Kış için aromatik ve lezzetli kavun portakal reçeli nasıl yapılır

Reçel, meyvelerden, meyvelerden ve hatta sebzelerden yapılan en popüler kış hazırlığıdır. Kendi suyunuzda şeker ilave ederek kaynatmak, dilimlerin şeklini korumanıza ve meyvenin tadını iyileştirmenize olanak tanır. Bu yazımızda aromatik ve lezzetli kavun ve portakal reçeli yapmanın sırlarını farklı şekillerde ortaya çıkaracağız.

Reçel yapmanın ve yemek hazırlamanın özellikleri

Reçel yapmak için klasik teknoloji, konsantre şeker şurubu içinde pişirme ürünlerini içerir. Böylelikle bakteri ve küf için zararlı bir ortam yaratmak mümkündür. Kavanozlar kapalı kapaklarla kapatılır ve ayrıca buharla sterilize edilir. Bunları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

İkinci reçel yapma yöntemi, pişirme ve sterilizasyonu hariç tutar. Bu durumda şeker miktarı arttırılır, cam kap parşömen kağıdı ile kapatılır ve kapaklarla kapatılır. Bu reçeli buzdolabında veya mahzende saklayın. Soğuk hazırlama yönteminin özelliği, ürünlerin vitaminleri ve faydalı özellikleri korumalarıdır.

Kavun reçeli veya reçeli deneyin ve aromatik inceliğin tadını unutamayacaksınız. Kavun ve portakallardan lezzetli ve sağlıklı bir kış hasadı hazırlamak, onu bir incelik haline getirmek için, olgunlaşmamış, çatlaksız ve çürük izleri olmayan, yoğun ve sulu etli meyveleri seçin. Aksi takdirde, reçel daha çok reçel gibi görünecektir.

Dilimlemeden önce meyveler ılık suyla yıkanır. Kavun soyulur, çekirdeklerle özü çıkarılır, etleri parçalara ayrılır. Kalın bir reçel elde etmek için, hamurun bir kısmı bir blender kullanılarak ezilir. Kavun kabuğundan reçel yapmak için daha az lezzetli tarifler yoktur. Bunu yapmak için, soda ilavesiyle önceden suya batırılırlar.

Tavsiye... Lezzet gereksiz acılık verdiği için portakallar pişirme kütlesine eklenmeden önce kabuğundan soyulur. Hamur, sertse bölmelerden temizlenir ve parçalar halinde kesilir.

Kavun-portakal reçelinin tadını arttırmak için fındık, bal, diğer meyveler, meyveler, tohumlar, haşhaş tohumu veya susam eklenmesi tavsiye edilir. Örneğin, limon dilimleri veya kabuğu kavun tadını hafifletmeye ve reçeli zenginleştirmeye yardımcı olur.

En iyi tarifler

Kavun reçeli yapma seçeneğini tercih ettiğinizde kafanızın karışması kolaydır. Çok fazla tarif var ve her ev hanımı belirli bileşenleri ekleyerek ürünün tadını iyileştirmeye çalışıyor.

Narenciye notalı kavun reçeli özellikle popülerdir. Portakal veya limon dilimleri nötr kavun aromasını zenginleştirir ve hafif bir ekşilik katar. Lezzet, alışılmadık kombinasyonların sevgililerine hitap edecek.

Basit tarif

Bu, minimum bileşen setiyle reçel için en basit ve en az zaman alan reçetedir.

İhtiyacın olacak:

• derisiz kavun küspesi - 2 kg;
• turuncu - 2 adet;
• su - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 2 kg.

Hazırlık:

1. Kavunu parçalara ayırın. İsterseniz dilimlemek için kıvırcık bir bıçak kullanın.
2. Alüminyum bir kaba koyun ve üzerini şekerle (500 g) kapatın. İki saat açık bırakın. Bu süre zarfında, hamur çok fazla meyve suyu çıkaracaktır.
3. Şurubu sudan ve kalan şekeri kaynatın, kaynatın ve bir kase kavun içine dökün.
4. Ocağın üzerine koyun ve kaynayana kadar pişirin.
5. Portakalları soyun, etini parçalara ayırın ve kavunlara ekleyin. Kütleyi 10-15 dakika pişirin.
6. İstediğiniz şekilde kavanozlarda soğutun ve servis yapın veya yuvarlayın.

Portakal kabuklu kavun reçeli

Kavun aromasını bozmadan zengin bir narenciye aroması veren portakal kabuğu rendesi ile alışılmadık bir reçel yapmaya çalışın.

İhtiyacın olacak:

• kavun eti - 1,5 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• sıvı pektin - 125 ml;
• zencefil (kök) - 30 g;
• üç portakal kabuğu rendesi.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları kesin ve çıkarın, kabuğunu çıkarın. Rastgele parçalara ayırın.
2. 600 g toz şeker ekleyin ve bir gece bekletin.
3. Sabah sıvıyı bir tencereye dökün, kalan şekeri ekleyin ve kaynatın.
4. Portakal kabuğu rendesi ve zencefil parçalarını bir tülbent torbasına koyun, kaynar sıvıya koyun. Kavunu şuruba aktarın, pektini dökün, koyulaşana kadar pişirin. Köpüğü periyodik olarak yağlayın - bu, reçeli şeffaf hale getirecektir. Pişirmenin sonunda poşeti çıkarın ve atın.
5. Reçel hemen tüketilebilir veya teneke kapaklarla kapatılmış kavanozlara dökülebilir.

Portakal kabuğu reçeli için başka bir tarif var. Pişirmek daha uzun sürer. Portakal kabuğunun bitmiş üründe verdiği acıyı gidermek için uygun şekilde pişirilmesi gerekir.

İhtiyacın olacak:

• kavun - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 500 ml;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• turuncu - 3 adet.

Hazırlık:

1. Portakalları en az beyaz olacak şekilde soyun. Şeritler halinde kesin ve soğuk suyla örtün. Bir gecede bırakın.
2. Kavunu yıkayıp soyun, dilimler halinde kesin, şekerle kaplayın ve sabaha kadar bırakın. Islatmak, portakal kabuğundaki acıyı giderir.
3. Sabahları suyu boşaltın ve kabukları spiral şeklinde bükerek bir ipin üzerine geçirin. Orijinal boncuklar alacaksınız. Bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve kaynama anından itibaren 15-20 dakika pişirin.
4. Kaynayan suyu boşaltın ve kabukları tekrar soğuk suyla doldurun. Prosedürü üç kez daha tekrarlayın.
5. Şimdi şuruba geçelim. Gece boyunca kavun parçalarının suyunu bırakma zamanı olacaktır. Bir tencereye aktarın ve kaynatın.
6. Turuncu kabukları iplikten çıkarın ve şurubu koyun. 40 dakika pişirin, ardından kavun ve limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
7. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Bu ilginç:

Lezzetli ve sağlıklı kavun reçeli nasıl yapılır: en iyi tarifler.

Erken olgunlaşmış sarı kavun "Tale F1": büyüyen ve bakım.

Portakal ve limon ile

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kavun - 700 g;
• kahverengi şeker - 130 g;
• limon - 1 adet;
• turuncu - 1 adet;
• pektin (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Bu tarifte sadece narenciye suyu kullanılır. Daha kalın bir ürün ve daha kısa pişirme süresi istiyorsanız pektine ihtiyacınız olacak.

Tavsiye... Limon ve portakaldan daha fazla meyve suyu sıkmak için meyveyi 30-40 saniye mikrodalgaya koyun.

Hazırlık:

1. Kavunu yıkayın, soyun ve çekirdeğini çıkarın. Dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve bir bardak soğuk suyla örtün.
2. Düşük ateşte koyun. Hamuru bir ezme veya çatalla yoğurun, bütün parçaları bırakın.
3. Şeker, portakal ve limon suyunu ekleyip kaynayana kadar pişirin. 15-20 dakika daha ısıtın.
4. Aktif olarak karıştırarak pişirmeden iki dakika önce bir tutam tuz ve pektin ekleyin.
5. Reçeli kavanozlara dökün ve kapakları kapatın veya soğuduktan sonra servis yapın.

Susamlı portakal ve kavun reçeli

Bu tarifte yer alan susam, koyulaştırıcı görevi görür ve inceliği ince bir aroma ile doldurur. Reçel, pişirme sırasında akmadığı için tatlı açık kekler ve çörekler için bir dolgu olarak harikadır.

İhtiyacın olacak:

• kavun - 800 g;
• şeker - 500 g;
• tatmak için vanilin;
• susam tohumları - 30 g;
• turuncu - 1 adet.

Hazırlık:

1. Meyveyi yıkayın, kabuğunu çıkarın. Kavunu küpler halinde kesin, portakalı dilimlere ayırın, bölümleri çıkarın.
2. Her şeyi bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Kısık ateşte koyun, 20-30 dakika pişirin.Pişirme işlemi sırasında meyve suyu çıkarılır.
3. Vanilin ve susam tohumlarını ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Kütleyi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Kaynatın ve ocağı kapatın.
4. Temiz kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Yavaş bir tencerede portakal ve kavun

Yavaş bir tencerede reçel yapmak minimum zaman ve çaba gerektirir, çünkü mucize bir teknik sizin için her şeyi yapacaktır.

İhtiyacın olacak:

• kavun - 1 kg;
• portakal posası - 400 g;
• su - 120 ml;
• şeker - 800 g

Hazırlık:

1. Kavunu yıkayın, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın ve parçalara ayırın. Cildi portakaldan çıkarın, posayı küpler halinde kesin.
2. Meyveleri bir kaseye koyun ve 200 gr şeker ekleyin, suyu çıkana kadar bekleyin.
3. Çok pişirici kaseye su dökün, meyveyi aktarın, meyve suyuyla doldurun. Kalan şekeri ekleyin ve "Sote" düğmesine basın. Bazı modellerde Jam programı vardır.
4. Demleme tamamlandığında bip sesini bekleyin. Sıkışma kalınlığını kontrol edin. Gerekirse, önceki modu ayarlayın ve istenen yoğunluğa kaynatın. Cihazın kapağını kapatmayın - bu, nemi daha hızlı buharlaştırır.
5. Karışımı kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir.

Kışa kavun ve portakal reçeli nasıl hazırlanır

Kavun ve narenciye reçeli için herhangi bir tarif, kış hazırlığına uyarlanabilir. Bunun için ek sterilizasyon yöntemini kullanın. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve altta waffle havlu bulunan geniş bir tencereye yerleştirilir. Sterilizasyon süresi konteynere bağlıdır. Yarım litrelik bir kap için 10 dakika yeterlidir.

Kışın reçele sterilizasyon yapılmadan daha fazla şeker eklenir ve meyve kütlesi kalın bir kıvamda kaynatılır. Serin yerde saklayın.

Minimum malzeme gerektiren lezzetli bir tarif hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

• kavun eti - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• orta portakal - 1 adet;
• bir bakla içinde doğal vanilya.

Hazırlık:

1. Meyveleri normal şekilde hazırlayın, parçalara ayırın.
2. Paslanmaz çelik veya alüminyum bir kaseye koyun ve üstüne şeker koyun. Bir gecede bırakın.
3. Sabah kabı sobanın üzerine koyun, portakal suyu ekleyin. Beş dakika pişirin. Sıcağı kapatın ve akşama kadar demlenmesine izin verin.
4. Tekrar kaynatın, vanilyayı ekleyin, 10 dakika daha pişirin ve kapatın.
5. Kavanozlara dökün, teneke kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilizasyon için büyük bir kaba koyun.
6. Bir anahtarla yuvarlayın, kabı ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın.

Sterilizasyon tarifi yok

İhtiyacın olacak:

• kavun - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• su - 500 ml;
• bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:

1. Kavunu yıkayın, kabuğunu kesin, çekirdeklerini çıkarın ve eti parçalara ayırın. Bir kaseye koyun ve gece boyunca şekerle kaplayın.
2. Sabah kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika daha pişirin. Akşama kadar demlenmeye bırakın.
3. Kaynatma işlemini bir kez daha tekrarlayın. Ve üst üste iki gün daha.
4. Pişirmenin son aşamasında sitrik asit ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve kavanozlara dökün.
5. Sızdırmaz kapaklarla kapatın.

Yararlı ipuçları ve püf noktaları

Zorluk çekmeden lezzetli kavun reçeli yapmak ve şişmiş teneke kutular ve bozulmuş yiyecekler şeklinde hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için ipuçlarımızı kullanın:

1. Pişirme sırasında portakal tohumlarından kurtulun, aksi takdirde reçelin tadı acı olur.
2. Kavun keserken kıvırcık bir bıçak veya topa benzeyen özel küçük bir kaşık kullanın.
3. Toz beyaz şekeri hindistan cevizi şekeri ile değiştirmeyi deneyin. İçerdiği demir, çinko, kükürt ve amino asitler onu çok daha sağlıklı kılar. Ürün, işleme yöntemine bağlı olarak karamel veya fındık gibi bir tada sahiptir. 1 gr rafine şeker = 10 gr hindistan cevizi şekeri.
4. Şekerli reçeli asitlendirmek için, pişirme bitiminden 15 dakika önce ekşi limonu ekleyin, lezzetle birlikte ince dilimler halinde kesin.
5. Kavanozları boşluklarla daha uzun süre tutmak için sterilizasyondan sonra baş aşağı çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun.Ardından kilere gidin.
6. Boşlukları hazırlamak için alüminyum veya paslanmaz çelik tavalar kullanın. Emaye kaselerde veya tavalarda kütle dibe kadar yanacaktır.
7. Çoklu pişirici, pişirme süresini minimuma indirmeye yardımcı olacaktır.
8. Kutuları kapatmak için sıradan dişli teneke kapaklar veya dikiş anahtarlı metal kapaklar kullanın. Naylon kapaklar uygun değildir, çünkü altlarına hava girer, bu da ürünün bozulacağı anlamına gelir.
9. Reçeli dökmeden önce cam kapları mikrodalgada veya buharda sterilize edin.

Ayrıca oku:

Basit ve lezzetli bir kavun kabuğu reçeli nasıl yapılır.

Lezzetli, aromatik ve sağlıklı kavun kompostosu.

Evde lezzetli ve sağlıklı kavun suyu nasıl yapılır.

Sonuç

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanan kavun-portakal reçeli, zengin tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek. Turunçgillerin kabuğu ve özü, kavunun şekerli tatlılığını dengeler ve sofistike bir ekşi nota ekler. Boşluklar, çay ve tatlı hamur işlerine eklenen bağımsız bir incelik olarak kullanılır.