Kabak ve kabak arasındaki görünüm, tat ve diğer özelliklerde fark nedir: ayrıntılı olarak anlıyoruz ve artık karıştırmıyoruz
Herkes kabak gibi bir bitkiye aşinadır. Mağaza raflarında buna benzeyen bir sebze de var - kabak. Her ikisi de 17. yüzyılda Avrupa'ya getirildi, ancak yalnızca 19. yüzyılda Rusya'da sona erdi. Birçoğu soruyla ilgileniyor, aynı bitkiler mi yoksa farklılar mı? Aralarındaki fark ve benzerlik nedir? Bu soruların cevaplarını yazımızda bulacaksınız.
Makalenin içeriği
Kabak nedir
Kabak, balkabağı ailesine aittir - ortak kabak... Türkiye'den Rusya'ya geldi. Dikdörtgen meyveler ile karakterizedir. Sarı, beyaz, açık yeşil olabilirler. Esas olarak ısıl işlemden sonra yenir.
Hem seralarda hem de açık alanda iyi büyür.
Kabak nedir
Kabak, yeşil meyveli bir kabak türüdür... Ayrıca sarı, bazen renkli çizgili olabilirler.
Aslen İtalya'da süs bitkisi olarak yetiştirildi... Kabak sadece 18. yüzyılda yiyecek olarak kullanılmaya başlandı. Adı İtalyanca "küçük kabak" anlamına gelen zucca kelimesinden gelmektedir. Rusya'ya ancak 20. yüzyılın ikinci yarısında geldiler.
İşlenmiş ve çiğ olarak yenir.
Bu sebze sıcaklık ve güneş ışığı konusunda seçicidir.... Bitkinin donması için 2 ° C bile yeterlidir, akrabası kabak ise sıfırın altındaki küçük sıcaklıklara bile dayanabilir.
Ayrıca oku:
Kabak ve kabak arasındaki fark nedir
İki farklı bitki olmalarına rağmen ortak yönleri çoktur ve çok faydalıdırlar.... C, PP, B1, B2, B6, karoten, demir, potasyum gibi faydalı bileşenler içerirler. Kabak bol miktarda C vitamini içerir.
Sonra düşünün kabak ve kabak nasıl farklıdır.
Meyvelerin bileşimi ve özellikleri
Bu bitkilerdeki besin içeriği neredeyse aynıdır.... Tek fark, kabağın daha hızlı emilmesidir. Yağlar, karbonhidratlar, proteinler ve asitlerden oluşurlar. Mineral bileşenlerden magnezyum, demir, manganez, sodyum, kalsiyum içerirler.
Bitki ve meyvelerin görünümü
Kabak, kalkık yaprakları olan bir çalı şeklinde büyür.... Kabaktan daha büyük boyuttadırlar ve daha zengin bir renge sahiptirler. Çiçekleri aynı zamanda diğerlerinden daha parlak ve daha büyüktür. Meyveler genellikle koyu yeşil, bazen çizgili veya beneklidir. Her iki sebzede de dikdörtgendirler, ancak kabakta maksimum 25 cm'ye kadar büyürler.
Kabak yere yayılan kırbaçlar çıkarır... Renkleri açık yeşildir. Meyveler beyaz, açık yeşil, sarıdır. Özellikle kabak ile çalışmayacak diğer yumurtalıkları çıkarırsanız, büyük olanlar uzar. Tüm yumurtalıklar alınsa bile normalden daha fazla büyümeyecektir.
Referans. Sıradan kabaktan farklı olarak kabak, erken olgunlaşan bir meyvedir. Haziranda topluyorlar. Kabak eylül ayına kadar olgunlaşır.
Tohumların mevcudiyeti
Kabak ve kabak, tohumları ile ayırt edilebilir.... İlk olarak, pişirmeden önce çıkarılması gereken çok sayıda büyük tohum var. İkincisi, küçük ve görünmezler, bu yüzden çıkarmadan onlarla birlikte pişiriyorlar.
Tat nitelikleri
Kabakta, özellikle yetişkinlerde, et yoğundur ve belirgin bir tada sahip değildir.ve ayrıca sert bir cilde sahiptir. Bu nedenle sadece ısıl işlemden sonra tüketilirler.Pişirme işlemi sırasında, diğer sebzeler veya et ile etkileşim nedeniyle ürün lezzetli hale gelir.
Kabak ince bir kabuğa ve narin bir tada sahiptir.böylece cilt ile birlikte çiğ olarak yenebilirler. Genellikle çeşitli salatalara eklenirler. Ayrıca, sebze ısıl işlemden geçirilebilir, ancak minimumdur, çünkü uzun süreli maruz kalma ile yulaf lapası içinde kaynarlar.
Depolama ve nakliye
Bunlar sebzeler kaliteyi korumada birbirinden farklıdır.
Kabak, kalın kabuğu sayesinde ilkbahara kadar serin ve karanlık bir odada saklanabilir.besin ve tat özelliklerini kaybetmeden. 3-10 ° C sıcaklıkta ve% 60-70 bağıl nemde saklanması tavsiye edilir.
Kabak ise 5 güne kadar çiğ olarak saklanabilir.... Dondurulduklarında lezzetlerini en iyi şekilde korurlar.
Taşıma için izin verilen temiz, taze, mekanik hasar ve hastalıklardan ve zararlılardan zarar görmeden.... Olgunluğa göre sıralandı. Sebzeler, birbirine çarpmamaları veya sürtünmemeleri için kenarları boyunca katlanmış kapalı bir kapta taşınır. Vagonda taşınması durumunda zemin ve duvarlar 10 cm kalınlığında samanla kaplanır.
Not. Kabuğun raf ömrü ve yumuşaklığındaki farklılık nedeniyle kabak ve kabak birlikte taşınamaz.
Kabak ve kabağın yararları ve zararları
Özdeş bileşimleri göz önüne alındığında, bu sebzelerin gövdesi üzerindeki olumlu etkisi de benzerdir.... Kozmetolojide meyve suyu ve posa kullanılır - gençleştirici bir etkisi vardır. Suyu ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatmak için saç maskelerinde de kullanılır.
Folat varlığı onları hamilelik sırasında faydalı kılar... Bu sebzeleri yemeklerde yemek romatoid artritte ağrıyı azaltır.
Bitkiler yüksek manganez içeriği nedeniyle kemikler üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir.... Düşük kalorili içerik ve lif varlığı onları diyet ürünü yapar: Kabağın kalori içeriği 100 g'da 23 kcal, kabak daha da az - 100 g'da 16 kcal.
Bu sebzelerin düzenli tüketimi göz sağlığını destekler ve yaşa bağlı değişikliklerle mücadeleye yardımcı olur.
Kabak ve kabak kolesterol seviyelerini düşürür, antiinflamatuar ve antioksidan etkilere sahiptir ve kanserin önlenmesinde faydalıdır.... İçerdiği manganez ve C vitamini, kalp ve kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Sebzeler toksinleri ve toksinleri giderir, idrar ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Dikkat! Asitlerin varlığı göz önüne alındığında, bu sebzeler böbrek yetmezliği ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler için istenmeyen bir durumdur. Ürolitiyazis oluşumuna yol açabilirler. Sindirim sistemini bozan hastalıklar durumunda, bunları kaynatılmış biçimde kullanmak daha iyidir. Ham haliyle mide rahatsızlıklarını şiddetlendirebilirler.
Pişirme uygulamaları
Her iki sebze de haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış ve fırında yenebilir... Belirgin bir tadı yoktur, bu nedenle yemek pişirirken diğer ürünlerin aromalarını emer ve tamamlarlar.
Kabak konserve için daha uygundurbu durumda lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarırlar. Harika krepler ve meşhur kabak havyarı yaparlar. Et, süzme peynir ve hatta balıkla doldurulabilir, garnitür olarak sebzeli güveç ve ana yemek olabilir.
Kabak, narin etli kısmı ve hoş tadı sayesinde taze olarak kullanılır.... Onlardan salatalar ve hafif yemekler hazırlanır. 15 cm uzunluğa kadar genç meyveler buna uygundur. Ayrıca harika bir çorba yaparlar. Ayrıca kabak, etli, sebzeli, peynirli olarak pişirilebilir, tatlıların hazırlanmasında da kullanılır.
Yararlı olabilir:
Sonuç
Kabak ve kabak farklı bitkilerdir, ancak aynı kabak ailesine aittirler. Meyve şekli ve bitki görünümü bakımından benzerdirler. Yararlı bileşenler de neredeyse aynıdır, bu nedenle sebzelerin vücut üzerinde benzer bir etkisi vardır.Farklılıklar, olgun meyvelerin boyutunda, renginde ve kalitesinin korunması, kabuk kalınlığı, tohum sayısı ve ağırlıklı kullanımda yatmaktadır.
Yemek pişirmede kabak ve kabak birbirinin yerine kullanılabilir, ancak yalnızca belirli bir sebzenin istendiği yemekler vardır. 700 g'dan daha ağır olmayan ve 25 cm'den kısa olan genç kabak, çiğ kabağın yerini başarıyla alabilir.