Momordica Charantia nedir: egzotik bir sebzeye, yetiştirme aşamalarına ve tıbbi özelliklerine genel bakış

Rusya pazarlarında gittikçe daha sık, yerli bahçıvanlar tarafından tarlalarında yetiştirilen egzotik bitkiler var. Bunlar arasında, sarı iğne kabuklu ve kırmızı granül etli meyveler özellikle ilgi çekicidir. Bu sıradışı sebzenin güzel bir adı var - "momordica charantia". Dünyadaki bahçıvanlar tarafından aktif olarak yetiştirilmektedir.

Momordica harantia ülkemizde hızla popülerlik kazanmaktadır. Bu sadece sebzenin ilginç görünümü ve tadı nedeniyle değil, aynı zamanda tıbbi özelliklerinden de kaynaklanmaktadır. Meyveler çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır ve halk hekimliğinde kullanılır. Bu bitki neden faydalıdır ve bölgenizde nasıl yetiştirilir - okumaya devam edin.

Momordica Harantia nedir

Momordica charantia, kabak ailesinden yıllık bir bitkidir.... Otsu bir asmadır. Bu sebze, çeşitli yemekler hazırlamak için aktif olarak kullanıldığı Asya'dan geliyor.

Popüler olarak "momordica" adı nadiren kullanılır. Genellikle bu sebzeye şöyle denir:

• Çin acı kabak;
• acı salatalık;
• Hint narı;
• Karelian.

Sıcağı seven bir bitkidir. Ülkemizde sadece güney bölgelerinde açık havada yetiştirilmektedir. Rusya'nın orta ve kuzey kesiminde, momordica bir seraya veya bir film barınağının altına ekilir.

Acı salatalık çok sıradışı görünüyor. Dikdörtgen bir şekle ve iğneleri andıran çıkıntılarla kaplı yoğun bir cilde sahiptir (resme bakın).

Sebzenin içi açık sarı et ve kırmızı kabuklu tohumlar içerir. Bitkinin tohumları, etleri, çiçekleri ve yaprakları yenir.

Meyvenin tadı gelişme aşamasına bağlıdır. Hâlâ yeşil olduğunda, eti bir salatalığı andıran canlandırıcı ve gevrektir. Olgunlaştığında sebze acılaşır. Yeşil meyvelerin tohumları da acıdır. Sebzenin kabuğu sararınca tohumların etrafında hoş tatlı bir tada sahip sulu bir perikarp oluşur. Genellikle hurma ve balkabağı karışımı olarak tanımlanır.

Bileşim ve besin değeri

Momordica charantia sadece alışılmadık bir görünüme ve hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı madde içerir:

• vitaminler: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraller: potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, kalsiyum, demir, çinko, manganez;
• alkaloidler;
• flavonoidler;
• amino asitler;
• triterpen saponinler;
• organik asitler.

Bu sebzenin diyete dahil edilmesi insan vücudunun durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Diyet yiyecekler için de uygundur. 100 g ürün 0.1 g yağ, 0.8 g protein ve 3 g karbonhidrat içerir. Toplam enerji değeri sadece 15 kcal'dir.

Bitki özellikleri

Momordica charantia, insan sağlığına büyük faydalar sağlıyor. Sitenize dikmeye gerçekten değer, ancak bu bitkiyi büyütmeye başlamadan önce ihtiyacınız var. Kendinizi özelliklerini tanıyın:

Çin Acı Kabağının Faydaları

Zengin bileşimi nedeniyle, sebzenin geniş bir yararlı özellikler listesi vardır. Bu nedenle halk hekimliğinde aktif olarak kullanılmaktadır ve hatta kilo vermek için kullanılmaktadır.

Momordica'nın faydalı özellikleri:

• metabolik süreçlerin yoğunluğunu arttırmak;
• vücudu toksinlerin, toksinlerin ve zararlı kolesterolün temizlenmesi;
• bağışıklığın aktivasyonu;
• pankreasın salgı işlevini güçlendirmek;
• kan şekeri seviyelerini düşürmek;
• artan hemoglobin seviyeleri;
• serbest radikallerin uzaklaştırılması;
• artan görme keskinliği;
• iltihaplanmanın azaltılması;
• antimikrobiyal etki;
• böcek ısırıklarından kaynaklanan kaşıntı ve şişliğin giderilmesi.

Not! İnternette Momordica harantia'nın anti-kanser, anti-diyabetik özelliklere ve HIV'i baskılama yeteneğine sahip olduğuna dair bilgiler var. Bu bilgi bilimsel olarak kanıtlanmamıştır. Bu tür kendi kendine ilaç tedavisi yaşam ve sağlık için tehlikelidir.

Momordica zarar

Momordica'yı tüketmeden veya tıbbi amaçlar için kullanmadan önce, Kendinizi olası yan etkilere alıştırın:

• abortif özellikler;
• alerjik reaksiyon;
• Öksürük ve boğaz ağrısı;
• kan şekeri seviyelerini düşürmek;
• uzuvların titremesi;
• mide bulantısı ve kusma;
• sıcaklık artışı;
• sindirim sistemi rahatsızlıkları.

Genellikle, Momordica harantia kullanımına kontrendikasyonlar olduğunda veya aşırı miktarlarda kullanıldığında bu tür sorunlar ortaya çıkar.

Büyüyen aşamalar

Ülkemizde Çin acı kabak da yetiştirilmektedir. Bu sebze güney şehirlerinin pazarlarında satışta bulunur.

Momordica, açık alanda sıcak bölgelerde yetiştirilmektedir. Bitki dekoratif bir görünüme sahiptir, bu nedenle genellikle çitlerin yanına ekilir.

Daha aşırı iklime sahip bölgelerde sebze korumalı toprağa ekilir. Balkonda veya pencere kenarında büyümek mümkündür.

Fide dikimi

İklimimizdeki Momordica, fidan yetiştiriciliği için en uygun olanıdır. Bu durumda, bitkinin kök salması ve meyve verme şansı çok daha fazladır. Tohumlarla çalışma nisan ayının ikinci yarısında başlar.

Fide yetiştirmeye başlamadan önce dikim materyali hazırlamanız gerekir:

1. Zımparalayarak tohum kabuğunun kalınlığını azaltın. Ana şey, kasanın içinden ve içinden geçmemektir.
2. Tohumları 30 dakika potasyum permanganat solüsyonunda bekletin. Bu, bitkiyi hastalıktan koruyacaktır.
3. Dikim malzemesini ılık, nemli talaş içeren bir kaba katlayın. Kabı folyo ile örtün ve sıcak bir yere koyun. Tohumlar açıldığında ekmeye hazırdır.

Tohumların ayrı kaplarda ekilmesi tavsiye edilir. Bunun için turba saksıları kullanmak en iyisidir.

Momordika için, eşit miktarlarda turba, kum ve humustan bir toprak karışımı hazırlanır.Mağaza, acı kabak yetiştirmek için de uygun olan evrensel fide toprağı satıyor.

Toprak, kullanmadan önce fırında kireçlenerek veya güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi ile dökülerek dezenfekte edilir.

Daha sonra toprak ılık durulanmış su ile sulanır ve içine tohumlar yerleştirilerek 2-3 cm derinleştirilir, çekirdekli kaplar sıcak bir yere konur.

Tohumlar filizlendiğinde bir hafta boyunca 16-17 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir. Sonra sıcaklığa geri dönerler. Bu, fidelerin dışarı çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Toprak kurudukça bitkileri sulayın. Sıvı ılık olmalıdır. Bitkinin zemin kısmına düşmemesi önemlidir.

Momordiki fidanları beslenmez. Düzgün hazırlanmış toprak yeterli besin içerir.

Toprağa dikimden iki hafta önce fidanlar sertleştirilmelidir. Bunun için bitkiler sokağa çıkarılır ve orada bulundukları süre kademeli olarak arttırılır.

Kalıcı bir yere transfer

Liana için, Momordics bahçenin en güneşli bölümünü seçer. Kazılır ve yabani otlardan arındırılır. Toprağa humus veya tavuk dışkısı verilir. Toprağın asitliği artarsa ​​kül veya kuru kireç ekleyin.

Çin acı kabak, toprak ısındığında açık toprağa ekilir. Bu, Mayıs ayı sonunda veya Haziran başında gerçekleşir.

Delikler birbirinden 80 cm mesafede açılmıştır. İçlerine karmaşık mineral gübreler dökülür. Bitkiler turba kabı ile birlikte girintilere yerleştirilir. Kök boğazı derin bir şekilde gömülemez ancak köklerin çıplak bırakılmasına da gerek yoktur.

Bitki bakımı

Momordica charantia, bağlanması gereken uzun bir bitkidir. Bunun için yüksek, güçlü destekler kullanılır. Başka bir seçenek de çitin yanına bir Çin acı kabak dikmektir.

Liana, 3-4 sap oluşturacak şekilde tutturulmalı ve fazla sürgünler ve yapraklar çıkarılmalıdır. Yeşillerin aşırı kalınlaşması ile meyve az olacaktır.

Momordica, nem seven bir bitkidir. Haftada en az üç kez sulanması gerekir. Asma başına 10 litre su tüketilir. Sabah veya günbatımında su. Bu, yaprak yanması olasılığını azaltacaktır.

Sulama sırasında, Momordica'nın kökleri genellikle açığa çıkar, bu yüzden toprakla serpilir.

Sebze her üç haftada bir beslenir. Azot, potasyum ve kalsiyum içeren kompleks gübreler kullanılır.

Hasat

Momordica Charantia'nın hasat zamanı bahçıvanın hangi bölüme ihtiyacı olduğuna bağlıdır:

1. Perikarplı tohumlar olgun formda kullanılır. Meyveler portakal rengine dönünce hasat edilir.
2. Etin hoş bir salatalık tadı vardır. Geleneksel Asya sıcak yemeklerini hazırlamak için kullanılan kişidir. Acı bir salatalığın eti, meyveler büyük boyutlara ulaştığında yenilebilir ancak yeşil renge sahiptir.
3. Meyveler kırıldıktan sonra dikim tohumları hasat edilir.
4. Genç yapraklar haziran ayı başında hasat edilir.
5. Kökler ekim sonunda hasat edilir. Kuru ve karanlık bir yerde kurutulur.
6. Çiçekler ayrıca sıcak yemek hazırlamak için kullanılır. Bitkinin çiçeklenme döneminde hasat edilir.

Momordica meyveleri oda sıcaklığında sadece üç gün saklanır. Buzdolabında üç haftaya kadar bozulmazlar.

Acı salatalık uygulaması

Asya'da eski zamanlarda, sadece imparatorun ailesinin üyelerinin momordika charantia'nın meyvelerini yemesine izin verilirdi. Artık herkes, bir zamanlar aristokrat kökeninin sembolü olan sebzeyi tadabilir.

Acı kabak sadece yemek için kullanılmaz. Halk hekimliğinde bu bitkinin farklı kısımlarına sahip tarifler vardır. Momordica charantia'yı içeren homeopatik ilaçlar bile var.

Yemek pişirmede

Dünyanın farklı ülkelerinden ulusal yemekler pişirmeyi sevenler muhtemelen Asya tarifleriyle momordica harantia ile tanışmışlardır. Bu sebzeyi mağazadan satın almak büyük bir başarı, ancak sitenizde yetiştirmek zor değil.

Momordica ile Asya yemekleri için birçok tarif var. Aşağıda en ilginç olanlar:

1. Çin Acı Kabaklı Domuz Eti... 0,5 kg domuz eti ince şeritler halinde kesilir. Eti kızarana kadar tavada kızartın. Dilimlenmiş yeşil momordica eklenir. Sebze ve et hazır olduğunda 100 ml soya sosu, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke ve 1 yemek kaşığı. l. Susam tohumu. 5 dakika daha güveç. Pilav ile servis edilir.
2. Kızarmış momordica. Sert yeşil meyveler halkalar halinde kesilir ve 30 dakika tuzlu suda bekletilir. Daha sonra zerdeçal ve tuz ilavesiyle una sarılırlar. Altın kahverengi olana kadar bol miktarda yağda kızartın.

Momordica'nın yeşil meyveleri turşudur. Olgun meyvelerin yakut rengi etleri taze olarak tüketilir.

Halk hekimliğinde

Momordica, halk hekimliğinde birkaç yüz yıldır kullanılmaktadır. Çinli şifacılar soğuk algınlığı, genitoüriner enfeksiyonlar ve diabetes mellitus için ondan alkollü tentürler hazırladılar.

Çin acı kabak yapraklarından elde edilen kaynatma, halk tıbbında alkolizm ve sigara bağımlılığını tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca prostatit ve hemoroid tedavisinde de kullanılırlar.

Kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda, momordica vücuda fayda sağlamayabilir, zarar verebilir. Bu sebzeyi kullanmanın hangi durumlarda yasak olduğunu bilmek önemlidir:

• hamilelik sırasında;
• emzirme döneminde;
• 16 yaşın altındaki çocuklar;
• alerjik reaksiyon ile.

Dikkatle, meyveler böbrek üstü bezi hastalıkları, tiroid bezi ve mide-bağırsak ülseri olan kişiler tarafından tüketilmelidir.

Çiftçiler yorumları

Bahçıvanların momordica hakkındaki yorumları belirsizdir. Bu sebzenin sıradışı tadını herkes sevmiyor.

Irina, Soçi: «Momordica charantia'yı çitlerin arasına diktiğim ilk yıl değil. Meyve verme ve çiçeklenme döneminde çok ilginç görünüyor. Yeşil meyvelerle Asya yemekleri pişirmeye çalıştım. Lezzetli, ama biberle daha kötü olmazdı. Olgun kırmızı et, balkabağı aromasıyla tatlıdır. Çok lezzetli olduğunu söylemeyeceğim ama sağlıklı. Bu nedenle, onu bütün aile ile yiyoruz. "

Igor, Belgorod: “Kırım'da ilk defa Çin acı salatasını tattım. İlk başta tadı hiç etkilenmemişti: kocaman çekirdekli sümüksü tatlı kırmızı etin tadı garipti. Daha sonra bunun benim şehrimde yetiştirilebilen Momordica olduğunu öğrendim. Geçen yıl çitin yanına test etmek için birkaç üzüm diktim. Çok sıradışı görünüyorlardı, tüm komşular görmeye geldi. Tadını anlamadım ama bunun çok sağlıklı bir sebze olduğunu söylüyorlar. Gelecekte dekorasyon için ekmeyi planlıyorum. "

Ayrıca oku:

Dekoratif türban balkabağı "Kırmızı Başlıklı Kız" neye benziyor?

Süs balkabağı: sıradışı meyveler yetiştiriyoruz.

Açık alanda veya serada Chio-Chio-san domates nasıl yetiştirilir.

Sonuç

Momordica Charantia sağlıklı ve egzotik bir sebzedir. İkinci yemeklerin, ara öğünlerin hazırlanmasında kullanılır ve taze olarak tüketilir. Çin acı kabak, halk tıbbında da uygulamasını buldu. Ülkemizde momordica yetiştirmek kolaydır. Sadece fide dikmek ve bitkiye bakmak için tüm kurallara uymanız gerekir.