Kış için lezzetli olgunlaşmamış kavun reçeli nasıl yapılır

Kavun, sağlıklı ve besleyici bir gıda ürünüdür. Düzenli kullanımda vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır: toksinleri ve toksinleri giderir, şişkinliği giderir, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Olgunlaşma mevsimi boyunca kavun genellikle çiğ olarak yenir: derisiz dilimler halinde kesin. Meyvenin güvenliğini artırmak için meyve eti kurutulur, kurutulur, reçel haline getirilir.

Kavun reçeli geleneksel bir tatlı olarak kabul edilir. onun kullanım bağımsız bir tatlı ürün olarak, süzme peynir, krep, krep ile servis edilir, turta ve keklerin doldurulması için kullanılır. Olgunlaşmamış kavun meyveleri hasat için idealdir. Makaleden, olgunlaşmamış kavundan kış reçeli yapmanın özelliklerini öğreneceksiniz, tarif seçenekleri, onu başka hangi ürünlerle birleştirebilirsiniz.

Olgunlaşmamış kavundan reçel yapmak mümkün mü

Olgunlaşmamış meyve reçel yapmak için ideal. Gerçek şu ki, pişirme işlemi sırasında kavunun olgunlaşmamış kısımları şeklini koruyor, kaynamıyor. Bu reçel tekdüze olmayan bir kıvamdadır: şurup ve ayrı ayrı meyve parçalarından oluşur.

Kavun çeşidi tadı etkiler. Belirgin kavun tadı olan reçel için Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo çeşitlerini seçin.

Pişirme özellikleri

Pişirme sırasında kavunun bazı faydalı özellikleri kaybolur, kimyasal bileşim değişir... Vitaminlerin, mikro ve makro besinlerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için pişirme süresinin en aza indirildiği tarifleri seçin.

Kavunu iyice hazırlayın: sabunlu suyla durulayın, solüsyonu durulayın, kalan suyu bir kağıt havluyla kurulayın. Meyveleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve soyun.

Referans için. Kavun kabukları ile de reçel yapılabilir.

Kış için olgunlaşmamış kavun reçeli tarifleri

Kış için olgunlaşmamış kavun reçeli yapmak için birçok tarif var. Kavun diğer meyvelerle iyi gider. Elmalar, limonlar, portakallar, muzlar lezzetli bir tatlı hazırlamak için idealdir.

Yani kavun reçeli tarifleri:

Klasik

malzemeler:

• su - 400 ml;
• meyve özü - 1 kg;
• şeker - 1200 g;
• vanilin - 1 poşet;
• limon - 1 adet. (3 g sitrik asit ile değiştirilebilir).

Yemek tarifi:

1. Kavunu soyun, herhangi bir şekle sahip kısımlara kesin.
2. 5 dakika kaynar suya batırın, ardından suyu bardağa koymak için bir kevgir içine aktarın.
3. Su, vanilin, bir limon (veya sitrik asit) suyundan bir şurup hazırlayın. İstenirse tarçın, limon kabuğu rendesi, anason yıldızı ekleyebilirsiniz.
4. Kavun hamurunu sıcak şurupla dökün, gazlı bezle örtün, oda sıcaklığında 6 saat bekletin.
5. Kabı reçel ile birlikte ateşe koyun, kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
6. Reçeli steril kavanozlara koyun, metal kapaklarla koruyun.

Muzlu

Bu sıkışma daha yoğun ve daha düzgün bir tutarlılığa sahiptir. Tarifte tatlılık hakimdir, ancak ılımlı, şekerli değil, turunçgillerin ekşi tadı ile seyreltilmiş.

Malzemeler:

• olgunlaşmamış kavun hamuru - 1 kg;
• olgun muz - 1 kg;
• limon - 4 adet;
• şeker - 1,5 kg.

Yemek tarifi:

1. Kabuğu kavundan çıkarın, porsiyonlara bölün, şeker serpin. Gazlı bezle örtün, gece boyunca odada bırakın.
2. Sabahları bir limonun suyunu ekleyin, kaynatın, 20-30 dakika pişirin.
3. Bu sırada muzları soyun ve dilimler halinde kesin.Limonları yıkayın, lezzetiyle birlikte ince dilimler halinde kesin. Kavun ekleyin. Püre karışımı oluşturmak için meyve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Sıcak reçeli cam kavanozlara yerleştirin. Kağıttan boyun şeklinde daireler kesin, güçlü bir alkollü içeceğe (votka, konyak) daldırın, üstüne koyun. Metal kapaklarla kapatın. Serin yerde saklayın.

Kavun-portakal reçeli

Portakal, reçele orijinal hoş bir tat ve güzel bir renk verir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kavun eti - 1,5 kg;
• turuncu - 2-3 adet;
• şeker - 0,5 kg.

Şurup için:

• şeker - 1,5 kg;
• su - 700 g.

Yemek tarifi:

1. Kavunu herhangi bir şekle sahip kısımlara soymadan kesin. Şekerle örtün, meyvelerin suyunu alması için 5-6 saat bekletin (bir gecede yapabilirsiniz).
2. Şurubu su ve şekerden hazırlayın. Meyveyi sıcak bir çözelti ile dökün. 8-10 saat kapalı bırakın.
3. Portakalı ince ince doğrayın, kavun hamuruna ekleyin, ateşe verin. Kaynattıktan sonra reçeli orta ateşte koyulaşana kadar pişirin, ara sıra karıştırın ve köpüğü alın.
4. Sıcak reçeli metal kapaklarla kapatarak steril kuru kavanozlara dökün.

Limonlu

Kavunun tatlı tadı, ekşi limonla büyük bir tezat oluşturuyor. Tatlıya tatlılık hakimken, narenciye keskinlik verir ve asidi dengeler. Bu tarifte limon, limon, greyfurt veya portakal yerine kullanılabilir.

malzemeler:

• kavun eti - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• şeker - 600-700 g.

Limonlu olgunlaşmamış kavun reçeli nasıl yapılır:

1. Kabuğundan soyulmuş kavunu ve çekirdeklerini orta büyüklükte dilimler halinde kesin, temiz kuru bir kaba aktarın, şekerle kaplayın. 4-6 saat bekletin.
2. Meyveler suyunu çıkardıktan sonra kavun parçalarını iyice karıştırın, kaynatın. Sürekli karıştırarak 5-10 dakika kaynama anından itibaren kısık ateşte pişirin. Ateşten alın.
3. Serin bir yerde 6-8 saat veya bir gece soğumaya bırakın.
4. Sabah meyveye kabuğu ile birlikte dilimlenmiş limon ekleyin. Karışımı kaynatın, 10-15 dakika kaynatın.
5. Tamamen soğuduktan sonra, 4-5 saat sonra, reçeli son kez 5-10 dakika kaynatın, daha fazla saklama için cam kavanozlara dökün.

Karpuz ile

Kavun ve karpuz tadı mükemmel uyum sağlar, birbirini tamamlar. Ek olarak, karpuz iyi bir idrar söktürücüdür, iltihap önleyici, tonik özelliklere sahiptir, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır ve kilo vermeyi destekler. Ölçülü kavun-karpuz reçeli, tatlı severler için figürleri hakkında endişelenmeden harika bir alternatiftir.

Tatlıyı hazırlamak için meyve posasına değil, 500 gr kavun ve karpuz kabuğuna ihtiyacınız olacak Diğer malzemeler: 600 ml su, 400 gr toz şeker.

Yemek tarifi:

1. Kabuğu kavun ve karpuz kabuklarından ince bir tabaka halinde kesin, küpler halinde kesin.
2. Kabukları beş dakika kaynar suda haşlayın, ardından fazla sıvıyı bir süzgeçten geçirin.
3. Şurubu su ve şekerden hazırlayın. Kaynayan çözeltiyi meyvenin üzerine dökün. Kapağın altında 6-8 saat bekletin, bir gecede yapabilirsiniz.
4. Kütleyi orta ateşte kaynatın, 3-4 saat soğumaya bırakın. Ardından dört kez kaynatın ve soğutun.
5. Reçel son kez kaynadıktan sonra ocaktan alın, kuru steril kavanozlara ve mantara koyun. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Çok pişiricide

Ürün hazırlama aşaması değişmez. Olgunlaşmamış bir kavunun etini soyun, tohumları çıkarın, porsiyonlara bölün, böylece çıktı 1 kg olsun. 500 gr toz şeker dökün. Kavun suyunu bırakmak için 4 saat bekletin.

Daha sonra, bir kıyma makinesinde kabuğu ile birlikte bir limonu kaydırın, kavun etine ekleyin. Limon kavun kütlesini karıştırın, kaynatmak için ateşe verin. Sıcak karışımı çok pişirici kaseye aktarın, "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.Suyun buharlaşması ve meyvelerin bütünlüğünü ve şeklini koruması için kapağı açık olarak pişirin.

Konuyla ilgili ipuçları ve püf noktaları

Doğru kavun nasıl seçilir, hangi dış işaretlere dikkat edilmeli? İdeal olarak, meyveler böcek ilacı kullanılmadan bağımsız olarak yetiştirilecektir. O zaman ürünün kalitesinden ve kullanışlılığından emin olabilirsiniz. Bir kişi mağazalarda meyve satın alırsa, kalitesini ve olgunluğunu doğru bir şekilde değerlendirmek önemlidir.

Konsey. Uzmanlar, büyüdükleri tarlanın yakınında kavun satın almanızı tavsiye ediyor. Bunu yaparken saklama koşullarına dikkat edin. Satış noktaları bir gölgelik altında olmalı, meyveler yer seviyesinden 20 cm yükseklikte özel paletlerde saklanmalıdır.

Olgunlaşmamış meyve büyüktür, ancak ağır değildir, küreseldir veya tabana hafifçe uzatılmış, kesiksiz, çatlaksız, haşere hasarı izleri olmadan, belirgin bir vanilya, ananas, bal, armut aroması ile. Olgunlaşmamış bir meyvenin taze yeşil bir sapı vardır, kuru, kavunun olgunlaştığını gösterir.

Kış için olgunlaşmamış kavun reçeli yapmadan önce, deneyimli ev hanımlarının faydalı ipuçlarını ve hayat kurtarıcı ipuçlarını not edin:

1. Porsiyonların oluşturulmasıyla ilgili olarak. Kıvırcık bıçaklı bir bıçak kullanarak dilimlenmiş meyve etini güzel ve orijinal hale getirebilirsiniz.
2. Kavun reçeli, iki yıldan fazla olmamak üzere +5 ila +20 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklanır.
3. Reçel şekerli ise, şekeri eritmek için kavanozun kaynar suda ısıtılması yeterlidir.
4. Yüzeyde küf oluşmuşsa mantar, korumadan gelir kötü koku - böyle bir sıkışma kullanılamaz.
5. Bakteri sporlarını yok etmek, fermantasyon süreçlerini önlemek, küflenmek için sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanmalısınız. Bulaşıklar uygun bir şekilde sterilize edilir: fırında, mikrodalgada, buharla.
6. Kalın reçel daha uzun sürecek. Bunu yapmak için, malzemeler her pişirmeden sonra 4-6 saat aralıklarla birkaç kez kaynatılmalıdır.
7. Kavun hazırlığı meyvenin rengine göre belirlenir: şeffaf hale gelirler ve şurup kalınlaşır.
8. Tarçın, vanilya, zencefil, anason gibi baharatlar reçele baharatlı bir tat katmaya yardımcı olur. Kavun aromasını bozmamak için biraz eklenmeleri gerekir.
9. Kavun reçeline şeftali, elma, armut, ananas, ahududu, kırmızı üvez, çilek eklenir.
10. Tarifte yer alan şeker bal ile değiştirilebilir. Bu tür reçel, tattan ödün vermeden insan vücudu için daha faydalı olacaktır.

Sonuç

Olgunlaşmamış kavun reçeli, lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. İnsan vücuduna zararlı hiçbir bileşen içermez, ancak ölçülü kullanılması tavsiye edilir.

Bu tür reçellerin bozulması zordur, çabuk ve kolay hazırlanır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Çok çeşitli tarifler, siz ve aileniz için en lezzetli seçeneği seçmenize izin verecektir.