Karpuz kabuğundan şekerlenmiş kabuklar nasıl yapılır: en basit tarifler

Karpuz satma mevsiminde, birçok aile bu sulu meyvelerden isteyerek memnun olur, ancak onlardan sonra çok sayıda sert kabuk kalır. Onları dönüştürmek için en basit ve en lezzetli şey tatlı şekerlenmiş meyvelerdir. Şeker veya marmelat gibi tatları vardır ancak doğal hammaddelerden oluşurlar ve zararlı katkı maddeleri içermezler.

Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için kabukların hazırlanması

Ana malzemeyi hazırlayarak şekerlenmiş meyveleri pişirmeye başlayın. Temel olarak kalın kabuklu bir karpuz alın ve şu algoritmayı takip edin:

1. Yeşil kabuğunu ve kabuklardan posayı kesin.
2. Üzerlerini soğuk suyla örtün ve 2-3 saat bekletin.
3. Ham maddeleri iyice durulayın, sıvının süzülmesini sağlayın ve ürünü bir waffle havlu veya kağıt havlu üzerine yayın.
4. Kabuklar kuruduktan sonra küçük küpler, çubuklar veya şeritler halinde kesin. Özel bir bıçak veya kalıplar kullanılarak kıvrık yapılırlar.

Basit şekerlenmiş meyve tarifleri

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması kolaydır, acemi aşçılar bile halledebilir. Beğendiğiniz tarifi seçin ve sağlıklı ve lezzetli bir ikram oluşturmaya başlayın!

En kolay tarif

Karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve yapmak için hızlı bir tarif, mümkün olan en kısa sürede hoş kokulu bir ürün elde etmenizi sağlar ve kışın ailenizi şımartır.

İhtiyacın olacak:

• kabuk - 1 kg;
• içme suyu - ½ l;
• şeker - 1-1,2 kg.

Süreci hızlandırmak için hammaddeleri ıslatmayı reddedin ve hemen şekerlenmiş meyveler yapmaya başlayın.

Talimatlar:

1. Toz şekeri bir tencereye dökün ve üzerini suyla kapatın.
2. Kabı sobanın üzerine koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
3. Şeker tamamen çözüldüğünde ve tencerede sadece kalın şurup kaldığında, kabuk çubuklarını içine koyun ve 5 dakika daha pişirin.
4. Kabı ısıdan çıkarın ve yiyecekleri oda sıcaklığına soğutun.
5. Tekrar ocağa koyun, kaynatın ve kabuklar hoş bir şekilde kehribar rengi ve şeffaf olana kadar pişirin.
6. Şekerlenmiş meyveleri bir gece şurup içinde bırakın, sabahları çıkarın ve parşömen veya fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
7. Karanlık, iyi havalandırılan bir odada veya fırında kurutun.
8. Bitmiş ürünü pudra şekeri serpin ve kapalı kaplara koyun.

Limonlu

Pişirme sırasında şekerlenmiş meyvelere ekşilik eklemek için limon kullanın.

Kompozisyon:

• karpuz kabuğu - 1,5 kg;
• toz şeker - 1.8 kg;
• su - 750 ml;
• 5 gr sitrik asit veya limon / kireç - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Suyu şekerle karıştırın, limon suyunu ekleyin ve kalın bir şurup pişirin.
2. Doğranmış kabukları atın ve 10 dakika pişirin.
3. Ateşten alın, soğutun ve iki saat demlenmesine izin verin.
4. Tekrar ocağın üzerine koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Şekerlenmiş meyve yarı saydam ve yumuşak olana kadar 3-4. Adımları tekrarlayın. Çoğu zaman 5-10 demleme gerekir.
6. Soğutulmuş ürünü bir kevgir ile süzün.
7. Fırında veya elektrikli kurutucuda + 40-60 ° C sıcaklıkta kurutun.

Tamamlanan şekerlenmiş meyve sert olmalı, ancak dışı kuru olmalıdır.

Turuncu ile

Şekerlenmiş karpuzun bir başka ilginç versiyonu aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• kabuklar - 1 kg;
• toz şeker - 700 g;
• olgun portakallar - 3 adet.

Büyük, kalın boynuzlu bir karpuzun kabuğunu kullanın. Bunların büyük bir meyveden hemen kesilmesine gerek yoktur, hammaddeler kademeli olarak toplanabilir ve iki güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Pişirme talimatları:

1. Kabuktan kalan posayı ve yeşil kabuğunu kesmek için bir sebze soyucu kullanın, ardından orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Ürünün üzerine soğuk su dökün ve bir gece bekletin.
3. Portakalların kabuğunu özel bir bıçak veya ince rende ile kesin ve meyve suyunu posadan sıkın.
4. Kabukları derin bir kepçe veya tencereye koyun, şekerle kaplayın, meyve suyu ve portakal kabuğu rendesi ekleyin ve ardından su ile kaplayın.
5. Orta ateşte kaynatın, ara sıra karıştırın, böylece toz şeker çözülür ve kabın kenarlarında yanmaz.
6. Kaynattıktan sonra, şekerli meyveleri 5 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar yalnız bırakın (ilk defa, tercihen 5-8 saat).
7. Şurup miktarı azalana kadar 6. adımı tekrarlayın. Sadece dipte kalmalı.
8. Şekerlenmiş meyveyi bir fırın tepsisine koyun ve 2-3 gün kapalı fırında bırakın.
9. Bitmiş muamele dışarıda kuruyacak ve ellerinize yapışmayı bırakacaktır.

Islatma suyuna 3-5 yemek kaşığı eklerseniz. l. Sönmüş kireç ve işlem süresini 2-3 saate düşürürseniz, bu şekerlenmiş meyveyi daha yoğun ve marmelata benzer hale getirecektir. Kabukları diğer bileşenlerle birleştirmeden önce akan suda yıkanır ve kurutulur.

Soda ile

Kabartma tozu, karpuz kabuğunu yumuşatır ve ıslatılması için suya eklenir. Etkisi sayesinde şekerlenmiş meyveler yumuşaktır ve ağızda erir. Bunu şu şekilde kullanın:

1. 1 çay kaşığı sodayı 3-4 yemek kaşığı ile seyreltin. sıcak su.
2. Kabuk çözeltisiyle örtün ve 2-3 saat bekletin.
3. Ham maddeyi akan su altında iyice durulayın ve kurutun.

Bu prosedürden sonra en sevdiğiniz tarifi kullanın ve tüm aile için lezzetli bir muamele yapın.

Zencefil ile

Şekerli zencefilli meyveler biraz doğuya özgü tatlıları andırıyor. Hazırlanmaları için sadece öğütülmüş kök değil, aynı zamanda diğer baharatlar da kullanılır - örneğin vanilya, kırmızı biber, karanfil ve kakule.

Bileşenlerin listesi:

• karpuz kabuğu - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• su - 700 ml;
• lezzet - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - tat için bir tutam;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Şeker, su, öğütülmüş biber, lezzet ve zencefilden kalın bir şurubu kaynatın.
2. İçindeki kabukları 2-3 saat bekletin, sonra kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Ürünü soğutun ve yumuşayana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın.
4. Şekerlenmiş meyveleri + 40-60 ° С sıcaklıkta kurutun ve hoş kokulu bir tatlının tadını çıkarın.

Çok pişiricide

Çok pişirici, karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve pişirme sürecini kolaylaştıracak ve hızlandıracaktır.

Kompozisyon:

• kabuklar - 1,5 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• içme suyu - 1,5 l;
• pudra şekeri - toz almak için.

Pişirme adımları:

1. Karpuz kabuklarını soğuk suda bekletin ve 3 gün buzdolabında saklayın. Sıvıyı günde 2 kez taze olarak değiştirmeyi unutmayın.
2. Ham maddeleri durulayın, çok pişirici kaseye koyun, suyla doldurun (kabukları tamamen örtmelidir), 20 dakika "Buharlı pişirme" modunu ayarlayın.
3. Sıvıyı süzüp ürünü şekerle kapatıp su ile doldurun.
4. Çoklu pişiriciyi "Pilav" moduna çevirin.
5. Soğutun, fazla şurubu bir elekten geçirin.
6. Şekerlenmiş meyveyi kurutun, pudra şekerini karıştırın ve kapaklı kavanozlara veya kaplara dağıtın.

Kurutucuda

Meşgul ev kadınlarının zamandan tasarruf etmek için bir elektrikli kurutucuya ihtiyacı olacak.

Pişirme metodu:

1. Islatılmış kabukları şeker şurubunda şeffaf olana kadar kaynatın.
2. Birkaç kat halinde katlanmış bir kevgir ve temiz tülbentten geçirin.
3. Yiyecekleri elektrikli bir kurutucuya koyun ve pişene kadar pişirin.
4. Pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Çocuklar renkli şekerlenmiş meyveleri sevecekler. İstenilen rengi vermek için, yaban mersini, kiraz, yaban mersini, kuş üzümü şurubuna yiyecek boyaları veya yarım bardak konsantre meyve suyu ekleyin.

Fırında

Fırında, şekerlenmiş meyveleri karpuz kabuğundan hızlı ve verimli bir şekilde kurutabilirsiniz. Bunun için:

1. Favori tarifinize göre bir tatlı hazırlayın.
2. Şurubu bir elek veya tülbentle boşaltın.
3. Tatlı çubukları birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. + 40-60 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve konveksiyon modunda kurutun. Fırında fan yoksa, sıcaklığı + 30-40 ° C'ye düşürün.

Ayrıca oku:

Lezzetli ve basit karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır.

Kış için bütün karpuzları bir fıçıda tuzlamak için en lezzetli tarifler.

Açık alanda Sibirya'da büyüyen karpuzların özellikleri: adım adım talimatlar.

Şekerlenmiş karpuz eti

Hamuruna portakal kabuğu eklerseniz, karpuz-narenciye aromalı ilginç şekerlenmiş meyveler elde edersiniz.

Malzeme listesi:

• karpuz - 7-9 kg;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• nane veya limon otu yaprakları - 3-4 adet;
• portakal kabukları - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Bu şekerlenmiş meyveleri oluşturmak için, hamur, beyaz bir tabaka ile birlikte kabukların yanında kesilir.
2. Ham maddeler şeritler halinde kesilir, toz şekerle kaplanır ve 20 dakika bekletilerek suyunun çıkması sağlanır.
3. Ocağa koyun, nane yapraklarını ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Ürün soğutulur, portakal kabukları ile karıştırılır ve kıvam elde edilene kadar tekrar kaynatılır.
5. Karpuz ve portakal parçaları kehribar rengi bir renk aldığında soğutulur, bir eleğe atılır ve süzülmeleri sağlanır.
6. Şekerlenmiş meyveler hazır. Hemen masaya servis edilir veya uzun süreli depolama için fırında kurutulur.

Karpuz şekeri pişirildikten sonra kalan şurup bir cam kavanoza dökülür ve krep için sos olarak kullanılır.

Ürünün yararları ve zararları

Isıl işlemin bir sonucu olarak, karpuz bazı yararlı bileşenlerini kaybeder, ancak bitmiş şekerlenmiş meyveler şunları içerir:

• B, C ve P vitaminleri;
• magnezyum;
• früktoz;
• organik asitler;
• kalsiyum;
• bitkisel lif;
• Demir.

Şekerlenmiş meyvelerin gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkisi vardır, vücudu toksinlerden, toksinlerden, ağır metal tuzlarından arındırır ve metabolizmayı iyileştirir.

Şekerlenmiş meyveler vücuda nadiren zarar verir, az sayıda kontrendikasyonları vardır. Bunlar şunları içerir:

• ürüne karşı hoşgörüsüzlük;
• bileşenlerine alerji;
• ülser;
• gastrit;
• bağırsaklarda gaz;
• şeker hastalığı.

Karpuz kabukları etkili bir idrar söktürücüdür, bu nedenle sık kullanımları potasyumun vücuttan sızmasına neden olur.

Şekerlenmiş meyveler nasıl ve nerede saklanır

Depolama için, şekerlenmiş meyveler kavanozlara veya kaplara dağıtılır, sıkıca kapatılır ve taslaksız karanlık, kuru bir yere yerleştirilir. Mutfak dolabınızın arka köşesi iyi bir seçimdir.

Referans. Şekerlenmiş meyveleri kış boyunca pişirmeden hemen sonra saklamak için şurupla temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

yorumlar

İnternet forumlarında, karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyveler hakkında çoğunlukla olumlu eleştiriler var.

Angelica, Tomsk: «Uzun zamandır bu şekerli meyveleri ikinci sınıf bir ürün olarak görüyordum ve insanların neden bu kadar çok zaman harcadıklarını anlamadım. Geçen yaz kayınvalidem bana bir sürpriz yaptı. Uzun bir süre onları nereden aldığını bulmaya çalıştım ama annem onları karpuzdan arta kalan kabuğundan yaptığını itiraf etti. Tarifi ondan aldım ve şimdi Temmuz-Ağustos aylarında yedi sağlıklı şekerlenmiş meyve ile keyif alıyorum. Çocuklar ve koca onları çok çabuk yediği için kışa hazırlanmanın bir yolu yok. "

Ivan, Orenburg: “Yazlık evimizde karpuz yetiştiriyoruz, şekerlenmiş kabuk yapmak için bir tarif buldum. Zaten birkaç yıldır yapıyoruz, torunlar onları seviyor, uzun süre saklanıyor, tatlı yerine yiyorum ”.

Sonuç

Şimdi, olgunlaşmamış bir karpuz karşınıza çıkarsa veya kabuğunu atmak yazık olursa, evde lezzetli ve sağlıklı şekerlenmiş meyveler yapmayı biliyorsunuz. Herhangi bir tarifi seçin ve tüm aileyi doğal bir muamele ile memnun edin. Ana şey, hammaddelerin hazırlanması ve hazırlanması kurallarına uymaktır.