Evde kurutulmuş kavun nasıl pişirilir

Kavun, hoş kokulu ve lezzetli bir ikramdır. Bununla birlikte, olgun meyveler buzdolabında yaklaşık 5 gün saklanır ve parçalar halinde kesilir - 3 güne kadar. En sevdiğiniz tatla kendinizi daha uzun süre memnun etmek için tatlı bir sebze dondurulur, kurutulur, reçeller, konserveler ve kompostolar yapılır.

Yararlı özelliklerin maksimum düzeyde korunması için kavun evde kurutulur. Makalemizde bunu nasıl doğru yapacağınızı okuyun.

Kurutulmuş kavunun yararları ve zararları

Kurutulmuş meyve, içerdiği tüm besin maddelerini taze tutar. Vitaminler (A, B1, B2, E, P, PP, C), folik asit, karoten ve mineraller açısından zengindir. Ürün demir, lif, protein ve karbonhidrat içerir.

Kavunun hematopoetik, kolinerjik ve idrar söktürücü özellikleri vardır. Sakinleştirici, tonik ve iltihap önleyici etkiye sahiptir. Kurutulmuş ürün gut hastalığı için faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve ruh halini iyileştirir.

Kurutulmuş kavun tüketirken şunu unutmayın eser elementler ve vitaminler içinde daha yüksek konsantrasyonda depolanır ve aşırı miktarda yenen muamele, üzüntüye neden olabilir. mide.

100 gr kurutulmuş ürün 341 kcal içerir, bunun 329'u hızlı sindirilen şekerdir. Bu nedenle diyabet hastalarının yanı sıra diyet yapanların da kavun tüketmeleri önerilmez. Karaciğer hastalıkları ile de ondan kaçınmaya değer ve gastrointestinal sistem.

Sindirim sistemi hala gelişmekte olduğu için bir yaşından küçük çocuklara kuru kavun vermemelisiniz. Bir çocukta alerjik reaksiyona neden olmamak için, sebzeyi diyetten çıkarmak daha iyidir. emzirme döneminde.

Taze kavun gibi, kurutulmuş dilimler de alkol veya sütle yıkanmaz, sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olmamak için balla sıkışmazlar.

Hangi kavun doğru

Kurutulmuş bir ürün hazırlamak için tüm çeşitler uygun değildir. Tatlı, aromatik, sert ve sulu etli olmalıdır.

En uygun çeşitler:

• Kolektif çiftçi;
• Gezinmek;
• Torpido;
• Ananas;
• Farsça;
• Koibashi;
• Kışı.

Hasat için, hayvanlar, kuşlar ve böceklerden zarar görmeyen, çürüme belirtisi olmayan orta büyüklükteki olgun meyveler seçilir.

Kavun hazırlama

Seçilen meyveler önceden kurutulur. Bunu yapmak için, açık havada 2-3 gün boyunca serilirler, böylece hamur aşırı kırılganlığı ve kırılganlığı kaybeder. Bundan sonra, hasarlı meyveler atılır ve kalanlar akan su altında iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra ikiye kesilir ve bir kaşıkla tohumları çıkarılır.

Yarımlar 2-3 cm genişliğinde uzunlamasına şeritler halinde kesilir ve yanlarında yeşil hamur ile kabuklarından soyulur. Kavunların kurutulma şekline bağlı olarak parçalar paletlere, fırın tepsilerine veya tabaklara yerleştirilir. Özel askılarda kurutmak için dilimler ucuna 3-4 cm kesilmeden boyuna kesilir.

Evde kavun nasıl kurutulur

Evde kavun solmanın birkaç yolu vardır:

• fırında;
• elektrikli kurutucuda;
• havada.

Her seçeneğin özelliklerini, artılarını ve eksilerini ele alalım.

Fırında

Fırında kurutma çok fazla çaba gerektirmez, ancak çok zaman alır.

Sıcaklık +75 ° C'den fazla olmamalıdır. İşlem 2 aşamada gerçekleştirilir. Kesilen dilimleri bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Saat 5'te sıcaklık +60 ° C'ye ayarlanır. Ardından fırın kapatılır ve kapak hafifçe açılır.

Böylece kavun bir günlüğüne bırakılır.İkinci aşamada sıcaklık 15 ° C artırılır ve birkaç saatte bir mola verilir.

Elektrikli kurutucuda

Meyveyi elektrikli bir kurutucuda kurutmak daha uygundur. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için 3'ten fazla ızgara kullanmak daha iyidir. Parçalar, birbirleriyle temas etmeyecek şekilde paletlere dizilir. Sıcaklık +60 ° C'ye ayarlanmıştır. Kuruma süresi 10-12 saattir. Böylece dilimler yanmadan ve dışarıdan müdahale etmeden eşit şekilde kurur.

Havada

Evde kurutulmuş kavunlar açık havada pişirilir. Kesilen şeritler paletlere yerleştirilir, üstüne gazlı bezle kaplanır, böylece eşekarısı onlara zarar vermez. Kaplar güneşin altına yerleştirilir. Bunları geceleri kuru ve sıcak bir yerde saklamak en iyisidir. Nemi eşit şekilde çıkarmak için şeritler her 2 günde bir ters çevrilir.

Dilimler kuruması için asılırsa, havalandırılan bir alanda bir tel veya halat üzerine çiftler halinde yerleştirilirler. Boşluklar ayrıca böceklerden korumak için gazlı bezle kaplanmıştır.

Kurutma işlemi 8-12 gün sürer.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Bitmiş kavun rengi açık kahverengi veya açık sarıdır. Elastiktir, büküldüğünde kırılmaz, hafif yapışkandır. Kurutulmuş ürünün ağırlığı, orijinalinden yaklaşık 10 kat daha azdır. Bu meyvenin tadı güzel.

Depolama

Depolama sırasında bitmiş ürünün ıslanmamasına dikkat edin. Nem girişi kavunun çürümesine ve bozulmasına neden olur.

Kurutulmuş dilimler örgüler halinde dokunur: bu daha iyi saklama sağlar. Ortaya çıkan demetler en iyi şekilde beyaz pamuklu bir beze sarılır ve alt kısmı parşömenle kaplı kutulara katlanır.

Tatlı şeritler cam kavanozlarda saklanır. Dikey olarak yerleştirilir ve teneke kapaklarla kapatılır.

Depolamaya uygun bez çantalar, delikli fermuarlı çantalar, kağıt çantalar.

Uygulama

Kurutulmuş kavun bağımsız bir ürün olarak tüketilmekte veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılmaktadır. Parçalara pudra şekeri, haşhaş veya susam serpin, ceviz dolgulu rulolar halinde yuvarlayın ve çay ile servis yapın.

Kurutulmuş meyvelerden lezzetli ve sağlıklı kompostolar elde edilir. Çayınıza lezzetli bir lezzet katmak için birkaç parçayı doğrudan demliğe ekleyebilirsiniz.

Kavun, güveçte, turtalarda dolgu olarak kullanılır. Bunu yapmak için, şeritler küçük küpler halinde kesilir ve suyla dökülür, fazla sıvıyı çıkarmak için kaynatılır ve tamamen yumuşayana kadar.

Buharda pişirildikten sonra kurutulmuş ürün taze bir görünüm kazanır ve meyve salatalarında, kokteyllerde ve diğer tatlılarda kullanılabilir.

Sonuç

Kurutulmuş kavun, taze bir ürünün faydalı özelliklerini korur. Vücudu vitaminlerle doyurur, bağışıklığı destekler ve ruh halini iyileştirir. Eser elementlerin ve maddelerin içinde daha fazla konsantrasyonda depolandığını unutmayın. Bu nedenle, gastrointestinal sistem, karaciğer, diyabet veya obezite hastalıklarından muzdarip insanlar, böyle bir meyveyi yemekten kaçınmak daha iyidir. Aşırı miktarda yenen yiyecek, sağlıklı bir insanda hazımsızlığa neden olabilir.

Böyle bir kavun yapmak kolaydır. Meyveler fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada kurutulur. Lezzetlerin kullanımı evrenseldir: kompostolara eklenir, reçelhamur işleri, salatalar ve diğer tatlılar.