Çin Acı Kavununa Genel Bakış (Momordiki)

Egzotik meyve ve sebzeler birçok bahçıvan arasında popülerdir. Sıradışı görünüm, orijinal tat, sitenizi dekore etme arzusu - bunlar ve diğer nedenler, yaz sakinlerine kabak ailesinden olanlar da dahil olmak üzere çeşitli bitki türleri yetiştirme konusunda ilham verir. En parlak temsilcilerinden biri Momordica kavunudur.

Olağanüstü bir görünümü var, bu yüzden dikkatleri üzerine çekiyor. Ancak çok az kişi ne için yetiştirildiğini ve kavunun hangi özelliklere sahip olduğunu bilir. Makaleden bahçıvanların neden onun hayranı olduklarını ve zevkle büyüdüklerini öğreneceksiniz.

Bu derece nedir

Momordica otsu bir tırmanma lianasıdır, balkabağı ailesine aittir. Asya ülkelerinde en yaygın olanıdır. Gezegenin farklı yerlerinde buna farklı denir: acı kavun, Hint narı, deli salatalık.

Sadece bahçede değil, aynı zamanda evde balkonda da büyüyorlar. Bitki başarıyla duvar dekorasyonu için kullanılmaktadır.

Kısa menşe tarihi

Bu nadir ve sıradışı bitkinin vatanı - tropik bölgelerde yüksek nemli ormanlar. Yüzyıllar boyunca, gıda veya tıbbi amaçlar için yetiştirilmiştir.

Eski Çin'de kavun imparatorluk meyvesi olarak kabul edildi - yalnızca imparatorluk ailesinin üyeleri tarafından yenmesine izin verildi. Hindistan'da bu bitkinin tanrılara ait olduğuna inandılar ve onu kutsal ayinler için kullandılar.

Nasıl görünüyor

Momordica, gelişme aşamasından bağımsız olarak güzel sarmaşıklara sahiptir. 2 m uzunluğa kadar uzun sapları, büyük boy açık yeşil yaprakları vardır. Çiçekler parlak sarı, onların koku belli belirsiz yasemin kokusuna benziyor.

Bitki büyük meyveler üretir. 25 cm uzunluğa ve 7 cm çapa ulaşabilirler. Meyvenin üstünde siğillere benzeyen yoğun tüberküller oluşur. Başlangıçta meyveler açık yeşil renktedir, ancak olgunlaştıklarında sarı-turuncu olurlar.

İlginç... Kavunlar büyüdükçe çatlar ve açılırlar: bu formda zambak yaprakları gibi görünürler. İçerisindeki meyvenin rengi koyu yakut, tohumları karpuza benzer.

Yararlı olan, kompozisyon ve özellikler

Momordica'nın uzun süredir yetiştirildiği ülkelerde, bu bitkinin birçok tıbbi özelliğe sahip olduğunu fark ettiler. Bakterisidal ve antiinflamatuar ajan olarak kullanılır. Meyvelerin kullanımı sayesinde, içerdikleri karantina nedeniyle kan şekeri seviyeleri düşer.

Kavun, kızamık, uyuz, artrit ve astımı tedavi etmek için kullanılır. Böcek ve yılan ısırıklarının etkilerini tedavi etmek için kullanılan müstahzarlarda bir bileşen görevi görür. Bu bitkinin bazı kısımlarının, insanların belirli kanser türleriyle savaşmasına yardımcı olduğuna inanılıyor.

Kavun, amino asitler içerir. Bitter Momordica fenoller, alkaloidler, vitaminler, fosfor, potasyum, magnezyum, reçineler ve uçucu yağlar açısından zengindir.

Kavun diyet ürünüdür: 100 g sadece 15 kcal içerir.

Çin acı kavunu yiyebilir misin?

Momordica yenilebilir, bu olağandışı bitkinin tüm parçaları yenir.

Meyvelerin tadı ve kokusu nedir

İçinde acı olmadığı için Momordika'nın olgunlaşmamış meyvelerini kullanmak en iyisidir. Meyve olgunlaştığında acı ve kullanılamaz hale gelir. Acıdan kurtulmak için kavunlar tuzlu suya batırılır ve birkaç saat bekletilir.

Bu süre zarfında tuzlu su birkaç kez değiştirilir.Bu bitkinin tohumları da yenir. Meyveler olgunlaştığında tatlı bir tat alırlar ve çiğ bile tüketilmeye uygundurlar.

Dikkat! Yapraklar yemeğe baharat olarak eklenebilir. Yemeğe biraz acı bir tat ve ekşilik veriyorlar.

Nasıl seçilir

Dikkat etmeniz gereken ilk şey kavunu sadece olgunlaşma döneminde, Eylül'den Ekim'e kadar almanız gerektiğidir.

Doğru seçim, olgunluk derecesine bağlıdır. Olgun Momordika'nın meyveleri turuncu veya pembe renktedir, etinin acı bir tadı vardır. Bu olgunluk aşamasında yemek için önce meyveyi işlemelisiniz. Bu nedenle, satın alırken açık sarı veya yeşil bir kavun seçmek daha iyidir - yemeye daha uygundurlar ve taze, tatlı bir tada sahiptirler.

Nasıl başvurulur

Olağanüstü tadı ve tıbbi özellikleri nedeniyle, Momordica yaygın olarak kullanılmaktadır. yemek pişirme ve geleneksel tıp.

Yemek pişirmede

Dikkate değer tarifler acı kavun salatası ve Momordica dolmasıdır. Tamamen olgunlaşmamış et, et, sebze, balık ve kümes hayvanlarından elde edilen yemeklerle başarılı bir şekilde birleştirilir. Kavun genellikle tatlılarda, salatalarda, reçel... Kızartılır, haşlanır, salamura edilir, konserve edilir.

Halk hekimliğinde

Bitki merhemlerin, tentürlerin ve kaynatmaların hazırlanmasında kullanılır. En yaygın olanı Momordika'dan tentür ve çaydır.

Çay yapmak için kavun tohumları bir blender ile öğütülür ve üzerine az miktarda kaynar su dökülür. Bundan sonra 10 dakika kaynatın ve bir saat demlenmeye bırakın. Elde edilen çay süzülür. Bu et suyu günde dört defadan fazla tüketilmez. Çay, idrar söktürücü olarak ateş için etkilidir.

Tentürü hazırlamak için meyveler tohumlardan temizlenir, ince kıyılır ve bir kaba konur. Tüm boş alanı posa ile doldurmak önemlidir. Sonra votka eklenir. Kavanoz kapatılır ve iki gün soğuk bir yere konulur. Soğuk algınlığı tedavisinde böyle bir tentür kullanmak faydalıdır.

Sıradan bir kavun acıysa

Kavun hasadı yaz sonunda olgunlaşır. Genellikle meyveler tatlı ve suludur, ancak aynı zamanda acı tadı da olur.

Kavunun acı tadının birkaç olası nedeni vardır:

1. Acılık, büyüyen bölgeden kaynaklanabilir. Kuzey bölgesinde kavun yetiştirildiyse, yetersiz miktarda ışık ve ısı nedeniyle acı çekebilirdi.
2. Böyle bir tada neden olabilir nitratların varlığı, büyümeyi hızlandırmak ve zararlıları kontrol etmek için mineral gübre olarak kullanılmıştır. Çok fazla gübre uygularsanız, kullanımlarının etkisi olumsuz olacak ve meyveye acılık verecektir.
3. Fusarium. Bu hastalığa duyarlı olmayan yetiştiriciler tarafından özel olarak yetiştirilmiş çeşitler vardır. Ancak birçok kavun hala bu hastalıktan muzdarip. Fusarium bitkiye kök sisteminden girer veya enfekte tohumlarda gelişir.

Yiyebilir miyim

Kavun ye acı ile imkansızdır. Kural olarak, bunlar bir hastalığa yakalanmış meyvelerdir ve insan vücuduna herhangi bir fayda sağlamazlar ve dahası zarar verebilirler.

Sonuç

Şaşırtıcı Momordica kavunu, sadece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda sıra dışı meyveler yetiştirmeyi sevenler için gerçek bir keşif.

Artık hepsinin uymadığını biliyorsun yemek için - olgun bir kavun seçerken, hangi olgunluk aşamasına dikkat edin. Momordica sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılmaktadır. Bununla birlikte, unutmayın - kavun acı ise, o zaman onu diyete dahil etmemelisiniz.