En lezzetli 10 kavun reçeli tarifi

Kavun reçeli, tatlı dişi olanlar için özgün bir lezzettir. Kehribar rengi, yoğun parçaları, zengin tadı ve misket limonu, limon, nane ve baharat şeklindeki katkı maddeleri gerçek gurmeleri etkileyecek. Lezzetli kavun reçeli için kanıtlanmış 10 tarif topladık.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Reçel pişirmek için standart teknoloji, meyveleri ve meyveleri konsantre şeker şurubunda kaynatmayı içerir. İşlemi hızlandırmak için hazırlanan ürün rafine şekerle kaplanır ve meyve suyu oluşturulduktan sonra ateşe verilir. Kütle ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın olur.

Reçel için mükemmel uyum olgun kavunlar tatlı ve aromatik etli. Teknolojiye göre, parçalar yoğun kalmalı, dağılmamalı, bu nedenle meyveleri gevşek yapılı reçel için bir kenara koymak daha iyidir. reçel.

Reçel için en iyi kavun çeşitleri: TorpidoKolektif çiftçi HikayeRaymond, Gulyabi.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanmasına ilişkin kurallar:

1. Satın alırken meyveyi inceleyin: yüzeyde ezik, çatlak, kahverengi lekeler olmamalıdır.
2. Olgun bir kavun, kuru bir kuyrukla, dokunulduğunda donuk bir sesle ve belirgin bir aroma ile verilir.
3. Çok tatlı olmayan meyveler reçel için uygun olmasa da, asıl mesele yapının yoğun olmasıdır.
4. Kesilmeden önce meyveler yıkanır, ikiye bölünür ve lifli kısım ve tohumlar büyük bir kaşık veya bıçakla alınır.
5. Kabuğu çıkarılır, et küçük güzel parçalara kesilir.
6. Yapıyı yumuşatmak için reçel için kavun kabukları soda ile suya batırılır (1 litre suya 1 çay kaşığı).

Lezzetin daha fazla hazırlanması, tarifte belirtilen teknolojiye bağlıdır.

En lezzetli ve basit tarifler

Lezzetli ve sağlıklı kavun reçeli olgun meyvelerden yapılır, ancak olgunlaşmamış meyvelerden yapılır. Limon, misket limonu, portakal, zencefil, tarçın ve alkol aromayı artırır. Her zevke uygun, kendini kanıtlamış adım adım tarifler hazırladık.

Klasik tarif

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 1 kg şeker;
• 25 gr sitrik asit;
• 250 ml su.

Hazırlanan posayı derin bir leğene aktarıyoruz, şeker, limon ekleyip 30 dakika bekletiyoruz. Kabı kısık ateşte 15 dakika pişirip tamamen soğumaya bırakıyoruz. Sonra ocağa dönüp 10 dakika daha pişiriyoruz. 250 ml'lik kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapatın.

Limonlu

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 1 kg şeker;
• 1 büyük limon;
• 3 gr vanilya veya 1 vanilya çubuğu.

Hamuru küpler halinde kesin, bir leğene koyun ve üzerine toz şeker koyun. Limonum ince dilimler halinde kesilir, kavunlara eklenir. Ürünleri bir gecede bırakıyoruz.

Kabı sessiz bir ateşe koyup 10 dakika pişirin, sürekli olarak kütleyi karıştırıyoruz. Daha sonra 10 saat demlemeye bırakıp havzayı tekrar 10 dakika sobaya geri koyuyoruz. Sonunda vanilin veya doğal vanilya taneleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Kavanozlara sıcak dökün ve kapakları bir anahtarla açın.

Misket limonu ve nane ile

Malzemeler:

• 500 gr kavun;
• 3-5 taze nane yaprağı;
• 0.5 kireç;
• 180 gr şeker.

Hazırlanan posayı kıvırcık bıçakla küpler halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Yarım saat sonra kabı sessiz ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Daha sonra yarım misket limonunun nane ve suyunu ekleyin. 10-15 dakika pişirin, kütleyi temiz kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Kavun reçeli "Şok"

Lezzet adını pişirme teknolojisi nedeniyle aldı. Parçalar kaynayan şeker şurubuna batırılır, böylece şeffaf olurlar ve yoğun bir yapıyı korurlar.

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 1 kg şeker;
• 250 ml su;
• 0.5 limon.

Hamuru küpler halinde kesin. Su ve şekerden şurubu pişirip, parçalarını içine daldırıp limon suyunu döküyoruz. Yaklaşık bir saat kaynatıp pişirmesini bekliyoruz. Pişirme sırasında yavaşça karıştırın. Tatlı sıvı koyulaştıktan sonra kütleyi temiz bir kaba aktarın ve kapatın.

Tarçın

Malzemeler:

• 700 gr kavun;
• 700 gr şeker;
• 15 gr sitrik asit;
• Tarçın çubukları.

Hazırlanan ürünü küpler halinde kesin, bir leğene koyun ve şekerle doldurun. 30 dakika sonra kısık ateşte koyun, kaynatın, sitrik asit ekleyin, 15 dakika pişirin. Her kavanoza bir çubuk tarçın koyun ve kütleyi yayın. Kapaklarla sıkıca tıkayın.

Muzlu

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 2 adet olgun muz;
• 500 gr şeker;
• 0.5 limon.

Hamuru küpler halinde, muzları daireler halinde kesin. Ürünleri derin bir kaba koyup şekerle kaplıyoruz. 30 dakika sonra ocağa koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda limon suyunu dökün, 5 dakika kaynatın ve temiz bir kaba boşaltın.

Konyak ile

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 1 kg şeker;
• 100 ml konyak (brendi);
• 1 limon

Hazırlanan kavunu küpler halinde kesin. Su, şeker, limon suyu ve alkolden şurup yapıyoruz. Hamuru içine batırın ve sıvı koyulaşana kadar 40-50 dakika pişirin. Kütleyi 250 ml'lik kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Zencefilli "Topaz" reçeli

Malzemeler:

• 800 gr kavun;
• 800 gr şeker;
• 500 ml su;
• bir tutam kuru zencefil;
• 1 limon

Hazırlanan posayı küpler halinde kesin ve 5 dakika kaynar suda kaynatın. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, içine kavunu daldırın, kaynatın, ocaktan alın ve 8 saat bekletin. Sonra havzayı sobaya geri koyuyoruz, zencefil tozu ekliyoruz ve limon suyunu döküyoruz. 15 dakika pişirin ve sıcak kütleyi kavanozlara dökün.

Kavun kabukları

Malzemeler:

• 800 gr kavun kabuğu;
• 1 kg şeker;
• 5 gr sitrik asit;
• 5 gr vanilin.

Daha önce soda ilavesiyle suya batırılmış kabukları şeritler halinde kesin, bir leğene koyun ve şekerle kaplayın. 2-3 saat serin bir yerde bırakıyoruz. Sonra leğeni kısık ateşe alıp kaynamasını bekleriz. Ocağı kapatın ve 6 saat demlenmeye bırakın. Bu adımı üç kez tekrarlıyoruz. Pişirmenin sonunda sitrik asit ve vanilin ekleyin. Reçeli temiz bir kaba koyup sıkıca kapatıyoruz. Şurup koyulaşır ve kabuklar şeffaflaşır.

Çok pişiricide

Malzemeler:

• 800 gr kavun;
• 1 portakal;
• 600 gr şeker;
• 5 gr vanilin.

Hazırlanan kavunu parçalara ayırın. Kabuğu portakaldan çıkarın, posayı küpler halinde kesin.

Yiyecekleri kaseye koyun, şeker ekleyin ve kütleyi hafifçe karıştırın. "Söndürme" modunu 1 saat için ayarlayın, kapağı kapatmayın. Kütleyi periyodik olarak karıştırın, gerekirse istenen yoğunluğa kadar kaynatın ve kavanozlara dökün.

Yemek pişirme, dikme ve saklama ipuçları

Gereksiz emek harcamadan kavun reçeli pişirmek ve yemeği bozmamak için deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini kullanın:

1. Sıcak kütleyi ayrıştırmadan önce cam kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
2. Su banyosunda ek pastörizasyon gerekli değildir, çünkü büyük miktarda şeker mükemmel bir koruyucu görevi görür.
3. Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra üstünü ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalın bir örtü veya battaniye ile sarın.
4. İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
5. Klasik meyve posası ve şeker oranı 1: 1'dir. Ancak, ürünün tatlılığı göz önüne alındığında, miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir.
6. Rafine şeker hindistan cevizi şekeri ile değiştirilebilir (1 gr pancar şekeri = 10 gr hindistan cevizi şekeri).
7. Tıkanmayı nötralize etmek için sitrik asit, limon veya limon suyu ekleyin.
8. Yemek pişirmek için bakır veya alüminyum bir kase kullanın. Emaye kaplar, yiyecekler yanacağından uygun değildir.
9. Karışımı karıştırmak için tahta veya silikon bir spatula kullanın. Metal bir kaşıkla temas ettiğinde hamur oksitlenir ve koyulaşır.
10. Çok pişiricide reçel pişirirken sıvının serbestçe buharlaşması için kapağı kapatmayın.
11. Anahtar veya dişli kapaklar, teneke kutuları kapatmak için uygundur.
12. Şeker şurubunun yapılıp yapılmadığını test etmek için bir tabağa az miktarda ekleyin. Damla hızla donduysa, bitti demektir.
13. Pişirmenin sonunda şurubu berrak tutmak için köpüğü çıkarın.

yorumlar

Kavun reçeli, olumlu eleştirilerin kanıtladığı gibi gerçek bir inceliktir.

Yana, Krasnodar: “Uzun zamandır kavun kabuğundan reçel yapıyorum. Evdeki herkes bundan gerçekten hoşlanıyor. Şurubu pişirirken yıldız anason yıldızları veya tarçın çubukları ekleyip çıkarıyorum. Açık turtalar için dolgu olarak kullanıyorum. "

Anna, Semiluki: “İlk defa bir arkadaşımı ziyaret ederken bu olağanüstü kavun reçelini denedim. Geçen yıl sitrik asitli basit bir tarife göre birkaç kavanoz hazırladım. Şekersiz bir meyvem var ama onu atmak üzücü. Tarifte belirtilenden daha fazla şeker ve limon suyu eklendi. Önce reçeli yediler. "

Sonuç

Kavun reçeli, kışın güneşli meyveleri korumanın harika bir yoludur. Tatlı şurupta kaynatıldığında parçalar yoğun bir yapıya sahip olur ve sıvı balı andıran kıvamlı ve aromatik hale gelir.

Ön kalıp, kremalı tatlılar ve dondurmalar için bir üst malzeme olarak kullanılan tatlı açık turtalar için dolguya eklenir. Limon veya limon suyu tadı çeşitlendirmeye ve tatlılığı ayarlamaya yardımcı olur, tarçın çubukları veya yıldız anason yıldızları baharatlı notalar ekler.