker ve tuz dışındaki tüm malzemelerle doldurun.
2. Suda tuz ve şekeri karıştırarak turşusu yapın.
3. İş parçasını turşuyla dökün ve kapatın.

Naylon örtünün altında

malzemeler:

• karpuz - 1 kg;
• su - 0,5 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu ve maydanoz - tatmak için birkaç dal;
• sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri kesin ve kabın dibine koyun. Üstüne yeşillik ekleyin.
2. Suda tuz ve şekeri eritin.
3. Turşuyu üzerine dökün.
4. Yuvarlamadan önce sirke ekleyin.
5. Kapağı kapatın ve 2 gün bekletin, ardından mahzene veya buzdolabına gidin.

Depolama özellikleri

Büküldükten sonra tuzlu kavanoz serin ve karanlık bir yere alınır. ve tüm saklama süresi boyunca oradan ayrıldı.

En iyi depolama seçeneği bir sebze mahzenidir... Dairede, iş parçası buzdolabında, meyve ve sebze bölmesinde saklanabilir. Raf ömrü - 12 aya kadar.

Optimum sıcaklık - 0 ile + 2 ° С. Nem -% 90.

Sonuç

Tarife ve pişirme yöntemine bağlı olarak, konserve çizgili bir meyvenin ağızda kalan keskin baharatlı tadı veya taze meyveyi anımsatan narin bir tatlı tadı olabilir.

Düzgün bir şekilde saklandığında, boş karpuz tadı ve faydalarını 12 ay boyunca koruyacaktır. Yaz ürünü hem küçük hem de büyük kaplarda muhafaza edilebilir.