Kışa kabak hazırlamak için en iyi tarifler: hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli hazırlıklar yapıyoruz

Kışın gerekli vitamin ve minerallerin turşu ve müstahzarlarından elde edilmesi gerekir. Gelenekselin ötesinde salatalıklar ve domates, birçok bahçıvan konserve ve kabak turşusu yapmayı sever. Tariflerin uygulanması basittir. Herhangi bir özel aşçılık becerisine sahip olmanıza gerek yok. Kabak birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Sebzeler yan yemekler, çorbalar, salatalar ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Kış için en iyi kabak tariflerini düşünün.

En lezzetli ve sağlıklı tarifler

Birçok tarifin pişirme teknolojisi benzerdir. Müstehcenlik için bazı yemeklere kırmızı ve karabiber karışımı ilave edilir, otlar ve otlar sayesinde keskin bir tat elde edilir. Çoğu tarif, minimum zaman ve çaba gerektirir.

Sirkesiz ev yapımı kabak havyarı

Çoğu insan kabak havyarını sever. İştah açıcının enfes tadı patates, et, sebze garnitürleri ile birleştirilir. Sirke içermeyen havyar, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için faydalıdır. Ürün normal sindirim için gerekli olan çinko, potasyum ve fosfor içerir.

Havyar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg genç kabak;
• 1 kg havuç;
• 60 gr domates salçası;
• 1 soğan;
• 4 karanfil Sarımsak;
• 50 gr bitkisel yağ;
• 40 gr tuz;
• 100 gr şeker.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Kabak ve havuçları yıkayın, soyun. Soğanı soyun ve küp küp doğrayın.
2. Kabağı, havucu, soğanı, doğranmış sarımsağı kıyma makinesinde veya blenderde öğütün. Domates salçası ekleyin.
3. Yağı bir kazanın içine dökün, havyarı koyun, 45 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Tuzlu havyar, şeker ve tuz ekleyin.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Her bir kaba patates püresi koyun, bir kapakla örtün ve kavanozu bir tencereye koyun. 40 dakika kaynatın.
6. Kutuları çıkarın, yuvarlayın ve ters çevirin.

İlginç! Kabak havyarı, SSCB'den bir teknoloji uzmanı tarafından icat edildi Okhapkina O.A.Konserve ürünlerin üretim maliyetini düşürmek için, uygun bir dolgu maddesi olarak kabağı almaya karar verdi.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Bu iştah açıcı ve ışıltılı meze her sofrayı süsleyecek. Çeşitli sebzeler, faydalı özelliklerin hazinesidir. C vitamini ve doğal antioksidanlar açısından zengindirler.

Boşluğu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg genç kabak;
• 0,5 kg lahana;
• 2 soğan;
• 0,3 kg domates;
• 0,3 kg havuç;
• 40 ml sirke% 7;
• 1 demet maydanoz;
• 30 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 3 bezelye karabiber;
• tatmak için karanfil.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Kabağı, havucu ve soğanı soyun.
2. Kabakları ve havuçları dilimler halinde kesin, havuçları rastgele şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Üst yaprak tabakasını lahanadan çıkarın. Kalanını kaba bir rende üzerinde doğrayın.
4. Kavanozları sterilize edin, katlara kabak, havuç, lahana, soğan koyun.
5. Kaynar suyu kavanozlara dökün, 10 dakika bekletin. Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve 10 dakika boyunca kavanozlara geri dökün.
6. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
7. İş parçalarını ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için mantar aromalı kabak

Marine etme işlemindeki sebzeler, diğer bileşenlerin aromasını emer ve sonuç olarak kabak, turşu mantarına benzer. Çıtır yapısı ve keskin aroması tüm gurmeleri tatmin edecek.

Yemek pişirme şunları gerektirir:

• 1,5 kg kabak;
• 1 demet yeşillik;
• 200 gr havuç;
• 30 gr öğütülmüş karabiber;
• 2 baş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 50 gr bitkisel yağ;
• 50 gr sirke% 9.

Nasıl pişirilir:

1. Kabakları yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Yıkanmış soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
4. Yeşilleri iyice durulayın, kurutun, ince doğrayın.
5. Tüm malzemeleri derin bir kaseye dökün ve karıştırın. Tuz, şeker, karabiber ekleyin.
6. Yağı ve sirkeyi dökün. Kaseyi bir kapakla örtün ve 3 saat bekletin. Şu anda sebzeler salamura ediliyor.
7. Kavanozlara koyun, her kaba sebzelerden arta kalan biraz meyve suyu ekleyin.
8. Kavanozları 15 dakika kaynar suda sterilize edin.
9. Kutuları çıkarın, yuvarlayın ve ters çevirin. Boşlukları 24 saat bir battaniyeyle örtün.
10. Turşuları buzdolabı veya bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İlginç! Atıştırmalık, sağlıklı ve diyet yemekleri için idealdir. Düşük kalorilidir ve vitaminler, mineraller ve faydalı asitler bakımından zengindir. Ve çanakta bulunan yeşillikler dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir ve enerji verir.

Kış için domatesli orijinal kabak adjika

Acıka hazırlamak maksimum 1 saat sürer. Hasat için genç orta boy meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Malzeme listesi:

• 1,5 kg kabak;
• 250 gr havuç;
• 500 gr domates;
• 1 baş sarımsak;
• 60 ml sirke;
• 50 gr şeker;
• 20 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, soyun. Kabak, havuç ve domatesleri kıyma makinesinden atlayın.
2. Kıyılmış sebzelere tuz ve şeker ekleyin. Yarım saat kısık ateşte koyun.
3. Güveçten sonra adjika'ya sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bankalara bölün.
4. 9 aya kadar buzdolabında saklayın.

Limonlu ve portakallı kabak reçeli

Kokulu ve aromatik reçel, bağımsız bir yemek olarak veya turtalar ve kekler için bir dolgu olarak kullanılır. Bazı ev hanımları dondurma veya şerbete bir muamele ekleyip çayın içine koyuyor.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

• 2 kg kabak;
• 1 portakal;
• 1 limon;
• 2 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye koyun.
2. Sebzeleri şekerle örtün. Portakal ve limon kabuğu rendesini bir blender ile öğütün.
3. Yulaf ezmesini tencereye ekleyin. 2 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme sürecinde oluşan köpüğü yüzeyden çıkarın ve reçeli karıştırın. Kabak suyu salgıladığından su eklemeyin.
4. Ateşten alın ve soğutun. Sonra tekrar 40 dakika kaynatın.
5. Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kabaktan kayınvalide dili

Ünlü ev yapımı konserve yiyecekler uzun süre saklanır ve kümes hayvanları, balık, et lezzetleri ile birleştirilir. Güzel boşluklar hem kavanozlarda hem de tabaklarda iştah açıcı görünüyor.

Yemek pişirme şunları gerektirir:

• 3 kg kabak;
• 3 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke% 9;
• 150 gr şeker;
• 100 gr tuz.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıka. Domatesleri ikiye bölün, tohumları soyun ve şeritler halinde kesin. Domates ve biberleri kıyma makinesinden geçirip bir tencereye dökün.
2. Kabağı soyun, tohumları çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsak ve baharatlı biber eziyet.
4. Domatesleri ve dolmalık biberleri kısık ateşte 30 dakika pişirin, ardından tuz, tereyağı ve şeker ekleyin. 30 dakika daha pişirin.
5. Sarımsak, sirke ve acı biberi ekleyin. 5 dakika ateşte bırakın.
6. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin, atıştırmalıklarla doldurun. Kapağı açın ve soğutun. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kabak ve kiraz eriği kompostosu "Ananas gibi"

Bu yemeğin tadı ananas şurubu gibi.Tatlı, lezzetli ve ferahlatıcı komposto hazırlamak kolaydır.

Bunu yapmak için şunları yapın:

• 900 gr kabak;
• 300 gr sarı kiraz eriği;
• 300 gr toz şeker;
• 2 litre temiz su.

Pişirme teknolojisi:

1. Sarı kiraz eriğini soğuk suyla durulayın. Kabakları soyun ve büyük küpler halinde kesin.
2. Kiraz eriği ve kabağı steril kavanozlara koyun.
3. Suyu ısıtın ve bir kavanoza dökün, 40 dakika bekletin.
4. Suyu tekrar tencereye dökün, şeker ekleyin. 5 dakika pişirin ve tekrar kavanoza dökün.
5. Kapağı açın ve sıcak bir battaniyenin altına baş aşağı yerleştirin. Soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

Marine edilmiş kabak "Karışık"

Kabaktan "Karışık" tarifi, vitamin içeriği ve yararlı mikro elementler için rekor sahibidir. Havuç lif ve beta-karoten bakımından zengindir, salatalık A ve B vitaminleriyle ünlüdür, domatesler kalsiyum ve potasyum içerir.

Sulu ve vitaminli bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kabak;
• 4 domates;
• 4 salatalık;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 40 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 3 litre su;
• 100 ml sirke% 9;
• 4 karanfil bezelye.

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kavanozun dibine defne yaprağı, dereotu, sarımsak, yenibahar, karanfil koyun. İsterseniz yaban turpu yaprakları ekleyin.
2. Salatalıkları soğuk suyla durulayın. Büyük salatalıkları dilimler halinde kesin ve küçük salatalıkları bir kavanoza koyun.
3. Kabakları yıkayın ve 4 parçaya bölün. Salatalıkların üzerine koyun.
4. Sonra domatesleri koyun. Patlamalarını önlemek için bir kürdan ile birkaç yerde delin.
5. Suyu kaynatın, sebzeleri dökün. 15-20 dakika bekletin. Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve prosedürü tekrarlayın.
6. Her kavanoza tuz, şeker, sirke ekleyin. Kapakları kapatın, ters çevirin ve kalın bir battaniyeye dönüşün.
7. Garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis yapın.

Kış için çıtır marine edilmiş kabak

Sebzeler, otlar ve otlar sayesinde gevrek yapısını korur. Kabaklar pişirilmeden önce 2 saat suda bekletilerek daha elastik hale getirilir.

Çıtır bir yemek için malzemelerin listesi:

• 5 kg kabak;
• 3 baş sarımsak;
• 2 yaban turpu kökü;
• 16 frenk üzümü yaprağı;
• 120 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 300 ml sofra sirkesi;
• 3,5 litre su;
• 2 defne yaprağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Bankaları sterilize edin. Her birine baharatları ve ince kıyılmış kabakları yerleştirin.
2. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, şeker ve sirke ekleyin. 5 dakika pişirin.
3. Kabağın üzerine turşusu dökün ve örtün.
4. 10 dakika sonra tenekeleri sarın ve bir battaniyeye sarın.

Hardallı kış için baharatlı kabak

Hardal, en sıcak baharatlardan biridir. Kabağı sıcak ve sıcak hale getirmek için yemeğin tadını kökten değiştirebilir. Bu tarif genellikle Kore mutfağında bulunur.

Tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 4 kg kabak;
• 200 gr şeker;
• 200 ml sirke% 9;
• 1 baş sarımsak;
• 1 demet dereotu;
• tadı kimyon;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 25 gr hardal taneleri;
• 10 gr öğütülmüş karabiber.

Pişirme teknolojisi:

1. Kabağı yıkayıp soyun. Her birini halkalar halinde kesin.
2. Turşuyu hazırlayın: suya doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Her şeyin üzerine yağı dökün, sirke ve baharatları ekleyin.
3. Elde edilen karışımla kabağı dökün. Ara sıra karıştırarak 3 saat bekletin.
4. Kavanozlara bölün ve orta ateşte 20 dakika sterilize edin.
5. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bir örtü ile örtün.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Kış ve hızlı hazırlıklar yapmak için sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetli, deneyimli aşçılar ve ev hanımları pişirme sırlarını paylaşıyor:

1. Genç, ince kabuklu yeşil kabak kullanın. Daha gevrektirler ve soyulmalarına gerek yoktur.
2. Tüm malzemeleri, özellikle pişirmeden önce şifalı otları akan su altında iyice yıkayın. Aksi takdirde, iş parçaları hızla bozulacaktır.
3. Domates ve salatalık ile yapılan müstahzarlar için sebze bile kullanın. Bir kürdan ile domatesleri birkaç yerden delin. Bu onları turşuyla daha doygun hale getirecek.
4. Sofra sirkesini elma veya üzüm sirkesi ile değiştirin. Lezzet açısından daha kötü değil, mideye daha az zararlı.
5. Tarifi önceden inceleyin ve gerekli tüm ürünleri satın alın.

Sonuç

Kışlık kabak hazırlıkları hem normal bir öğle yemeğini hem de bayram şölenini süsleyecektir. Kabak havuç, dolmalık biber, salatalık ve domates ile marine edilir. Sterilizasyonsuz yöntemler var, bu tür yemeklerin hazırlanması fazla zaman almıyor.

Keskinlik için siyah ve yenibahar, hardal, sarımsak ekleyin. Tatlı yemekler özel ilgiyi hak ediyor. Örneğin, bir kabak kompostosu ve kiraz eriği bir yaz gününde mükemmel bir şekilde tazelenecek ve portakallı kabak reçeli bir aile çay partisini tamamlayacaktır.