Kış için kavun boşlukları için lezzetli tarifler - parmaklarınızı yalayın!

Kavunun sadece yaz aylarında içilebileceğini biliyor muydunuz? Kış hazırlıkları için tarifler, çeşitliliği ile hayranlık uyandırıyor. Sizlerle paylaşmak ve kendi suyumuzda kavun reçeli, zencefilli kavun, şekerlenmiş kavun, konserve kavun ve hatta kavun balının nasıl yapıldığını anlatmak için sabırsızlanıyoruz!

Kış hasadı için hangi kavun uygundur

En başarılı seçenek, orta olgunluğa sahip bir kavundur. Olgunlaşmamışlık kaynar ve olgunlaşmamış aroma ve tat vermez. Tatlılık gelince, sonra kış tarifleri önemli değil. Tatlı orta kısmı bile yiyebilir ve kabuğa daha yakın olan kısmı boşluklar için kullanabilirsiniz.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Sapa dikkat edin - sulu ve sağlıklı olmalı. Sararmış ve kuruysa, böyle bir kavun kış hasadı için uygun değildir. Meyvede çürük lekeler, kuru kabuk olmamalıdır.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Kavunu yıkayın, bir havluyla kurulayın.
2. İkiye bölün.
3. Tohumları kesin.
4. Büyük parçalar halinde kesin.
5. Kabuğu kesin.
6. Hamuru küpler halinde kesin.

Tariflerin bir kısmı ağartmayı içerir, kavun parçalarını değiştirmeden tutmanıza izin verir.

Kış için en lezzetli kavun tarifleri

Ve şimdi işin eğlenceli kısmı: Her zevke uygun en iyi 10 tarif. Malzemelerin listesi asgari düzeyde, büyük olasılıkla zaten mutfağınızda bulunuyorlar. Birkaç tarif deneyin ve kış için pişirilen kavunun çok güzel olduğundan emin olun!

Kavun reçeli

Malzemeler:

• 1 kg kavun özü;
• 1.5 kg şeker;
• 1 bütün limon
• 1 çay kaşığı vanilin.

Pişirme metodu:

1. Kavunu ikiye bölün, tohumları çıkarın, kabuğunu kesin.
2. Hamuru büyük küpler halinde kesin.
3. Kaynatma su.
4. Kavun hamurunu 5 dakika kaynar suya batırın. Buna ağartma denir.
5. Parçaları bir kevgir içine yerleştirin. Sıvı boşaldığında posayı bir leğene aktarın.
6. Ateşe 1,5 litre su koyun.
7. Limonun suyunu sıkın.
8. Kaynar suya şeker, vanilin ve limon suyu ekleyin.
9. 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
10. Kavun etini şurupla dökün ve 6 saat bekletin. Böcek gazlı bezle örtmeyi unutmayın.
11. 6 saat sonra, kaseyi gelecekteki reçel ile ateşe koyun.
12. Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün. 15 dakika pişirin, sıyırıp karıştırın.
13. Ateşten alın, tamamen soğutun. En iyisi bir bez veya kağıt havluyla örtülü bir gecede bırakılmalıdır.
14. Soğutulmuş reçeli temiz kavanozlara koyun, kapatın. Derhal uzun süreli bir saklama yerine koyun.

Not. Limon suyu yerine 0,5 çay kaşığı koyabilirsiniz. sitrik asit.

Kavun kabuğu reçeli

Kabuğun posadan pişmesi daha uzun sürer, ancak tadı sizi şaşırtacak. için reçel yumuşak çıktı, zaman ayırın ve adımları atlamayın.

Gereklidir:

• 1 kg kavun kabuğu;
• 1.5 kg şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 çay kaşığı. vanilin.

Pişirme metodu:

1. Kabuklardan kaba dış kısmı ince bir şekilde kesin, küçük küpler halinde kesin. Kavun size aitse, kaba kabuğu kesilemez.
2. Parçaları bir leğene aktarın. Şeker ekle. Şekeri eşit olarak dağıtmak için leğeni hafifçe iki yana sallayın.
3. 2 saat buzdolabında bekletin.
4. 2 saat sonra şekerlenmiş hamurları sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra 2 dakika pişirin. 8 saat soğutun.
6. 8 saat sonra tekrar kaynatın.Köpük oluşmalı, çıkarın.
7. Tekrar 8 saat soğutun.
8. Reçeli sitrik asit ve vanilin ekleyerek üçüncü kez kaynatın.
9. 5 dakika kaynatın. Ateşi kapatın, ancak ocaktan çıkarmayın.
10. Temiz kavanozları sterilize edin.
11. Kavanozlara ve mantara sıcak reçel yerleştirin.
12. Kavanozları 5-6 saat soğumaya bırakın, ardından kışın saklamak için kaldırın.

Konsey. Reçeli pişirme işlemi uzun olduğu için bir defada büyük miktarda hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bu tarifte malzemeler 1 kg kabuk içindir.

Kış için şekerlenmiş kavun "parmaklarını yala"

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 1.5 kg şeker;
• Her kaynama için 125 ml su.

Pişirme metodu:

1. Kavunu durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Kavunu büyük parçalar halinde doğrayın.
3. Kabuğu kesin.
4. Hamuru küpler halinde kesin.
5. Suyu ateşe verin, şeker ekleyin. Kaynama.
6. Kavun parçalarını kaynar suya atın, 5 dakika pişirin.
7. Ateşten alın, kapalı olarak 8 saat soğutun.
8. Tekrar ateşe verin. Gerekirse su ekleyin; daha fazla şekere gerek yoktur.
9. 8 saat soğutun.
10. Gelecekteki şekerlenmiş meyveleri tekrar kaynatın. Parçalar şeffaf hale gelirse, o zaman yeter. Henüz değilse, prosedürü tekrarlayın.
11. Son kaynatma işleminden sonra kavun hamurunu bir kevgir içinde süzün. Bu, tüm fazla sıvıyı boşaltacaktır.
12. Fırını 70 ° C'de açın.
13. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun.
14. Kavun dilimlerini yerleştirip 4 saat fırında bekletin. Kapıyı hafifçe açın.

Önemli! Fırının gücü herkes için farklıdır, bu nedenle kapatmadan önce hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir parçaya tıklamaya çalışın, eğer ondan nem çıkarsa şekerlenmiş meyveler henüz hazır değildir. Ama aynı zamanda meyveleri fazla kurutmaya değmez.

Vanilya şurubunda kavun

Malzemeler:

• Yarım küçük kavun;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı vanilin;
• yarım limon kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

1. Kavun etini küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu kesin.
2. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
3. Kavun parçalarını ezmeden dikkatlice kavanoza yerleştirin.
4. Limonun üzerine kaynar su dökün ve lezzetini yarısından ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Suyu kaynatın ve kavun parçalarının üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
6. 10 dakika sonra suyu tencereye geri boşaltın, limon kabuğu rendesi, şeker ve vanilin ekleyin. Kaynama.
7. 3-4 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
8. Ateşten alın ve kutuları yeniden doldurun.
9. Bir dikiş anahtarı kullanarak kapakları sıkın, kutuları ters çevirin.
10. İki gün sonra depoya kaldırın.

Bal dolgusunda kavun turşusu

Malzemeler:

• 1 kg kavun özü;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. bal;
• 0.5 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Kavunu durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarmak daha kolay.
2. Hizmet ederken parçalara ayırın.
3. Kabukları kesin.
4. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
5. Kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
6. Kavun küplerini kuru kavanozlara aktarın.
7. Suyu kaynatın, kavun üzerine kaynar su dökün.
8. Örtün, 7 dakika bekletin.
9. Aynı suyu şeker, bal ve sitrik asit ekleyerek tekrar kaynatın.
10. Kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin.
11. Ateşten alın ve kabı hemen bal dolgusu ile doldurun.
12. Kapaklarla örtün.
13. 10 dakika sterilize edin.
14. Kapaklarla kapatın.
15. Kutuları ters çevirin ve sarın.
16. 24 saat sonra, bir mahzene veya başka bir serin ve karanlık yere çıkarın.

Konsey. Sitrik asit yerine, kabın dibine çekirdeksiz limon dilimleri koyabilirsiniz.

Zencefil kavun

Malzemeler:

• 1.5 kg kavun;
• 100 gr şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit veya 1 limon suyu;
• zencefil kökü.

Koruma yöntemi:

1. Kavun tohumlarını çıkarın. Kabuğu kesin.
2. Hamuru parçalara veya geniş kısa çubuklara kesin.
3. Zencefil kökünü daire şeklinde kesin.
4. Bankaları sterilize edin.
5. Kapakları kaynatın.
6. Kavanozun dibine zencefil koyun.
7. Kavun dilimlerini üstüne yerleştirin.
8. Şeker ekle.
9. Limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
10. Kaynatma su.
11. Kaynar suyu kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün.
12. 15 dakika sterilize edin.
13. Tamamen soğuyana kadar örtün ve çevirin.

Kullanışlı bilgi. Zencefil kökü orta rende üzerine rendelenebilir.

Tarçın ve limonlu kavun kompostosu

3 litre için malzemeler şunları yapabilir:

• 0,5 kg kavun özü;
• 1 limon;
• 1 çay kaşığı Tarçın;
• 2,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları soda solüsyonu ile durulayın ve sterilize edin.
2. Limonu büyük dilimler halinde kesin (yaklaşık 6 parça).
3. Kavun tohumlarını ve kabuğunu çıkarın.
4. Hamuru ince ince doğrayın.
5. Kavun küplerini kavanozun dibine yerleştirin.
6. Üzerine limon dilimleri yerleştirin.
7. Tarçın ekleyin.
8. Suyu ateşe verin.
9. Kaynar suya şeker dökün. Çözün, iyice karıştırın.
10. Kaynattıktan 5 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.
11. Şurubu yavaş yavaş kavanoza dökün.
12. Dikiş anahtarını gömün.
13. Kutuları ters çevirin, sıkı olduklarından emin olun.
14. Sarın.
15. 40 saat sonra mahzene veya dolaba götürün.

Kavun-muz reçeli

Bu incelik çocuklara hitap edecek ve soğuk mevsimde bağışıklık sistemini de güçlendirecektir.

Gereklidir:

• 800 gr kavun özü;
• 2 orta olgun muz;
• 1 limon;
• 600 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Kavun tohumlarını çıkarın, kabuğunu soyun.
2. Hamuru yaklaşık 2 * 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Kavun dilimlerini leğene aktarın, üzerini şekerle kaplayın.
4. Birkaç yemek kaşığı soğuk su dökün.
5. 1,5 saat bekletin.
6. Limonu ikiye bölün. Birinden doğrudan meyveli bir kaseye suyu sıkın.
7. Havzayı orta ateşte yerleştirin. Ara sıra karıştırarak pişirin.
8. Limonun ikinci kısmını lezzetle birlikte ince ince doğrayın.
9. Muzu soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
10. Toplu olarak limon ve muz ekleyin, iyice karıştırın.
11. Reçel homojen bir kütleye benzemeye başlar başlamaz, ısıyı düşürün ve 40 dakika pişirin.
12. Köpük oluşursa oluklu bir kaşıkla çıkarın.
13. Kavanozları sterilize edin. Kapakları kaynar suda tutun.
14. Yayılmak reçel teneke ve mantar ile.
15. Ters çevirin, iki gün boyunca sarın.
16. Daha sonra soğuk hava deposuna veya mahzene koyun.

Kendi suyunda konserve kavun

Malzemeler:

• 2 kg kavun özü;
• 1 limon;
• 250 gr şeker;
• 500 ml su.

Pişirme metodu:

1. İki kap, bir blender, teneke kutular, kapaklar ve bir dikiş anahtarı hazırlayın.
2. Kavunu ikiye bölün. Tohumları çıkarın, soyun.
3. Bir yarının etini büyük parçalar halinde, diğerinin etini küçük parçalar halinde kesin.
4. Pürüzsüz olana kadar küçük parçaları bir blender ile öğütün.
5. Suyu limondan sıkın ve elde edilen püre benzeri kütleye ekleyin.
6. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
7. Tam olarak 25 dakika pişirin, ateşten uzak tutun.
8. Suyu ateşe verin.
9. Kavun dilimlerinin ikinci kısmını kaynar kaynar suya daldırın.
10. 5 dakika haşlayın.
11. Çok soğuk suyla bir kap hazırlayın.
12. 5 dakika sonra parçaları kaynar sudan çıkarın ve buzlu suya aktarın.
13. 3 dakika sonra parçaları karışımın bulunduğu kaseye aktarın. Kaynamalı.
14. Karıştırmak.
15. 15 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın.
16. Kavunu kendi suyunda sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Bir kapakla örtün.
17. Ürünü 10 dakika sterilize edin, hemen kapatın.
18. İki gün soğumaya bırakın.

Önemli! Kavun kutularını kendi suyuna çevirip sarmaya gerek yok.

Kavun balı

Tarif basittir ve çok fazla malzeme gerektirmez. Yemeğin lezzetli, viskoz ve tatlı olduğu ortaya çıktı, gerçek bal gibi çocuklar buna bayılıyor. Beyaz ekmeğin üzerine sürülür, çay ile servis edilir.

Malzemeler:

• 1 kg kavun;
• 0,5 kg şeker;
• 80 gr su.

Pişirme metodu:

1. Kavundan tohumları ve tatlı çekirdeği çıkarın.
2. Kabuğa yakın olan kısmı kabuktan ayırın. Kış için bal kaynatmak için en uygun olanıdır.
3. Küçük parçalar halinde kesin.
4. Kavun dilimlerini bir leğene aktarın, suyu dökün ve tüm şekeri ekleyin. Hafifçe karıştırın.
5. Ateşe ver.
6. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
7. Ocağı kapatın, karışımı soğutun.
8. Tekrar 5 dakika kaynatın.
9. Algoritmayı 4 kez daha tekrarlayın.
10. Kalın kütle son kez soğurken kavanozları sterilize edin.
11. Soğutulmuş kavun balını kavanozlara koyun ve kapatın.
12. Hemen saklamak için kaldırabilirsiniz.

Not! Demleme sayısı tamamen bireyseldir! Kavun karışımı koyulaşır ve bal gibi uzar çekilmez kaynamayı bırakın.

Konuyla ilgili ipuçları ve püf noktaları

Kış için kavun hazırlıkları birçokları için bir yeniliktir, bu nedenle deneyimli hosteslerin tavsiyeleri karışmayacaktır:

1. Boşluklar için sadece tatlı kavunlar uygun değildir. Satın aldığınız kavun tatsızsa, daha fazla şeker ekleyin.
2. Kavun hasadı için kavanozlar sterilize edilmelidir.
3. Limon ve sitrik asidi aynı anda eklemeyin, birini veya diğerini seçin. Limon kullanarak aynı anda meyve suyu ve lezzet ekleyebilirsiniz.
4. Tarifi güncellemek istiyorsanız, kavunu karpuzla birleştirmek veya kirazlar.

Sonuç

Kış hasadı için tatlı kavun seçmek zorunda değilsiniz. Onun için önemli olgunlaşmamıştı ve çok yeşil değil. Kavun posası ile pişirirken, çekirdekleri çıkarın ve posayı kabuğundan ayırın.

Kabuklarla sıkışma yapıyorsanız, duruladığınızdan ve kalın bir hamur tabakası bırakmadığınızdan emin olun. Limon veya sitrik asit kullanın - kavunla iyi giderler ve ona sofistike bir tat ve aroma verirler.