Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Kavun reçeli, hassas bir dokuya ve harika bir aromaya sahiptir. Kavun genellikle elmalar, turunçgiller, meyveler ve baharatlarla birleştirilerek inceliğin tadını daha parlak hale getirir. Yazıda reçel yapmanın sırlarını ortaya çıkaracak ve kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Yemek pişirmek için yumuşak, olgunlaşmamış kavun... Bu tür meyvelerin özü, ısıl işlem sırasında hızla kaynatılan tatlı, hatta şekerli bir tada sahiptir.

Dilimlemeden önce kavun ılık suyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyve parçalara ayrılır, tohumları çıkarılır ve soyulur kabuk... Kağıt hamuru küçük parçalara bölünür, böylece hızlı bir şekilde yulaf ezmesi haline gelir.

Kavun reçeli genellikle eti pektin açısından zengin olan elmalarla hazırlanır. Reçelin gerekli viskozitesini sağlayan odur. Pişirmeden önce meyvenin kabuğu kesilir, tohum kapsülü çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.

Turunçgiller ince kıyılır veya bir kıyma makinesinde bükülür ve diğer malzemelerle birlikte kaynatılır. Çoğu kavun reçeli tarifinde sadece meyve suyu ve lezzet kullanılır.

Muz ilavesiyle ilginç bir tadı var. Meyve tropikal bir tat verir. Tatlılığı dengelemek için sitrik asit veya taze narenciye suyu kullanın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Kavun reçeli nasıl pişirilir

Reçel pişirme teknolojisi, meyve kütlesinin kalın bir kıvamda kaynatılmasını sağlar. Bunun için gevşek ama çok tatlı etli olgunlaşmış kavunlar idealdir. Yemek hazırlamak uzun sürmez. Reçel yapmanın iki yolu vardır:

  1. Et, rastgele parçalara kesilir, bir tencereye konur ve şekerle kaplanır. Bir süre sonra kavun başlar Meyve suyu... Bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak parçalar tamamen yumuşayana kadar kütleyi orta ateşte kaynatın. Daha sonra bir el blenderi kullanarak bir püre içinde çırpın ve istenen kıvama getirin.
  2. İkinci yöntem, ham kavun hamurunun öğütülmesini içerir. Bu amaçla bir kıyma makinesi veya blender kullanın. Kütle şekerle karıştırılır ve orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir.

Şeker miktarı kavun tatlılığına göre ayarlanır. Reçel hazırlamak için emaye bir tava veya geniş bir leğen kullanın.

Klasik basit tarif

Bu tarife göre kavun reçeli çabuk hazırlanır ve tadı güzeldir.

Malzemeler:

  • 1 kg kavun;
  • 300 gr toz şeker;
  • 15 gr sitrik asit.

Hazırlık:

  1. Kavunu parçalara ayırın, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın. Hamuru rastgele doğrayın, bir tencereye koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
  2. Kavun çok fazla meyve suyu çıkarır. İlk pişirme adımında bir spatula ile hızlıca karıştırın. Bu, sıvının buharlaşmasını hızlandıracaktır.
  3. Pişirme süresinin sonunda posayı bir eleğe aktarın ve bir el blenderi silin veya kullanın.
  4. Toz şeker ve sitrik asidi karıştırın. Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra bir spatula ile karıştırın.
  5. Sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Buzdolabında saklayın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede kavun reçeli

Çoklu pişirici işlemi çok daha kolay hale getirir. Gereken tek şey yemeği hazırlamak ve kaseye koymaktır. Teknik sizin için her şeyi yapacak.

Malzemeler:

  • 1 kg kavun;
  • 400 gr şeker;
  • 1 büyük limon

Hazırlık:

  1. Meyveyi yıkayın, kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu çıkarın ve eti dilimler halinde kesin. Çok pişirici bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin.
  2. "Buhar" programını seçin, pişirme süresini 10 dakikaya ayarlayın.
  3. Bip sesinden sonra kütleyi 40-60 dakika soğumaya bırakın. Ardından 10 dakika Steam programını açın ve tekrar soğumaya bırakın.
  4. Karışımı bir el blenderi ile çırpın. 40 dakikalık "Pilav" programını seçin. Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışım çok ince ise kapak açık olarak istenilen kıvamda pişirin.
  5. Reçeli kavanozların üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Katkı maddeli en iyi tarifler

Kokulu kavun, çeşitli meyveler ve meyvelerle iyi gider. Ekşi elma ve turunçgiller kavunun tatlılığını gidermeye, tadı dengelemeye yardımcı olur ve baharatlar (yıldız anason, tarçın, karanfil) nefis bir baharat aroması ekler.

Elma ile

Elmalar reçeli kalınlaştırır, pişirme süresini kısaltır ve kavunun tatlılığını sulandırır.

Malzemeler:

  • 1 kg elmalar (ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitler);
  • 1 kg kavun;
  • 1.5 kg şeker;
  • 250 ml su.

Hazırlık:

  1. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun.
  2. Kavunu kesin, çekirdeği çıkarın, kabuğu çıkarın. Etini parçalara ayırın ve elmaları ekleyin.
  3. Meyveyi suyla örtün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Püre haline getirmek ve şeker eklemek için bir blender kullanın. Yaklaşık iki saat kalın olana kadar pişirin.
  4. Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve pamuklu bir bez veya gazlı bezle örtün. Soğutma sürecinde, yüzeyde sıkışmayı hasardan koruyacak yoğun bir film görünecektir. Kabı kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya mahzene koyun.

Konsey. Parşömen kağıdından ev yapımı kapaklar yapabilir ve bunları jüt ile bağlayabilirsiniz.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Elma, yoğunlaştırılmış süt ve portakal kabuğu rendesi ile

Reçel için bu tarifi deneyin. Bitmiş ürün, ortaya çıkan ilginç kremsi bir tada sahiptir. portakal kabuğu.

Malzemeler:

  • 1 kg kavun;
  • 2 gr vanilin;
  • 1 tutam öğütülmüş tarçın
  • 0,5 kg elma;
  • 20 g yoğunlaştırılmış süt;
  • 200 gr şeker;
  • bir portakal kabuğu rendesi.

Hazırlık:

  1. Meyveyi soyun ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin. Geniş bir emaye kaseye dökün ve kısık ateşte ayarlayın. Toz şeker ekleyin ve karıştırın.
  2. Köpüğü sıyırmayı unutmadan kütleyi kalın olana kadar pişirin.
  3. Reçele yoğunlaştırılmış süt, tarçın, vanilya ve kabuğu rendesi ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
  4. Karışımı cam kaplara dökün ve yuvarlayın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Muzlu

Muzla reçel daha kalın ve tatlı çıkar. Ayrıca daha az şeker koymanıza veya hiç eklememenize de izin verir.

Malzemeler:

  • 1 torba pektin;
  • 1 limon;
  • 500 gr kavun;
  • 200-300 gr şeker;
  • 300 gr muz posası.

Hazırlık:

  1. Kavunu soyun ve parçalara ayırın. Muz posasını ve limonu kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin.
  2. Kavun hamurunu bir tencereye aktarın ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
  3. Karışıma muz ve narenciye ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin ve reçelin yanmadığından emin olun.
  4. Pişirmenin sonunda karışımı püre haline getirin, tekrar kaynatın ve pektini ekleyin. İyice karıştırın, 2-3 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Vidalı kapaklarla kapatın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Zencefil ile

Taze zencefil kökü biraz baharat verir ve kavun reçeli aromasını yeniler.

Malzemeler:

  • 1 kg kavun;
  • bir parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm);
  • 1 limon;
  • 400 gr şeker;
  • Tarçın çubuğu.

Hazırlık:

  1. Kavunu hazırlayın, etini ince ince doğrayın. Bir tencereye koyun ve şeker ekleyin. Meyve suyu görünene kadar 1-2 saat bekletin.
  2. Tencereyi yüksek ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve kavunlar yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Kütleyi bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıyla öğütün. Limon suyunu dökün, rendelenmiş zencefil ve tarçın ekleyin.
  3. Reçeli orta ateşte gönderin ve 7-10 dakika pişirin. Baharatlı çubuğu çıkarın ve karışımı kavanozlara dökün. Vidalı kapaklarla kapatın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Tarçın

Bu tarif votka içerir, ancak konyak, viski ile değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir. Tarçın sayesinde reçel harika bir aromaya kavuşur.Dondurma veya pudingler için üst malzeme olarak uygundur.

Malzemeler:

  • 2 kg kavun;
  • 2 kg şeker;
  • 100 ml votka;
  • 200 ml su;
  • 1 limon;
  • 1 tutam tarçın

Hazırlık:

  1. Kavunu soyun, etini parçalara ayırın. Bir tencereye koyun ve şekerle kaplayın, meyve suyu görünene kadar bekleyin.
  2. Kabı yüksek ateşe koyun ve kavunu yumuşayana kadar pişirin. Bir blender kullanarak patates püresi yapın, alkol, limon suyu dökün, tarçın ekleyin.
  3. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Teneke kapaklarla kapatın.

Kışa reçel nasıl hazırlanır

Kış için kavun reçeli hazırlamak için, sevdiğiniz herhangi bir tarifi temel alın. İşlemin başarısı, sterilizasyon kurallarına uyulmasına bağlıdır. Boşluklar için kavanozlar önce buharla veya mikrodalga fırında dezenfekte edilmelidir.

Reçeli cam bir kapta sterilize etmek için büyük bir tencere kullanın. Altına küçük bir kurulama bezi yerleştirin. Bu, teneke kutuların çatlamasını önleyecektir. Kaynar su, boynun 2 cm altındaki kabı örtmelidir. Kapaklara da dikkat edin. Bunları boşluklarla aynı anda sterilize edin. 0,5 litre kapasiteli kavanozlar için litre kavanozlar için 10-15 dakika yeterlidir - 20-25 dakika.

İşlemin sonunda kavanozları kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bir battaniye veya kalın bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında bir kilerde saklayın.

Basit ama lezzetli bir kavun reçeli nasıl pişirilir

Saklama hüküm ve koşulları

Ek sterilizasyon olmadan pişirilen reçel, bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilir. Aksi takdirde ürün kış boyunca depolanamaz.

Bir notta. Su banyosunda sterilizasyon, reçeli oda sıcaklığında bile birkaç yıl saklamanıza izin verir. Raf ömrü toz şeker miktarına bağlıdır. Ne kadar fazla olursa, ürün maliyetleri o kadar uzun olur.

Sonuç

Ev yapımı kavun reçeli, şekerli mağaza seçeneklerinin yerini alabilecek harika bir aromatik inceliktir. Çörekler, krepler, krepler, pudingler, turtalar, dondurma ile servis edilir. Reçel hazırlama süreci katı kurallarla sınırlı değildir. Farklı meyveler, baharatlar ekleyin, şeker miktarını ayarlayın ve her seferinde yeni ve ilginç bir tat elde edin.

Yorum ekle

Bahçe

Çiçekler