Kışa kabak nasıl hızlı ve lezzetli hazırlanır

Kabak sevenler için kabak gerçek bir keşiftir. Tadı yumuşaktır ve kabuğu ve tohumları görünmezdir. Böylece kabak pişirmek hızlı ve zahmetsizce yapılabilir. Bu yazıda, bu sebzeden yapılan hazırlıklar için tariflere bakacağız ve ayrıca nasıl yararlı olduğunu da anlayacağız.

Kabağın faydaları nelerdir

Kabak sindirimi kolay sebzelerdir. Vitamin ve minerallerle doludurlar. Ve çok önemli olan, alerjiye neden olmazlar. Bu nedenle diyetinize dahil edilmelidirler. Çocuklar bile onları tüketmeye teşvik edilir. 6. aydan itibaren yavaş yavaş çocuğun diyetine dahil edilebilir. Ancak bu kesinlikle kaynatılmış biçimde yapılmalıdır.

Kabaktaki vitaminler:

• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0.03 mg;
• B6 0.11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0.1 mg;
• PP - 0.7 mg.

Mikro ve makro unsurlar:

• demir - 0.4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• sodyum - 2 mg;
• magnezyum - 9 mg;
• kalsiyum - 15 mg;
• potasyum - 238 mg.

Kabak ayrıca diyet lifi, lif, doymamış yağ ve organik asitler içerir.

Faydalı özellikler:

1. Lif, gastrointestinal sistemin salgılanmasını ve hareketliliğini düzenler, toksinleri uzaklaştırır.
2. Pektinler tuzları, ağır metalleri ve toksinleri birbirine bağlayarak vücuttan atarlar.
3. Kabak, idrar söktürücü ve kolinerjik etkiye sahiptir.
4. Vücuttaki su-tuz dengesini düzenlerler.
5. Metabolizmayı geliştirir.
6. Cildin durumu üzerinde olumlu etkileri vardır.
7. Kabızlık ve şişkinliği ortadan kaldırın.
8. Kötü kolesterol seviyesini düşürür. Sonuç olarak, kardiyovasküler sistemin çalışması bir bütün olarak iyileşir. Ve sonra beynin çalışması.
9. İskemi, anjina pektoris ve taşikardi hastalarının durumunu kolaylaştırın.
10. Demir, çinko, selenyum ve bakır, kırmızı kan hücresi üretimini teşvik eder ve anemi riskini azaltır.
11. Askorbik asit, antienflamatuar etkilere sahiptir ve bulaşıcı hastalıkları önler.
12. Antioksidanlar, kötü huylu tümörler geliştirme riskini azaltır.

referans... Yavaş karbonhidratların varlığı nedeniyle kabak, diyabetli kişiler için endikedir. Kan şekerini yükseltmezler veya bir atağı tetiklemezler.

Ayrıca kabak bir diyet ürünü olarak kabul edilir. 100 gr çiğ sebze sadece 24 kcal içerir. Pişmiş ve haşlanmış haliyle kabağın enerji değeri aynı kalır. Ancak kızartılmış ve haşlanmış olarak kalori içeriği artar ve sırasıyla 88 ve 69 kcal'dir.

Kış için hasat tarifleri

Kabak, sıradan kabaktan neredeyse pek farklı değildir... Tarifin gerçek hazırlanmasına başlamadan önce çok fazla hazırlık gerektirmezler. Kabak kabuğu yumuşaktır ve neredeyse algılanamaz. Ve ısıl işlem veya dekapajdan sonra, kıvam bakımından hamurdan ayırt edilemez hale gelir. Bu kabak çeşidinin tohumları da yumuşak ve küçüktür. Bu özelliklerinden dolayı kabağın soyulmasına ve çekirdeksiz olmasına gerek yoktur.

Şimdi bazı lezzetli kabak pişirme seçeneklerine bakalım. Bu çok yönlü bir sebzedir: kızartılır, haşlanır, tuzlanır, salamura edilir, fırında pişirilir, doldurulur vb. Kabaklı yüzlerce tarif var. Ancak şimdi kış boyunca sebze atıştırmalıklarının tadını çıkarabilmeniz için koruma tariflerini analiz edeceğiz.

Salatalık meze

Meze biraz domates sos ile yapılır. İsterseniz bir adet taze, ince doğranmış domates ekleyin.

Malzemeler:

• 1,5 kg genç kabak;
• 1,5 kg salatalık;
• 1 küçük baş sarımsak;
• 100 gr havuç;
• 1 demet maydanoz;
• 250 gr domates salçası;
• 100 gr bitkisel yağ;
• 8 yemek kaşığı Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 ml% 9 sirke.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Salatalıkları soyun ve aynı parçalara bölün.
3. Havuçları soyun ve kabaca rendeleyin.
4. Sarımsakları doğrayın.
5. Sarımsak hariç tüm sebzeleri tencereye koyun.Tuz, şeker, salça ekleyin.
6. Bitkisel yağa dökün.
7. Her şeyi karıştırın.
8. Sobayı koyun. Yarım saat pişirin.
9. Sebzelere sarımsak, kıyılmış maydanoz ve sirke ekleyin.
10. İyice karıştırmak için. 5 dakika daha pişirin.
11. Salatayı kavanozlara yerleştirin. Topla.

Ballı kabak

Tatlı-ekşi-keskin tadı olan alışılmadık meze.

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 1 demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 200 ml zeytinyağı;
• 4 yemek kaşığı. l. % 6 sirke;
• 3 çay kaşığı bal;
• 4 diş sarımsak.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın ve 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Maydanozu durulayın ve ince ince doğrayın.
3. Kabağı bir tencereye koyun.
4. Karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
5. Her şeyi karıştırın. 30 dakika demlensin.
6. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
7. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, bal ve sarımsağı karıştırın.
8. Kabaktan ayrılan nemi boşaltın.
9. Onlara bal sirkesi turşusu dökün. Kabağı karıştırın ve kavanozlara koyun.
10. Kavanozları büyük bir tencereye veya su kabına koyun. Yarım saat sterilize edin.

Konsey. Sterilize ederken, kavanozların altına pamuklu bir havlu veya tahta bir daire yerleştirmeniz önerilir. Bu, diplerin ufalanmasını önleyecektir.

Sarımsaklı hafif tuzlu kabak

Tuzlu atıştırmalık sevenler için. Hafif tuzlu kabak sıcak et yemekleri ile iyi geçin. Küçük meyveler seçmelisiniz - 12 cm uzunluğa kadar.

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 1 litre su;
• 2 büyük diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1, 5 Sanat. l. Sahra;
• 2 defne yaprağı;
• 5 yenibahar bezelye;
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumları;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• tadı taze otlar.

Hazırlık:

1. Kabakları yıkayın ve çok ince dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Yeşilleri yıkayın, doğrayın ve sebzelerin tuzlanacağı kabın dibine koyun.
4. Otlara sarımsak ekleyin.
5. Kabakları eşit katmanlar halinde üstüne koyun.
6. Turşuyu hazırlamak için bir tencerede suyu şeker, tuz ve tüm baharatlarla karıştırın.
7. Sıvıyı kaynatın, 2 dakika pişirin ve ocaktan alın.
8. Kabağı oda sıcaklığına soğutulmuş salamura dökün. Her şeyi karıştırın.
9. Kabı bir kapakla örtün ve 6-8 saat bekletin.
10. Böyle bir atıştırmalık uzun süre saklanmaz - sadece 4-5 gün. Ama kabağı bir kavanoza koyarsanız, sterilize edip yuvarlarsanız, o zaman bütün kış ayakta kalırlar.

Salata "Harika"

Şenlikli bir sofraya bile uygun baharatlı bir salata. Tarifin adı kendisi için konuşuyor.

Malzemeler:

• 3 kg kabak;
• 1 kg domates;
• 1 kg taze petrol;
• 500 gr soğan;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 2 demet dereotu;
• 200 ml sirke; 2, 5 Art. l. tuz;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve mantarları yıkayın.
2. Kabakları yaklaşık 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Halkaları tuzlayın ve her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.
4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
6. Sonra mantarları kızartın ve kabaklarla karıştırın.
7. Biraz daha yağ ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Domatesleri daire şeklinde kesin. Tuzla tatlandırın ve ayrıca her iki tarafı bitkisel yağda kızartın.
9. Mantar ve kabağa domates ekleyin.
10. Yeşilleri doğrayın ve soğanla birlikte karışıma gönderin.
11. Her şeyi karıştırın.
12. Karabiber, kalan tuz, sirke ve yağı ekleyin.
13. Tekrar karıştırın ve düşük güçte 5 dakika pişirin.
14. Sıcak salatayı kavanozlara yerleştirin.
15. Yarım saat sterilize edin.
16. Topla.

Kabak havyarı

Kabak havyarı için klasik tarif. 0,5 litrelik 5 veya 6 kavanoza ihtiyacınız olacak. Havyardaki sirke sayesinde boş daha uzun süre saklanır. İstenirse ihmal edilebilir.

Malzemeler:

• 3 kg kabak;
• 1.5 kg havuç;
• 750 gr soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. salça;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 70 ml% 9 sirke;
• 3/4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Kabak ve soğanları küp küp doğrayın.
3. Havuç rendeleyin.
4. Sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye veya kazana koyun.
5. Suya dökün. Ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
6. Hazırlanan sebzeleri bir kevgir içine koyun ve fazla sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın. Bu sıvıyı dökmenize gerek yoktur.
7. Sebze yahnisini bir blender kasesine aktarın ve pürüzsüz hale getirin.
8. Püreyi tencereye veya kazana geri koyun. Bitkisel yağ ve salça ekleyin.
9. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
10. Karıştırın ve ateşe verin.
11. Yarım saat boyunca düşük güçte pişirin.
12. Pişirme sırasında, havyarı eşit şekilde yanmaması ve buharda pişirmemesi için karıştırmaya değer.
13. Gerekirse sebzeleri haşladıktan sonra süzülen sıvıyı püreye ekleyebilirsiniz.
14. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha pişirin.
15. Havyarı kavanozlara yayın ve üstüne birkaç milimetre boş alan bırakın.
16. Kapakları vidalayın.

Ayrıca oku:

Kışa kabak hazırlamak için en iyi tarifler.

Kabak nasıl tuzlanır - en lezzetli tariflerden 12'si.

Anında tuzlu kabak nasıl yapılır: en iyi yollar.

Sonuç

Kış için kabak kabakları, soğuk günlerde gerçek bir kurtuluş olabilir. Sonuçta, sadece günlük veya tatil masasını mükemmel bir şekilde tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuttaki vitamin tedarikini de doldururlar. Ve kabak yapmak normal kabaktan bile daha kolaydır.