Kavanozlarda kış için bir karpuzu kapatmanın basit ve lezzetli yolları

Karpuz geleneksel olarak, genellikle olgunlaşma mevsiminde - Temmuz sonu ve Ağustos başında - tüketilen bir yaz meyvesi olarak kabul edilir. Yılın herhangi bir zamanında bu lezzetli ve sağlıklı ürünün tadını çıkarabilmek için turşusu yapılabilir.

Kavanozlarda kışın bu tür bir koruma için çok sayıda yol ve tarif vardır; bu, her zevke uygun orijinal karpuz turşusunun ideal versiyonunu seçmenize olanak tanır. Kış için bir karpuzun nasıl kapatılacağını size anlatacağız, böylece çok lezzetli bir muamele elde edersiniz.

Kışa kapatmak için karpuz seçimi ve hazırlanması

Boşluğu hazırlamak için, her karpuz koruma için uygun olmadığından, görünüşe dikkat etmek önemlidir.

Ürün seçimi:

1. Turşu için 5 ila 7 kg ağırlığında bir dut kullanılması tavsiye edilir. Çok büyük meyveler olgunlaşmayabilir ve çok küçük meyveler çok tatlı olmayabilir.
2. Konserve yapmadan önce, kuyruğun ürünün olgunluğunu gösteren sarımsı bir renge sahip olduğundan emin olun. Yeşil kuyruklu meyveler genellikle olgunlaşmaz.
3. Yüzeye vurulduğunda, olgun bir karpuz gürleme sesi çıkarır.
4. Meyvede çatlak veya kırık olmamalı ve kabuktaki desen parlak ve belirgin olmalıdır.
5. İyi bir meyvenin yüzeyi mat yüzeyler olmadan parlaktır.

Meyveleri keserken, hamurda büyük olasılıkla kimyasallarla işlendiğini gösteren açık, beyaz veya sarımsı damarların olmamasına dikkat edin. Böyle bir meyve, konserve form dahil olmak üzere genellikle uzun süreli depolamaya tabi değildir.

Ürünün asitleme için hazırlanması:

1. Meyveler akan su altında iyice yıkanır ve ardından herhangi bir boyutta parçalar halinde kesilir. Ana şey, koruma kavanozunun boynuna serbestçe geçmeleridir.
2. Tohumlar etinden çıkarılır. Çok kalın kabuk kesilir ve ince olan bırakılır.

Sadece hamur değil, aynı zamanda işlenmemiş parçanın hazırlanması için hamurdan ayrılan ve küçük küpler halinde kesilen karpuz kabuğu da asitlemeye tabi tutulur.

Önemli! Meyveleri kuyruksuz ve dilimlenmiş biçimde satın almak istenmez.

Karpuz boşlukları için en iyi tarifler

Yaz meyvelerini çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz: asetik asit, aspirin ilavesiyle kabuklu ve kabuksuz, bal, hardal, sarımsak veya şeker.

Bu boşluk şenlikli ve günlük bir masayı süsleyecek ve herhangi bir gurme alışılmadık zengin bir tadı beğenecek.

Referans. Konserve karpuz et, balık, sebze yemekleri ile birleştirilebilir.

Kabuksuz turşu

Bu müstahzar, hafif bir ekşilik ile hassas bir tatlı tada sahiptir. Alışılmadık bir tatlı olarak uygundur.

Malzemeler:

• orta boy karpuz;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• su - kabın boyutuna bağlı olarak 2,5-3 litre.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış dut küçük porsiyonlara kesin, kabukları kesin, tohumları çıkarın.
2. Parçaları bir cam şişeye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
3. 15 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker ve tuz ekleyin. Ateşe verin, kaynatın.
4. Kavanoza sitrik asit ekleyin ve hemen kaynar sıvıyı dökün.
5. Kapağı yuvarlayın.

Küçük bir aile için litrelik kutular kullanabilirsiniz ve büyük bir şölen için üç litrelik kaplarda boşluklar yapmanız önerilir.

Sirke ile marine edilmiş

Asetik asitli bu parça, hafif bir baharatla lezzetli yemek severlere hitap edecek.

Gerekli Malzemeler:

• 1 orta boy karpuz;
• su - 2 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi% 9 - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - 7-10 adet.

Hazırlık:

1. Çilekleri durulayın ve parçalara ayırın. Deriyi kesmeyin.
2. Cam kabın dibinde, kuş üzümü yapraklarını katlayın, sonra - kavun kültürü.
3. Kaynar suyu kabın içine dökün ve naylon yumuşak bir kapakla kapatın.
4. 15 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker, tuz ve acı biber ekleyin. Ateşe verin, kaynatın. Karışımı yaklaşık 3 dakika kaynatın.
5. Kavanoza sirke dökün, ardından kaynayan karışımı yavaşça ekleyin.
6. Kavanozu sarın ve soğumaya bırakın.

Kendinizi yakmamak için kaynayan turşuyu iki adımda dökmeniz önerilir.

Bal turşusu

Bal ile hasat, sadece zengin tadı ile değil, aynı zamanda vücut üzerindeki olumlu etkisiyle de ayırt edilir - böyle bir atıştırmalık, sonbahar-kış döneminde bağışıklığın desteklenmesine yardımcı olacaktır.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 5 kg ağırlığında bir karpuz;
• su - 2,5-3 litre;
• tatlım - 8-9 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 5-6 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 10-12 diş.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanan meyveleri porsiyonlar halinde kesin. Parçalar yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında olmalıdır.
2. Sarımsakları soyun. Büyük dişler ikiye bölünebilir.
3. Kavun ve sarımsağı bir kaba koyun. Üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.
4. Tenekeden derin bir kaseye su dökün, tuz ve bal ekleyin. Ateşi açın ve kaynamasını bekleyin.
5. Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün, üstüne asetik asit dökün ve yuvarlayın.

Üç litrelik bir kavanozda böyle bir boşluk yapılması tavsiye edilir.

Hardal ile

Hardal hazırlığa alışılmadık bir tat verecek ve patates veya et yemeklerine mükemmel bir katkı sağlayacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• 1 küçük karpuz;
• kaynar su - 1 litre;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanan meyveleri bir havluyla kurulayın ve doğrayın.
2. Parçaları kavanozlara yerleştirin.
3. Kaynar suyu kaplara dökün ve kapaklarla kapatın.
4. 7-10 dakika sonra kavanozlardan suyu dökün ve ateşe koyun, sıvıya şeker ve tuz ekleyin.
5. Hardal ve sitrik asidi kavanozlara dökün. Üzerine kaynayan turşuyu dökün.
6. Kapları toplayın ve soğumaya bırakın.

Kaynayan salamura tüm karpuz parçalarını tamamen örtmelidir.

Tatlı, aspirinle konserve

Sirke yerine aspirin ile böyle bir hazırlık, tüm tatlı severlerin yanı sıra çocuklara da hitap edecek.

Neye ihtiyacın var:

• 5-6 kg ağırlığında karpuz;
• su - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tatmak için yeşillikler: maydanoz, fesleğen, kekik - 1 dal.

Hazırlık:

1. Bir kavanoza sarımsak ve otları koyun.
2. Kavun kültürünü kesin ve bir kaba koyun.
3. Bir aspirin tableti ezin. Elde edilen tozu bir kavanoza dökün.
4. Suyu, içinde seyreltilmiş şeker ve tuzla kaynatın.
5. Kaynar suyu bir kaba dökün ve yuvarlayın.

Dikişten sonra, kavanoz birkaç kez çalkalanır, böylece tüm bileşenler eşit olarak dağıtılır.

Kavanozlarda karpuz kompostosu

Bu orijinal incelik, en şiddetli kış günlerinde bile size ılık yazları hatırlatacak. Bu boşluk minimum miktarda içerikle kolayca hazırlanır.

Gerekli ürünler:

• karpuz eti - yaklaşık 2 kg;
• su - 2 l;
• toz şeker - 2 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu ve şekeri kaynatın.
2. Kaynayan sıvı içinde önceden kesilmiş, soyulmuş ve soyulmuş karpuz.
3. Kaynatın, ardından ocağı kapatın ve demlenmesine izin verin.
4. Yarım saat sonra parçaları kavanoza aktarın. Bunu oluklu bir kaşıkla yapmak daha uygundur.
5. Tatlı şerbeti tekrar kaynatın ve kabın içine karpuz parçalarını dökün.
6. Kapağı açın ve soğutun.

Bu hazırlık için suyu herhangi bir ev filtresiyle önceden filtrelemeniz önerilir.

Karpuz reçeli

Yaz meyvesi reçeli, kabuk veya küspe kullanılarak yapılabilir.En lezzetli tat karpuz etinden reçel yapılırken elde edilir.

Gerekli ürünler:

• karpuz hamuru - 400-500 g;
• toz şeker - 500 g;
• 1 küçük limon;
• su - 1,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Kavunları yıkayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu ayırın.
2. Limonun suyunu sıkın ve kabuğundan lezzetini alın.
3. Doğranmış meyveleri bir tencereye aktarın, su ilave edin ve kaynatın.
4. Su kaynayınca ateşi kısın ve karışımı yaklaşık yarım saat pişirmeye devam edin.
5. Yarım saat sonra 200-250 gr şeker ekleyin.
6. Kalan şekeri limon suyu ve bir bardak su ile karıştırın.
7. Limon kabuğu rendesini bir tencereye karpuz parçalarına dökün, ardından limon suyuyla karıştırılmış şeker şurubunun içine dökün.
8. Karışımı orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
9. 30-40 dakika sonra reçel hazır olmalıdır. Bir kavanoza aktarılmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır.

Çok parlak ve parlak limon kabuğu, ağda tedavisinin bir işaretidir. Böyle bir meyvenin lezzetini kullanmamak daha iyidir.

Şeker şurubunda konserve karpuz

Bu yemek kreplere, kreplere ve çıtır çıtır tostlara harika bir ektir.

Gerekli ürünler:

• karpuz eti (kabuksuz) - 0,5 kg;
• toz şeker - 500 g;
• yarım limon.

Nasıl pişirilir:

1. Kesilmiş karpuz parçalarını tohumlardan soyun ve ateşe verin.
2. Kaynayana kadar bekleyin. 5 dakika pişirin.
3. Dilimleri derin bir tabağa aktarın ve soğutun.
4. Karpuz etine şeker ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Mix.
5. Ara sıra karıştırarak 2-3 saat demlenmesine izin verin.
6. Birkaç saat sonra posayı tekrar ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Elde edilen kütleyi bir cam kaba dökün ve yuvarlayın.
8. Kavanozu bir havluyla kaplayarak böyle bir boşluğu baş aşağı soğutun.

Böyle bir boşluk, kek ve rulo bisküvi kekleri ile emprenye edilebilir.

Bal ile

Bal stoğu, doğru baharatlar ve çeşniler kullanılarak tatlı veya tuzlu yapılabilir.

Malzemeler:

• yaklaşık 6 kg ağırlığında bir karpuz;
• su - 2,5 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit% 9-3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5-7 diş;
• yaban turpu yaprakları - 3-5 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 7-10 adet;
• tatlım - 1-2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri yıkayın ve temizleyin. Karpuzu küçük parçalar halinde kesin, derisini kesmeyin.
2. Sterilize edilmiş kavanozun içinden balla sürün.
3. Karpuz hamurunu bir kaba, ardından yaban turpu yapraklarını ve dereotu katlayın.
4. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve kavanoza ekleyin.
5. Ayrı bir kapta su, sirke, bal, tuz ve şekeri karıştırın. Kaynama.
6. Sıcak turşuyu karpuzun üzerine dökün, kapağı kapatın ve 3 gün bekletin.
7. 3 gün sonra salamurayı boşaltın ve tekrar kaynatın.
8. Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Bu korumada birkaç bezelye acı biberin yanı sıra kuş üzümü, kiraz veya meşe yaprağı ekleyebilirsiniz.

Sarımsaklı

Sarımsakla koruma baharatlı çıkıyor. Balık, tavuk ve sebze yemekleri ile uyumludur.

Gerekli ürünler:

• kabuksuz karpuz - 2 kg;
• sarımsak - 2-5 diş;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit% 9 - 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Karpuzun etini tohumlardan soyun ve cam bir kaba koyun.
2. Sarımsakları ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün.
3. Suyu boşaltın, şeker, tuz ekleyin. Kaynama. Sirke ekleyin.
4. Turşuyu karpuzun üzerine dökün ve yuvarlayın.

Saklama hüküm ve koşulları

İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın ve aşırı ısınmamalarını veya donmamalarını sağlayın. Depolama süresi 10-11 ayı geçmemelidir.

Depolama özellikleri:

1. İlk gün dikişler oda sıcaklığında direk güneş ışığından uzak tutulur. Kapakların daha iyi sıkılabilmesi için kap baş aşağı yerleştirilir.
2. 24 saat sonra, iş parçası tamamen soğuduğunda, uygun bir saklama yerine taşınır - bir kiler, serin bir kiler veya ısıtmasız bir koridor.
3. Açık bir iş parçası buzdolabında 5 günden fazla saklanmaz.

Kavanozu açtıktan sonra, her bir karpuz parçasının tamamen suya daldırıldığından emin olmak önemlidir. şarap turşusu hasarı önlemek için.

Deneyimli ev hanımlarının ipuçları

Boşlukların hazırlanmasını basitleştirmek ve mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için bazı özelliklere dikkat etmeniz önerilir:

• dikiş kapakları pastan arındırılmış olmalıdır;
• kabı fırında sterilize etmek daha iyidir - bu yöntem aynı anda birkaç kutu hazırlamanıza izin verir;
• herhangi bir asetik asit eklenebilir - sofra, tartarik, malik;
• konserve yapmadan önce bir karpuz yıkarken sert bir sünger veya sebze fırçası kullanmak uygundur;
• meyveyi dikdörtgen veya üçgen şeklinde porsiyonlara bölünmüş parçalar halinde kesmek en uygunudur;
• normal kaba tuz kullanılması tavsiye edilir.

Dikiş kapaklarını kaynar suyla birkaç dakika içine daldırarak sterilize edin.

Sonuç

Tatlı yaz meyvelerini marine etmek, klasik bir sebze hazırlığı hazırlamaktan çok farklı değildir, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir.

Büyük önem taşıyan, olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış kavun ve su kabağı seçimi ile hazırlığı tatlı, baharatlı veya yumuşak hale getirecek uygun baharatların, otların ve ek bileşenlerin hafif hoş bir ekşilikle kullanılmasıdır.